sexta-feira, 22 de abril de 2016

Receita de Cà Ri Gà (Frango com Curry e Batata Doce)

Receita de Cà Ri Gà (Frango com Curry e Batata Doce)

Fonte da imagem: orthodoxchristianity.net
muito bom!!!

Essa receita do Vietnã é especial pra quem quer mudar o gosto de cada dia e realmente sentir que está comendo algo de outro país :-)

Esse prato vai muito bem acompanhado de arroz de jasmim e com um suco de manga :-)

É provável que tenha dificuldade de encontrar a berinjela tailandesa pra comprar, caso não encontre, ela pode ser substituída por jiló (sem o cabinho, cortado em 4 partes e que tenha descansado em água fria com vinagre e sal por meia hora para tirar o excesso de amargor). Mas se preferir, simplesmente não coloque nada para substituir.

Ingredientes

- 500g de peito de frango em cubos
- 3 colh. (sopa) de curry
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho grandes picados
- pimenta vermelha seca a gosto
- 3 cm de gengibre picado
- 3 colh. (sopa) de molho de peixe (pode substituir por shoyo - molho de soja)
- 1 colh. (sopa) de açúcar
- 1 e 1/2 xíc. de caldo de frango
- 2 talos de erva-cidreira (sem as folhas) esmagados
- 1 cenoura grande picada
- 1 batata doce picada
- 3 berinjelas tailandesas cortadas em 4 partes (pode substituir por jiló preparado como descrito acima)
- 300 ml de leite de côco
- 1 fio de óleo
- coentro (ou salsinha) picada
- cebolinha picada e manjericão tailandês (se houver)
- sal caso ache necessário

Preparo

Doure a cebola + alho + óleo.
Adicione o frango + curry + pimenta e mexa até o frango esbranquiçar.
Em um potinho, misture o caldo de frango + caldo de peixe + açúcar.
Despeje esse líquido no frango e misture.
Junte o gengibre + cenoura + berinjela tailandesa + batata doce + talos de erva-cidreira.
Mexa, tampe a panela e deixe cozinhar até a batata e a cenoura ficarem moles.
Destampe, adicione o leite de côco e deixe 2 minutos no fogo.
Desligue o fogo, retire os talos de erva-cidreira e coloque a salsinha e a cebolinha picadas.
Corrija o sal caso necessário.
Pronto!

Sirva com arroz de jasmim e suco de manga!

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