Receita de Khanom Ba-Bin (Bolo de Côco Cremoso Tailandês)

Receita de Khanom Ba-Bin (Bolo de Côco Cremoso Tailandês)

Fonte da imagem e receita: tankitchen-dessert.blogspot.de/

uau!

Esse é um bolo cremoso de coco, que tem pouca gordura, é leve e úmido.
É gostoso de comer simplesmente puro e pode ser servido a qualquer hora!
Ele é vegano....sem glúten, sem leite, sem ovos, sem soja e nozes... mas não menos gostoso :-)
Aguns ingredientes podem ser achados em lojas de produtos asiáticos ou produtos naturais... caso não encontre, podem ser substituídos.

Carne de côco

Fonte da imagem:usesofcoconut.com         

Creme de côco

Fonte da imagem: gimmesomeoven.com

Farinha de arroz aglutinante

Fonte da imagem: svilnapot.com



Ingredientes

- 4 xíc. de carne de côco ralada (a carne do côco verde, que é molinha e novinha) (se não achar, pode substituir por côco ralado)
- 2 xíc. de açúcar de coqueiro/palmeira (se não tiver use o comum)
- 1/4 xíc. de farinha de arroz aglutinante peneirada
- 1/4 xíc. de farinha de arroz
- 1 e 1/2 xíc. de creme de côco (pode usar leite de côco gelado.. retire a parte sólida do topo e bata na batedeira)
- 2 colh. (sopa) de óleo de côco ou outro óleo vegetal

Preparo

Em uma panela, dissolva o açúcar de coqueiro com o creme de côco.
Para isso pode usar o fogo baixo ou banho-maria e depois deixe esfriar.
Depois de frio, adicione as farinhas + carne de côco ralada e misture bem.
Unte bem uma assadeira com o óleo vegetal.
Despeje a mistura de côco na assadeira e espalhe homogeneamente.
Asse no forno a 180C por 30 minutos até o bolo ficar cozido e dourado por cima.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
Assim que estiver frio pode cortar em quadrados.
Pronto!

Fonte da imagem:thaicuisinerecipe

Receita de Queijo Vegano de Mandioca

Receita de Queijo Vegano de Mandioca

Fonte da imagem: tudoparavegetarianos.com.br

nossa!

Essa receita é boa para quem é vegano ou tem alergia a proteína do leite... é um queijo que grelhado no pão ou derretido engana bem, além de ser fácil e relativamente barato de fazer ;-)
Portanto, é bem-vindo em todas as receitas que levam o queijo aquecido, como pizzas, parmeggiana, etc.
A mandioca (aipim/ macaxeira) em suas diversas formas é a estrela principal desse queijo, confira:

Ingredientes

- 3 xíc. de purê de mandioca 
- 2 xíc. de água (do cozimento da mandioca) 
- 1 xíc. de polvilho doce 
- 1 xíc. de polvilho azedo 
- 1/2 xíc. de azeite 
- 1 colh. (chá) de sal 
- 1/2 limão 
- essência de queijo (olhar o rótulo para saber se não possui proteína do leite)
- tempero de sua preferência: orégano, cominho em grão, etc.(opcional) 

Preparo

Cozinhe a mandioca na panela de pressão até ficar mole (mas não desmanchando).
Separe a água de coximento da mandioca.
Amasse/bata a mandioca até fazer um purê.
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, com exceção da essência e do tempero, caso for usar.
Uma dica é colocar o azeite + limão no fundo do liquidificador primeiro, para não travar a hélice.
Misture tudo muito bem até conseguir uma consistência pastosa.
Coloque a mistura em uma panela e cozinhe em fogo médio mexendo sempre, mas sem deixar ferver, durante uns 8 minutos.
Após retirar do fogo, adicione a essência e os temperos de sua preferência e misture bem.
Escolha o recipiente onde o queijo vai ser colocado para dar a forma.
Espere esfriar e coloque o pote com o queijo na gaveta de frios da geladeira (geralmente abaixo do congelador).
Assim que endurecer pode ser desenformado e usado em suas receitas, lembrande de sempre mantê-lo guardado na geladeira.
Pronto!

ps: essa receita foi baseada na receita do queijo de mandioca do site tudoparavegetarianos.com.br

Kombucha: O que é e Sua Receita-Base

Kombucha: O que é e Sua Receita-Base

legal!!!

O kombucha é uma bebida probiótica originária da China, que existe há pelo menos 5.000 anos.
Era considerada uma bebida desintoxicante, digestiva e energética.
A bebida é feita a partir da fermentação do chá preto (Camellia sinensis) ou verde (não pode usar chá mate "Ilex paraguariensis"), feito bem doce, com açúcar branco.

A fermentação é feita usando uma colônia mãe de kombucha, que é uma colônia simbiótica de bactérias e fungos (SCOBY), que é imersa em chá doce com um resto do fermentado anterior (ou vinagre de maçã).
Esse scoby contém organismos que produzem o ácido acético, entre outras coisas, por isso, é uma bebida que precisa fermentar em ambiente ácido, para evitar o mofo.

O resultado é a formação de uma colônia filha na superfície e o chá fermentado que pode ser levemente ou bem gaseificado.

Fonte da imagem: foxonanisland.com

Uma fermentação convencional produz uma bebida com menos de 1% de teor alcoólico, porém, esse teor alcoólico pode aumentar se o tempo de fermentação se prolongar, mas o resultado final vai ser um "vinagre de kombucha". Pode conter um pouco de cafeína mesmo após a fermentação.

O kombucha pode ser bebido após a primeira fermentação, que é a receita-base, ou pode ser feita uma segunda fermentação usando frutas, sucos e chás para saborizar ou usar o kombucha em pequena quantidade só para gaseificar alguma bebida doce, que não contenha leite. Nesse caso a segunda fermentação é feita em recipiente fechado hermeticamente para gaseificar bem, tomando cuidado para não deixar o recipiente explodir!
Além disso existem outros usos como em molhos, vinagre e conservas.

Normalmente as colônias de kombucha são doadas como as de kefir e ginger beer plant, mas também podem ser compradas.
Em alguns lugares é possível comprar o kombucha pronto para beber. Se este kombucha industrializado não for pasteurizado, você pode utilizar essa bebida pronta para fazer a sua própria colônia-mãe \o/

Cuidados:

A- Limpeza, limpeza, limpeza e vinagre... vamos evitar o mofo e outras contaminações.

B- A fermentação precisa ser feita em recipiente de vidro, coberto com um papel toalha e fechado com um elástico de dinheiro em volta, para evitar mosquinhas e outras contaminações.
A segunda fermentação pode ser feita em recipiente fechado hermeticamente para gaseificar bem, tomando cuidado para não explodir a sua cozinha. É bom encher o recipiente só até ombro, não totalmente até o pescoço ou gargalo.

C- objetos metálicos como tampas, talheres, etc MATAM o seu kombucha. Prefira colheres de madeira ou plástico. Utensílios de aço inoxidável teoricamente podem ser usados, mas prefiro não abusar da boa vontade do kombucha ;-)

D- fungo gosta de escuro e morno. Nunca deixe o seu kombucha ficar em local que pegue sol direto, nem frio, de preferência deixe ele dentro de um armário no escurinho.

E- o kombucha se alimenta de chá preto (ou verde... mas gosta mais do preto ou oolong) + açúcar branco, por isso a bebida final não é muito doce. Respeite as proporções da receita-base para não ter problemas de kombucha desnutrido ou mofado. (se mofar, jogue tudo fora, inclusive a colônia).

F- NUNCA adicione o seu scoby no chá doce quente, senão você mata ele, como um fermento de pão.

G- as colônias filhas podem ser usadas para fazer mais kombucha, serem doadas, ou guardadas em um saquinho ziploc (ou potinho de vidro) com um pouco de kombucha pronto e mistura nova de chá doce, para servir de RESERVA (recomendado), caso algo aconteça com sua colônia, ou se ela morrer porque estava muito velha. Esse saquinho na geladeira precisa ser aberto a cada 3 dias para respirar e trocado a "alimentação" da colônia 1 vez por semana.

Agora vamos à receita-base para fazer o kombucha com uma colônia-mãe.
O tempo de fermentação varia de 5 a 30 dias, sendo que em 30 dias você tem praticamente um vinagre. A velocidade também depende da temperatura, mas eu recomendo deixar fermentando de 5 a 7 dias, para a primeira fermentação, e 1-2 dias para a segunda fermentação e gaseificação se desejar.
Assim que atingir o gosto desejado, coloque em recipiente fechado e conserve na geladeira para frear a fermentação.


Receita-Base para 2 litros (pode ser dividida ou aumentada)

Fonte da imagem: mandyshealthylife.com


Ingredientes

- 1 colônia-mãe de kombucha (scoby)
- 2 litros de água, pode ser da torneira, mas mineral é melhor (SEM GÁS)
- 3 saquinhos de chá preto (ou 3 colh. (chá) de folhas soltas de chá preto)
- 1/2 xíc. de açúcar
- 1/4 xíc. de kombucha já fermentado (ou se não tiver, use  1 colh. (sopa) de vinagre de maçã para cada litro de chá)

Preparo

Em uma panela, coloque a água e leve à fervura.
Quando começar a ferver, adicione o açúcar e mexa por 5 minutos para dissolver bem.
Desligue o fogo e adicione os saquinhos de chá ou o chá em folhas e misture bem.
Cubra a panela com uma tampa e deixe descansar de 10 a 15 minutos.
Retire os saquinhos de chá ou peneire com uma peneira de NYLON se tiver usado folhas soltas.
Deixe o chá descansar até ficar em TEMPERATURA AMBIENTE.
Coloque o chá dentro do recipiente de vidro e ponha o kombucha já fermentado (se for sua primeira fermentação e não tiver kombucha anterior, use 1 colh. (sopa) de vinagre de maçã para cada litro de chá).
Misture.
Com as mãos limpas, pegue o seu scoby de kombucha e coloque dentro do líquido.
Cubra o recipiente com papel toalha ou voal e preda ao redor com um elástico de dinheiro.
Coloque em algum lugar morno e escurinho, como dentro de um armário ou em um canto da pia longe da janela ou fogão.
Deixe fermentar por 5-7 dias (ou ao seu gosto).
Com as mãos limpas, retire a colônia mãe e filha e deixe em cima de um prato.
Separe um pouco do kombucha para fazer a próxima fermentação.
O resto pode ser envasado  e colocado na geladeira ou usado para fazer uma segunda fermentação para saborizar e/ou gaseificar.
O fundo po recipiente pode ter um pouco de sedimento, que você pode retirar ou deixar por mais 2 ou 3 fermentações para ajudar no processo.
Agora você tem uma bebida probiótica cheia de enzimas, ácidos orgânicos, vitaminas B, C, etc.
Pronto!

Se você puder comprar kombucha não pasteurizado pronto para beber, você pode usar ele para fazer uma colônia-mãe para fazer seu próprio kombucha em casa!

Como Fazer sua Própria Colônia-Mãe a Partir de Kombucha Pronto

Ingredientes

- 500ml de kombucha não pasteurizado
- 2 saquinhos de chá preto (ou 2 colh. (chá) de folhas de chá preto)
- 1/3 xíc. de açúcar
- 2 xíc. de água

Preparo

Em uma panela ferva a água.
Quando estiver fervendo junte o açúcar e mexa bem por 5 minutos para dissolver.
Adicione os saquinhos ou folhas de chá, misture bem e cubra com uma tampa por 10-15 minutos.
Retire o saquinho (ou coe as folhas com uma peneira de plástico).
Deixe o chá descansar até ficar em temperatura ambiente.
Coloque o chá em um recipiente de vidro.
Adicione o kombucha, de preferência usando todos os sedimentos que tiver para ajudar a formar a colônia.
Misture bem e cubra o recipiente com papel toalha ou voal e prenda com elástico de dinheiro.
Coloque em um local escuro e morno, como dentro de um armário.
Deixe fermentar para formar a colônia por 5 semanas.
Dependendo da temperatura, pode demorar menos tempo, mas é bom não retirar antes da colônia ter pelo menos meio centímetro de altura.
Use o líquido como kombucha pronto para fazer a sua primeira fermentação.
Pronto!

Receita de Pão de Espelta 2 em 1

Receita de Pão de Espelta 2 em 1

gostoso!!

A espelta é um tipo de trigo que era muito consumido pelos romanos e tem um toque a mais.
Se você não tiver farinha de espelta, pode fazer com farinha comum sem problemas.
Essa receita é bem versátil e rede 2 unidades que você escolhe a gosto: 2 pães normais (salgados, de gosto bem neutro), ou 1 pão normal + 1 trança doce, ou 2 tranças doces.
O segredo dessa receita é SOVAR e DESCANSAR.
Quanto mais sovar, mais fofo vai ficar e compensa cada amassada :-)

Ingredientes

- 1 kg de farinha de espelta (ou trigo normal)
- 1 colh. (sopa) cheia de manteiga
- 1 tablete de fermento biológico fresco (~1 colh. (sopa) rasa)
- 1 colh. (sopa) de açúcar
- 1 colh. (chá) cheia de sal
- o quanto baste de água morna (não quente)

se for fazer trança doce
para CADA metade de massa adicionar
- 2 colh. (sopa) de açúcar
- creme de confeiteiro para cobrir (receita AQUI)

Preparo

A primeira parte é feita com toda a massa.
Em um potinho, dissolva o fermento biológico + a colher de açúcar + 2 colh. (sopa) de farinha.
Acrescente água morna e forme uma papinha líquida homogênea.
Cubra com um papel toalha úmido e deixe descansar por 10 minutos.
Vai borbulhar bem, essa é a esponja.
Reserve.
Em uma tigela, coloque o resto da farinha (deixe meia xícara no pacote para polvilhar e sovar depois) e misture com o sal.
Abra um buraco no centro da farinha e coloque a manteiga + esponja crescida.
Comece a misturar com as mãos adicionando a água aos poucos até formar uma bola de massa que não gruda nas mãos, mas que não racha... se estiver rachando umedeça ou adicione mais água.

Chegou a hora da decisão.
Divida a massa em 2 partes iguais.
Se alguma delas for virar trança doce, adicione as 2 colh. (sopa) de açúcar na metade que vai virar doce.
PS: não se esqueça de qual você colocou açúcar para não misturar!
Polvilhe uma superfície com farinha e sove as 2 massas durante uns 10 minutos... pense naquela pessoa que você "adora" e faça a massa apanhar!
Cubra as 2 massas com papel toalha úmido e deixe crescer por uns 40 minutos ou até dobrar de volume.
Retire o papel e sove um pouco as massas mais uma vez.

Para o pão normal (salgado): deixe a massa em formato de bola, coloque sobre uma assadeira com papel manteiga e cubra novamente com papel toalha úmido para a segunda crescida. (também de 40 minutos ou até dobrar de volume).

Para a trança doce: separe a massa em 3 partes iguais e abra as 3 partes como se fossem uma linguiça de tamanhos iguais.
Junte as 3 pontas e faça com cuidado uma trança simples (as laterais em direção ao centro), e junte as pontinhas no final.
Coloque sobre uma assadeira com papel manteiga com cuidado e também cubra com papel toalha úmido para descansar de novo. (também de 40 minutos ou até dobrar de volume).

Antes de ir para o forno:
Retire o papel toalha.

Para o pão normal: molhe uma faca lisa afiada e faça um corte superficial em forma de X sobre o pão.
Para a trança doce: espalhe o creme de confeiteiro em todos os buracos da trança (os "sovacos" da trança :-) )

Asse a 180C, de preferência com uma bandeja com água na parte de baixo do forno para não queimar (isso também vai deixar a casquinha meio crocante).
O pão vai estar pronto quando ao enfiar um palito dentro dele, este sair limpo... o que varia dependendo do forno, mas gira em torno de 40 minutos.

Quando desligar o forno, passe manteiga sobre o pão e sobre as partes de massa da trança que estão sem o creme.
Se quiser, depois de frio pode cortar a trança no meio como um sanduíche e colocar mais creme de confeiteiro por dentro.

Pronto!

Receita de Pudim de Caçarola

Receita de Pudim de Caçarola

muito bom!!!

Rendimento: 1 assadeira retangular média

Ingredientes

Para o caramelo
- 2 xíc. de açúcar
- 1 xíc. de água

Para o pudim
- 75g de farinha
- 400g de leite em pó
- 1 litro de leite
- 1 e 3/4 xíc. de açúcar
- 6 ovos
- 80g de côco ralado fino
- 80g de queijo parmesão ralado

Preparo

Unte uma assadeira no fundo e laterais.
Cubra com papel manteiga até nas laterais (não pode ter FURO, porque senão a calda vaza).
Caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar mexendo, despeje toda a água de uma vez só, mexa de vez em quando para dissolver bem e teste o ponto da calda colocando um pouco sobre uma superfície fria. Desligue o fogo e reserve.
Derrame caramelo o suficiente para cobrir o fundo da forma.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do pudim até ficar homogêneo.
Despeje essa mistura na assadeira com cuidado para não fazer um buraco no caramelo.
Coloque essa assadeira dentro de uma assadeira ainda maior.
Ponha dentro do forno e despeje água dentro da forma grande, aproximadamente até a metade (para fazer o banho-maria).
Asse em forno a 140C.
Depois de 20 minutos, dê uma olhada pra ver se ainda tem água no banho-maria.
Dependendo do forno vai demorar uns 30-40 minutos.
O ponto certo é quando o pudim ainda estiver mole no centro, mas não líquido (porque esse pudim seca depois de pronto).
Pronto!

Receita de Creme de Confeiteiro

Receita de Creme de Confeiteiro

See it in english

Fonte da imagem: sfiziosarte.it

muito bom!!!

O creme de confeiteiro é uma receita-base que é usada em muitos doces, bolos e tortas.
É simples de se fazer e muito útil :-)

Ingredientes

- 500ml de leite
- 1/2 xíc. de açúcar
- 2 colh. (chá) de açúcar de baunilha ou 1 tampinha de essência de baunilha
- 1/4 xíc. de farinha
- 2 ovos inteiros + 2 gemas

Preparo

Bata os ovos e as gemas ligeiramente e misture todos os ingredientes até ficar homogêneo (se quiser pode bater no liquidificador).
Coloque o líquido em uma panela e cozinhe em fogo médio-baixo, sem parar de mexer desde o começo.
Quando engrossar e começar a borbulhar, cozinhe mais 1 minuto e desligue.
Se quiser deixar com uma aparência mais profissional, passe o creme por uma peneira para ficar lisinho e bata na batedeira até esfriar.
Pronto! 

Receita de Torta de Cassis com Suspiro (Johannisbeer-Baiser-Kuchen)

Receita de Torta de Cassis com Suspiro (Johannisbeer-Baiser-Kuchen)

Fonte da imagem: www.chefkoch.de

muito bom!!!!

Essa é uma torta genuína alemã, mas como nem sempre podemos encontrar cassis vermelho dando sopa por aí... podemos facilmente substituir o cassis por qualquer outra fruta vermelha como o morango, mirtilo, framboesa, amora..\o/
Para se ter uma idéia de tamanho, essa torta pode ser feita em forma redonda de 26~28cm de diâmetro ou +- equivalente.

Ingredientes

Massa
- 250g de farinha
- 3 colh. (sopa) de açúcar
- 100g de manteiga (manteiga mesmo)
- 1 ovo
-1 pitada de sal
- 1 pitada de vanilina (ou 1 tampinha de baunilha)

Recheio
- 500g de cassis vermelho (ou outra fruta vermelha)
- 4 claras
- 1 xíc. de açúcar

Preparo

Em uma tigela, bata o açúcar + manteiga + ovo + sal + vanilina até clarear e ficar fofo, homogêneo.
Vá juntando a farinha e misture bem.
Abra a massa bem fina na forma, levantando e cobrindo as laterais também (não precisa untar).
Asse primeiro só a massa no forno a 180C por aproximadamente 12 minutos.
Quando a massinha for estufando no forno, abra a porta do forno e fure ela com um garfo para voltar no lugar. Retire do forno quando estiver dourada claro.
Enquanto isso, em outra tigela, bata as 4 claras até o ponto de picos firmes.
Aos poucos, continue batendo e acrescentando o açúcar, para fazer o suspiro.
Divida a mistura em 2 partes iguais.
Em uma das partes, coloque todas as frutinhas e misture bem (se a fruta for morango, framboesa, é melhor picar em pedaços menores).
Espalhe dentro da massa assada essa mistura de frutas, nivele.
or cima espalhe a massa de suspiro pura, fazendo bicos com uma colher ou garfo para ficar crespo.
Volte a torta ao forno, agora a 150C por aproximadamente 45 minutos.
Fique de olho, suspiro dourado é hora de tirar do forno.., não asse em maior temperatura senão fica cru por dentro.
Pronto!

Receita de Tônico de Sabugueiro

Receita de Tônico de Sabugueiro

refrescante!

Muito comum na europa, mas também podendo se comprar mudas e/ou flores secas e frescas no Brasil, o Sabugueiro (Sambucus nigra) é um arbusto que se enche de buquês de flores brancas perfumadas, que depois viram cachinhos de frutinhas escuras.

Fonte da imagem: plantarteentuoasis.com

Essas flores brancas e perfumadas são usadas em chás e tônicos refrescantes.

De acordo com este site, o sabugueiro serve para ajudar no tratamento de gripe, resfriado, febre, tosse, rinite, sintomas alérgicos, feridas, abcessos, acúmulo de ácido úrico, problemas renais, hemorroidas, espasmos, litíase urinária, nefrite, queimaduras e reumatismo. 
Além disso, as propriedades do sabugueiro incluem sua ação cicatrizante, depurativa, diurética, laxante e sudorífera. Lembrando-se que não deve ser consumido por grávidas e lactantes.

Mas vamos à receita que é o que interessa ;-)

Ingredientes

- 1 litro de água
- casca de 1 limão (sem a parte branca, use o descascador de batatas)
- 10~15 bouquets frescos de flores de sabugueiro (sem os cabinhos)
- 1 colh. (chá) de ácido cítrico
- 1 e 1/2 xíc. de açúcar

Preparo

Em uma panela, coloque a água + açúcar e mexa sem parar em fogo médio até o açúcar se dissolver totalmente.
Quando a água começar a ferver, coloque as cascas do limão, mexa e deixe ferver uns 3-5 minutos.
Adicione o ácido cítrico e as flores do sabugueiro e mexa para incorporar.
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe a infusão descansar por 24 horas.
Coe o xarope concentrado e guarde em um vidro bem fechado na geladeira.

Para preparar o tônico: Misture a quantidade desejada do xarope em água com gás e gelo, água sem gás ou com vinho espumante gelado.

Pronto!

PS: o ácido cítrico e o limão agem como conservante, mas de qualquer modo é bom consumir dentro de 2-3 meses. Se houver qualquer alteração no cheiro, sabor ou aparecimento ocasional de mofo, descarte imediatamente.

Receita de 11 Azeites Aromatizados

Receita de 11 Azeites Aromatizados

Fonte da imagem: vinhosdaespanha.com

nossa!!

Os azeites aromatizados são ótimas opções para dar sabor e perfume a saladas, carnes e até doces. Eles dão um toque especial para qualquer prato!

1- Azeite Aromatizado com Laranjinha Kinkan

Fonte da imagem: m5.paperblog.com

Ingredientes

- 100 ml de azite extra-virgem
- cascas cortadas de 6 laranjas kinkan (ou casca de 1 ponkan)

Preparo

Numa panela em fogo médio, coloque 100 ml de azeite extra-virgem e as cascas cortadas de 6 laranjas kinkan (ou casca de 1 ponkan).
Deixe aquecer, mas não deixe ferver.
Coe e transfira para uma vasilha para esfriar em temperatura ambiente.
Sirva depois de frio.
Pronto!

2- Azeite Aromatizado com Anis Estrelado

Fonte da imagem: alecrimverde.blogspot.com

Ingredientes

- 100 ml de azeite extra-virgem
- 10 anis estrelados

Preparo

Numa panela em fogo médio, coloque 100 ml de azeite extra-virgem e 10 anis estrelado.
Deixe aquecer, mas não deixe ferver.
Coe e transfira para uma vasilha para esfriar em temperatura ambiente.
Sirva depois de frio.
Pronto!

3- Azeite Aromatizado com Ervas Frescas

Fonte da imagem: todaperfeita.com.br

Ingredientes

- 100 ml de azeite extra-virgem
- 4 ramos de ervas (alecrim, sálvia, majericão, orégano)

Preparo

Numa panela em fogo médio, coloque 100 ml de azeite extra-virgem e 4 ramos de ervas (alecrim, sálvia, majericão).
Deixe aquecer, mas não ferver.
Coe e transfira para uma vasilha para esfriar em temperatura ambiente.
Sirva depois de frio.
Pronto!

4- Azeite Aromatizado com Limão (para peixes e saladas)

Fonte da imagem: central27.com

Ingredientes

- 500 ml de azeite
- casca de 1 limão cortada em tirinhas finas (sem a parte branca)

Preparo

Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver).
Retire do fogo e acrescente casca de 1 limão cortada em tirinhas finas (sem a parte branca), tampe a panela e deixe descansar por 1 hora.
Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.
Pronto!

5- Azeite Aromatizado com Ervas (para carnes e massas)

Fonte da imagem: feminina.pt

Ingredientes

- 500 ml de azeite
- 1 dente de alho
- 1 ramo de alecrim
- 2 ramos de tomilho
- 4 folhas de sálvia
- 1 pimenta dedo-de-moça cortada ao meio
- 50 g de gengibre cortado em rodelas

Preparo

Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver).
Retire do fogo e acrescente 1 dente de alho, 1 ramo de alecrim, 2 ramos de tomilho, 4 folhas de sálvia, 1 pimenta dedo de moça cortada ao meio e 50 g de gengibre cortado em rodelas.
Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora.
Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.
Pronto!

6- Azeite Aromatizado com Anis Estrelado e Canela

Fonte da imagem: rakelpossi.com

Ingredientes

- 500 ml de azeite
- 2 paus de canela
- 4 unidades de anis estrelado

Preparo

Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver).
Retire do fogo e acrescente 2 paus de canela, 4 unidades de anis estrelado.
Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora.
Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.
Pronto!

7- Azeite Aromatizado com Pimentas e Erva Cidreira (para aves)

Fonte da imagem: cozinhadadi.com

Ingredientes

- 500 ml de azeite
- 10 grãos de pimenta de cada (do reino preta, do reino branca e de pimenta rosa)
- 1 ramo de capim limão (erva-cidreira)

Preparo

Numa panela coloque 500 ml de azeite e leve ao fogo baixo por 5 minutos, só para aquecer (sem deixar ferver).
 Retire do fogo e acrescente 10 grãos de pimenta de cada (do reino preta, do reino branca e de pimenta rosa)
 e 1 ramo de capim limão. Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.
Pronto!

8- Azeite Aromatizado com Alho e Alecrim

Fonte da imagem: calendariodojardim.com.br

Ingredientes

- 1 ramo de alecrim
- 3 dentes de alho
- 250 ml de azeite

Preparo

Arrume, em uma garrafa esterilizada, o ramo de alecrim.
Em uma panela pequena, coloque os dentes de alho e aqueça lentamente.
Acrescente o azeite e desligue o fogo.
Despeje o alho com o azeite na garrafa com o alecrim e tampe com rolha.
(dura cerca de 1 mês)
Pronto!

9- Azeite Aromatizado com Nozes

Fonte da imagem: cristinasales.pt

Ingredientes

- 10 nozes sem casca
- 400 ml de azeite
- 100 ml de óleo de milho

Preparo

Coloque as nozes limpas e sem a casca em uma garrafa
esterilizada e derrame o azeite e o óleo por cima.Tampe com uma rolha.
Aguarde 2 meses para consumir.
(dura aproximadamente 18 meses)
Pronto!

10- Azeite Aromatizado com Limão Siciliano

Fonte da imagem: cozinhandocomluislima.blogspot.com

Ingredientes

- cascas de 2 limões sicilianos
- 250 ml de azeite

Preparo

Em um vidro, coloque cascas de 2 limões sicilianos, 250 ml de azeite, tampe e deixe por 48 horas.
Utilize em seguida.
Pronto!

11- Azeite Aromatizado com Cogumelos

Fonte da imagem: lamozzarellachicago.com

Ingredientes

- 250ml de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de cogumelos secos (Shiitake ou Porcini ou de sua preferência)

Preparo

Bata os cogumelos secos em um processador de alimentos até virar um pó o mais fino que conseguir.
Misture os cogumelos em pó com o azeite, despeje em um vidro esterilizado.
Leve ao banho-maria por 10 minutos, sem a tampa, mas não deixe a água ferver.
Retire do banho-maria, feche bem e deixe descansar em temperatura ambiente por 48 horas.
Pronto!

Receita de Brownie de Chocolate Branco com Pistache

Receita de Brownie de Chocolate Branco com Pistache

Fonte da imagem: br.recepedia.com

nossa!

Ingredientes

- 140 g de farinha de trigo
- 50 g de amido de milho
- 140 g de pistaches sem a casca, triturado grande
- 5 ovos
- 175 g de açúcar
- 320 g de chocolate branco
- 200 g de manteiga

Preparo

Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Cubra uma forma retangular com papel manteiga untado.
Em uma tigela, peneire a farinha + amido de milho.
Em uma tigela separada, derreta a manteiga + chocolate em banho-maria.
Em outro recipiente, bata os ovos + açúcar até que fique uma mistura esbranquiçada e espumosa.
Misture o chocolate derretido com a manteiga, vagarosamente nos ovos batidos, mexendo sempre.
Incorpore a farinha + pistaches com movimentos suaves.
Asse por uns 45 minutos. (faça o teste do palito - tem que sair limpo depois de espetar o bolo)
Deixe esfriar e depois corte em retângulos.
Pronto!

Receita de Café Grego (Ελληνικός καφές)

Receita de Café Grego (Ελληνικός καφές) 

Fonte da imagem: chow.com

muito bom!!!!

Na minha opinião, o café grego é o mais gostoso que existe!
Se alguém tiver a oportunidade de comprar o pó de café grego e fazer o café nesse estilo, com certeza não vai se arrepender!

Mas não é preciso ter o pó de café grego para preparar o café em estilo grego ;-)

Só há que se levar em consideração a característica do pó de café para que ele fique similar:
O pó de café grego tem uma torra leve (clara) e a moagem é bem fininha.

Segundo ponto: ele é feito em uma canequinha de cobre ou latão, que tem um cabo lateral, que em grego se chama briki. Essa canequinha tem a boca mais estreita que o fundo, de modo que o pó do café se acomoda mais fácil.

A quantidade de ingredientes varia dependendo de quão doce e/ou forte você quer o seu café.
Regra de ouro básica: 1 colh. (chá) de pó de café para cada 60ml de água.

Ingredientes

Café médio de doçura (Metrios)
Para cada 60ml de água
- 1 colh. (chá) bem cheia de pó de café
- 1 colh. (chá) de açúcar

Café bem doce (Glykys)
Para cada 60ml de água
- 1 colh. (chá) bem cheia de pó de café
- 2 colh. (chá) de açúcar

Café extra-forte bem doce (Vari Glykos / Glykys Vrastos)
Para cada 60ml de água
- 2 colh. (chá) bem cheia de pó de café
- 3 colh. (chá) de açúcar

Preparo

Coloque todos os ingredientes na canequinha e leve ao fogo baixo.
Vá mexendo só para incorporar o pó e dissolver o açúcar.
À medida que o café for esquentando, vai subir uma espuma.
Quando a espuma chegar perto da borda ou parar de se desenvolver, desligue o fogo e deixe a canequinha descansar por 1 minuto para assentar o pó do café.
(PS: sempre segure no cabo da canequinha para ela não virar no fogo)
Pronto!

Receita de Gedeckter Apfelkuchen (Torta de Maçã)

Receita de Gedeckter Apfelkuchen (Torta de Maçã)

Fonte da imagem: kuchen-web.de

nossa!!

Essa receita é 100% alemã e dá água na boca só de olhar!

Ingredientes

Massa
- 100g açúcar
- 150g de manteiga
- 1 pct vanilina
- 1 ovo
- 300g de farinha
- 2 colh. (chá) de fermento químico em pó

Recheio
- 2kg de maçã sem casca, sem miolo, em cubinhos
- 50g de açúcar
- canela em pó a gosto
- 50g de uva-passa
- 2-3 colh. (sopa) de rum
- 1-2 colh. (sopa) de água

Preparo

Misture o rum + uva-passa e deixe macerar.
Enquanto isso prepare a massa.
Misture todos ingredientes da massa, embale num plástico e deixe descansar 30 min. na geladeira.
Ferva todos os ingredientes do recheio, mas não deixe a maçã amolecer demais.
Divida a massa no meio.
Abra metade da massa em uma forma redonda de fundo removível coberta com papel manteiga, subindo uns 3-4cm de borda nas laterais, .
Faça furinhos com um garfo na massa e coloque para assar em forno pré-aquecido a 200C por 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar dentro da forma mesmo.
Abra a outra metade da massa do tamanho da forma para cobrir. Reserve.
Encha a torta com recheio, cubra com a segunda metade da massa.
Pincele com ovo batido com um pouco de água e faça furinhos na massa com um garfo.
Asse a 200C por 30 minutos.
Se quiser pode salpicar açúcar de confeiteiro por cima :-)
Pronto!

Frutas, Ervas e Verduras Que Você Compra Uma Vez E Replanta Para Sempre

Frutas, Ervas e Verduras Que Você Compra Uma Vez E Replanta Para Sempre 

 muito legal!!!

Essa postagem foi retirada em maior parte do SOS Solteiros , mas tem algumas outras fontes.
Não só é uma maneira prática de ECONOMIZAR, mas também de ter em sua própria casa alimentos que irão ser cultivados de forma orgânica e podem ser colhidos fresquinhos, na hora de preparar a comida ;-)
Esses métodos também são interessantes porque muitas verduras são complicadas de se plantar através dos saquinhos de sementes ;-)
É uma ótima oportunidade de começar a sua hortinha caseira, seja no jardim, ou hidropônica, ou em vasinhos.
PS: para quem for plantar no jardim, recomendo plantar tudo intercalado com CAPUCHINHAS, também conhecidas como "Cinco-chagas", "Nasturtium" - Tropaeolum majus-  (que também tem flores e folhas comestíveis).

Fonte da imagem: Horto Medicinal do HU

As capuchinhas servem de isca para lesmas e outros animais, que são atraídos para ela e deixam a sua horta em paz... sem a necessidade de utilizar produtos com presticidas e outras substâncias tóxicas. Além disso elas também repelem outras pragas e atraem alguns insetos que devoram pragas :-)

Agora vamos ao que interessa: Aprender a Fazer Nossa Hortinha \o/

1- Cebolinha (Allium schoenoprasum)

Fonte da imagem: sossolteiros.virgula.uol.com.br

Quando for usar a cebolinha, separe toda a parte branca e mais um pedacinho da parte verde. Coloque dentro de um copo com água, cobrindo cerca de 2,5 cm (a parte branca). Deixe num local ensolarado e dentro de poucos dias, terá cebolinhas novas para usar e não precisará mais comprar. Troque a água todos os dias. Se tiver um quintal, também poderá replantar e terá um monte de cebolinhas, até para dividir com amigos, vizinhos e família. 

2- Manjericão-de-Folha-Larga (Ocimum basilicum)

Fonte da imagem: sossolteiros.virgula.uol.com.br

Separe mais ou menos três pares de hastes, corte-as com uns 10 a 15 cm, escolha as mais bonitas, retire as folhas da parte de baixo, também as flores, deixando apenas algumas folhas na parte superior. Coloque num copo de vidro com água até a metade e deixe num lugar ensolarado, trocando a água de dois em dois dias. Depois, quando as raízes estiverem com o tamanho de 2 cm  é hora de replantar num vaso médio, grande ou numa floreira, pois ele precisa de espaço e de sol. Assim terá manjericão por um ano sem problemas, para molhos pesto, pizzas marguerita e qualquer outro prato.

3- Hortelã (Mentha spicata)

Fonte da imagem: sossolteiros.virgula.uol.com.br

Funciona da mesma forma que o manjericão. Depois precisa ser plantada também em um vaso maior e com furos em baixo, pois necessita de solo drenado e de muita água. Em nenhum momento a terra poderá ficar seca. Então cuidado com o sol da tarde. 

4- Alecrim (Rosmarinus officinalis)

Fonte da imagem: sossolteiros.virgula.uol.com.br

Faça o mesmo processo inicial do Manjericão e da Hortelã. Depois plante os galhinhos em um vaso com furos em baixo para drenar a água, numa mistura de 2/3 de areia grossa e 1/3 de terra musgo. Pela composição da terra, já se percebe que ele não curte muita água, então não regue demais, mantenha-o num local ensolarado. Vá cortando os galhinhos quando precisar, depois replante de novo. Essa técnica pode ser usada com outros temperos, como o coentro.

5- Alho (Allium sativum)

Fonte da imagem: sossolteiros.virgula.uol.com.br

Para se aproveitar só as folhas do bulbo, faça o seguinte: coloque os dentes numa vasilha de vidro com água, crescerá brotos que ficarão ótimos com batatas assadas, húmus, guacamole e qualquer tipo de salada por exemplo, mas use apenas as extremidades, que são mais saborosas.

Para replantar o alho, faça o seguinte:

Etapa 1
Primeiro de tudo, escolha um local de plantação que recebe a luz solar abundante e não empoça água. Além disso, a planta de alho se desenvolve melhor em solos bem drenados. Para a exposição ao sol, você pode colocar os recipientes nas áreas iluminadas.

Etapa 2
De um bulbo de alho, você pode escolher os 8-10 dentes de maior tamanho para crescer em seu jardim (ou vaso). Assegure-se que não existem pontos fracos ou machucados nos dentes que você selecionou. Caso contrário, os dentes podem apodrecer depois de inseri-los no solo.

Etapa 3
Para o plantio do alho, você pode empurrar o solo com sua mão (profundidade de cerca de 3cm) e coloque um dente de alho de forma a que a parte sem corte é voltada para baixo e a outra parte fica apontada para cima. Em seguida, cobrir o dente de alho com o solo e pressionar ligeiramente.Dê um espaçaçamento de cerca de 10cm entre cada pé de alho.

Fonte da imagem: lifestyles.com.br

Etapa 4Depois de ter plantado os dentes de alho, águe-os levemente. Molhe regularmente todos os dias ou em dias alternados: isso é necessário para o desenvolvimento rápido das folhas. Você pode adicionar cobertura morta sobre o solo superior para reter a umidade e proteger os dentes de invasão de plantas daninhas. 

Etapa 5
Se você observar o desenvolvimento hastes de flores no meio, corte-as na base, sem ferir as folhas. Para a formação do bulbo maior, você pode complementar o solo com composto de capoeira. Regue as plantas de alho uma vez por semana, até a folhagem ficar amarela. Quando as folhas cairem, você pode cortar as folhas mais baixas, para que haja mais nutrientes para o desenvolvimento do bulbo.

Etapa 6
Com a chegada do verão, as folhas de alho vão secar completamente. Esta é uma indicação de que os alhos estão maduros e prontos para a colheita. Delicadamente, retire os bulbos de alho sem danificá-los. Para o armazenamento de bulbos de alho, você pode secá-los em uma área bem ventilada.

Alho exige pelo menos 7-8 meses para o desenvolvimento de bulbos saudáveis. Você pode plantar alho como uma cultura de inverno, é o momento ideal para o cultivo de mais variedades de alho. Os adeptos são da opinião de cultura do alho plantadas durante essa epoca por produzir bulbos maiores e mais saudáveis. Se você plantar alho no outono, você será capaz de colher bulbos de alho para o próximo verão.

6- Cenoura (Daucus carota)

Fonte da imagem: sossolteiros.virgula.uol.com.br

Infelizmente a cenoura tem que ser plantada só com as sementinhas, mas nós podemos reaproveitar as folhas \o/

Para se aproveitar as folhas, faça o seguinte: Igual ao alho, também não precisa plantar, poderá usar as folhas para complementar sopas, saladas e até drinks de frutas, pois são muito nutritivas. Usará exatamente aquela parte da cabeça da cenoura que todos jogam fora. Assim como na imagem, o ideal é colocar várias numa vasilha com água pela metade, em 15 dias começam a brotar.

7- Alface Romana (Lactuca sativa var. longifolia) 

Fonte da imagem: sossolteiros.virgula.uol.com.br

Poderá partir também para o cultivo hidropônico. Basta pegar a cabeça da alface, aquela que ia jogar fora, e colocar numa vasilha com água e nutrientes, troque sempre que necessário. Não terá aquele alfação, mas será o teu alfacinho. :-) 

PS: com repolho também dá pra fazer ;-)

8- Aipo / Salsão (Apium graveolens)

Fonte da imagem: sossolteiros.virgula.uol.com.br

Muito usado hoje nas sopas de regime, então melhor replantar para não ficar gastando dinheiro. É só cortar lá no talo, uns 5 cm, e deixar numa vasilha como um pires mais fundo com água, trocando sempre (ou use um copo cheio de água). Umedeça também a parte de cima da planta para não ressecar. Deixe num local ensolarado. Vai ver que folhinhas amarelinhas brotarão no centro, depois ficarão verdes. Após 5 a 7 dias de completo brotamento das folhas, passe para um vaso com uma boa mistura de terra e furos para drenar a água e em breve terá talos de salsão para seus pratos e sopas.

PS: no Brasil as pessoas não consumem muito, mas a raiz do salsão é uma batata que pode ficar imensa e é uma delícia. É só descascar e ralar em saladas ou cozinhar em caldo de sopas e dá até para fazer conservas, e lembra o gosto adocicado do salsão, experimentem!

9- Acelga (Beta vulgaris var. cicla)

Fonte da imagem: sossolteiros.virgula.uol.com.br

Da mesma forma que o Aipo, reutilizar a parte inferior (raiz) da verdura. Tudo muito fácil.

10- Alho-Porró (Allium porrum)

Fonte da imagem: sossolteiros.virgula.uol.com.br

Da família da cebolinha e tal qual, também brota fácil na água. Corte o talo com a parte da raiz, uns 5 cm, e coloque num recipiente não muito fundo ou apoie com dois palitos, um de cada lado, com água até o começo da raiz e vá cuidando para que não evapore e seque. Se for época de temperatura baixa, poderá manter na água mesmo, mas se for verão, replante num vaso com terra preparada, após criar as raízes. E as folhinhas brotarão e brotarão…

11- Erva-Cidreira/ Capim-Limão (Melissa officinalis) 

Fonte da imagem: sossolteiros.virgula.uol.com.br

Não é preciso ter aquela moita enorme. Consiga cinco ou seis talos, deixe na água até criar as raízes e passe para o vaso com a terra já preparada. Ela suporta bem o sol, deve ser regada normalmente, assim terá sua erva cidreira para aquele chá quando estiver sem sono. :-)

12- Cebola (Allium cepa) 

Fonte da imagem: sossolteiros.virgula.uol.com.br

Com a extremindade da raiz descartada da cebola, faça a mesma técnica da água que a cebolinha, e tantas outras que citamos. Então, após aparecer as raizes, coloque ao sol em um vaso com terra de qualidade ou diretamente no solo do lado de fora.

13- Abacaxi (Ananas comosus) 

Fonte da imagem: asboasnovas.com

Separe a coroa unida à base que ficava presa na casca. Tire todo o excesso da fruta e mergulhe só a base em um copo com água, que deve ser trocada periodicamente. Em algumas semanas, as raízes terão crescido e a muda estará pronta para ser plantada em um vaso com terra (do mesmo tipo em que se cultivam cactos). Nessa primeira etapa, a quantidade de água no solo deve ser mantida equilibrada: nem muito seco, nem muito molhado. Depois de alguns meses, as raízes já estarão firmes e o antigo abacaxi finalmente será uma nova planta. As folhas velhas serão substituídas por novas e, depois de cerca de um ano, chegará a hora de mudar a planta para um vaso maior e de melhor drenagem. Aí, é só esperar e seguir com o cultivo da forma tradicional: luz + água periodicamente.

Ele vai demorar cerca de 3 anos até produzir o primeiro abacaxi, mas até lá você tera uma bromélia bonita que logo dará uma bela flor ;-)

14- Batata Doce (Ipomoea batatas) 

Fonte da imagem: asboasnovas.com

Compre uma batata doce no mercado, fure-a com palitos de espeto e deixe-a suspensa em um copo com água, de modo que apenas metade dela fique submersa. Troque a água periodicamente e tenha paciência até que as mudas comecem a germinar. A espera valerá a pena: uma única batata doce pode originar mais de 50 mudas. Plante algumas mudas em um vaso de terra espaçoso e aí é só esperar. O cultivo da planta segue da forma tradicional: garanta que ela tome um pouco de luz e regue-a periodicamente. E com batata normal também dá para se fazer o mesmo procedimento :-)

Em cerca de 10 meses você já poderá fazer a primeira colheita \o/

PS: Todas as partes da planta de qualquer batata são tóxicas, EXCETO a própria batata... nunca consuma as outras partes da planta!

15- Gengibre (Zingiber officinale) 

Fonte da imagem: malinalli-herbolariamedica.blogspot.com

Escolha uma raíz fresca e já com algum olho querendo brotar.

Embeba a raíz de gengibre em água morna durante uma noite.
Enterre a raíz logo abaixo da terra num vaso grande e profundo, deixando o rebento virado para cima. Certifique-se que o vaso escoa bem a água e que a terra é solta.
Como o vaso é grande poderá plantar até 3 raízes. Disponha-as à mesma distância umas das outras. Coloque o vaso num local à sombra mas certifique-se que a zona não é demasiado fria. A temperatura ideal para o gengibre será à volta de 24 a 30 graus Celsius.
Volta e meia é possível que tenha de acrescentar terra para que a raíz se mantenha enterrada.
A planta do gengibre não deve estar exposta directamente ao Sol e gosta de boas regas.

Pode-se fazer a primeira colheita dentro de 7 a 12 meses :-)

E também você poderá ver as suas lindas flores :-)

Fonte da imagem: asenhoradomonte.com 

16- Abacate (Persea americana) 

Fonte da imagem: casa.umcomo.com.br

A primeira coisa a fazer é partir o abacate ao meio e remover o caroço do centro do abacate, a árvore de abacate vem do seu caroço. Limpe bem o caroço, para que não fique abacate colado nem outras impurezas. 

Crave até 4 palitos grandes no caroço de abacate, devem ficar com uma forma de cruz para que o caroço se aguente em cima de um copo (ou um recipiente) com água com pelo menos 10 centímetros de diâmetro.

Encha o recipiente com água até cobrir metade do caroço de abacate. Deve ficar uma metade dentro de água e outra de fora.

Fonte da imagem: casa.umcomo.com.br

De modo semelhante é possível reaproveitar muitas outras ervas, verdura, legumes e frutas para fazer a sua própria hortinha, agora é mãos à obra!

Pronto!