Receita de Ghee (Manteiga Clarificada)

Receita de Ghee (Manteiga Clarificada)

Fonte da imagem: medicalnewstoday.com

Ghee ou manteiga clarificada indiana, é uma manteiga que tem longa vida útil e não precisa ser refrigerada.
Ela possui um teor de proteínas do leite reduzido, fica cremosa meio líquida em temperatura ambiente e dizem que possui várias propriedades, entre elas, um leve efeito anti inflamatório.
Pensa em uma manteiga boa, com cheiro e gosto meio caramelado, como um doce de leite, só que sem açúcar.
No pão, torrada ou para cozinhar, é uma maravilha.
Essa é a ghee caseira.

Ingredientes

- o quanto quiser de manteiga sem sal (eu recomendo 2 tabletes grandes)

Preparo

Em uma panela, coloque a manteiga e ligue o fogo de médio a baixo.
Mexa devagar sem parar.
O tempo total gira em torno de 8 minutos.
Se a manteiga começar a subir fervendo como leite, diminua o fogo.
Em um primeiro momento a manteiga vai derreter.
Depois a manteiga vai começar a ficar com um aspecto talhado.
Em seguida, esse talhado vai começar a ficar mais no fundo.
Por fim, a manteiga vai ficar com um amarelo levemente mais escuro, vai cheirar caramelado e o talhado vai ficar um pouco bronzeado.
Esta é a hora de desligar o fogo.
Separe um recipiente de vidro ou cerâmica, onde a manteiga vai ficar.
Coloque uma peneira fina, de buracos pequenos em cima.
Despeje a manteiga com cuidado para filtrar.
Agora é só esperar a manteiga esfriar e pode cobrir com uma tampa, que não precisa ser vem vedada.
Pronto!

Receita de Tarkhun (Limonada de Estragão)

Receita de Tarkhun (Limonada de Estragão)

refrescante!

Pensa em um refrigerante refrescante e natural?!
Existem várias versões e uma delas é o Tarkhun (Tar-run), muito comum na Geórgia.

Ingredientes

- 2 colh. (sopa) de folhas de estragão fresco
- 1 limão (do verde) em rodelas finas
-1 e 1/2 xíc. de água sem gás
- 4 colh. (sopa) de açúcar
- 1 e 1/2 Litro de água com gás gelada

Preparo

Em um liquidificador ou com um mixer, bata as folhas de estragão + açúcar + água sem gás.
Despeje essa mistura em uma jarra, acrescente as rodelas de limão e soque para liberar um pouco do suco.
Complete com a água com gás gelada e misture.
Se desejar, retire a massa de folhas que ficam em suspensão na água e adicione mais açúcar se quiser.
Pronto!

Receita de Homus Tahine

Receita de Homus Tahine

muito bom!!!

Ótimo com torradinhas, biscoitinhos, pãezinhos e muito mais :-)

Ingredientes

- 4 xícaras (chá) de grão de bico cozido
- 8 colheres (sopa) de tahine
- 1 xícara (chá) de suco de limão
- 4 dentes de alho
- ½ xícara (chá) de azeite
- ¾ xícara (chá) do caldo do cozimento do grão de bico
- sal a gosto.

Preparo

Junte todos os ingredientes no processador e bata bastante até ficar uma pasta homogênea.
Se quiser, coloque folhas de hortelã, salsa e tiras de cebola pra decorar.
Pronto!


Agora uma sugestão de receita de tahine caseiro:


Tahine

Ingredientes

- 500g de gergelim branco.

Preparo

Torrar o gergelim na frigideira por 5 minutos,
Depois colocar para bater no processador ou no liquidificador até virar uma pasta.
Pronto!

Receita de Rosquinhas de Baunilha (Vegan)

Receita de Rosquinhas de Baunilha (Vegan)

Muito bom!

Ingredientes

- 3 xíc. de farinha de trigo
- 6 colh. (sopa) de açúcar
- 2 colh. (sopa) de azeite ou óleo
- 2 colh. (chá) de fermento em pó químico
- 2 tampinhas de essência de baunilha
- 2 colh. (sopa) de sementes de linhaça + 2 colh. (sopa) de água quente (pode substituir por 2 ovos, mas daí não é vegan)
- q.b. de água para dar o ponto

Preparo

Em uma xícara, coloque a linhaça + água quente, mexa e deixe hidratar por 10 min.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e vá adicionando água bem aos poucos, misturando com as mãos até a massa dar o ponto (como massa de pão) que não gruda nas mãos.
Pegue porções da massa e faça rolinhos.
Pegue os pedaços de rolinhos, grude e faça rosquinhas de 8-10 cm.
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada.
Deixe espaços bons, porque as rosquinhas crescem.
Asse a 180C até querer começar a dourar por baixo.
Desligue o forno e deixe esfriar.
Pronto!

Receita de Cebola em Conserva

Receita de Cebola em Conserva

Fonte da imagem: comidinhasdochef.com

nossa!

Vai muito bem num churrasco!

Ingredientes

- 25 cebolas pequenas
- 500 ml de água
- 3 folhas de louro
- 500 ml de vinagre de vinho
- 1 colh. (sopa) de orégano

- 2 colh. (sopa) de açúcar
- 3 colh. (sopa) de sal para cada litro de solução
- 50 ml de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 colh. (sopa) de pimenta calabresa (ou a gosto)
- 1 colh. (sopa) de pimenta do reino (inteiras, sem moer)
- 1 colh. (sopa) de sementes de mostarda
- 1/2 colh. (sopa) de cravo-da-índia

- 1 cachinho de flor de dill (endro)

Preparo

Descasque as cebolas e lave-as bem.
Ferva uma panela com água e adicione as cebolas, deixe ferver por 5 minutos. Reserve.
Em outra panela, ferva todos os ingredientes (vinagre, água, azeite, sal, açúcar, alho, louro e os condimentos escolhidos).

(para esterilizar os recipientes, deixe-os ferver por 20 minutos cobertos com água)

Coloque as cebolas em um frasco de vidro esterilizado, com tampa de metal esterilizada. 

Adicione o marinado que está fervendo.

Feche bem com a tampa, vire o frasco de ponta-cabeça e deixe-o descansar até esfriar.
Após esfriar, guarde em local ameno e longe do contato direto com o sol por no mínimo 3 semanas.

Pronto!

Receita de Massa Fresca com Ovos e Semolina

Receita de Massa Fresca com Ovos e Semolina

muito bom!!!

Essa é uma receita de massa fresca, que é feita com ovos, mas também usa semolina para dar uma textura mais encorpada.
Com ela é possível fazer diferentes tipos de macarrão, lasanha, ravioli, etc...
Mas a farinha tem que ser medida por peso, não por xícaras, senão a massa não dá o ponto certo.
O sal não vai na massa, vai na água do cozimento, ou molho, ou adicionado depois.

Rendimento: para 4 pessoas

Ingredientes

- 200g de farinha 00 (fina, de boa qualidade, para pães, massas)
- 200g de farinha de semolina fina (grano duro)
- 4 ovos em temperatura ambiente *importante

Preparo

Misture todos os ingredientes.
No começo vai esfarelar mas ao sovar bem a bola pesada vai ganhar consistência.
Se quiser pode bater no processador de alimentos com a pá de massa um pouco.
No final, sove com a mão e forme uma bola.
A massa não deve grudar nas mãos.
Se por acaso estiver muito seca, adicione 1 colh. (sopa) de água e misture bem.
Embale a massa no plástico filme e deixe descansar na geladeira por PELO MENOS 30 minutos.
Se quiser, pode fazer a massa no dia anterior e deixar descansando na geladeira.
Retire a massa da geladeira e divida em 4-5 porções para trabalhar melhor.
Abra como uma panqueca gorda, passe farinha em ambos os lados e abra a massa com a máquina de macarrão ou manualmente com um rolo.
Agora pode cortar e rechear como desejar.
A massa hiper fina cozinha em água fervente em uns 30 segundos.
Massas mais larguinhas demoram uns dois minutos para cozinhar.
Se quiser, a massa já cortada pode ser congelada (é bom enfarinhar em volta para não grudar), ou é possível deixá-la estendida em um "varal" para secar e após isso guardar em recipiente bem fechado.
Pronto! 

Receita de Pé de Moça

Receita de Pé de Moça

Macio!!!

O pé de moça nada mais é do que o pé de moleque macio. Irresistível!

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 xíc. de açúcar
- 1 xíc. de amendoim torrado sem casca
- 1 colh. (sopa) de manteiga

Preparo

Em uma panela, coloque a manteiga + açúcar.
Em fogo baixo, mexa constantemente até o açúcar dourar claro (vai ficar parecendo uma pasta).
Adicione o amendoim e misture.
Agora coloque o leite condensado de uma vez só mexendo sem parar.
No começo podem se formar algumas pelotas de caramelo com amendoim, mas fique mexendo sem parar em fogo baixo que tudo vai se dissolver.
Quando chegar no ponto de brigadeiro, continue mexendo.
O doce vai começar a ficar um pouquinho mais pegajoso e quando mexe a parte de baixo começa a ficar com bolhinhas, como se já tivesse cozinhado demais.. esse é o ponto.
Desligue o fogo e bata vigorosamente por 1-2 minutos com a colher.
O doce vai dar uma encorpada.
Jogue todo o doce em uma assadeira pequena forrada com papel manteiga.
Espalhe, nivele e deixe esfriar um pouco.
Quando estiver morno, corte os quadradinhos e deixe terminar de esfriar.
Quanto mais tempo deixá-lo ao ar livre, mais ele vai secar, mas fica com consistência macia.
Pronto! 

Receita de Cream Cheese / Requeijão Genérico

Receita de Cream Cheese / Requeijão Genérico

muito bom!!!!

Essa receita eu recomendo. Ela fica uma coisa entre requeijão e cream cheese, só que mais gostoso!
Fica com uma consistência cremosa para passar no pão e com um gosto maravilhoso de queijo!

Rendimento: aprox. 500ml

Receita

- 2 L de leite integral
- 10 colh. (sopa) de vinagre (de álcool, ou maçã.. de vinho não)
- 2 colh. (sopa) cheias de manteiga (não é margarina)
- 2 colh. (sopa) cheias de queijo parmesão ralado
- 1 xíc. de leite
- 1 colh. (chá) de sal (ou a gosto)

Preparo

Em uma panela, coloque os 2 L de leite para ferver.
Quando começar a levantar fervura, desligue o fogo e coloque o vinagre.
Mexa bem e deixe descansar 1 minuto.
Sobre outra panela, coloque uma peneira grande e verta todo o líquido ali.
Drene bem a massa separada do leite e coloque dentro do liquidificador.
O resto do líquido pode passar por uma peneira mais fina para retirar qualquer resto de massa que tenha passado.
Descarte o líquido.
Adicione a manteiga + queijo ralado + sal + leite no liquidificador que já está com a massa do leite.
Dê uma pulsada e comece a bater, se não estiver batendo... adicione um pouquinho a mais de leite e dê uma chacoalhada no liquidificador.
Bata o creme até ficar bem homogêneo. (teste o sal)
Passe o creme para um recipiente bem limpo, de preferência de vidro e tampe.
Leve à geladeira até esfriar e ganhar a consistência correta.
Pronto! 

Receita de Sequilhos de Brigadeiro

Receita de Sequilhos de Brigadeiro

essa é das minhas!

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Ingredientes

- 1 pacote de 500g de amido de milho 
- 1 LATA de leite condensado 
- 2 gemas
- 3 colh. (sopa) de cacau em pó sem açúcar de boa qualidade 
- 1 colh. (chá) rasa de fermento em pó químico  
- essência de baunilha  
- 120g de manteiga 

- granulado ou chocolate em pó para decorar (opcional)

Preparo

Em uma tigela, misture as gemas + baunilha + manteiga derretida + leite condensado.
Ponha de uma vez só metade do pacote de amido de milho + fermento em pó químico e misture até ficar homogêneo. 
Retire 1 colh. (sopa) da massa, adicione mais amido a ela até dar o ponto e reserve.
No restante da massa, coloque misturando bem o cacau em pó + o quanto baste de amido até a massa desgrudar das mãos e querer começar a dar umas rachadas quando você sova.
Faça cobrinhas com a massa e corte em diagonal para fazer losangos.
Aperte cada losango com um garfo na diagonal para ficar bonitinho (opcional).
PS: Faça o mesmo com a massa branca de sequilho, ela será a guia para saber quando se deve retirar os biscoitos do forno.
Forre uma assadeira com papel manteiga e vá colocando os biscoitos, deixando um pouco de espaço, porque vão crescer um pouco no forno. (vai dar umas 3 fornadas).
É preciso que se coloque alguns sequilhos brancos em cada fornada para monitorar o ponto certo.
Asse em forno a 150C por uns 10-15 minutos até começar a dourar nos cantos os sequilhos brancos (fique de olho).
Retire todos e deixe esfriar antes de guardar.

Se quiser, pode borrifá-los com água e peneirar um pouco de chocolate em pó por cima depois de assados, ou, borrifá-los com água e grudar uns granulados antes de assá-los.
Tentei grudar o granulado depois, mas eles não se fixam bem.

Pronto!

Receita de Caçarola de Queijo com Semolina

Receita de Caçarola de Queijo com Semolina

Fonte da imagem: wildeisen.ch

nossa!!

Ingredientes

- 500 ml de leite
- 500 ml de água
- 20 g de manteiga
- 1 colh. (chá) rasa de sal
- 125 g de semolina
- 200g de queijo Gruyère
- 2 gemas
- 2 claras
- pimenta-do-reino preta moída
- noz moscada em pó

Preparo

Em uma panela, coloque a água + leite + manteiga + sal.
Misture até começar a ferver.
Comece a colocar a semolina aos poucos, virando sem parar.
Cozinhe no fogo mais baixo que tiver por 10 minutos.
Unte bem um refratário com manteiga e reserve.
Pre-aqueça o forno a 200C.
Em uma tigela, rale o queijo e bata com as gemas + pimenta + noz moscada.
Reserve.
Em outro recipiente, bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Reserve.
Após cozinhar a semolina por 10 minutos, junte a mistura de queijo com gemas, misture bem e corrija o tempero se necessário.
No final, adicione delicadamente as claras em neve misturando com cuidado.
Imediatamente coloque tudo dentro do refratário já untado e leve ao forno pré-aquecido a 200C.
Asse por aprox. 40 minutos e sirva quente.
Pronto!

Receita de Bolo de Chocolate Vegan

Receita de Bolo de Chocolate Vegan 

gostoso!

Ingredientes

Massa

- 1 xíc. de farinha
- 3/4 xíc. de açúcar ou equivalente de adoçante culinário
- 1 xíc. de leite vegetal de sua preferência
- 2 colh. (sopa) de cacau em pó
- 1 colh. (sopa) de azeite ou óleo
- 1 colh. (sopa) de semente de linhaça + 2 colh. (sopa) de água quente
- 1 colh. (sobremesa) de bicarbonato de sódio
- 1 colh. (sopa) de vinagre
- 1 tampinha de essência de baunilha

Recheio (opcional)

- 500ml de leite vegetal de sua preferência
- 2 colh. (sopa) de cacau em pó
- 1 colh. (sopa) de amido de milho
- açúcar ou adoçante culinário a gosto

Cobertura (opcional)

- 6 colh. (sopa) de açúcar ou equivalente de adoçante culinário
- 6 colh. (sopa) de achocolatado ou 2 colh. (sopa) de cacau em pó
- 3 colh. (sopa) de gordura de côco ou gordura vegetal hidrogenada
- 2 colh. (sopa) de leite vegetal de sua preferência

Preparo

Massa
Em um potinho, misture a linhaça com as 2 colh. (sopa) de água quente.
Deixe descansar por 10 min. (reserve).
Em um outro potinho separado, misture o bicarbonato de sódio + vinagre.
Mexa e reserve.
Em uma tigela, misture a farinha + açúcar + cacau em pó e abra um buraco no centro.
No centro, coloque o leite vegetal + azeite + baunilha + a mistura de linhaça.
Misture bem.
Por último, adicione a mistura de bicarbonato com vinagre e misture até ficar homogêneo.
Coloque a massa em uma forma com papel manteiga.
(essa massa fica um pouco mais líquida, mas cresce bem).
Asse como de costume e assim que espetar um palito este sair limpo da massa, desligue e retire do forno.
Espere esfriar completamente para desenformar.

Recheio (opcional)
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre.
Assim que engrossar mexa mais 1-2 minutos para cozinhar o amido e desligue.
Deixe esfriar.

Cobertura (opcional)
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre.
Quando começar a ferver misture mais 1 minuto e desligue.

Montagem
Corte a massa do bolo ao meio e passe o recheio de morno a frio.
Feche o bolo e espalhe a cobertura quente a morna por cima.
Pronto!

Receita de Cheesecake Alemão ( Käsekuchen ohne Boden)

Receita de Cheesecake Alemão ( Käsekuchen ohne Boden)

excelente!!!!

Essa é uma receita deliciosa e interessante para quem quer diminuir o consumo de carboidratos e dar uma turbinada na ingestão de proteínas :-)
É possível substituir o açúcar por adoçante culinário.

Ingredientes

- 1 kg de cream cheese (pode bater ricota com um pouco de creme de leite até virar uma pasta)
- 4 ovos
- 1 xíc. de açúcar
- 2 colh. (sopa) cheias de manteiga
- 1/2 xíc. de semolina fina di grano tenero (pode usar da comum se não tiver)
- 2 a 3 tampinhas de baunilha
- 1 colh. (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura (opcional) (Grütze)

- 500ml de frutas cozidas em um pouco de água com açúcar e engrossadas com amido de milho.

Fica bom fazer com frutas vermelhas, ou com suco de tangerina natural, com pêra, etc.

Preparo

Em uma tigela, coloque os ovos + açúcar + baunilha + semolina + fermento + manteiga derretida.
Misture tudo muito bem.
Adicione o cream cheese e misture tudo até ficar homogêneo.
Coloque de preferência em uma assadeira redonda de fundo removível, com ~28 cm de diâmetro, coberta com papel manteiga.
Alise a massa e asse como um bolo comum por aprox. 40 minutos, até as bordas começarem a dourar.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e espalhe a cobertura no centro.
Se quiser pode decorar com chantilly na lateral.
Pronto!

Receita de Pão Fofo com Massa-Mãe

Receita de Pão Fofo com Massa-Mãe

muito bom!

Esse pão é feito com massa-mãe, que é o fermento biológico feito em casa.
Sempre alimente o fermento no dia anterior ao que for fazer o pão.
O fermento natural quebra o glúten do trigo, tornando o pão muito mais saudável.

Ingredientes

- 1 xíc. de massa-mãe (receita opcional no final desse post AQUI)
- 1/2 xíc. de açúcar
- 1/2 xíc. de leite
- 2 ovos
- 2 colh. (sopa) de azeite ou óleo
- 1 colh. (chá) de sal
- q.b. de farinha até dar o ponto (massa desgrudar das mãos)

Preparo

Em uma tigela, coloque a massa-mãe + açúcar + ovos + leite + azeite e mexa.
Misture o sal na farinha e vá adicionando farinha e mexendo até dar o ponto (massa desgrudar das mãos).
Sove a massa e deixe-a descansar por 1 hora coberta com um papel toalha.
Sove novamente, modele e coloque a massa na assadeira ou local onde vai ser assado, em local sem vento direto.
Deixe o pão descansar de 12-14 horas.
Antes de assar, faça uns cortes fundos com uma faca no pão para ele poder crescer livremente.
Asse como de costume, até que ao enfiar um palito dentro do pão este saia limpo.
Desligue o forno e pincele o pão com leite.
Espere esfriar completamente antes de cortar.
Pronto!

Receita de Pudim de Halva

Receita de Pudim de Halva

muito bom!!!

Essa é uma receita grega muito boa :-)
Ela pode ser feita até uns 3 dias antes e ser deixada na geladeira para pegar mais gosto, mas duvido muito que sobreviva intocada :-)

Ingredientes

- 1 e 1/2 xíc. de semolina grossa
- 1/2 xíc. de semolina fina
- 1/2 xíc. de azeite
- 2/3 xíc. de nozes picadas

para o xarope
- 3 xíc. de água
- 1/2 xíc. de suco de laranja natural
- 1 xíc. de mel
- 2 paus de canela
- 5 cravos-da-índia
- sementes de 5 cardamomos
- 1 dedo de casca de laranja (sem o branco)

canela em pó, pistaches picados ou nozes picadas para decorar (opcional)

Preparo

Comece pelo xarope e enquanto ele ferve vá fazendo a semolina.
Para o xarope, misture bem todos os ingredientes do xarope em uma panela.
Leve o xarope ao fogo e deixe ferver por 5 minutos.
Enquanto isso, em uma panela grande, coloque o azeite.
Quando o azeite estiver quente, jogue toda a semolina dentro e vá mexendo sempre até dourar (fogo médio).
Não deixe escurecer demais senão amarga.
vá mexendo a semolina por 5 minutos e então acrescente as nozes picadas.
Mexa por mais 3 minutos e desligue o fogo.
Pegue a panela de xarope quente e jogue tudo dentro da panela com a semolina.
Mexa bem e tampe.
Deixe tampado uns 10 minutos para a semolina absorver todo o xarope.
Passe para uma travessa ou forma e deixe uniforme.
Quando esfriar, leve à geladeira.
Quando estiver geladinho, se necessário, desenforme.
Decore com a canela em pó e o pistaches/nozes ou a gosto.
Pronto!

Receita de Massa Napolitana para Pizza

Receita de Massa Napolitana para Pizza 

muito bom!

Crocante por fora e macia por dentro!

Rendimento: 4 pizzas de 30cm de diâmetro

Ingredientes

- 500 ml de água
- 1 e 1/2 colh. (chá) de sal
- 1 colh. (sopa) de açúcar
- 1 colh. (sopa) de azeite
- 1 colh. (chá) de fermento biológico fresco
~ 800g de farinha de trigo 00 (para pizza)

Preparo

Em uma tigela, misture a água + açúcar + sal.
Adicione metade da farinha misturada com o fermento e mexa bem.
Junte o azeite e misture.
Vá colocando o resto da farinha aos poucos, mexendo até a massa desgrudar das mãos.
Sove a massa por uns 10-15 minutos.
Coloque a massa para descansar 30 min. coberta com papel toalha ou pano de prato.
Separe a massa em 4 partes, faça uma bola com cada parte, enfarinhe as bolas e deixe as porções descansando sobre superfície enfarinhada e coberta (de 6-8 horas.. quanto mais melhor.. se fizer com 3h por exemplo não tem problema, mas não vai chegar à consistência ideal).
Abra as massas apertando do centro para as bordas e depois esticando radialmente com as mãos.
Pode preparar a piza a gosto (não encharque demais) e assar em forno bem quente  até estufar e dourar.
Pronto!

Receita de Coração de Abóbora

Receita de Coração de Abóbora

muito bom!

O coração de abóbora com gosto de doce feito em casa, muito superior :-)
Demora? Sim. Espirra? Sim. Vale cada minuto? Sim :-)

Ingredientes

- 1,4 Kg de abóbora descascada, em cubos
- 1 rama de canela
- 3 cravos-da-índia
- 200ml de água
- 1 colh. (chá) de vinagre
- 850g de açúcar

Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e alta.
Cozinhe em fogo médio mexendo sempre que necessário, com uma colher de pau.
Quando a abóbora ficar macia, amasse tudo como um purê.
Continue cozinhando e mexendo até ficar com uma consistência de brigadeiro, desgrudando do fundo da panela e as laterais vão começar a açucarar.
Desligue o fogo.
Retire o pau de canela e os cravos-da-índia.
Espanlhe todo o doce em uma assadeira untada com óleo.
Quando começar a açucarar a parte de cima, corte o doce com uma forma de cortar bolacha em forma de coração, mas deixe o doce onde está.
Quando endurecer, vire o doce para açucarar melhor do outro lado.
Guarde em um pote fechado para que o "recheio" do coração continue cremoso.
Pronto!

Receita de Doce de Abóbora com Nozes

Receita de Doce de Abóbora com Nozes

muito bom!

Ótimo para comer com queijo, para passar no pão, em bolachas, etc.
Não sei por quê o gosto desse doce pronto lembra um pouco um doce de manga apurado :-)

Ingredientes

- 1 Kg de abóbora descascada em cubos
- 800g de açúcar
- suco de 2 limões
- suco de 2 laranjas
- 100g de nozes picadas

Preparo

Em uma panela grande, coloque todos os ingredientes MENOS as nozes.
Leve ao fogo médio-baixo, mexendo de tempos em tempos.
Quando a abóbora amolecer, amasse tudo como um purê.
Continue mexendo sempre até o doce começar a pegar consistência, como um brigadeiro líquido, querendo começar a formar um rastro no fundo da panela.
Cinco minutos antes de desligar o fogo, adicione as nozes picadas e misture bem.
Desligue o fogo.

Se quiser, pode colocar o doce ainda quente em potes esterilizados de vidro, fechando bem a tampa e deixar esfriar com os frascos virados de ponta cabeça para pegar vácuo.
Ou simplesmente passar para um recipiente e depois de frio levar fechado à geladeira.
Pronto!

Receita de Sorvete de Banana Apurada

Receita de Sorvete de Banana Apurada

muito bom!

Essa é uma receita simples e gostosa :-)

Rendimento: aproximadamente 2 Litros

Ingredientes

- 400 ml de doce de banana (receita AQUI) - é ~2/3 da receita
- 1/2 lata de leite condensado (1 lata= 395g)
- 1 pote de nata (300g)
- 1 litro de leite
- 1 tampinha de baunilha

Preparo

Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Se precisar pode usar uma batedeira.
Teste a quantidade de açúcar, se achar que precisa de mais, adicione agora e mexa bem.
Leve ao freezer.
Após 1-2 horas, misture novamente a massa de sorvete para aerar.
Volte ao freezer e deixe até o dia seguinte.
Pronto!

Receita de Doce de Banana

Receita de Doce de Banana

muito bom!

Doce de banana para passar no pão! Vai muito bem com um queijinho também 😀

Ingredientes

- 12 bananas bem maduras amassadas
- 800g de açúcar
- suco de meio limão

Preparo

Misture todos os ingredientes em uma panela grande e alta.
A mistura vai ficar meio líquida.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau.
No começo pode espumar um pouco e no final é bom proteger a mão com um papel toalha, porque ele espirra um pouco.
O doce vai começar a soltar do fundo da panela e vai escurecer, ficando marrom.
Desligue o fogo, espere esfriar e pode comer 😀
Se quiser, pode encher vidros esterilizados até a boca enquanto o doce estiver quente, fechar bem e deixar esfriar de ponta-cabeça para criar vácuo.
Pronto!

Receita de Bolo Funcional de Banana

Receita de Bolo Funcional de Banana

fofinho :-) 

Esse bolo eu fiz com açúcar normal, mas pode ser feito com adoçante culinário ou açúcar mascavo também.

Ingredientes

- 1 xíc. de farinha de trigo
- 1 xíc. de farinha de banana da terra (usei a de fufu)
- 1 xíc. de açúcar (pode ser mascavo ou o equivalente de adoçante culinário)
- 4 colh. (sopa) de semente de linhaça ligeiramente triturada
- 8 colh. (sopa) de água quente
- 1 xíc. de leite (ou leite vegetal)
- 1 colh. (sopa) de azeite
- 1 colh. (sopa) de fermento em pó químico
- baunilha
- 1 banana para a massa
- bananas para cobrir o fundo da forma

Preparo

Em uma forma coberta com papel manteiga, polvilhe açúcar e coloque uma camada de banana fatiada a gosto. Reserve.
Junte a semente de linhaça triturada com a água quente e reserve.
Em uma tigela, coloque a farinha + farinha de banana da terra + açúcar + fermento e misture tudo.
Abra um buraco no centro e coloque o azeite + baunilha + leite + mistura de linhaça.
Mexa até ficar homogêneo e adicione 1 banana picada misturando bem.
Despeje a massa na assadeira, alise e asse bem no forno como de costume.
Desligue o forno e deixe o bolo esfriar completamente.
Inverta-o com cuidado onde quer que ele fique.
Pronto!