Receita de Pampushka (Pão de Alho Ucraniano) - (Пампушка)

Receita de Pampushka (Pão de Alho Ucraniano) - (Пампушка)

Fonte da imagem: rentfortravel.com.ua

muito bom!!!!

Esse pãozinho fofinho com cobertura de alho é tradicionalmente servido com Borsch, mas é gostoso de comer a qualquer hora :-)
Pampushka (plural pampushki) é fácil e rápido de fazer.. vale a pena!

Ingredientes

Massa
- 1 xíc. de água morna
- 1 envelope de fermento biológico seco ( 3 colh. (chá) )
- 1 colh. (chá) de sal
- 1 colh. (sopa) de mel
- 1 colh. (sopa) de leite em pó
- 3 colh. (sopa) de azeite de oliva
- q.b. de farinha (aprox. 3 xíc)

Cobertura
- 1 colh. (sopa) de alho bem amassado
- 1/2 colh. (sopa) de salsinha picadinha
- 1 colh. (sopa) de azeite de oliva
- 2 colh. (sopa) de água morna

Preparo

Em um potinho, dissolva o fermento na água morna com umas 2 colheres de farinha, cubra com um pano ou papel e deixe descansar uns 15 min. até borbulhar.
Em uma tigela, misture o mel + azeite + sal.
Acrescente um pouco de farinha + copo com a mistura de fermento.
Vá misturando e acrescentando mais farinha aos poucos até ela desgrudar das mãos e ficar elástica.
Sove bem a massa.
Separe a massa em 8 bolinhas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, encostadas umas as outras, formando uma florzinha.
Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 40 minutos.
Asse em forno a 200C por 20 minutos ou até dourar por cima.
Em uma tigelinha, misture todos os ingredientes da cobertura.
Abra o forno e espalhe a cobertura por cima dos pãezinhos.
Deixe mais 3 minutos no forno.
Retire com cuidado e deixe esfriar.
Pronto! 

Receita de Pão Sovado de Cato (Panem Depsticium)

Receita de Pão Sovado de Cato (Panem Depsticium)

muito bom!!!!

Essa é uma outra receita do Antigo Império Romano e é muito gostosa!
A receita original leva somente farinha de espelta (tipo de trigo) e água.
Como na época escreviam receitas para pessoas experientes, não se colocava as quantidades e se omitiam passos considerados "óbvios". Possivelmente eles utilizavam uma porção de massa-mãe levedada para o pao não ficar tão parrudo.
Para o pão ficar com uma consistência e sabor mais realçado, vou adicionar 2 ingredientes que estavam disponíveis nas cozinhas romanas, portanto, viável mesmo na época. Também adicionei uma pequena quantidade de fermento biológico para imitar uma possível adição de massa-mãe levedada.
O formato do pão eu fiz de acordo com os pães que foram encontrados em Pompéia: redondos e talhado em 8 partes.

A receita desse pão Foi escrita por Cato, o mais velho, no livro De Agricultura, 74, escrito em 160AC.
Segue abaixo a descrição original em latim da receita:

" Panem depsticium sic facito. Manus mortariumque bene lavato. Farinam in mortarium indito, aquae paulatim addito subigitoque pulchre. Ubi bene subegeris, defingito coquitoque sub testu. "

Ingredientes

- 500g de farinha de espelta
- ~350ml de água
- 1 fio de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- 1 colh. (chá) de fermento biológico seco

Preparo

Em uma tigela, coloque a farinha + sal misturados e abra um buraco no centro.

Dissolva o fermento biológico em 50ml de água morna e deixe descansar 10 minutos, até começar a borbulhar.

No buraco da farinha, coloque o azeite e o fermento dissolvido.

Comece a misturar e vá adicionando água aos poucos até obter uma massa homogênea e não muito grudenta.

Sove bem, forme uma bola e deixe descansar 20 minutos na tigela coberta.

Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga (originalmente eles assavam em pratos de barro).

Sove a massa novamente, forme uma bola e coloque no centro da assadeira.

Com uma faca molhada, faça talhos fundos no pão como se fosse uma pizza de oito pedaços.

Deixe descansar mais 20 minutos.

Asse em forno pré-aquecido a 180C até ficar dourado e ao se espetar um palito no pão ele sair limpo.. dependendo do forno vai demorar uns 20-30 minutos.

Se quiser coloque para esfriar sobre uma grelha.

Pronto!

PS: a parte boa desse pão é que você não precisa cortar, pode ir separando os gomos.

Para uma experiência mais romana, experimente o pão com a Pasta de Tâmaras !

Receita de Pão Dukan Carbo-Free de Microondas

Receita de Pão Dukan Carbo-Free de Microondas

Fonte da imagem: pitadinha.com

muito bom!!!

Essa receita é super fácil e fica pronta em praticamente 2 minutos!
A parte boa é que essa receita pode ser adaptada para usar ovos ou não... só farelo de aveia, só de trigo ou uma mistura dos dois .. e para usar leite, iogurte ou kefir!
O pãozinho pode ser cortado ao meio e colocado na torradeira.. dá um ótimo sanduíche e o detalhe: esse pão não vai farinha o.O , é a coisa mais doida mas dá certinho!

Ingredientes

- 1 clara (ou ovo inteiro) ou 1 colh. (sopa) de linhaça triturada e hidratada por 2 minutos em 2-3 colh. (sopa) de água morna.
- 1 e 1/2 colh. (sopa) de farelo de aveia
- 1 colh. (sopa) de farelo de trigo
- 1 colh. (sopa) de leite em pó
- 3 colh. (sopa) de leite, ou iogurte ou kefir
- 1 colh. (chá) de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal

Preparo

Misture bem todos os ingredientes em um potinho ou tigelinha que pode ir ao microondas.

 Fonte da imagem: pitadinha.com

(o pão vai ficar com o formato do recipiente)

 Fonte da imagem: pitadinha.com

Coloque no microondas e cozinhe em potência máxima por 2 minutos e 20 segundos.
Retire, espere esfriar e está pronto para colocar na torradeira ou comer como quiser!

 Fonte da imagem: pitadinha.com

Pronto!

PS: (o tempo vai variar um pouquinho dependendo do microondas, o meu microondas tem 900W).
Aconselho não testar com mais de 2:30, tente primeiro com apenas 2 minutos, porque esse pão quanto mais cozinha, mais seco e borrachudo fica.
Por isso é importante deixar ele descansar depois do microondas e é bem legal colocar na torradeira, porque ele condensa um pouco de líquido na parte de baixo e pode ficar um pouquinho úmido por baixo.
E depois da torradeira ele fica com as bordas crocantes!

PS2: dizem que se usar a linhaça triturada e hidratada no lugar do ovo ou clara, o pão fica até mais fofinho! (já comprei linhaça para testar) :-)
Mas atenção: a linhaça deve ser triturada na hora de usar, senão perde suas propriedades!

Receita de Torta Salgada de Páscoa (Torta Salata Di Pasqua)

Receita de Torta Salgada de Páscoa (Torta Salata Di Pasqua)

Fonte da imagem: iviaggidelgoloso.net

hummm!

É de costume em algumas regiões da itália servir no almoço de páscoa uma torta salgada.
E essa é uma torta de arroz.. aí vai a receita!

Ingredientes

Massa
- 250g de farinha 00 (a mais fininha)
- 1/2 xíc. de azeite de oliva
- q.b. de água morna
- sal a gosto

Recheio
- 300g de arroz
- 200g de ricota
- 2 ovos
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1/2 xíc. de leite
- 1 dente de alho amassado
- manjerona
- sal
- azeite de oliva

Preparo

Em uma tigela, misture a farinha + sal.
Abra um buraco no centro e coloque o azeite + um pouco de água morna.
Vá misturando e adicionando água morna aos poucos até formar uma massa que não gruda nas mãos.
Cubra a massa e deixe descansar.
Reserve.
Enquanto isso, cozinhe o arroz com água e sal.
Quando estiver pronto, escorra qualquer excesso de líquido e deixe descansar para amornar.
Em uma tigela vazia, bata os ovos, adicione o queijo ralado + alho + manjerona + ricota amassada com um garfo + leite + arroz cozido já morno a frio + sal a gosto e misture tudo muito bem.
Em uma assadeira redonda forrada com papel manteiga, espalhe a massa pela base e laterais, deixando as bordas saírem um pouco para fora.
Pincele a massa com azeite e espalhe o recheio.
Vire as barbelas formando uma borda e pincele com azeite para ficar crocante.
Asse em forno a 200C por 30 minutos.
Deixe amornar ou esfriar e sirva com salada e tomates.
Pronto!

Fonte da imagem: iviaggidelgoloso.net

Receita de Torta Escocesa de Cordeiro (Scotch Pie)

Receita de Torta Escocesa de Cordeiro (Scotch Pie)

Fonte da imagem: sausages.co.uk

nossa!!!

Essa é uma receita típica da Escócia e bem gostosa ;-) Muita gente gosta do formato dela, que por reservar um espacinho no topo, pode-se adicionar saladas, lentilhas, etc.

Rendimento: 4 tortas de 13 cm de diâmetro ou do tamanho que desejar

Ingredientes

Recheio
- 500g de carne magra de cordeiro moída
- 1 cebola picada em cubinhos
- 1/2 colh. (chá) de macis (membrana alaranjada que cobre a noz moscada)
- 1 colh. (sopa) de tomilho fresco picado
- 1 colh. (sopa) de pimenta-do-reino preta moída na hora
- 150ml de caldo de cordeiro ou de boi
- 1 fio de azeite de oliva

Massa
- 500g de farinha de trigo
- 175g de banha em cubos
- 225ml de água quente
- 1 pitada de sal
- leite para pincelar a massa
- azeite de oliva para modelar

Preparo

Recheio
Em uma panela, doure a cebola e adicione o macis + tomilho + pimenta.
Misture por 1 minuto, adicione o caldo de carneiro e desligue.
Coloque em uma tigela e deixe esfriar.
Adicione a carne e misture tudo muito bem.
Reserve.

Massa
Coloque a farinha + sal em uma tigela e faça um furo no centro.
Em uma panela, coloque a banha + água e leve ao fogo até derreter e misturar.
Jogue a mistura líquida no centro do buraco da farinha e vá misturando com uma colher.
Quando amornar, vá misturando com as mãos até ficar bem homogêneo.
Pegue o(s) recipiente(s) que você escolheu (tem q estar bem limpo e seco por fora).
Vire de cabeça para baixo.
Em uma superfície enfarinhada, abra um tanto de massa (não muito fina).
Remova a massa com cuidado e coloque por cima do recipiente (cobrindo por fora).

Fonte da imagem: chilliandchocolate.com

Retire as barbelas que sobrarem com uma faca.
Leve o recipiente coberto de massa para a geladeira por uns 30 minutos, até a massa endurecer.
(Lembre-se de deixar massa sobrando para fazer a(s) tampa(s) da(s) torta(s))
Retire da geladeira e separe a massa do recipiente.
Pré-aqueça o forno a 150C.
Encha 2/3 da altura da massa com o recheio.
Abra o resto da massa com um rolo e corte a(s) tampa(s) usando a boca do recipiente que usou para fazer a base da torta.
Coloque a tampa na torta, pressionando o recheio para baixo um pouco (as laterais vão formar uma borda de aprox. 1 cm).
Ponha a(s) torta(s) sobre uma grelha ou dentro de alguma assadeira maior.
Pincele as tortas com leite.
Deixe a(s) torta(s) assarem por 45minutos ou até ficarem douradas.
Pronto!

Fonte da imagem: becausetheyrethere.files.wordpress.com

 

Receita de Sequilho de Leite Condensado

Receita de Sequilho de Leite Condensado

Fonte da imagem: riovalejornal.com.br

muito bom!!!

Sequilhos são biscoitinhos doces que derretem na boca e são ótimos para o chá da tarde, café da manhã e lanchinhos ;-)
Mas apesar de ser simples de fazer e parecer fácil, às vezes você pode passar apuros dependendo da receita que você for usar. E existem milhares delas!
Experiência própria.
Tem receita que custa a chegar no ponto certo e desanda a torto e direita... tem receita que dá o ponto mas o gosto não presta e tem outras que dão o ponto, o gosto é bom, mas quase te quebra os dentes ;-)
Eu separo os sequilhos em 3 grupos principais: os de nata, os de leite condensado e os que levam farinhas misturadas (ao invés do amido de milho, usam ele misturado com farinha de trigo, ou com polvilho).
Geralmente o sequilho pode ou não ter algumas adições como côco ralado, raspas de limão e baunilha.
Aqui eu apresento uma receita ESPETACULAR de sequilho de leite condensado!
Ele não dá problema para acertar o ponto, desmancha na boca e o gosto é dos deuses :-)
Dependendo do tamanho das gemas, pode variar um pouquinho a quantidade de amido de milho, na minha receita, foram umas 2 colheres (sopa) a menos. Quer que o ponto dê certo? Quer que fique com gosto bom e consistência certa? Então use MANTEIGA de tablete... nada de margarina aqui :-)

Ingredientes

- 1 pacote de 500g de amido de milho
- 1 LATA de leite condensado
- 2 gemas
- 1 colh. (chá) de vanilina
- 1 colh. (chá) rasa de fermento em pó químico
- 1 ponta de colh. (chá) de raspas de limão (é bem pouquinho mesmo e sem a parte branca)
- 120g de manteiga

Preparo

Em uma tigela, bata as gemas + vanilina até clarear.
Junte o leite condensado + raspas de limão e misture.
Em uma panelinha, derreta a manteiga, coloque na tigela e misture bem.
Ponha de uma vez só metade do pacote de amido de milho + fermento em pó químico e misture até ficar homogêneo.
Vá adicionando e misturando bem o resto do amido até a massa desgrudar das mãos e querer começar a dar umas rachadas quando você sova.
Faça cobrinhas com a massa e corte em diagonal para fazer losangos.
Aperte cada losango com um garfo na diagonal para ficar bonitinho.
Forre uma assadeira com papel manteiga e vá colocando os biscoitos, deixando um pouco de espaço, porque vão crescer um pouco no forno. (vai dar umas 3 fornadas)
Asse em forno a 150C por uns 10-15 minutos até começar a dourar nos cantos (fique de olho).
Retire-os e deixe esfriar antes de guardar.
Pronto!

PS: particularmente eu prefiro deixá-los mais escurinhos para cozinhar bem por dentro e ficar bem quebradiço. Às vezes se deixa ele mais branquinho, ele fica meio macio no centro ... eu prefiro mais sequinho :-) 

Receita de Biscoito Amanteigado de Laranja

Receita de Biscoito Amanteigado de Laranja

Fonte da imagem: minhacozinhamagica.blogspot.com

muito bom!!!

Bolachinhas para comer com café, com chá ou pura mesmo!

Ingredientes

- 4 xíc. de farinha de trigo
- 1 xíc. de amido de milho
- 1 colh. (sopa) + 1/2 colh. (chá) de fermento em pó químico
- 200g de manteiga
- 1 xíc. de açúcar
- 1 ovo
- raspas de laranja

Preparo

Em uma tigela, bata a manteiga + açúcar.
Junte o ovo + raspas de laranja e bata novamente.
Adicione a farinha + amido de milho até a massa ficar homogênea.
Faça um cilindro com a massa e corte em rodelas médias.
Aperte as rodelas com um garfo para ficar mais bonitinho.
Asse a 180C até começar a dourar as bordas.
Retire do forno e deixe esfriar.
Pronto!

Receita de Pão Trançado Arco-Íris

Receita de Pão Trançado Arco-Íris

muito bom!!!

Essa receita além de ser bonita e gostosa, é muito boa para acrescentar vitaminas no seu cardápio!
As crianças também vão adorar comer o pão colorido, que tem todos os benefícios da beterraba, abóbora e espinafre :-)

Ingredientes

- ~3-4 xíc. de farinha
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 3 colh. (chá) de fermento químico em pó
- 2 colh. (chá) de açúcar
- 1 colh. (chá) de sal
- ~1 xíc. de água morna
- 250ml de purê de beterraba
- 250ml de purê de abóbora
- 250ml de purê de espinafre
- gotas de suco de limão

Preparo

Purês
Embale a abóbora e a beterraba em papel alumínio.
Coloque sobre uma assadeira e asse a 200C por 40 minutos.
Retire do forno, amasse ou bata cada uma em separado, retirando o excesso de líquido.
Separe 250ml de cada purê em uma tigela e esprema algumas gotas de suco de limão em cada um e misture (isso vai fazer com que as cores continuem bem vibrantes).
Reserve.
Em um recipiente, despeje água fervente sobre as folhas de espinafre e aguarde 30 segundos.
Retire a água fervente e mergulhe as folhas em água gelada.
Escorra muito bem, esprema umas gotas de suco de limão e bata no processador até virar um purê.
Separe 250ml de purê de espinafre em uma outra tigela e reserve.
(os purês precisam esfriar para não matar o fermento)

Massa
Em um recipiente, misture o fermento + açúcar + água morna + um pouco de farinha até virar uma papinha.
Misture, cubra com um papel toalha ou pano e deixe descansar por 15 minutos até crescer e borbulhar.
Adicione + farinha até virar uma bolinha de massinha e separe em 3 partes iguais.
Ponha uma parte de massa para cada purê.
Separe a colher de sal em 3 partes e ponha 1 parte para cada purê e misture.

Para cada "cor"
Misture o purê + massinha + 1 colh. (chá) de fermento em pó químico e vá adicionando mais farinha até a massa desgrudar das mãos (mas não deixe muito seca, rachando) e amasse bem.

Cubra cada tigela de massa com um pano ou papel toalha e deixe descansar por 30 minutos para crescer.
Depois disso, amasse cada massa novamente e forme um cilindro comprido com cada massa.
Coloque um papel manteiga dobre uma assadeira grande.
Junte as 3 massas por uma das pontas dos "chouriços" e a partir daí faça uma trança simples com a massa, juntando novamente as pontinhas no final.
Asse em forno a 200C por uns 30 minutos ou até espetar o pão com um palito e ele sair limpo, mostrando que está cozido por dentro.
Se quiser, pincele com manteiga quando desligar o forno.
Deixe o pão esfriar sobre uma grelha.
Vai dar um pão trançado colorido gordo e grande, bem bonito.
Pronto!

Receita de Pastel de Forno Doce

Receita de Pastel de Forno Doce

Fonte da imagem: tudogostoso.uol.com.br

muito bom!!!

Esse pastel na verdade é praticamente uma bolacha que derrete na boca e é recheada com goiabada!
Recomendadíssimo!

Ingredientes

- 1 tablete de fermento biológico fresco (1 colh. (sopa) )
- 1 xíc. de água morna
- 1 xíc. de açúcar
- 1 pacote de gordura vegetal hidrogenada
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- ~1 e 1/2 tablete de goiabada
- açúcar cristal para polvilhar

Preparo

Dissolva o fermento + açúcar.
Adicione a água morna + gordura vegetal + farinha + sal e amasse bem até ficar homogênea.
( a massa vai ficar com uma cor feia)
Deixe a massa descansar por 15 minutos.
Enquanto isso, corte o tablete de goiabada em quadrados para serem colocados no recheio.
Pegue pedaços da massa (+- como um brigadeiro) faça uma bola, amasse a bola, coloque o quadrado de goiabada e feche a massinha (pode modelar no formato que preferir) ... eu sugiro fazer um losango como sequilho e apertar um garfo por cima para ficar bonitinho.
Faça isso com toda a massa e se precisar corte mais goiabada.
Coloque os biscoitinhos na assadeira com um espaço entre eles (não precisa untar).
Asse em forno a 180~200C, até começar a ficar moreninho nas bordas (como um sequilho).
Retire da forma ainda quente e passe-os no açúcar cristal.
Depois que esfriar pode guardar em um recipiente fechado.
Pronto!

Receita de Granola Especial

Receita de Granola Especial

Fonte da imagem: estanaweb.com.br

muito bom!!!

Essa receita de granola feita em casa deixa qualquer granola comprada no chinelo :-)
E o melhor de tudo: você sabe exatamente tudo que vai dentro!

Ingredientes

- 2 xíc. de flocos de aveia (da graúda)
- 1/2 xíc. de farelo de aveia
- 1/2 xíc. de amêndoa picada grossa
- 1/2 xíc. de coco ralado
- 1/2 xíc. de banana-passa picada (ou chips de banana)
- 1/2 xíc. de abacaxi desidratado picado
- 1/2 xíc. de uva-passa
- 1/2 xíc. de manteiga de amendoim sem açúcar
- 1/4 xíc. de linhaça
- 1/4 semente de girassol e/ou abóbora
- 1 xíc. de mel
- 2 colh. (chá) de extrato de baunilha

Preparo

Em uma frigideira anti-aderente, torre as amêndoas em fogo bem baixo, mexendo sempre.
Quando as amêndoas começarem a dourar, adicione o coco ralado e mexa.
Quando o coco começar a ficar dourado desligue o fogo.
Misture em uma tigela todos os ingredientes secos e as frutas secas.
Adicione a manteiga de amendoim + extrato de baunilha + mel e misture tudo muito bem até ficar homogêneo (vai ficar úmido).
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a granola uniformemente.
Deixe em forno a ~75C por umas 2-3 horas ou até ficar bem crocante. (ela endurece quando esfria)
Espere esfriar totalmente e guarde em um recipiente bem fechado.
Pronto!

Receita de Frango Chinês com Mel

Receita de Frango Chinês com Mel

Fonte da imagem: blogchef.net

nossa!!!

Ingredientes

- 800g de peito de frango desossado, sem pele, cortado em cubos (aprox. 2,5cm)
- óleo para fritar

Para Empanar
- 4 colh. (sopa) de amido de milho
- 1/4 xíc. de farinha
- 1 colh. (chá) de fermento químico em pó
- 1/2 xíc. de água
- 1/2 colh. (chá) de sal
- 1 ovo
- 1 clara

Molho
- 1 e 1/2 colh. (sopa) de óleo
- 2 colh. (chá) de gengibre ralado
- 3 colh. (sopa) de alho amassado
- 1 colh. (chá) de sal
- 3 colh. (sopa) de mel
- 1 colh. (chá) de vinagre de arroz (mirin)
- 1/2 xíc. de água
- 1 colh. (chá) de amido de milho dissolvida em 1 colh. (chá) de água
- sementes de gergelim para polvilhar

Preparo

Misture bem todos os ingredientes do empanado, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Adicione os pedaços de frango e envolva-os bem na massa.

Fonte da imagem: blogchef.net

Aqueça bem uma boa quantidade de óleo em uma panela (cuidado para não queimar o óleo).
Frite os pedaços de frango empanados, aos poucos, até dourarem.
Retire com uma escumadeira e deixe em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Fonte da imagem: blogchef.net

Para fazer o molho: frite o alho + gengibre + óleo em uma frigideira por uns 30 segundos.
Adicione o sal + mel + vinagre + água e misture bem.
Junte o amido de milho dissolvido com água e misture bem por 2 minutos.
Cubra todo o frango com o molho e polvilhe com gergelim.
Sirva com arroz branco.
Pronto!

Fonte da imagem: blogchef.net

Receita de Stromboli Trançado

Receita de Stromboli Trançado 

Fonte da imagem: primiciadospaes.com.br

muito bom!!!

Essa é uma ótima receita para servir em festas!
Ele é gostoso, tem uma aparência muito bonita e se fatia com facilidade... é praticidade e qualidade... e lembra muito strudel, ou aqueles enrolados de presunto e queijo assados ;-)
O recheio pode ser variado, doce ou salgado e a sua criatividade é o limite.. sempre lembrando que ele combina muito bem com bastante queijo ;-)

Ingredientes

Massa

- 1 e ¼ xíc. de água morna

- 2 colh. (chá) de fermento biológico seco

- 2 colh. (chá) de açúcar

- 2 colh. (sopa) de azeite de oliva

- 3 xíc. de farinha de trigo

- 1 colh. (chá) de sal

- farinha para polvilhar

- azeite de oliva

Recheio

- 6-8 fatias de presunto

- 10 fatias de salame

- 8 fatias de queijo provolone

- 8 fatias de queijo mussarela

- 8 folhas de manjericão (opcional)

- orégano a gosto

- pimenta moída a gosto

Preparo

Em um potinho, misture a água + açúcar + fermento e reserve por uns 5 minutos até borbulhar. 

Em uma tigela, misture a farinha + sal e misture. Abra um buraco no centro e acrescente o fermento + azeite. Misture tudo até formar uma massa homogênea e soltar dos lados da tigela.
Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha. 

Sove a massa por uns 10 minutos. 

Unte a tigela com azeite de oliva, cubra com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de volume (~40 minutos) . 

Abra a massa no formato de um retângulo. 

Coloque as fatias de presunto e de salame no centro da massa, intercalando-as. 

Faça o mesmo com os queijos e finalize com as folhas de manjericão. 

Corte tiras de 2-3 cm na diagonal em ambos os lados da massa. 

Dobre o topo da massa sobre o recheio, intercale as tiras sobre o recheio (como na foto). 

Fonte da imagem: maosquecriam.net.br

Repita a operação até a base, deixando apenas uma tira de cada lado sobrando. 

Dobre a base da massa sobre o recheio e termine de intercalar as duas últimas tiras sobre a massa. 

Pincele o pão com azeite de oliva, salpique com pimenta moída e orégano.  

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por uns 15-20 minutos ou até estar dourado.

Pronto!

Fonte da imagem: maosquecriam.net.br

Receita de Pão 100% Integral de Grãos e Sementes

Receita de Pão 100% Integral de Grãos e Sementes

muito bom!!!

Esse é um pão muito gostoso e saudável!
De consistência massuda, você enche a barriga comendo menos e melhor!
Usamos só farinhas integrais, grãos e sementes de aproximadamente 10 tipos diferentes!
É claro que essas sementes podem ser substituídas ou misturadas com mais variedades, como chia, amaranto, mileto, espelta, cominho, coentro, erva-doce, nigela, dill, etc.. mas aqui vai a mistura que eu usei  ;-)
Os grãos são previamente escaldados em água fervente e as sementes que vão dentro da massa do pão são tostadas antes, para dar um sabor mais especial ;-)
Esse pão NÃO possui leite, derivados e nem ovos, portanto, uma ótima opção saudável para quem tem APLV, intolerância à lactose, seja vegetariano ou vegan ;-)

Ingredientes

- 1 xíc. de farinha de centeio integral
- 3 xíc. de farinha de trigo integral
- ~2 xíc. de água morna (reaproveite o excesso de água do escaldo)
- 1 colh. (sopa) de azeite de oliva
- 1 e 1/2 colh. (chá) de sal
- 2 colh. (chá) de açúcar
- 2 e 1/2 colh. (chá) de fermento biológico seco
- 1 colh. (sopa) de melado de cana
- 1/2 xíc. da mistura de grãos de aveia triturados + flocos (ou grãos) de centeio
- 2 colh. (sopa) de farelo de aveia
- 3/4 xíc. da mistura de sementes: linhaça, semente de abóbora, semente de girassol, quinoa, semente de papoula, gergelim branco e gergelim preto.

Preparo

Em uma tigela, coloque a aveia triturada + grãos de centeio e cubra com água fervente até 2 dedos acima dos grãos. (escaldo)
Deixe descansar por 1 hora.
Depois disso, coe com uma peneira e reserve o caldo, se sobrar.
Em um potinho, coloque o açúcar + fermento + 1/2 xíc. do caldo já morno ou frio (ou água).
Misture para dissolver e deixe dencansando uns 10 minutos até borbulhar bastante.
Em outra tigela, coloque a farinha de centeio + farinha de trigo + sal, misture bem e abra um buraco no centro.
Dentro do buraco, coloque o azeite de oliva + melado de cana + a mistura de fermento.
Dê uma mexida e junte os grãos escaldados (já mornos ou frios, para não matar o fermento) e mexa adicionando a água morna + o resto do caldo (caso ainda tenha) até formar uma bola de massa meio grudenta.
Em uma panela, coloque a mistura de sementes + farelo de aveia e dê uma leve tostada em fogo baixo.
Quando as sementes já estiverem mornas ou frias, adicione na massa e misture tudo muito bem por uns 10 minutos.
Forme uma bola com a massa, polvilhe com farinha de centeio em volta, coloque dentro da tigela e cubra com um papel toalha úmido.
Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Cubra uma assadeira comd papel manteiga e polvilhe com fubá ou sêmola grossa.
Sove novamente a massa, modele uma bola e coloque sobre a assadeira.
Faça um talho fundo na massa em forma de cruz (mas sem separar a massa completamente).
Pegue um pouco da mistura de sementes (sem tostar) e jogue por cima do pão, apertando um pouquinho para grudarem na massa.
Cubra novamente o pão com o papel toalha úmido e deixe descansar por mais 1 hora ou até dobrar de volume.
PS: por ser um pão completamente integral, é importante que ele tenha esses tempos de descanso para a massa poder crescer direito.
Retire o papel toalha e coloque um pedaço de papel alumínio por cima do pão com cuidado.
Asse em forno a 200C.
Depois de assar 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar mais 20 minutos (depende do forno).
Desligue e deixe o pão lá dentro por 5 minutos para não dar choque térmico.
Retire do forno e espere esfriar antes de cortar (senão ele empasta).
Pronto!

O seu pão completamente integral, cheio de grãos e sementes, abriu como uma flor no forno e está pronto para você se deliciar!

Receita de Pão de Aveia Irlandês

Receita de Pão de Aveia Irlandês

Fonte da imagem: myrecipes.com by Karry Hosford

nossa!

Gostoso e saudável, para comemorar o dia de São Patrício com estilo ;-)
Esse pão tem uma massa substanciosa, sendo mais fácil misturar na batedeira. Ele dá um ótimo pão para sanduíches :-)

Ingredientes

- 2 e 1/4 xíc. de água fervente
- 1 e 3/4 xíc. de grãos de aveia triturados
- 1 colh. (sopa) de sal
- 3 colh. (sopa) de manteiga
- 3 colh. (sopa) de açúcar demerara
- 1 pitada de açúcar normal
- 4 e 1/2 colh. (chá) de fermento biológico seco
- 1/2 xíc. de água morna
- 3 e 1/4 xíc. de farinha de trigo
- 3 xíc. de farinha de trigo integral
- 1 ovo grande ligeiramente batido

Preparo

Em uma tigela, misture a água fervente + grãos de aveia triturados + sal + manteiga + açúcar demerara e deixe descansar 25 minutos.
Em um potinho, dissolva o fermento + pitada de açúcar + água morna e deixe descansar 5 minutos ou até começar a borbulhar.
Adicione o fermento borbulhado na mistura de aveia já descansada.
Aos poucos, vá juntando 2 e 3/4 xíc. de farinha normal + 3 xíc. de farinha integral mexendo sempre na tigela. (pode usar a batedeira na velocidade média até ficar tudo bem misturado).
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove a massa até ficar macia e elástica (~8min.), adicionando o resto da farinha aos poucos, para não grudar a massa nas mãos.
Coloque a massa em uma tigela grande untada, cubra com um pano e deixe descansar aprox.1 hora ou até dobrar de tamanho.
Aperte gentilmente 2 dedos na massa, se o afundado permanecer é porque a massa já cresceu o suficiente.
Amasse a massa, cubra e deixe descansar mais 5 minutos.
Divida a massa ao meio.
Trabalhe 1 por vez e deixe a outra coberta para não secar.
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e enrole bem apertado para evitar bolhas de ar no centro do pão.
Aperte as laterais para selar e vire-as para baixo.
Coloque cada pão em uma forma de pão untade de aprox. 20 cm.
Cubra e deixe descansar por 30 min. ou até dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 180C.
Descubra a massa e pincele os pães com o ovo ligeiramente batido.
Asse a 180C por aproximadamente 45 minutos ou até os pães ficarem morenos na base e fizerem som de oco quando der um tapinha nele.
Retire da forma e deixe esfriar sobre uma grelha.
Pronto!

Judy Lockhart, Cooking Light 
JANUARY 2004

Receita de Chipa Paraguaia (Biscoito Joelho)

Receita de Chipa Paraguaia (Biscoito Joelho)

Fonte da imagem: receitinhas.com.br

muito bom!!!

Essa receita vem do Paraguai e fronteira do Brasil nas adjacências... é ótimo para comer a toda hora com café!

Ingredientes

- 2 ovos
- 400g de polvilho doce
- 100g de manteiga
- 15g de fermento químico em pó
- 500g de queijo minas ou mussarela ralado
- 10g de sal (se o queijo não for salgado)
- leite até dar o ponto

Preparo

Em uma tigela, bata os ovos + manteiga + sal e depois junte o queijo ralado.
Misture o polvilho + fermento e adicione na tigela mexendo bem.
Vá colocando leite aos poucos e misturando a massa até ela desgrudar das mãos.
Separe a massa em pedacinhos de aproximadamente 30g cada uma e modele em formato de ferradura-V.
Coloque os biscoitos em uma assadeira untada, deixando um espaço entre eles.
Asse por 15-20 minutos em forno pré-aquecido a 180C.
Pronto!

Receita de Pão Doce de Mandioca

Receita de Pão Doce de Mandioca

Fonte da imagem: sibiskitchen.com

nossa!

Aqui vai a receita de uma sobremesa direto do caribe \o/

Ingredientes

- 2 e 1/2 xíc. de mandioca ralada
- 1 xíc. de batata doce ralada
- 1 xíc. de coco fresco ralado
- 1 xíc. de açúcar
- 1/2 colh. (chá) de noz moscada em pó
- 1/2 colh. (chá) de canela em pó
- 4 colh. (sopa) de óleo
- 1 colh. (chá) de essência de baunilha
- 1 colh. (chá) de cardamomo em pó
- 1/4 xíc. de uvas-passas
- 1/2 ~ 3/4 xíc. de leite

Preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes EXCETO as uvas-passas.
Depois de bater bem, adicione as uvas-passas e misture com uma colher.
Coloque a massa em uma forma de pão untada.

Fonte da imagem: sibiskitchen.com

Asse em forno pré-aquecido a 180C durante 30~45 minutos até ficar dourado.
Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Corte em pedaços.
Pronto!

Receita de Bolo de Chocolate Russo

Receita de Bolo de Chocolate Russo

muito bom!!!

Essa receita da minha cunhada é diferente da maioria dos bolos de chocolate, mas o resultado também é!
É um dos melhores bolos de chocolate que eu já fiz na minha vida :-)
Originalmente ele é recheado e coberto com Smetana (creme fraîche) batida com umas colheres de açúcar (a gosto).... eu recheei e cobri com um brigadeiro feito com cacau em pó e depois coloquei meia xícara de leite evaporado para ficar mais líquido... que pode ser substituído por leite com leite em pó extra dissolvido... mas você pode rechear com o que quiser, a imaginação é o limite.... que tal com geléia de frutas vermelhas?

Diário de um Bolo - A bruxaria

Há séculos eu não fazia um bolo de chocolate, então, decidi testar uma receita doida da minha cunhada, que vai vinagre.
Hãn?
Por acaso alguém já viu um bolo de chocolate que vai vinagre?
Eu resolvi pagar para ver...
Quando misturei o bicarbonato de sódio com o vinagre, aquele negócio espumou tanto que parecia raivoso e depois virou uma coisa choca.
Pensei, pronto! Agora que vai embatumar tudo...
Não vou nem fazer o recheio/cobertura, pensei, vai que
ficou zicado né .. 
De repende o negócio começa a crescer, crescer, crescer no forno e eu penso: - Mas quê bruxaria é essa?!
Bom.. então vou fazer a cobertura/recheio, porque embatumar parece que não vai...
Deu 20 minutos de forno começou a cheirar; eu olho na receita - 55 minutos de forno. !!!
Olha a treta de novo.. deixa eu ver com um palito em que pé que esse bolo tá.
Nem precisei.
O negócio tremeu parecia uma gelatina líquida espumando raivosa.
Certo.. largo no forno ué...quero ver o que que vai sair dessa história.
Fui lá, fiz o recheio/cobertura e quando olho nos 45 do segundo tempo.... o bolo tá pronto.
Dane-se, já tá aqui vou rechear e encapar esse bolo.
No final das contas, foi um dos MELHORES bolos de chocolate que eu já fiz na minha vida!
Fofinho, hiper úmido e bem escurinho, além da receita ser bem econômica. 

Ingredientes

- 250 ml de farinha
- 230 ml de açúcar
- 250 ml de leite morno
- 2 colh. (sopa) cheias de cacau em pó
- 1 ovo
- 1 colh. (sopa) BEM grande de manteiga (mede e derrete)
- 2 colh. (sobremesa) de vinagre
- 1 colh. (sobremesa) rasa de bicarbonato de sódio

Preparo

Em um copo, misture o bicarbonato de sódio + vinagre.
Reserve.
Bata o ovo inteiro com metade do açúcar.
Reserve.
Em uma tigela, misture o cacau + açúcar e dissolva com um pouco do leite morno.
Adicione o ovo batido e misture.
Coloque um tanto da farinha e misture até ficar pastoso.
Ponha o resto do leite morno e misture.
Misture o resto da farinha.
Adicione o bicarbonato com vinagre e mexa bem.
Por fim, adicione a manteiga derretida e misture tudo muito bem.
Forre uma assadeira com papel manteiga untado com óleo e enfarinhado.
(eu usei uma forma de pão)
Coloque a massa na forma e asse no forno 45-60 minutos (fique de olho) em fogo médio-baixo (170-180C), na grade de cima.
Retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado.
Agora pode rechear, cobrir ou simplesmente comer puro.
Pronto!

Receita de Bolo de Três Leites (Pastel de Tres Leches)

Receita de Bolo de Três Leites (Pastel de Tres Leches)

Fonte da imagem: http://maternidadinstintiva.activoforo.com

muito bom!!!

Esse bolo fica uma delícia e bem fofinho! É uma bolo bem conhecido no Chile, Argentina e afins :-)
Se não tiver leite evaporado, pode usar leite normal com leite em pó dissolvido nele (para dar "sustância").

Ingredientes

Para a massa
- 5 ovos separados
- 1/2 xíc. de açúcar
- 1 colh. (chá) de vanilina
- 3/4 xíc. de farinha
- 2 colh. (chá) cheias de fermento em pó químico
- 5 colh. (sopa) de leite quente

Para regar
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite com soro (ou creme de leite fresco)
- 1 lata de leite evaporado (pode substituir por leite + 2-3 colh. (sopa) de leite em pó dissolvido)

Preparo

 Bata as 5 gemas + açúcar + vanilina até esbranquiçar.
 Junte a farinha com o fermento misturando aos poucos.
Junte o leite.
Bata as claras em neve bem firme, em uma tigela separada.
Misture com cuidado as claras à massa .
Asse em forma de buraco grande untada até enfiar o palito e ele não sair
com massa. (~25min).

Os leites "leches"
Bata no liquidificador o leite condensado +  creme de leite +  leite evaporado.

A montagem
Disponha o bolo numa travessa funda (mesmo), fure a massa com um garfo, cubra com os leites e deixe na
geladeira para a massa 'sugar' o caldo até ficar bem geladinho.
Pronto!

PS: Pode ser adicionado aos Três Leites um pouco de leite de côco e/ou raspas de limão (opcional), mas na minha opinião nem precisa:
bom mesmo é simples assim.

Receita de Churros Assado

Receita de Churros Assado

Fonte da imagem: caldeiraodabruxasolar.com

muito bom!!!

Churros já é uma delícia pura por si só, agora imagina nessa versão light?
Retira-se a gordura mas mantém-se o sabor!
Agora dá para comer sem culpa \o/
MAS
vou ser sincera..
eu fiz essa receita e na verdade essa massa é uma ótima massa de bomba/carolina/ pâte choux
com a vantagem de ir muito menos manteiga/ovos....
eu nunca tinha conseguido acertar na massa de carolina antes e essa receita ficou perfeita :-)
é claro que, se rechear com doce de leite e passar no açúcar com canela dá pra enganar muito bem! um churros-pirata assado :-)

Ingredientes

- 1 xíc. de farinha
- 1 xíc. de água
- 2 colh. (sopa) de manteiga
- 1 colh. (sopa) de açúcar
- 3 ovos
- 1 colh. (chá) de vanilina
- 1 pitada de sal
- mistura de açúcar com canela para polvilhar

Preparo

Em uma panela, coloque a água + açúcar + manteiga + sal + vanilina.
Leve ao fogo, mexendo para derreter e misturar os ingredientes.
Quando começar a ferver a mistura, desligue.
Coloque toda a farinha de uma vez só e misture com uma colher de pau.
Tem que misturar bem, vai formar uma bola.
Deixe essa massa esfriar.
Passe os ovos por uma peneira para tirar a película das gemas.
Bata os ovos ligeiramente e misture bem com a massa quando estiver fria.
Embale a massa em um plástico filme e deixe descansar na geladeira por 2 horas.

Fonte da imagem: caldeiraodabruxasolar.com

Forre a assadeira com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 220C.
Coloque a massa num saco de confeiteiro com um bico pitanga grande ou frisado.
Modele os churros sobre a assadeira a gosto, deixando 2cm de distância entre eles.
Asse no forno a 220C por 10-15 minutos e depois aumente a temperatura para 240C até eles ficarem dourados e crocantes.
Por serem assados, o açúcar e canela não grudam muito fácil nos churros, por isso passe-os na mistura enquanto estiverem quentes.
Se quiser pode recheá-los com uma bisnaga de colocar recheio em carnes, ou fazer um furo nos churros com palito de comida japonesa (ohashi) e apertar uma bisnaga de ketchup/maionese com doce de leite dentro para o recheio entrar.
Pronto!

Fonte da imagem: caldeiraodabruxasolar.com

Receita de Biscoito de Prato (Cantucci)

Receita de Biscoito de Prato (Cantucci)

Fonte da imagem: dolcieco.blogspot.com

muito bom!!!

Esses biscoitinhos são deliciosos!
Com amêndoas e um gosto, aroma de laranja.. podem ter as pontinhas mergulhadas do chocolate, ou simplesmente puros.
Ornam muito bem com vinhos doces, como porto, e com licores como sherry. Também são uma ótima pedida para comer acompanhados de chá ou café :-)

Ingredientes

- 250g de farinha
- 200g de açúcar
- 2 ovos
- 100g de amêndoas sem casca
- vanilina
- 1 colh. (chá) de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal
- raspas de 2 laranjas
- umas gotinhas de essência de laranja e 1 pitada de cardamomo em pó (opcional)
- chocolate para mergulhar as pontinhas (opcional)

Preparo

Bata os ovos + açúcar + vanilina + raspas de laranja.
Vá juntando a farinha + sal + fermento e misture.
Adicione as amêndoas e misture bem.
Faça 2 troncos com a massa e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga e com açúcar polvilhado.

Fonte da imagem: dolcieco.blogspot.com

Asse em forno pré-aquecido a 180C por 25~30 minutos.
Retire do forno e corte os troncos em fatias, na diagonal.

Fonte da imagem: dolcieco.blogspot.com

Volte as fatias para o forno e asse por mais pelo menos 5 minutos (se quiser que fiquem mais macias) ou por 7 minutos (se quiser que elas fiquem bem crocantes).

Fonte da imagem: dolcieco.blogspot.com

Após retirar do forno, se quiser, mergulhe a ponta de cada bolacha em chocolate derretido e espere firmar.

Fonte da imagem: dolcieco.blogspot.com

Pronto!

Fonte da imagem: laricettaitaliana.it