Receita de Requeijão de Soja Vegano

Receita de Requeijão de Soja Vegano

Fonte da imagem: menuvegano.com.br

interessante!!

Eu estava procurando uma receita de requeijão que fosse adequada para pessoas que tem Alergia à Proteína do Leite (APL ou APLV) e me deparei com uma infinidade de receitas ! :-o
Depois de procurar bastante, achei uma que me pareceu mais aceitável e então fiz umas "mofidicações maléficas" ..rsrs
Ainda não testei, mas acho que o resultado vai ser bem promissor ;-)

Ingredientes

- 1 litro de leite de soja neutro (não adocicado)
- 3 colh. (sopa) de vinagre branco (ou aprox. 10g de sal amargo)
- 2 colh.(sopa) de creme de soja de caixinha
- 1 colh.(sopa) de creme vegetal (gordura vegetal hidrogenada, ou gordura de côco ou similar)
- sal a gosto
- essência de queijo a gosto (verificar os ingredientes pra ver se não tem proteína de leite)

Preparo

Em uma panela, aqueça 1 litro de leite de soja em fogo médio até ferver.
Quando ferver, apague o fogo, retire 1 xícara deste leite fervido e reserve.
No restante do leite acrescente o vinagre (ou o sal amargo) e mexa um pouco para talhar (5 minutos).
Coe a mistura em um pedaço de voal, pano de queijo ou pano de prato de algodão extremamente limpo.
(vai ficar como se fosse uma "ricota de tofu" )
Reserve.
Em um liquidificador, coloque a massa de soja coada + o creme de soja de caixinha + o creme vegetal + sal + essência de queijo.
Aos poucos junte 1 xícara (chá) do leite de soja fervido (reservado acima).
Bata bem até obter um creme liso.
Transfira este creme para um copo, feche bem e leve à geladeira para firmar.
Retire da geladeira e sirva em seguida com torrada ou em alguma preparação que leve requeijão de soja.
Pronto!

Receita de Peixe Assado Com Cerveja

Receita de Peixe Assado Com Cerveja

Fonte da imagem: klarochopp.com.br

nossa!!!

Imagine um final de ano.... aquele calorão.... agora imagine isso acompanhado de um peixe assado na cerveja, acompanhado de um limãozinho e uma tulipa de cerveja gelada?
Melhor que isso, só 2 disso e na beira da praia!

Ingredientes

- 1 pacu inteiro limpo de 2 kg (ou outro peixe de carne branca)
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 300ml de cerveja
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- 2 colh. (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colh. (sopa) rasa de açúcar
- suco de 1 limão
- sal e pimenta a gosto

Preparo

Em um saco plástico sem buracos, coloque o peixe inteiro já limpo + cebola ralada + alho amassado + sal + pimenta + suco do limão + cerveja.
Misture tudo muito bem, feche o saco plástico e deixe marinando na geladeira por 1 hora.
Coloque o peixe com o marinado em uma assadeira e asse em forno médio por uns 30 minutos.
Coe o marinado da assadeira e reserve.
Deixe o peixe dentro do forno para conservá-lo quente.
Em uma panela, derreta a manteiga.
Adicione a farinha + açúcar e misture bem.
Coloque o marinado e mexa bem para ficar homogêneo e engrossar.
Espalhe o molho sobre o peixe assado e pode servir.
Pronto!

Receita de Bolo Especial de Abacaxi com Coco

Receita de Bolo Especial de Abacaxi com Coco

muito bom!!!!!

Esse bolo é relativamente leve e delicioso ! É ótimo servido geladinho com uma bola de sorvete !

Ingredientes

Massa
- 1 ovo
- 1 colh. (chá) de vanilina ou baunilha
- 230ml de açúcar
- 250ml de leite morno
- 250ml de farinha de trigo
- 1 colh. (sopa) cheia de manteiga - mede e derrete
- 1 colh. (sobremesa) de bicarbonato de sódio
- 2 colh. (sobremesa) de vinagre

Recheio
- 1 abacaxi fresco em pedaços (sem o miolo)
- 1 coco fresco com água
- 1 xíc. de açúcar
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- 1 copo de água

Cobertura
- 1 barra de chocolate branco
- 1 LATA de creme de leite sem soro

Preparo

Massa
Em um copo, misture o bicarbonato de sódio + vinagre e reserve.
Em uma tigela, bata o ovo inteiro + açúcar + vanilina, até clarear e aumentar de volume.
Junte a farinha na tigela e vá mexendo, adicionando o leite morno, até ficar tudo bem homogêneo.
Coloque a mistura de vinagre e misture bem.
Por último, adicione a manteiga derretida e misture bem.
Asse em uma forma de assar pão, forrada com papel manteiga untado.
Forno a 180C por 40-45 minutos ou até enfiar um palito no bolo e ele sair limpo.

Recheio
Enquanto o bolo assa, vamos começar a fazer o recheio.
Retire a água do coco e reserve.
Rale o coco ou triture no processador até ficar bem miudinho.
Bata no liquidificador os pedaços de abacaxi + coco triturado + açúcar + água até ficar homogêneo.
Em uma panela, coloque a mistura do liquidificador e adicione a manteiga.
Apure no fogo mexendo sempre como se fosse um brigadeiro.
Ele vai secar e virar uma pasta para passar no bolo.
Desligue e deixe esfriar.

Retire o bolo do forno e deixe amornar.
Desenforme com cuidado e corte ao meio na horizontal com uma linha de costura para rechear.
Regue a massa do bolo com a água de coco.
Espalhe metade do recheio no meio do bolo e cubra com a outra metade da massa.
Com cuidado, espalhe o resto do recheio na parte de cima do bolo.

Cobertura
Pique o chocolate branco e derreta no microondas ou em banho-maria.
Adicione o creme de leite sem o soro e misture bem.
Espalhe com cuidado por cima do bolo, por último.

Leve o bolo à geladeira e sirva bem geladinho com sorvete.
Pronto!

Receita de Sorvete de Coco Vegano de 3 Ingredientes

Receita de Sorvete de Coco Vegano de 3 Ingredientes

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

nossa!!!

Esse sorvete é vegano, ou seja, não usa ingredientes de origem animal. Além disso, é gostoso e super fácil de fazer ! De acordo com a receita ele não congela até virar um bloco de gelo, ele fica macio :-)
Tem que se fazer com leite de côco integral (nada de versões light), senão ele perde o gosto e a consistência...

Rendimento: aprox. 1 litro

Ingredientes

- 2 latas de leite de coco ( aprox. 800ml)
- 1 e 3/4 xíc. de açúcar
- 2 colh. (chá) de baunilha

Preparo

Deixe o leite de coco na geladeira por umas 4 horas antes de fazer o sorvete.
O leite de coco vai separar o soro da parte sólida, mas não tem problema.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Teste o sabor, se precisar de mais açúcar, coloque agora.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Com máquina de sorvete
Coloque na máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Coloque no pote de sorvete e leve ao freezer.
Pronto!

Sem máquina de sorvete
Coloque a mistura em uma tigela e leve ao freezer por 30 minutos.
Retire do freezer e bata na batedeira.
Retorne ao freezer e repita a operação a cada 30 minutos até que o sorvete fique cremoso e firme.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Pronto!

PS: você pode adicionar 1/4 xíc. de rum na mistura do sorvete para dar um toque diferente, ou adicionar raspas de côco ou de chocolate à massa, durante o processo de endurecimento.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Receita de Torta de Frango com Legumes

Receita de Torta de Frango com Legumes

muito bom!

Essa torta não é tão pesada e os legumes a deixam cheia de vitaminas :-)
As medidas são aproximadas. Eu estava com vontade de fazer uma torta diferente para o domingo e fui fazendo tudo meio a olho... mas o resultado ficou muito bom!!!

Ingredientes

Massa
- 3 xíc. de farinha
- 1 colh. (chá) de sal
- 1 colh. (sopa) rasa de fermento químico em pó
- 2 colh. (sopa) bem cheias de manteiga
- água fria até dar o ponto (~3/4 xíc.)

Recheio
- 2 peitos de frango picadinhos
- 200g de mussarela picada
- 1 cebola picada
- 1 cenoura picada
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates picados
- 1 mão de vagem - picar
- 1/2 alho porró picado
- 1/2 lata de ervilhas
- 1/2 lata de molho de tomate
- 2 colh. (sopa) de farinha
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 3 pimentas-da-jamaica moídas
- 1 ramo de salsinha picada
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 fio de azeite

Preparo

Primeiro faça a massa
Misture todos os ingredientes secos e vá juntando a água aos poucos, amassando bem com as mãos, até a massa ficar homogênea e não grudar nos dedos.
Dê uma sovada, forme uma bola, coloque em uma sacola plástica e deixe descansando na geladeira até a hora de montar.

Agora faça o recheio
Na panela, coloque o azeite + frango + cebola + alho + louro + pimenta-da-jamaica + sal + pimenta-do-reino.
Refogue e dê uma quebrada nos pedações de frango para ficar mais miudinho ainda.
Adicione a cenoura + pimentão + alho porró + vagem + tomates.
Misture e cozinhe meio tampado até a cenoura e a vagem começarem a ficar macias.
Junte a ervilha + molho de tomate + salsinha, misture.
Dissolva a farinha em um pouco de água e despeje na panela mexendo sempre até dar uma engrossada.
Desligue e reserve.

Montagem
Em um refratário retangular, pincele óleo para untar.
Divida a massa em duas partes.
Abra uma das partes com o rolo, e use-a para forrar o fundo e as laterais do refratário, deixando a massa virar por cima das bordas (para não escorrer).
Fure com um garfo e asse a 180C por uns 10-15 minutos.
Retire do forno.
Espalhe todo o recheio por dentro, nivelando com uma colher.
Espalhe a mussarela ralada por cima do recheio.
Abra a outra metade da massa e coloque por cima de tudo, apertando bem as bordas da massa nas laterais para juntar com a massa de baixo e isolar o recheio lá dentro.
Asse por mais 30 minutos em forno a 200C ou até ficar bem douradinha e bem assada.
Pronto!

Receita de Couve-Flor Com Molho Branco

Receita de Couve-Flor Com Molho Branco

Fonte da imagem: casadagabriela.blogspot.com

muito bom!!!

Essa receita fica muito gostosa e dá para botar queijo por cima e gratinar no forno se quiser!
A parte melhor ainda: couve-flor tem poucas calorias e enche a barriga!

Ingredientes

- 1 couve-flor lavada e cortada em bouquets médios
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- 1 fio de azeite de oliva
- 2 colh. (sopa) de farinha
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha grande de louro
- 4 pimentas-da-jamaica
- caldo de frango a gosto
- pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
- noz moscada ralada a gosto
- ~500ml de leite
- 2 colh. (sopa) de creme de leite

Preparo

Em uma panela, cozinhe a couve-flor com um pouco de água até amaciar.
Escorra bem e reserve.
Em outra panela (maior), coloque a manteiga + azeite + cebola + alho + louro + pimentas-da-jamaica + pimenta-do-reino + noz moscada + caldo de frango debulhado.
Frite até dourar as cebolas e coloque a farinha.
Mexa rapidamente para cozinhar a farinha e coloque o leite.
Continue mexendo para dissolver bem (o molho vai engrossar).
Junte a couve-flor, misture bem e desligue o fogo.
Espere dar uma esfriada (para não talhar o creme de leite) e coloque o creme de leite e misture.
Se quiser, pode colocar numa travessa, cobrir com queijo ralado e gratinar no forno :-)
Pronto!

Receita de Pão Dukan Carbo-Free de Microondas

Receita de Pão Dukan Carbo-Free de Microondas

Fonte da imagem: pitadinha.com

muito bom!!!

Essa receita é super fácil e fica pronta em praticamente 2 minutos!
A parte boa é que essa receita pode ser adaptada para usar ovos ou não... só farelo de aveia, só de trigo ou uma mistura dos dois .. e para usar leite, iogurte ou kefir!
O pãozinho pode ser cortado ao meio e colocado na torradeira.. dá um ótimo sanduíche e o detalhe: esse pão não vai farinha o.O , é a coisa mais doida mas dá certinho!

Ingredientes

- 1 clara (ou ovo inteiro) ou 1 colh. (sopa) de linhaça triturada e hidratada por 2 minutos em 2-3 colh. (sopa) de água morna.
- 1 e 1/2 colh. (sopa) de farelo de aveia
- 1 colh. (sopa) de farelo de trigo
- 1 colh. (sopa) de leite em pó
- 3 colh. (sopa) de leite, ou iogurte ou kefir
- 1 colh. (chá) de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal

Preparo

Misture bem todos os ingredientes em um potinho ou tigelinha que pode ir ao microondas.

 Fonte da imagem: pitadinha.com

(o pão vai ficar com o formato do recipiente)

 Fonte da imagem: pitadinha.com

Coloque no microondas e cozinhe em potência máxima por 2 minutos e 20 segundos.
Retire, espere esfriar e está pronto para colocar na torradeira ou comer como quiser!

 Fonte da imagem: pitadinha.com

Pronto!

PS: (o tempo vai variar um pouquinho dependendo do microondas, o meu microondas tem 900W).
Aconselho não testar com mais de 2:30, tente primeiro com apenas 2 minutos, porque esse pão quanto mais cozinha, mais seco e borrachudo fica.
Por isso é importante deixar ele descansar depois do microondas e é bem legal colocar na torradeira, porque ele condensa um pouco de líquido na parte de baixo e pode ficar um pouquinho úmido por baixo.
E depois da torradeira ele fica com as bordas crocantes!

PS2: dizem que se usar a linhaça triturada e hidratada no lugar do ovo ou clara, o pão fica até mais fofinho! (já comprei linhaça para testar) :-)
Mas atenção: a linhaça deve ser triturada na hora de usar, senão perde suas propriedades!

Receita de Sequilho de Leite Condensado

Receita de Sequilho de Leite Condensado

Fonte da imagem: riovalejornal.com.br

muito bom!!!

Sequilhos são biscoitinhos doces que derretem na boca e são ótimos para o chá da tarde, café da manhã e lanchinhos ;-)
Mas apesar de ser simples de fazer e parecer fácil, às vezes você pode passar apuros dependendo da receita que você for usar. E existem milhares delas!
Experiência própria.
Tem receita que custa a chegar no ponto certo e desanda a torto e direita... tem receita que dá o ponto mas o gosto não presta e tem outras que dão o ponto, o gosto é bom, mas quase te quebra os dentes ;-)
Eu separo os sequilhos em 3 grupos principais: os de nata, os de leite condensado e os que levam farinhas misturadas (ao invés do amido de milho, usam ele misturado com farinha de trigo, ou com polvilho).
Geralmente o sequilho pode ou não ter algumas adições como côco ralado, raspas de limão e baunilha.
Aqui eu apresento uma receita ESPETACULAR de sequilho de leite condensado!
Ele não dá problema para acertar o ponto, desmancha na boca e o gosto é dos deuses :-)
Dependendo do tamanho das gemas, pode variar um pouquinho a quantidade de amido de milho, na minha receita, foram umas 2 colheres (sopa) a menos. Quer que o ponto dê certo? Quer que fique com gosto bom e consistência certa? Então use MANTEIGA de tablete... nada de margarina aqui :-)

Ingredientes

- 1 pacote de 500g de amido de milho
- 1 LATA de leite condensado
- 2 gemas
- 1 colh. (chá) de vanilina
- 1 colh. (chá) rasa de fermento em pó químico
- 1 ponta de colh. (chá) de raspas de limão (é bem pouquinho mesmo e sem a parte branca)
- 120g de manteiga

Preparo

Em uma tigela, bata as gemas + vanilina até clarear.
Junte o leite condensado + raspas de limão e misture.
Em uma panelinha, derreta a manteiga, coloque na tigela e misture bem.
Ponha de uma vez só metade do pacote de amido de milho + fermento em pó químico e misture até ficar homogêneo.
Vá adicionando e misturando bem o resto do amido até a massa desgrudar das mãos e querer começar a dar umas rachadas quando você sova.
Faça cobrinhas com a massa e corte em diagonal para fazer losangos.
Aperte cada losango com um garfo na diagonal para ficar bonitinho.
Forre uma assadeira com papel manteiga e vá colocando os biscoitos, deixando um pouco de espaço, porque vão crescer um pouco no forno. (vai dar umas 3 fornadas)
Asse em forno a 150C por uns 10-15 minutos até começar a dourar nos cantos (fique de olho).
Retire-os e deixe esfriar antes de guardar.
Pronto!

PS: particularmente eu prefiro deixá-los mais escurinhos para cozinhar bem por dentro e ficar bem quebradiço. Às vezes se deixa ele mais branquinho, ele fica meio macio no centro ... eu prefiro mais sequinho :-) 

Receita de Biscoito Amanteigado de Laranja

Receita de Biscoito Amanteigado de Laranja

Fonte da imagem: minhacozinhamagica.blogspot.com

muito bom!!!

Bolachinhas para comer com café, com chá ou pura mesmo!

Ingredientes

- 4 xíc. de farinha de trigo
- 1 xíc. de amido de milho
- 1 colh. (sopa) + 1/2 colh. (chá) de fermento em pó químico
- 200g de manteiga
- 1 xíc. de açúcar
- 1 ovo
- raspas de laranja

Preparo

Em uma tigela, bata a manteiga + açúcar.
Junte o ovo + raspas de laranja e bata novamente.
Adicione a farinha + amido de milho até a massa ficar homogênea.
Faça um cilindro com a massa e corte em rodelas médias.
Aperte as rodelas com um garfo para ficar mais bonitinho.
Asse a 180C até começar a dourar as bordas.
Retire do forno e deixe esfriar.
Pronto!

Receita de Pirão de Parida

Receita de Pirão de Parida

Fonte da imagem: portalguaribas.blogspot.com

nossa!

Essa é uma receita que vem direto do Piauí !
O "pirão (de mulher) parida" ...

Ingredientes

- 1 galinha caipira 
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado
- 500g de farinha de mandioca 
- cheiro-verde a gosto
- 1 pimenta de cheiro a gosto
- 1/2 xíc. de tempero (vinagre + pimenta-do-reino moída + alho + sal a gosto).

Preparo

Em uma panela grande, tempere a galinha com a xícara de mistura de temperos.
Abafe por 1 hora a galinha temperada.
Corte a galinha pelas juntas. 
Adicione a cebola + tomate + pimentão. 
Refogue a galinha em um pouco de óleo e deixe cozinhar. 
Depois de cozida, despeje a galinha com bastante caldo e ainda fervendo sobre a farinha. 
A mistura deve ficar um pouco consistente. 
Servir em seguida.
Pronto!

Receita de Pão Trançado Arco-Íris

Receita de Pão Trançado Arco-Íris

muito bom!!!

Essa receita além de ser bonita e gostosa, é muito boa para acrescentar vitaminas no seu cardápio!
As crianças também vão adorar comer o pão colorido, que tem todos os benefícios da beterraba, abóbora e espinafre :-)

Ingredientes

- ~3-4 xíc. de farinha
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 3 colh. (chá) de fermento químico em pó
- 2 colh. (chá) de açúcar
- 1 colh. (chá) de sal
- ~1 xíc. de água morna
- 250ml de purê de beterraba
- 250ml de purê de abóbora
- 250ml de purê de espinafre
- gotas de suco de limão

Preparo

Purês
Embale a abóbora e a beterraba em papel alumínio.
Coloque sobre uma assadeira e asse a 200C por 40 minutos.
Retire do forno, amasse ou bata cada uma em separado, retirando o excesso de líquido.
Separe 250ml de cada purê em uma tigela e esprema algumas gotas de suco de limão em cada um e misture (isso vai fazer com que as cores continuem bem vibrantes).
Reserve.
Em um recipiente, despeje água fervente sobre as folhas de espinafre e aguarde 30 segundos.
Retire a água fervente e mergulhe as folhas em água gelada.
Escorra muito bem, esprema umas gotas de suco de limão e bata no processador até virar um purê.
Separe 250ml de purê de espinafre em uma outra tigela e reserve.
(os purês precisam esfriar para não matar o fermento)

Massa
Em um recipiente, misture o fermento + açúcar + água morna + um pouco de farinha até virar uma papinha.
Misture, cubra com um papel toalha ou pano e deixe descansar por 15 minutos até crescer e borbulhar.
Adicione + farinha até virar uma bolinha de massinha e separe em 3 partes iguais.
Ponha uma parte de massa para cada purê.
Separe a colher de sal em 3 partes e ponha 1 parte para cada purê e misture.

Para cada "cor"
Misture o purê + massinha + 1 colh. (chá) de fermento em pó químico e vá adicionando mais farinha até a massa desgrudar das mãos (mas não deixe muito seca, rachando) e amasse bem.

Cubra cada tigela de massa com um pano ou papel toalha e deixe descansar por 30 minutos para crescer.
Depois disso, amasse cada massa novamente e forme um cilindro comprido com cada massa.
Coloque um papel manteiga dobre uma assadeira grande.
Junte as 3 massas por uma das pontas dos "chouriços" e a partir daí faça uma trança simples com a massa, juntando novamente as pontinhas no final.
Asse em forno a 200C por uns 30 minutos ou até espetar o pão com um palito e ele sair limpo, mostrando que está cozido por dentro.
Se quiser, pincele com manteiga quando desligar o forno.
Deixe o pão esfriar sobre uma grelha.
Vai dar um pão trançado colorido gordo e grande, bem bonito.
Pronto!

Receita de Pastel de Forno Doce

Receita de Pastel de Forno Doce

Fonte da imagem: tudogostoso.uol.com.br

muito bom!!!

Esse pastel na verdade é praticamente uma bolacha que derrete na boca e é recheada com goiabada!
Recomendadíssimo!

Ingredientes

- 1 tablete de fermento biológico fresco (1 colh. (sopa) )
- 1 xíc. de água morna
- 1 xíc. de açúcar
- 1 pacote de gordura vegetal hidrogenada
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- ~1 e 1/2 tablete de goiabada
- açúcar cristal para polvilhar

Preparo

Dissolva o fermento + açúcar.
Adicione a água morna + gordura vegetal + farinha + sal e amasse bem até ficar homogênea.
( a massa vai ficar com uma cor feia)
Deixe a massa descansar por 15 minutos.
Enquanto isso, corte o tablete de goiabada em quadrados para serem colocados no recheio.
Pegue pedaços da massa (+- como um brigadeiro) faça uma bola, amasse a bola, coloque o quadrado de goiabada e feche a massinha (pode modelar no formato que preferir) ... eu sugiro fazer um losango como sequilho e apertar um garfo por cima para ficar bonitinho.
Faça isso com toda a massa e se precisar corte mais goiabada.
Coloque os biscoitinhos na assadeira com um espaço entre eles (não precisa untar).
Asse em forno a 180~200C, até começar a ficar moreninho nas bordas (como um sequilho).
Retire da forma ainda quente e passe-os no açúcar cristal.
Depois que esfriar pode guardar em um recipiente fechado.
Pronto!

Receita de Granola Especial

Receita de Granola Especial

Fonte da imagem: estanaweb.com.br

muito bom!!!

Essa receita de granola feita em casa deixa qualquer granola comprada no chinelo :-)
E o melhor de tudo: você sabe exatamente tudo que vai dentro!

Ingredientes

- 2 xíc. de flocos de aveia (da graúda)
- 1/2 xíc. de farelo de aveia
- 1/2 xíc. de amêndoa picada grossa
- 1/2 xíc. de coco ralado
- 1/2 xíc. de banana-passa picada (ou chips de banana)
- 1/2 xíc. de abacaxi desidratado picado
- 1/2 xíc. de uva-passa
- 1/2 xíc. de manteiga de amendoim sem açúcar
- 1/4 xíc. de linhaça
- 1/4 semente de girassol e/ou abóbora
- 1 xíc. de mel
- 2 colh. (chá) de extrato de baunilha

Preparo

Em uma frigideira anti-aderente, torre as amêndoas em fogo bem baixo, mexendo sempre.
Quando as amêndoas começarem a dourar, adicione o coco ralado e mexa.
Quando o coco começar a ficar dourado desligue o fogo.
Misture em uma tigela todos os ingredientes secos e as frutas secas.
Adicione a manteiga de amendoim + extrato de baunilha + mel e misture tudo muito bem até ficar homogêneo (vai ficar úmido).
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a granola uniformemente.
Deixe em forno a ~75C por umas 2-3 horas ou até ficar bem crocante. (ela endurece quando esfria)
Espere esfriar totalmente e guarde em um recipiente bem fechado.
Pronto!

Receita de Bacon de Berinjela

Receita de Bacon de Berinjela

Fonte da imagem: desktopcookbook.com

nossa!!!

Se você é vegetariano, ou tem colesterol alto, ou simplesmente quer comer algo mais saudável, agora é possível fazer tudo isso e ainda por cima desfrutar um bacon pirata .. o bacon de beringela!
É vegano, não é frito, nem cozido... é CRU, mas sem deixar de ser crocante :-)

Ingredientes

- 1 berinjela cortada em rodelas ou tiras de aprox. 0,5cm
- 2 colh. (sopa) de tamari (ou shoyo - molho de soja)
- 2 colh. (sopa) de xarope de ágave (ou maple, ou mel, ou glucose de milho)
- 2 colh. (sopa) de vinagre de maçã
- 2 colh. (sopa) de azeite de oliva
- 2 colh. (sopa) de páprica doce em pó
- 1 colh. (chá) de alho em pó ou amassado
- pimenta vermelha seca ou preta a gosto
(seria interessante colocar 2 colh. (chá) de molho sabor defumado, se tiver)

Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e deixe marinando da noite para o dia (8~12h).
Para desidratar, pode usar um desidratador ou o forno.
Coloque as tiras de berinjela separadas, sobre uma grelha ou papel e deixe desidratando a 45C até ficar bem sequinho e crocante (aprox. 12 - 24 horas).
Por ser feito em temperatura bem baixa, o consumo de gás também é baixo..
Retire do forno, deixe esfriar e coloque num potinho bem fechado.
Pronto!

Receita de Grãos de Café Banhados

Receita de Grãos de Café Banhados

Fonte da imagem: chocolatebox.com.au

muito bom!!!

Os grãozinhos de café banhados em chocolate têm um toque gourmet especial.
Eles são ótimos para acompanhar um cafezinho, em lanchinhos, e por que não usados como acompanhamento de sorvetes?

Ingredientes

- 2/3 xíc. de chocolate ao leite picado de boa qualidade (eu prefiro meio amargo)
- 1/2 xíc. de grãos de café torrados
- 1/2 colh. (sopa) de amaretto (cognac, armagnac, contreau ou outra bebida destilada) - opcional
- cacau em pó ou açúcar para polvilhar (opcional)

Preparo

Em uma tigela TOTALMENTE seca, coloque o chocolate picado e derreta em banho-maria.
Misture a bebida e bata bem o chocolate até ficar frio (pegue um pouco de chocolate com o dedinho e sinta ele frio ao tocar no lábio inferior) - isso vai dar brilho e não deixar ele esbranquiçado.
Jogue na tigela os grãos de café, misture bem e vá tirando-os separadamente com um garfo, retirando o excesso de chocolate.
Coloque os grãozinhos banhados sobre um papel manteiga.
- cado quiser, essa é a hora de polvilhar com o cacau ou açúcar - .
Para o toque profissional: Deixe eles descansando da noite para o dia: o chocolate vai "suar" e secar.. e isso vai dar um brilho extra nos grãozinhos.
Retire do papel e guarde os grãozinhos banhados em um recipiente bem fechado.
Pronto!

Receita de Stromboli Trançado

Receita de Stromboli Trançado 

Fonte da imagem: primiciadospaes.com.br

muito bom!!!

Essa é uma ótima receita para servir em festas!
Ele é gostoso, tem uma aparência muito bonita e se fatia com facilidade... é praticidade e qualidade... e lembra muito strudel, ou aqueles enrolados de presunto e queijo assados ;-)
O recheio pode ser variado, doce ou salgado e a sua criatividade é o limite.. sempre lembrando que ele combina muito bem com bastante queijo ;-)

Ingredientes

Massa

- 1 e ¼ xíc. de água morna

- 2 colh. (chá) de fermento biológico seco

- 2 colh. (chá) de açúcar

- 2 colh. (sopa) de azeite de oliva

- 3 xíc. de farinha de trigo

- 1 colh. (chá) de sal

- farinha para polvilhar

- azeite de oliva

Recheio

- 6-8 fatias de presunto

- 10 fatias de salame

- 8 fatias de queijo provolone

- 8 fatias de queijo mussarela

- 8 folhas de manjericão (opcional)

- orégano a gosto

- pimenta moída a gosto

Preparo

Em um potinho, misture a água + açúcar + fermento e reserve por uns 5 minutos até borbulhar. 

Em uma tigela, misture a farinha + sal e misture. Abra um buraco no centro e acrescente o fermento + azeite. Misture tudo até formar uma massa homogênea e soltar dos lados da tigela.
Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha. 

Sove a massa por uns 10 minutos. 

Unte a tigela com azeite de oliva, cubra com um pano de prato e deixe crescer até dobrar de volume (~40 minutos) . 

Abra a massa no formato de um retângulo. 

Coloque as fatias de presunto e de salame no centro da massa, intercalando-as. 

Faça o mesmo com os queijos e finalize com as folhas de manjericão. 

Corte tiras de 2-3 cm na diagonal em ambos os lados da massa. 

Dobre o topo da massa sobre o recheio, intercale as tiras sobre o recheio (como na foto). 

Fonte da imagem: maosquecriam.net.br

Repita a operação até a base, deixando apenas uma tira de cada lado sobrando. 

Dobre a base da massa sobre o recheio e termine de intercalar as duas últimas tiras sobre a massa. 

Pincele o pão com azeite de oliva, salpique com pimenta moída e orégano.  

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por uns 15-20 minutos ou até estar dourado.

Pronto!

Fonte da imagem: maosquecriam.net.br

Receita de Pão 100% Integral de Grãos e Sementes

Receita de Pão 100% Integral de Grãos e Sementes

muito bom!!!

Esse é um pão muito gostoso e saudável!
De consistência massuda, você enche a barriga comendo menos e melhor!
Usamos só farinhas integrais, grãos e sementes de aproximadamente 10 tipos diferentes!
É claro que essas sementes podem ser substituídas ou misturadas com mais variedades, como chia, amaranto, mileto, espelta, cominho, coentro, erva-doce, nigela, dill, etc.. mas aqui vai a mistura que eu usei  ;-)
Os grãos são previamente escaldados em água fervente e as sementes que vão dentro da massa do pão são tostadas antes, para dar um sabor mais especial ;-)
Esse pão NÃO possui leite, derivados e nem ovos, portanto, uma ótima opção saudável para quem tem APLV, intolerância à lactose, seja vegetariano ou vegan ;-)

Ingredientes

- 1 xíc. de farinha de centeio integral
- 3 xíc. de farinha de trigo integral
- ~2 xíc. de água morna (reaproveite o excesso de água do escaldo)
- 1 colh. (sopa) de azeite de oliva
- 1 e 1/2 colh. (chá) de sal
- 2 colh. (chá) de açúcar
- 2 e 1/2 colh. (chá) de fermento biológico seco
- 1 colh. (sopa) de melado de cana
- 1/2 xíc. da mistura de grãos de aveia triturados + flocos (ou grãos) de centeio
- 2 colh. (sopa) de farelo de aveia
- 3/4 xíc. da mistura de sementes: linhaça, semente de abóbora, semente de girassol, quinoa, semente de papoula, gergelim branco e gergelim preto.

Preparo

Em uma tigela, coloque a aveia triturada + grãos de centeio e cubra com água fervente até 2 dedos acima dos grãos. (escaldo)
Deixe descansar por 1 hora.
Depois disso, coe com uma peneira e reserve o caldo, se sobrar.
Em um potinho, coloque o açúcar + fermento + 1/2 xíc. do caldo já morno ou frio (ou água).
Misture para dissolver e deixe dencansando uns 10 minutos até borbulhar bastante.
Em outra tigela, coloque a farinha de centeio + farinha de trigo + sal, misture bem e abra um buraco no centro.
Dentro do buraco, coloque o azeite de oliva + melado de cana + a mistura de fermento.
Dê uma mexida e junte os grãos escaldados (já mornos ou frios, para não matar o fermento) e mexa adicionando a água morna + o resto do caldo (caso ainda tenha) até formar uma bola de massa meio grudenta.
Em uma panela, coloque a mistura de sementes + farelo de aveia e dê uma leve tostada em fogo baixo.
Quando as sementes já estiverem mornas ou frias, adicione na massa e misture tudo muito bem por uns 10 minutos.
Forme uma bola com a massa, polvilhe com farinha de centeio em volta, coloque dentro da tigela e cubra com um papel toalha úmido.
Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Cubra uma assadeira comd papel manteiga e polvilhe com fubá ou sêmola grossa.
Sove novamente a massa, modele uma bola e coloque sobre a assadeira.
Faça um talho fundo na massa em forma de cruz (mas sem separar a massa completamente).
Pegue um pouco da mistura de sementes (sem tostar) e jogue por cima do pão, apertando um pouquinho para grudarem na massa.
Cubra novamente o pão com o papel toalha úmido e deixe descansar por mais 1 hora ou até dobrar de volume.
PS: por ser um pão completamente integral, é importante que ele tenha esses tempos de descanso para a massa poder crescer direito.
Retire o papel toalha e coloque um pedaço de papel alumínio por cima do pão com cuidado.
Asse em forno a 200C.
Depois de assar 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe assar mais 20 minutos (depende do forno).
Desligue e deixe o pão lá dentro por 5 minutos para não dar choque térmico.
Retire do forno e espere esfriar antes de cortar (senão ele empasta).
Pronto!

O seu pão completamente integral, cheio de grãos e sementes, abriu como uma flor no forno e está pronto para você se deliciar!

Receita de Purê de Banana da Terra

Receita de Purê de Banana da Terra

Fonte da imagem: cafevelovert.blogspot.com

muito bom!!!

Esse purê é um ótimo acompanhamento para peixes fritos, assados, grelhados ou cozidos, e também é bem interessante acompanhado de barreado, pato, carneiro e o que mais a sua imaginação permitir ;-)

Ingredientes

- 15 bananas-da-terra maduras
- 1 colh. (sopa) de suco de limão
- 2 colh. (sopa) de manteiga
- 3 colh. (sopa) de açúcar mascavo
- 1 xíc. de leite de côco ou creme de leite
- sal e pimenta a gosto

Preparo

Coloque as bananas na panela de pressão + suco de limão e cubra com água.
Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Espere esfriar, descasque e amasse as bananas.
Em uma panela, derreta a manteiga, junte o açúcar mascavo e as bananas.
Mexa sempre, em fogo médio.
Cozinhe até secar o excesso de líquido que vai se formar.
Adicione o leite de côco (ou creme de leite) e bata para ficar bem cremoso.
Coloque o sal e a pimenta a gosto, para o purê não ficar totalmente doce.
Pronto!

Receita de Chipa Paraguaia (Biscoito Joelho)

Receita de Chipa Paraguaia (Biscoito Joelho)

Fonte da imagem: receitinhas.com.br

muito bom!!!

Essa receita vem do Paraguai e fronteira do Brasil nas adjacências... é ótimo para comer a toda hora com café!

Ingredientes

- 2 ovos
- 400g de polvilho doce
- 100g de manteiga
- 15g de fermento químico em pó
- 500g de queijo minas ou mussarela ralado
- 10g de sal (se o queijo não for salgado)
- leite até dar o ponto

Preparo

Em uma tigela, bata os ovos + manteiga + sal e depois junte o queijo ralado.
Misture o polvilho + fermento e adicione na tigela mexendo bem.
Vá colocando leite aos poucos e misturando a massa até ela desgrudar das mãos.
Separe a massa em pedacinhos de aproximadamente 30g cada uma e modele em formato de ferradura-V.
Coloque os biscoitos em uma assadeira untada, deixando um espaço entre eles.
Asse por 15-20 minutos em forno pré-aquecido a 180C.
Pronto!

Receita de Omelete de Forno

Receita de Omelete de Forno

Fonte da imagem: mundodastribos.com

muito bom!!!

Esse é o tipo de receita pra se fazer quando se está com preguiça e quando se tem um monte de sobras da geladeira para se ir juntando .... vou dar uma sugestão de recheio, mas a imaginação é o limite :-)

Rendimento: 1 assadeira grande

Ingredientes

- 8 ovos
- 1/2 xíc. de leite
- 5 colh. (sopa) de farinha
- 1/2 colh. (sopa) rasa de fermento químico em pó
- 1 tablete de caldo de galinha (ou menos)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colh. (sopa) de óleo
- pimenta a gosto

Misturas

- 1~2 pacotes de salsicha de frango picadas
- 1 lata de milho
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão grande picado
- 1 abobrinha pequena picada
- 1 tomate picado
- 400g de queijo ralado (mussarela, prato, gouda, etc)
- 1/2 maço de salsinha picada

Preparo

Dentro da assadeira, coloque as "misturas" picadas e misture.
Em uma tigela, bata bem os outros ingredientes.
Jogue por cima das "misturas" e mexa tudo muito bem e espalhe na assadeira.
Asse por 30 minutos no forno a 180C.
Pronto!

PS: ao invés de salsicha, pode usar frango desfiado, carne moída, atum em lata, charque dessalgado, linguiça, presunto, legumes e verduras a gosto (que não soltem muito líquido), só queijo, e, por que não simplesmente puro?