Receita de Rosquinhas de Baunilha (Vegan)

Receita de Rosquinhas de Baunilha (Vegan)

Muito bom!

Ingredientes

- 3 xíc. de farinha de trigo
- 6 colh. (sopa) de açúcar
- 2 colh. (sopa) de azeite ou óleo
- 2 colh. (chá) de fermento em pó químico
- 2 tampinhas de essência de baunilha
- 2 colh. (sopa) de sementes de linhaça + 2 colh. (sopa) de água quente (pode substituir por 2 ovos, mas daí não é vegan)
- q.b. de água para dar o ponto

Preparo

Em uma xícara, coloque a linhaça + água quente, mexa e deixe hidratar por 10 min.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e vá adicionando água bem aos poucos, misturando com as mãos até a massa dar o ponto (como massa de pão) que não gruda nas mãos.
Pegue porções da massa e faça rolinhos.
Pegue os pedaços de rolinhos, grude e faça rosquinhas de 8-10 cm.
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada.
Deixe espaços bons, porque as rosquinhas crescem.
Asse a 180C até querer começar a dourar por baixo.
Desligue o forno e deixe esfriar.
Pronto!

Receita de Massa Fresca com Ovos e Semolina

Receita de Massa Fresca com Ovos e Semolina

muito bom!!!

Essa é uma receita de massa fresca, que é feita com ovos, mas também usa semolina para dar uma textura mais encorpada.
Com ela é possível fazer diferentes tipos de macarrão, lasanha, ravioli, etc...
Mas a farinha tem que ser medida por peso, não por xícaras, senão a massa não dá o ponto certo.
O sal não vai na massa, vai na água do cozimento, ou molho, ou adicionado depois.

Rendimento: para 4 pessoas

Ingredientes

- 200g de farinha 00 (fina, de boa qualidade, para pães, massas)
- 200g de farinha de semolina fina (grano duro)
- 4 ovos em temperatura ambiente *importante

Preparo

Misture todos os ingredientes.
No começo vai esfarelar mas ao sovar bem a bola pesada vai ganhar consistência.
Se quiser pode bater no processador de alimentos com a pá de massa um pouco.
No final, sove com a mão e forme uma bola.
A massa não deve grudar nas mãos.
Se por acaso estiver muito seca, adicione 1 colh. (sopa) de água e misture bem.
Embale a massa no plástico filme e deixe descansar na geladeira por PELO MENOS 30 minutos.
Se quiser, pode fazer a massa no dia anterior e deixar descansando na geladeira.
Retire a massa da geladeira e divida em 4-5 porções para trabalhar melhor.
Abra como uma panqueca gorda, passe farinha em ambos os lados e abra a massa com a máquina de macarrão ou manualmente com um rolo.
Agora pode cortar e rechear como desejar.
A massa hiper fina cozinha em água fervente em uns 30 segundos.
Massas mais larguinhas demoram uns dois minutos para cozinhar.
Se quiser, a massa já cortada pode ser congelada (é bom enfarinhar em volta para não grudar), ou é possível deixá-la estendida em um "varal" para secar e após isso guardar em recipiente bem fechado.
Pronto! 

Receita de Sequilhos de Brigadeiro

Receita de Sequilhos de Brigadeiro

essa é das minhas!

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Ingredientes

- 1 pacote de 500g de amido de milho 
- 1 LATA de leite condensado 
- 2 gemas
- 3 colh. (sopa) de cacau em pó sem açúcar de boa qualidade 
- 1 colh. (chá) rasa de fermento em pó químico  
- essência de baunilha  
- 120g de manteiga 

- granulado ou chocolate em pó para decorar (opcional)

Preparo

Em uma tigela, misture as gemas + baunilha + manteiga derretida + leite condensado.
Ponha de uma vez só metade do pacote de amido de milho + fermento em pó químico e misture até ficar homogêneo. 
Retire 1 colh. (sopa) da massa, adicione mais amido a ela até dar o ponto e reserve.
No restante da massa, coloque misturando bem o cacau em pó + o quanto baste de amido até a massa desgrudar das mãos e querer começar a dar umas rachadas quando você sova.
Faça cobrinhas com a massa e corte em diagonal para fazer losangos.
Aperte cada losango com um garfo na diagonal para ficar bonitinho (opcional).
PS: Faça o mesmo com a massa branca de sequilho, ela será a guia para saber quando se deve retirar os biscoitos do forno.
Forre uma assadeira com papel manteiga e vá colocando os biscoitos, deixando um pouco de espaço, porque vão crescer um pouco no forno. (vai dar umas 3 fornadas).
É preciso que se coloque alguns sequilhos brancos em cada fornada para monitorar o ponto certo.
Asse em forno a 150C por uns 10-15 minutos até começar a dourar nos cantos os sequilhos brancos (fique de olho).
Retire todos e deixe esfriar antes de guardar.

Se quiser, pode borrifá-los com água e peneirar um pouco de chocolate em pó por cima depois de assados, ou, borrifá-los com água e grudar uns granulados antes de assá-los.
Tentei grudar o granulado depois, mas eles não se fixam bem.

Pronto!

Receita de Caçarola de Queijo com Semolina

Receita de Caçarola de Queijo com Semolina

Fonte da imagem: wildeisen.ch

nossa!!

Ingredientes

- 500 ml de leite
- 500 ml de água
- 20 g de manteiga
- 1 colh. (chá) rasa de sal
- 125 g de semolina
- 200g de queijo Gruyère
- 2 gemas
- 2 claras
- pimenta-do-reino preta moída
- noz moscada em pó

Preparo

Em uma panela, coloque a água + leite + manteiga + sal.
Misture até começar a ferver.
Comece a colocar a semolina aos poucos, virando sem parar.
Cozinhe no fogo mais baixo que tiver por 10 minutos.
Unte bem um refratário com manteiga e reserve.
Pre-aqueça o forno a 200C.
Em uma tigela, rale o queijo e bata com as gemas + pimenta + noz moscada.
Reserve.
Em outro recipiente, bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Reserve.
Após cozinhar a semolina por 10 minutos, junte a mistura de queijo com gemas, misture bem e corrija o tempero se necessário.
No final, adicione delicadamente as claras em neve misturando com cuidado.
Imediatamente coloque tudo dentro do refratário já untado e leve ao forno pré-aquecido a 200C.
Asse por aprox. 40 minutos e sirva quente.
Pronto!

Receita de Bolo de Chocolate Vegan

Receita de Bolo de Chocolate Vegan 

gostoso!

Ingredientes

Massa

- 1 xíc. de farinha
- 3/4 xíc. de açúcar ou equivalente de adoçante culinário
- 1 xíc. de leite vegetal de sua preferência
- 2 colh. (sopa) de cacau em pó
- 1 colh. (sopa) de azeite ou óleo
- 1 colh. (sopa) de semente de linhaça + 2 colh. (sopa) de água quente
- 1 colh. (sobremesa) de bicarbonato de sódio
- 1 colh. (sopa) de vinagre
- 1 tampinha de essência de baunilha

Recheio (opcional)

- 500ml de leite vegetal de sua preferência
- 2 colh. (sopa) de cacau em pó
- 1 colh. (sopa) de amido de milho
- açúcar ou adoçante culinário a gosto

Cobertura (opcional)

- 6 colh. (sopa) de açúcar ou equivalente de adoçante culinário
- 6 colh. (sopa) de achocolatado ou 2 colh. (sopa) de cacau em pó
- 3 colh. (sopa) de gordura de côco ou gordura vegetal hidrogenada
- 2 colh. (sopa) de leite vegetal de sua preferência

Preparo

Massa
Em um potinho, misture a linhaça com as 2 colh. (sopa) de água quente.
Deixe descansar por 10 min. (reserve).
Em um outro potinho separado, misture o bicarbonato de sódio + vinagre.
Mexa e reserve.
Em uma tigela, misture a farinha + açúcar + cacau em pó e abra um buraco no centro.
No centro, coloque o leite vegetal + azeite + baunilha + a mistura de linhaça.
Misture bem.
Por último, adicione a mistura de bicarbonato com vinagre e misture até ficar homogêneo.
Coloque a massa em uma forma com papel manteiga.
(essa massa fica um pouco mais líquida, mas cresce bem).
Asse como de costume e assim que espetar um palito este sair limpo da massa, desligue e retire do forno.
Espere esfriar completamente para desenformar.

Recheio (opcional)
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre.
Assim que engrossar mexa mais 1-2 minutos para cozinhar o amido e desligue.
Deixe esfriar.

Cobertura (opcional)
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre.
Quando começar a ferver misture mais 1 minuto e desligue.

Montagem
Corte a massa do bolo ao meio e passe o recheio de morno a frio.
Feche o bolo e espalhe a cobertura quente a morna por cima.
Pronto!

Receita de Cheesecake Alemão ( Käsekuchen ohne Boden)

Receita de Cheesecake Alemão ( Käsekuchen ohne Boden)

excelente!!!!

Essa é uma receita deliciosa e interessante para quem quer diminuir o consumo de carboidratos e dar uma turbinada na ingestão de proteínas :-)
É possível substituir o açúcar por adoçante culinário.

Ingredientes

- 1 kg de cream cheese (pode bater ricota com um pouco de creme de leite até virar uma pasta)
- 4 ovos
- 1 xíc. de açúcar
- 2 colh. (sopa) cheias de manteiga
- 1/2 xíc. de semolina fina di grano tenero (pode usar da comum se não tiver)
- 2 a 3 tampinhas de baunilha
- 1 colh. (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura (opcional) (Grütze)

- 500ml de frutas cozidas em um pouco de água com açúcar e engrossadas com amido de milho.

Fica bom fazer com frutas vermelhas, ou com suco de tangerina natural, com pêra, etc.

Preparo

Em uma tigela, coloque os ovos + açúcar + baunilha + semolina + fermento + manteiga derretida.
Misture tudo muito bem.
Adicione o cream cheese e misture tudo até ficar homogêneo.
Coloque de preferência em uma assadeira redonda de fundo removível, com ~28 cm de diâmetro, coberta com papel manteiga.
Alise a massa e asse como um bolo comum por aprox. 40 minutos, até as bordas começarem a dourar.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e espalhe a cobertura no centro.
Se quiser pode decorar com chantilly na lateral.
Pronto!

Receita de Pão Fofo com Massa-Mãe

Receita de Pão Fofo com Massa-Mãe

muito bom!

Esse pão é feito com massa-mãe, que é o fermento biológico feito em casa.
Sempre alimente o fermento no dia anterior ao que for fazer o pão.
O fermento natural quebra o glúten do trigo, tornando o pão muito mais saudável.

Ingredientes

- 1 xíc. de massa-mãe (receita opcional no final desse post AQUI)
- 1/2 xíc. de açúcar
- 1/2 xíc. de leite
- 2 ovos
- 2 colh. (sopa) de azeite ou óleo
- 1 colh. (chá) de sal
- q.b. de farinha até dar o ponto (massa desgrudar das mãos)

Preparo

Em uma tigela, coloque a massa-mãe + açúcar + ovos + leite + azeite e mexa.
Misture o sal na farinha e vá adicionando farinha e mexendo até dar o ponto (massa desgrudar das mãos).
Sove a massa e deixe-a descansar por 1 hora coberta com um papel toalha.
Sove novamente, modele e coloque a massa na assadeira ou local onde vai ser assado, em local sem vento direto.
Deixe o pão descansar de 12-14 horas.
Antes de assar, faça uns cortes fundos com uma faca no pão para ele poder crescer livremente.
Asse como de costume, até que ao enfiar um palito dentro do pão este saia limpo.
Desligue o forno e pincele o pão com leite.
Espere esfriar completamente antes de cortar.
Pronto!

Receita de Massa Napolitana para Pizza

Receita de Massa Napolitana para Pizza 

muito bom!

Crocante por fora e macia por dentro!

Rendimento: 4 pizzas de 30cm de diâmetro

Ingredientes

- 500 ml de água
- 1 e 1/2 colh. (chá) de sal
- 1 colh. (sopa) de açúcar
- 1 colh. (sopa) de azeite
- 1 colh. (chá) de fermento biológico fresco
~ 800g de farinha de trigo 00 (para pizza)

Preparo

Em uma tigela, misture a água + açúcar + sal.
Adicione metade da farinha misturada com o fermento e mexa bem.
Junte o azeite e misture.
Vá colocando o resto da farinha aos poucos, mexendo até a massa desgrudar das mãos.
Sove a massa por uns 10-15 minutos.
Coloque a massa para descansar 30 min. coberta com papel toalha ou pano de prato.
Separe a massa em 4 partes, faça uma bola com cada parte, enfarinhe as bolas e deixe as porções descansando sobre superfície enfarinhada e coberta (de 6-8 horas.. quanto mais melhor.. se fizer com 3h por exemplo não tem problema, mas não vai chegar à consistência ideal).
Abra as massas apertando do centro para as bordas e depois esticando radialmente com as mãos.
Pode preparar a piza a gosto (não encharque demais) e assar em forno bem quente  até estufar e dourar.
Pronto!

Receita de Bolo Funcional de Banana

Receita de Bolo Funcional de Banana

fofinho :-) 

Esse bolo eu fiz com açúcar normal, mas pode ser feito com adoçante culinário ou açúcar mascavo também.

Ingredientes

- 1 xíc. de farinha de trigo
- 1 xíc. de farinha de banana da terra (usei a de fufu)
- 1 xíc. de açúcar (pode ser mascavo ou o equivalente de adoçante culinário)
- 4 colh. (sopa) de semente de linhaça ligeiramente triturada
- 8 colh. (sopa) de água quente
- 1 xíc. de leite (ou leite vegetal)
- 1 colh. (sopa) de azeite
- 1 colh. (sopa) de fermento em pó químico
- baunilha
- 1 banana para a massa
- bananas para cobrir o fundo da forma

Preparo

Em uma forma coberta com papel manteiga, polvilhe açúcar e coloque uma camada de banana fatiada a gosto. Reserve.
Junte a semente de linhaça triturada com a água quente e reserve.
Em uma tigela, coloque a farinha + farinha de banana da terra + açúcar + fermento e misture tudo.
Abra um buraco no centro e coloque o azeite + baunilha + leite + mistura de linhaça.
Mexa até ficar homogêneo e adicione 1 banana picada misturando bem.
Despeje a massa na assadeira, alise e asse bem no forno como de costume.
Desligue o forno e deixe o bolo esfriar completamente.
Inverta-o com cuidado onde quer que ele fique.
Pronto!

Bolo-Pão de Batata Sem Glúten Recheado

Bolo-Pão de Batata Sem Glúten Recheado

fofinho!

Esse pão-bolo fica bem fofinho. A consistência da massa crua parece a mesma com a massa do pão de queijo para enrolar.
Os recheios podem ser variados, mas é difícil de errar com uma dose farta de queijo :-)

Ingredientes

- 500g de batata cozida inteira, sem pele
- 500g de fécula de batata
- 3/4 de xícara de polvilho doce
- 200 ml de leite
- 3 ovos
- 2 colh. (sopa) de manteiga
- 1 colh. (sopa) de açúcar
- 60g de fermento biológico fresco
- 1 colh. (chá) de fermento em pó químico
- 1 e 1/2 colh. (chá) de sal

Sugestão de recheio
Presunto + Queijo + Orégano

Preparo

Amasse a batata cozida até formar um purê (não adicione líquido).
Reserve.
Em uma tigela, dissolva o fermento biológico + açúcar.
Adicione os ovos + leite + manteiga + purê da batata e misture bem.
Coloque o polvilho com o sal e mexa.
Agora, vá colocando toda a fécula de batata e misture.
Misture muito bem (vai ficar parecendo massa de pão de queijo para enrolar).
Em uma forma com papel manteiga, espalhe metade da massa igualmente.
Agora coloque o que vai usar de recheio (melhor não usar coisas que soltam líquido).
Coloquei 1 camada de presunto + 1 camada generosa de queijo + orégano.
Ponha por cima a outra metade da massa uniformemente.
Cubra a assadeira e deixe crescer por 40 minutos.
Asse de costume como um bolo, por aproximadamente 30 minutos.
Espete um palito para ver se sai +- limpo.
Desligue o forno e deixe o pão-bolo esfriar lá dentro.
Quando já estiver de morno a frio pode cortar.
Ele fica meio elástico.
Fica bom pegar uma fatia de manhã e esquentar no microondas ;-)
Pronto!

Torta Simples de Maçã Light

Torta Simples de Maçã Light

levinha :-)

Essa torta pode ser feita com adoçante ou açúcar, ao seu gosto.

Ingredientes

Massa
- 1 e 1/2 xíc. de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colh. (sopa) de azeite ou óleo
- 1 colh. (chá) de fermento em pó químico
- 3 colh. (sopa) de açúcar
- 2-3 colh. (sopa) de água
- essência de baunilha

Recheio
- 1 L de água
- 7 maçãs sem casca, em cubinhos
- 1 colh. (chá) de canela em pó
- 4 colh. (sopa) de amido de milho
- suco de meio limão
- açúcar ou adoçante a gosto

Preparo 

Massa
Misture todos os ingredientes, colocando a água por último aos poucos até a massa formar uma bola.
Abra a massa em círculo com um rolo e coloque em uma forma redonda de fundo removível coberta com papel manteiga.
Arrume a massa para cobrir o fundo e as laterais da forma.
Espete a massa inteira com um garfo.
(se quiser cobrir com massinha por cima, faça duas receitas e reserve uma para depois.)
Asse em forno a 180C até começar a dourar.
Reserve.

Recheio
Em uma panela, coloque a água + maçã picada + suco do limão + canela.
Cozinhe até a maçã amolecer.
Abaixe o fogo e coloque o amido de milho dissolvido em um pouco de água.
Misture até cozinhar o amido, desligue e deixe amornar.
Quando o recheio estiver morno para frio, adicione o adoçãnte ou açúcar a gosto e misture bem.

Montagem
Despeje o recheio dentro da massa já assada e deixe descansar para endurecer.
Se for colocar a outra massa por cima, não precisa descansar, só coloque a massa aberta por cima da torta e leve ao forno novamente até esta estar assada.

Polvilhe com o que quiser: açúcar, canela, nozes, uva-passa, chocolate, etc.
Pronto!

Receita de Pão de Ló Sem Glúten

Receita de Pão de Ló Sem Glúten

Fonte da imagem: docesregionais.com

nossa!

A fofura do pão-de-ló, na versão sem glúten com uma receita hiper simples :-)

Ingredientes

- 5 ovos
- 2 xíc. de amido de milho
- 1 xíc. de açúcar
- essência de baunilha a gosto

Preparo

Na batedeira, bata os 5 ovos (claras + gemas tudo junto) até virar uma espuma e dobrar de tamanho.
Vá adicionando o açúcar + baunilha aos poucos batendo.
Retire da batedeira e adicione o amido de milho misturando manual aos poucos (é bom usar um fouet).
# Não misture o amido com a batedeira senão vai virar uma borracha a massa.
Despeje a massa em uma forma coberta com papel manteiga untado e espalhe uniformemente.
Asse em forno 180-200C até que ao espetar um palito na massa este saia limpo.
Deixe esfriar para só então desenformar.
Pronto!

Receita de Risólis (Rissóis)

Receita de Risólis (Rissóis)

Fonte da imagem: flickr.com

muito bom!

Salgadinhos fritos ou assados de festa são um item que dificilmente falta em qualquer festinha ou comemoração.
Eles vão bem com sucos, refrigerantes, bebidas alcoólicas, sendo versáteis para comer e deliciosos de degustar ;-)
Essa massa de risólis pode ser usada na verdade pra fazer qualquer salgadinho desse tipo (coxinha, bolinha de queijo, etc).
A massa pode ser frita ou assada. Se for fazer assada não precisa nem passar o acabamento de farinha de rosca ;-)

Ingredientes

Massa
- 2 xíc. de leite
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- 1 colh. (chá) de sal
- 2 xíc. de farinha de trigo

Acabamento
- farinha de trigo
- água
- farinha de rosca

Recheio
O recheio pode ser o que vier na sua imaginação... frango desfiado, presunto e queijo, catupiry, camarão, queijo, pizza, carne moída, bacalhau, etc.

Preparo

Em uma panela, misture o leite + manteiga + sal e leve ao fogo até levantar fervura.
Desligue o fogo e jogue toda a farinha de uma vez só e mexa vigorosamente.
Vai virar uma bola que descola da panela.
Deixe amornar.
Abra a massa com um rolo de macarrão, até ficar na espessura desejada (eu gosto com uns 3mm).
Corte a massa com um copo ou cortador de risólis.
Recheie e feche em meia-lua apertando as beiradas.

Acabamento

Faça uma papa bem rala de farinha de trigo com água.
passe os risólis nessa papa e, em seguida, na farinha de rosca.

Congele os risólis separados para não grudar e depois pode colocar tudo em um saquinho.
Se você for fritar, é importante que os risólis estejam congelados, para evitar que estourem enquanto frita.

Se for fazê-los assados, não precisa passar o acabamento e nem congelar, é só colocá-los numa superfície coberta com papel manteiga e levar ao forno até as bordas começarem a querer dourar.

Pronto!

Receita de Bolacha Cracker Universal

Receita de Bolacha Cracker Universal

Fonte da imagem: pennilessparenting.com

muito bom!!!

As bolachas cracker são crocantes e deliciosas, acompanhando doces, salgados, patês e outras entradinhas.
Essa é a receita-base universal, que você pode usar praticamente qualquer farinha, simples ou integral, com ou sem glúten. A receita é vegetariana, vegan, sem leite, sem derivados e sem ovos.
Ela é super rápida, facinha de deixar bem fininha, é só misturar os ingredientes e abrir a massinha.
A minha eu fiz com farinha de trigo sarraceno (mourisco), mas dá tranquilamente para fazer com farinha comum, ou integral, de grão de bico, de arroz, de centeio, etc.
Pode ser simplesmente pura, ou com temperos (alho, cebola, pimenta, orégano, alecrim, etc) e pode ter ou não uma cobertura de sementes (gergelim, linhaça, papoula, etc.).
Só é bom lembrar que a quantidade de tepero deve ser pequena, porque como o biscoito é fininho, ele potencializa o gosto :-)

Ingredientes

- 2 xíc. de farinha (eu usei de trigo sarraceno)
- 1/4 xíc. de azeite de oliva (ou óleo)
- 1 colh. (chá) de sal
- 1/2 xíc. de água
- temperos a gosto (opcional)
- sementes a gosto (opcional)

Preparo

Em uma tigela, misture a farinha + sal + temperos (opcional).
Abra um buraco no centro e coloque o azeite de oliva.
Adicione metade da água e vá misturando tudo.
Vá juntando o resto da água aos poucos até a massa desgrudar das mãos e ficar macia.
Divida a massa em partes (~ 4).
Abra a massa com um rolo em cima de papel manteiga (quanto mais fino melhor), se sobrar massa, retire para o próximo pedaço de papel, é importante deixar fininho.
Se for colocar sementes por cima coloque agora e dê uma amassada com o rolo.
Corte as beiradas com uma faca ou cortador de pizza para ficar bonito e corte a massa no formato que vão ficar as bolachas (eu cortei quadrado-retângulo mesmo).
Fazer furinhos com um garfo também dá um efeito interessante.
Asse em forno a 180C por uns 10-15 minutos (pode colocar o papel direto na grelha ou em uma assadeira).
Retire e deixe esfriar completamente antes de guardar em um pote fechado.
Se por acaso a bolacha não ficar crocante quando esfriar, é porque precisa voltar e ficar mais tempo no forno.
Pronto! 

Receita de Torta de Mel com Geléia de Laranja

Receita de Torta de Mel com Geléia de Laranja

muito bom!!

Ingredientes

Massa
- 3 e 3/4 xíc. de farinha de trigo
- 500g de mel
- 250g de açúcar
- 2 ovos
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- 1 colh. (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 xíc. de leite morno
- 1 colh. (chá) de fermento químico em pó
- 1 colh. (chá) de canela em pó
- 1 colh. (chá) de cravo-da-índia em pó

Recheio
- 1 e 1/2 xíc. de geléia de laranja

Cobertura
- chocolate meio amargo ou ao leite derretido

Preparo

Em uma tigelinha, misture o bicarbonato de sódio + leite morno.
Reserve.
Em uma outra tigela maior,  misture bem os ovos + manteiga + açúcar + mel + cravo + canela.
Adicione o leite com bicarbonato e mexa bem.
Agora coloque a farinha + fermento  e misture tudo muito bem até ficar homogêneo.
Forre com papel manteiga uma forma redonda de aprox. 28 cm de diâmetro.
(eu usei uma de fundo removível).
Despeje a massa na forma e asse em forno médio a médio baixo (~180C).
Provavelmente não assa antes de 30 minutos porque a massa é meio pesada.
Retire do forno quando ao espetar um palito na massa, este sair limpo.
Deixe esfriar completamente e desenforme.
Corte a massa em camadas finas.
(eu consegui cortar em camadas de ~1 dedo de espessura, com isso a minha torta ficou com 5 camadas, e 4 espaços para rechear).

Montagem
Regue a camada de massa com água para umedecer.
Espalhe geléia de laranja por toda a superfície da massa.
Coloque a próxima camada de massa por cima e repita o procedimento até o final.
Derreta o chocolate e espalhe por cima e envolta da torta.
Quando endurecer o chocolate, pode cortar.
Pronto!
PS: na minha eu só passei uma calda rala de chocolate, mas o puro derretido fica bem melhor ;-)

Receita de Bolo de Cenoura Light e Sem Ovos (Vegan)

Receita de Bolo de Cenoura Light e Sem Ovos (Vegan)

muito bom!!!

Esse bolo é uma receita de minha autoria e quem come não acredita como é feito :-)
Fica bem fofinho e úmido.

Ele pode tanto ser feito na versão "Cenoura", quanto na versão "Beterraba", desde que respeitando as proporções, e , no caso, usando suco de beterraba :-)

Nessa receita, eu usei suco de cenoura comprado, que é adoçado com um pouco de mel... Mas você pode fazer com cenouras frescas no juicer ou substituir o suco de cenoura por qualquer outro líquido...suco/leite, só preste atenção que caso esse líquido não seja doce, você deve adicionar 1/2 xícara de açúcar A MAIS na receita...

Em qualquer receita onde a função dos ovos é a de dar a "liga", você pode fazer a seguinte substituição:

1 Ovo = 1 colh. (sopa) cheia de farinha de linhaça + 2 colh. (sopa) de água morna
misture e deixe descansar por 2 minutos.

Pode ser usada tanto a linhaça comum, quanto a linhaça dourada.
Eu medi 4 colh. (sopa) de sementes de linhaça dourada e moí num moínho.

Ingredientes

- 3 cenouras grandes sem casca, picadas
- 4 colh. (sopa) de farinha de linhaça + 8 colh. (sopa) de água morna
- 1 xíc. de suco de cenoura
- 1 xíc. de açúcar
- 1 colh. (sopa) de azeite de oliva
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 1 colh. (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal

Preparo

Em um potinho, misture a farinha de linhaça + água morna e deixe descansar 2 minutos.
No liquidificador, coloque a cenoura picada + suco de cenoura + açúcar + azeite + sal + a pasta de linhaça.
Bata bem no liquidificador, até ficar bem homogêneo (a linhaça vai dar mais liga do que você imagina).
Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela e junte a farinha + fermento.
Misture tudo muito bem.
Forre uma forma com papel manteiga (eu usei uma forma redonda de fundo removível de 26~28cm).
Despeje a massa do bolo na forma.
Asse como de costume, 200~180C, durante uns 30 minutos ou até quando se espetar um palito no bolo, este sair limpo.
Retire do forno e fure toda a superfície do bolo com um garfo.
Regue com suco de cenoura.
Caso deseje coloque uma cobertura.
Espere esfriar completamente antes de cortar o bolo.
Pronto!

Receita de Biscoito de Natal Preto e Branco

Receita de Biscoito de Natal Preto e Branco

muito bom!!!

Ingredientes

- 300g de manteiga ou margarina
- 1 e 1/2 xíc. de açúcar
- 1 ovo
- 2 xíc. de farinha
- 1 xíc. de amido de milho
- 1 xíc. de chocolate em pó (p/ 1 das partes)
- 1 colh. (sopa) de fermento químico em pó
- essência de baunilha

Preparo

Misture a manteiga + ovo + açúcar + baunilha e bata na batedeira até clarear e ficar homogêneo.

Juntar a farinha + amido de milho + fermento - misturar tudo até ficar homogêneo.

Divida a massa em 2 partes.

Colocar o chocolate em pó em uma das partes (misturando p/ ficar homogênea).

Deixar na geladeira por 1 hora, cada massa, separadamente, coberta com plástico filme.

Abrir as duas massas com um rolo, em forma de retângulos de tamanhos iguais.
(Pode abrir por cima do plástico filme)

Coloque uma massa sobre a outra e enrole como um rocambole (pode usar o plástico filme por baixo para ajudar)

Corte cuidadosamente em fatias, da espessura que quer a bolacha (prefiro 1- 1,5 cm)

Coloque as bolachas espaçadas, numa assadeira untada com manteiga ou margarina (ou coberta com papel manteiga).

Asse em forno médio, não deixe amarelar muito, senão queima embaixo ;-)

Retire com cuidado e deixe esfriar, se algumas grudarem, passe uma faca entre elas para separar enquanto estiverem quentes.

Pronto!

Receita de Bolo de Ameixa com Abacaxi

Receita de Bolo de Ameixa com Abacaxi

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muuuito bom!

Ingredientes

Massa

- 4 colh. (sopa) de açúcar

- 3 colh. (sopa) de farinha

- 3 colh. (sopa) de fécula de batata

- 4 ovos

- 1 colh. (chá) de fermento químico em pó

- 1 colh. (chá) de açúcar de baunilha

Recheio

- 250g de ameixa seca sem caroço

-1 lata de creme de leite ou nata

- 1 lata de leite condensado (cozido 15 minutos na panela de pressão)

- 1/2 lata de abacaxi em calda picadinho (sem a calda)

Cobertura

- chocolate branco derretido

Preparo

Massa: Bater as gemas com o açúcar até clarear e aumentar de volume.

Adicione manualmente aos poucos as açúcar de baunilha + farinha + fécula de batata + fermento em pó químico, e depois de homogêneo, junte cuidadosamente as claras em neve.

Leve ao forno em uma assadeira com papel manteiga untado.

(eu espalho uma camada fina em uma assadeira retangular grande e depois de assado corto a massa em 3 padaços de tamanho igual para fazer as camadas)

Recheio

Coloque uma lata de leite condensado sem o rótulo em uma panela de pressão.

Cubra a lata totalmente com água, feche a panela e deixe cozinhar por 15 minutos a partir do momento que pegar pressão (só pra dar uma corada nele, não pra ficar escuro).

Deixe a lata amornar e reserve.

Bata a ameixa seca em um mixer ou processador de alimentos até ficar pastoso (pode ter uns pedaços maiores no meio).

Em uma tigela, misture a ameixa + leite condensado cozido + pedacinhos de abacaxi + creme de leite ou nata.

(se quiser pode usar umas 3 fatias de abacaxi fresco picadinho, mas antes terá de cozinhar com um pouquinho de água com açúcar e retirar o líquido)

Montagem

Fure cada pedaço de massa do bolo com um garfo e regue com um pouco de água para umedecer.

(Faça isso com a massa já no lugar onde vai ficar para não quebrar)

Recheie o bolo com o recheio em camadas e se sobrar pode passar o recheio por cima também.

No final, cubra com chocolate branco derretido.

Pronto!

Receita de Bolo Bomba de Chocolate

Receita de Bolo Bomba de Chocolate

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Fonte da imagem: mdemulher.abril.com.br

muito bom!!!

Ingredientes

Para a massa:
- 500ml de água
- 500ml de farinha de trigo
- 100g de manteiga
- 1 colh. (chá) de sal
- 1 colh. (chá) de açúcar de baunilha
- 6 ovos

Recheio: doce de leite ou creme de confeiteiro - receita AQUI

Cobertura: chocolate meio amargo derretido

Preparo

Em uma panela, coloque a água + manteiga + sal + açúcar de baunilha.
Leve ao fogo, mexendo para misturar, até levantar fervura.
Assim que estiver fervendo, jogue TODA a farinha de uma vez só dentro da panela.
Desligue o fogo e mexa rapidamente até virar uma bola de massa homogênea.
Deixe amornar. (para não cozinhar os ovos)
Assim que a massa estiver morna, adicione os ovos, um de cada vez, mexendo até ficar homogêneo.
(No começo parece que a massa vai desandar, mas depois ela dá liga)
Se quiser pode misturar com uma batedeira com pás para massa.
Cubra uma assadeira grande com papel manteiga.
Coloque a massa com cuidado, com uma colher, fazendo com que fique com o formato de uma argola ou pudim.
Com cuidado, tente alisar a superfície da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos, depois diminua para 180ºC e deixe assar até ficar bem estufada e douradinha.
Desligue o forno e deixe a massa lá dentro para terminar de cozinhar bem no centro.
Deixe esfriar.
Coloque a bomba no lugar onde deseja servir.
Com uma faca, corte ela de comprido ao meio como se fosse rechear um bolo.
Recheie a vontade com doce de leite ou creme de confeiteiro.
Coloque a parte de cima do bolo no lugar e cubra com uma camada de chocolate derretido.
Espere o chocolate endurecer.
Pronto!

Receita de Mjukt Tunnbröd - Pão Macio Sueco

Receita de Mjukt Tunnbröd - Pão Macio Sueco

Fonte da imagem e receita: kokaihop.se

nossa!!

Essa pãozinho sueco achatado é fofinho e vai muito bem com vários tipos de acompanhamento ;-)
O açúcar e o xarope são opcionais, mas fazem parte da receita original ;-)
Ainda não testei, mas vi muita gente elogiando :-)

Rendimento: 12 pãezinhos

Ingredientes

- 50g de manteiga
- 5 xíc. de leite morno (não quente, senão mata o fermento)
- 12g de  fermento biológico fresco
- 1/2 colh. (chá) de sal
- 1/2 xíc. de açúcar
- 1 colh. (chá) de glucose de milho (ou ágave, maple, etc)
- 1/2 colh. (chá) de bicarbonato de amônio
- 1 e 1/2 xíc. de farinha graham (farinha integral feita com todo o grão do trigo)
- 2 xíc. de farinha de centeio
- 7 xíc. de farinha normal

Preparo

Em uma tigela, coloque o leite morno (não quente!) + manteiga derretida.
Dissolva o fermento no leite, adicione todos os outros ingredientes (menos as farinhas), e misture bem.
Agora vá juntando as farinhas, aos poucos e misturando bem até formar a massa do pão (se precisar coloque um pouquinho mais ou menos de farinha).
Cubra a massa com um pano oy papel toalha úmido e deixe crescer por 30 minutos.
Divida a massa em 12 partes iguais.
Abra cada massa em uma panqueca e faça furinhos nela toda com um garfo.

Se for fazer na frigideira:
Unte se não for anti aderente.
Esquente a frigideira e depois frite em fogo médio baixo por aproximadamente 2 minutos de cada lado.
Às vezes é mais rápido e/ou é preciso diminuir o fogo.

Se for fazer no forno:
Em forno alto, asse o pão por aproximadamente 3 minutos de cada lado.
Deixe esfriar sobre uma grelha.
Quando estiverem frios, guarde em um saco plástico ou pote fechado para não endurecer.
Podem ser congelados.
Pronto!