Receita de Ghee (Manteiga Clarificada)

Receita de Ghee (Manteiga Clarificada)

Fonte da imagem: medicalnewstoday.com

Ghee ou manteiga clarificada indiana, é uma manteiga que tem longa vida útil e não precisa ser refrigerada.
Ela possui um teor de proteínas do leite reduzido, fica cremosa meio líquida em temperatura ambiente e dizem que possui várias propriedades, entre elas, um leve efeito anti inflamatório.
Pensa em uma manteiga boa, com cheiro e gosto meio caramelado, como um doce de leite, só que sem açúcar.
No pão, torrada ou para cozinhar, é uma maravilha.
Essa é a ghee caseira.

Ingredientes

- o quanto quiser de manteiga sem sal (eu recomendo 2 tabletes grandes)

Preparo

Em uma panela, coloque a manteiga e ligue o fogo de médio a baixo.
Mexa devagar sem parar.
O tempo total gira em torno de 8 minutos.
Se a manteiga começar a subir fervendo como leite, diminua o fogo.
Em um primeiro momento a manteiga vai derreter.
Depois a manteiga vai começar a ficar com um aspecto talhado.
Em seguida, esse talhado vai começar a ficar mais no fundo.
Por fim, a manteiga vai ficar com um amarelo levemente mais escuro, vai cheirar caramelado e o talhado vai ficar um pouco bronzeado.
Esta é a hora de desligar o fogo.
Separe um recipiente de vidro ou cerâmica, onde a manteiga vai ficar.
Coloque uma peneira fina, de buracos pequenos em cima.
Despeje a manteiga com cuidado para filtrar.
Agora é só esperar a manteiga esfriar e pode cobrir com uma tampa, que não precisa ser vem vedada.
Pronto!

Receita de Tarkhun (Limonada de Estragão)

Receita de Tarkhun (Limonada de Estragão)

refrescante!

Pensa em um refrigerante refrescante e natural?!
Existem várias versões e uma delas é o Tarkhun (Tar-run), muito comum na Geórgia.

Ingredientes

- 2 colh. (sopa) de folhas de estragão fresco
- 1 limão (do verde) em rodelas finas
-1 e 1/2 xíc. de água sem gás
- 4 colh. (sopa) de açúcar
- 1 e 1/2 Litro de água com gás gelada

Preparo

Em um liquidificador ou com um mixer, bata as folhas de estragão + açúcar + água sem gás.
Despeje essa mistura em uma jarra, acrescente as rodelas de limão e soque para liberar um pouco do suco.
Complete com a água com gás gelada e misture.
Se desejar, retire a massa de folhas que ficam em suspensão na água e adicione mais açúcar se quiser.
Pronto!

Receita de Rosquinhas de Baunilha (Vegan)

Receita de Rosquinhas de Baunilha (Vegan)

Muito bom!

Ingredientes

- 3 xíc. de farinha de trigo
- 6 colh. (sopa) de açúcar
- 2 colh. (sopa) de azeite ou óleo
- 2 colh. (chá) de fermento em pó químico
- 2 tampinhas de essência de baunilha
- 2 colh. (sopa) de sementes de linhaça + 2 colh. (sopa) de água quente (pode substituir por 2 ovos, mas daí não é vegan)
- q.b. de água para dar o ponto

Preparo

Em uma xícara, coloque a linhaça + água quente, mexa e deixe hidratar por 10 min.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e vá adicionando água bem aos poucos, misturando com as mãos até a massa dar o ponto (como massa de pão) que não gruda nas mãos.
Pegue porções da massa e faça rolinhos.
Pegue os pedaços de rolinhos, grude e faça rosquinhas de 8-10 cm.
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada.
Deixe espaços bons, porque as rosquinhas crescem.
Asse a 180C até querer começar a dourar por baixo.
Desligue o forno e deixe esfriar.
Pronto!

Receita de Pé de Moça

Receita de Pé de Moça

Macio!!!

O pé de moça nada mais é do que o pé de moleque macio. Irresistível!

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 xíc. de açúcar
- 1 xíc. de amendoim torrado sem casca
- 1 colh. (sopa) de manteiga

Preparo

Em uma panela, coloque a manteiga + açúcar.
Em fogo baixo, mexa constantemente até o açúcar dourar claro (vai ficar parecendo uma pasta).
Adicione o amendoim e misture.
Agora coloque o leite condensado de uma vez só mexendo sem parar.
No começo podem se formar algumas pelotas de caramelo com amendoim, mas fique mexendo sem parar em fogo baixo que tudo vai se dissolver.
Quando chegar no ponto de brigadeiro, continue mexendo.
O doce vai começar a ficar um pouquinho mais pegajoso e quando mexe a parte de baixo começa a ficar com bolhinhas, como se já tivesse cozinhado demais.. esse é o ponto.
Desligue o fogo e bata vigorosamente por 1-2 minutos com a colher.
O doce vai dar uma encorpada.
Jogue todo o doce em uma assadeira pequena forrada com papel manteiga.
Espalhe, nivele e deixe esfriar um pouco.
Quando estiver morno, corte os quadradinhos e deixe terminar de esfriar.
Quanto mais tempo deixá-lo ao ar livre, mais ele vai secar, mas fica com consistência macia.
Pronto! 

Receita de Sequilhos de Brigadeiro

Receita de Sequilhos de Brigadeiro

essa é das minhas!

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Ingredientes

- 1 pacote de 500g de amido de milho 
- 1 LATA de leite condensado 
- 2 gemas
- 3 colh. (sopa) de cacau em pó sem açúcar de boa qualidade 
- 1 colh. (chá) rasa de fermento em pó químico  
- essência de baunilha  
- 120g de manteiga 

- granulado ou chocolate em pó para decorar (opcional)

Preparo

Em uma tigela, misture as gemas + baunilha + manteiga derretida + leite condensado.
Ponha de uma vez só metade do pacote de amido de milho + fermento em pó químico e misture até ficar homogêneo. 
Retire 1 colh. (sopa) da massa, adicione mais amido a ela até dar o ponto e reserve.
No restante da massa, coloque misturando bem o cacau em pó + o quanto baste de amido até a massa desgrudar das mãos e querer começar a dar umas rachadas quando você sova.
Faça cobrinhas com a massa e corte em diagonal para fazer losangos.
Aperte cada losango com um garfo na diagonal para ficar bonitinho (opcional).
PS: Faça o mesmo com a massa branca de sequilho, ela será a guia para saber quando se deve retirar os biscoitos do forno.
Forre uma assadeira com papel manteiga e vá colocando os biscoitos, deixando um pouco de espaço, porque vão crescer um pouco no forno. (vai dar umas 3 fornadas).
É preciso que se coloque alguns sequilhos brancos em cada fornada para monitorar o ponto certo.
Asse em forno a 150C por uns 10-15 minutos até começar a dourar nos cantos os sequilhos brancos (fique de olho).
Retire todos e deixe esfriar antes de guardar.

Se quiser, pode borrifá-los com água e peneirar um pouco de chocolate em pó por cima depois de assados, ou, borrifá-los com água e grudar uns granulados antes de assá-los.
Tentei grudar o granulado depois, mas eles não se fixam bem.

Pronto!

Receita de Bolo de Chocolate Vegan

Receita de Bolo de Chocolate Vegan 

gostoso!

Ingredientes

Massa

- 1 xíc. de farinha
- 3/4 xíc. de açúcar ou equivalente de adoçante culinário
- 1 xíc. de leite vegetal de sua preferência
- 2 colh. (sopa) de cacau em pó
- 1 colh. (sopa) de azeite ou óleo
- 1 colh. (sopa) de semente de linhaça + 2 colh. (sopa) de água quente
- 1 colh. (sobremesa) de bicarbonato de sódio
- 1 colh. (sopa) de vinagre
- 1 tampinha de essência de baunilha

Recheio (opcional)

- 500ml de leite vegetal de sua preferência
- 2 colh. (sopa) de cacau em pó
- 1 colh. (sopa) de amido de milho
- açúcar ou adoçante culinário a gosto

Cobertura (opcional)

- 6 colh. (sopa) de açúcar ou equivalente de adoçante culinário
- 6 colh. (sopa) de achocolatado ou 2 colh. (sopa) de cacau em pó
- 3 colh. (sopa) de gordura de côco ou gordura vegetal hidrogenada
- 2 colh. (sopa) de leite vegetal de sua preferência

Preparo

Massa
Em um potinho, misture a linhaça com as 2 colh. (sopa) de água quente.
Deixe descansar por 10 min. (reserve).
Em um outro potinho separado, misture o bicarbonato de sódio + vinagre.
Mexa e reserve.
Em uma tigela, misture a farinha + açúcar + cacau em pó e abra um buraco no centro.
No centro, coloque o leite vegetal + azeite + baunilha + a mistura de linhaça.
Misture bem.
Por último, adicione a mistura de bicarbonato com vinagre e misture até ficar homogêneo.
Coloque a massa em uma forma com papel manteiga.
(essa massa fica um pouco mais líquida, mas cresce bem).
Asse como de costume e assim que espetar um palito este sair limpo da massa, desligue e retire do forno.
Espere esfriar completamente para desenformar.

Recheio (opcional)
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre.
Assim que engrossar mexa mais 1-2 minutos para cozinhar o amido e desligue.
Deixe esfriar.

Cobertura (opcional)
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre.
Quando começar a ferver misture mais 1 minuto e desligue.

Montagem
Corte a massa do bolo ao meio e passe o recheio de morno a frio.
Feche o bolo e espalhe a cobertura quente a morna por cima.
Pronto!

Receita de Cheesecake Alemão ( Käsekuchen ohne Boden)

Receita de Cheesecake Alemão ( Käsekuchen ohne Boden)

excelente!!!!

Essa é uma receita deliciosa e interessante para quem quer diminuir o consumo de carboidratos e dar uma turbinada na ingestão de proteínas :-)
É possível substituir o açúcar por adoçante culinário.

Ingredientes

- 1 kg de cream cheese (pode bater ricota com um pouco de creme de leite até virar uma pasta)
- 4 ovos
- 1 xíc. de açúcar
- 2 colh. (sopa) cheias de manteiga
- 1/2 xíc. de semolina fina di grano tenero (pode usar da comum se não tiver)
- 2 a 3 tampinhas de baunilha
- 1 colh. (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura (opcional) (Grütze)

- 500ml de frutas cozidas em um pouco de água com açúcar e engrossadas com amido de milho.

Fica bom fazer com frutas vermelhas, ou com suco de tangerina natural, com pêra, etc.

Preparo

Em uma tigela, coloque os ovos + açúcar + baunilha + semolina + fermento + manteiga derretida.
Misture tudo muito bem.
Adicione o cream cheese e misture tudo até ficar homogêneo.
Coloque de preferência em uma assadeira redonda de fundo removível, com ~28 cm de diâmetro, coberta com papel manteiga.
Alise a massa e asse como um bolo comum por aprox. 40 minutos, até as bordas começarem a dourar.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e espalhe a cobertura no centro.
Se quiser pode decorar com chantilly na lateral.
Pronto!

Receita de Pão Fofo com Massa-Mãe

Receita de Pão Fofo com Massa-Mãe

muito bom!

Esse pão é feito com massa-mãe, que é o fermento biológico feito em casa.
Sempre alimente o fermento no dia anterior ao que for fazer o pão.
O fermento natural quebra o glúten do trigo, tornando o pão muito mais saudável.

Ingredientes

- 1 xíc. de massa-mãe (receita opcional no final desse post AQUI)
- 1/2 xíc. de açúcar
- 1/2 xíc. de leite
- 2 ovos
- 2 colh. (sopa) de azeite ou óleo
- 1 colh. (chá) de sal
- q.b. de farinha até dar o ponto (massa desgrudar das mãos)

Preparo

Em uma tigela, coloque a massa-mãe + açúcar + ovos + leite + azeite e mexa.
Misture o sal na farinha e vá adicionando farinha e mexendo até dar o ponto (massa desgrudar das mãos).
Sove a massa e deixe-a descansar por 1 hora coberta com um papel toalha.
Sove novamente, modele e coloque a massa na assadeira ou local onde vai ser assado, em local sem vento direto.
Deixe o pão descansar de 12-14 horas.
Antes de assar, faça uns cortes fundos com uma faca no pão para ele poder crescer livremente.
Asse como de costume, até que ao enfiar um palito dentro do pão este saia limpo.
Desligue o forno e pincele o pão com leite.
Espere esfriar completamente antes de cortar.
Pronto!

Receita de Pudim de Halva

Receita de Pudim de Halva

muito bom!!!

Essa é uma receita grega muito boa :-)
Ela pode ser feita até uns 3 dias antes e ser deixada na geladeira para pegar mais gosto, mas duvido muito que sobreviva intocada :-)

Ingredientes

- 1 e 1/2 xíc. de semolina grossa
- 1/2 xíc. de semolina fina
- 1/2 xíc. de azeite
- 2/3 xíc. de nozes picadas

para o xarope
- 3 xíc. de água
- 1/2 xíc. de suco de laranja natural
- 1 xíc. de mel
- 2 paus de canela
- 5 cravos-da-índia
- sementes de 5 cardamomos
- 1 dedo de casca de laranja (sem o branco)

canela em pó, pistaches picados ou nozes picadas para decorar (opcional)

Preparo

Comece pelo xarope e enquanto ele ferve vá fazendo a semolina.
Para o xarope, misture bem todos os ingredientes do xarope em uma panela.
Leve o xarope ao fogo e deixe ferver por 5 minutos.
Enquanto isso, em uma panela grande, coloque o azeite.
Quando o azeite estiver quente, jogue toda a semolina dentro e vá mexendo sempre até dourar (fogo médio).
Não deixe escurecer demais senão amarga.
vá mexendo a semolina por 5 minutos e então acrescente as nozes picadas.
Mexa por mais 3 minutos e desligue o fogo.
Pegue a panela de xarope quente e jogue tudo dentro da panela com a semolina.
Mexa bem e tampe.
Deixe tampado uns 10 minutos para a semolina absorver todo o xarope.
Passe para uma travessa ou forma e deixe uniforme.
Quando esfriar, leve à geladeira.
Quando estiver geladinho, se necessário, desenforme.
Decore com a canela em pó e o pistaches/nozes ou a gosto.
Pronto!

Receita de Coração de Abóbora

Receita de Coração de Abóbora

muito bom!

O coração de abóbora com gosto de doce feito em casa, muito superior :-)
Demora? Sim. Espirra? Sim. Vale cada minuto? Sim :-)

Ingredientes

- 1,4 Kg de abóbora descascada, em cubos
- 1 rama de canela
- 3 cravos-da-índia
- 200ml de água
- 1 colh. (chá) de vinagre
- 850g de açúcar

Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e alta.
Cozinhe em fogo médio mexendo sempre que necessário, com uma colher de pau.
Quando a abóbora ficar macia, amasse tudo como um purê.
Continue cozinhando e mexendo até ficar com uma consistência de brigadeiro, desgrudando do fundo da panela e as laterais vão começar a açucarar.
Desligue o fogo.
Retire o pau de canela e os cravos-da-índia.
Espanlhe todo o doce em uma assadeira untada com óleo.
Quando começar a açucarar a parte de cima, corte o doce com uma forma de cortar bolacha em forma de coração, mas deixe o doce onde está.
Quando endurecer, vire o doce para açucarar melhor do outro lado.
Guarde em um pote fechado para que o "recheio" do coração continue cremoso.
Pronto!

Receita de Doce de Abóbora com Nozes

Receita de Doce de Abóbora com Nozes

muito bom!

Ótimo para comer com queijo, para passar no pão, em bolachas, etc.
Não sei por quê o gosto desse doce pronto lembra um pouco um doce de manga apurado :-)

Ingredientes

- 1 Kg de abóbora descascada em cubos
- 800g de açúcar
- suco de 2 limões
- suco de 2 laranjas
- 100g de nozes picadas

Preparo

Em uma panela grande, coloque todos os ingredientes MENOS as nozes.
Leve ao fogo médio-baixo, mexendo de tempos em tempos.
Quando a abóbora amolecer, amasse tudo como um purê.
Continue mexendo sempre até o doce começar a pegar consistência, como um brigadeiro líquido, querendo começar a formar um rastro no fundo da panela.
Cinco minutos antes de desligar o fogo, adicione as nozes picadas e misture bem.
Desligue o fogo.

Se quiser, pode colocar o doce ainda quente em potes esterilizados de vidro, fechando bem a tampa e deixar esfriar com os frascos virados de ponta cabeça para pegar vácuo.
Ou simplesmente passar para um recipiente e depois de frio levar fechado à geladeira.
Pronto!

Receita de Sorvete de Banana Apurada

Receita de Sorvete de Banana Apurada

muito bom!

Essa é uma receita simples e gostosa :-)

Rendimento: aproximadamente 2 Litros

Ingredientes

- 400 ml de doce de banana (receita AQUI) - é ~2/3 da receita
- 1/2 lata de leite condensado (1 lata= 395g)
- 1 pote de nata (300g)
- 1 litro de leite
- 1 tampinha de baunilha

Preparo

Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Se precisar pode usar uma batedeira.
Teste a quantidade de açúcar, se achar que precisa de mais, adicione agora e mexa bem.
Leve ao freezer.
Após 1-2 horas, misture novamente a massa de sorvete para aerar.
Volte ao freezer e deixe até o dia seguinte.
Pronto!

Receita de Doce de Banana

Receita de Doce de Banana

muito bom!

Doce de banana para passar no pão! Vai muito bem com um queijinho também 😀

Ingredientes

- 12 bananas bem maduras amassadas
- 800g de açúcar
- suco de meio limão

Preparo

Misture todos os ingredientes em uma panela grande e alta.
A mistura vai ficar meio líquida.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau.
No começo pode espumar um pouco e no final é bom proteger a mão com um papel toalha, porque ele espirra um pouco.
O doce vai começar a soltar do fundo da panela e vai escurecer, ficando marrom.
Desligue o fogo, espere esfriar e pode comer 😀
Se quiser, pode encher vidros esterilizados até a boca enquanto o doce estiver quente, fechar bem e deixar esfriar de ponta-cabeça para criar vácuo.
Pronto!

Receita de Bolo Funcional de Banana

Receita de Bolo Funcional de Banana

fofinho :-) 

Esse bolo eu fiz com açúcar normal, mas pode ser feito com adoçante culinário ou açúcar mascavo também.

Ingredientes

- 1 xíc. de farinha de trigo
- 1 xíc. de farinha de banana da terra (usei a de fufu)
- 1 xíc. de açúcar (pode ser mascavo ou o equivalente de adoçante culinário)
- 4 colh. (sopa) de semente de linhaça ligeiramente triturada
- 8 colh. (sopa) de água quente
- 1 xíc. de leite (ou leite vegetal)
- 1 colh. (sopa) de azeite
- 1 colh. (sopa) de fermento em pó químico
- baunilha
- 1 banana para a massa
- bananas para cobrir o fundo da forma

Preparo

Em uma forma coberta com papel manteiga, polvilhe açúcar e coloque uma camada de banana fatiada a gosto. Reserve.
Junte a semente de linhaça triturada com a água quente e reserve.
Em uma tigela, coloque a farinha + farinha de banana da terra + açúcar + fermento e misture tudo.
Abra um buraco no centro e coloque o azeite + baunilha + leite + mistura de linhaça.
Mexa até ficar homogêneo e adicione 1 banana picada misturando bem.
Despeje a massa na assadeira, alise e asse bem no forno como de costume.
Desligue o forno e deixe o bolo esfriar completamente.
Inverta-o com cuidado onde quer que ele fique.
Pronto!

Torta Simples de Maçã Light

Torta Simples de Maçã Light

levinha :-)

Essa torta pode ser feita com adoçante ou açúcar, ao seu gosto.

Ingredientes

Massa
- 1 e 1/2 xíc. de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colh. (sopa) de azeite ou óleo
- 1 colh. (chá) de fermento em pó químico
- 3 colh. (sopa) de açúcar
- 2-3 colh. (sopa) de água
- essência de baunilha

Recheio
- 1 L de água
- 7 maçãs sem casca, em cubinhos
- 1 colh. (chá) de canela em pó
- 4 colh. (sopa) de amido de milho
- suco de meio limão
- açúcar ou adoçante a gosto

Preparo 

Massa
Misture todos os ingredientes, colocando a água por último aos poucos até a massa formar uma bola.
Abra a massa em círculo com um rolo e coloque em uma forma redonda de fundo removível coberta com papel manteiga.
Arrume a massa para cobrir o fundo e as laterais da forma.
Espete a massa inteira com um garfo.
(se quiser cobrir com massinha por cima, faça duas receitas e reserve uma para depois.)
Asse em forno a 180C até começar a dourar.
Reserve.

Recheio
Em uma panela, coloque a água + maçã picada + suco do limão + canela.
Cozinhe até a maçã amolecer.
Abaixe o fogo e coloque o amido de milho dissolvido em um pouco de água.
Misture até cozinhar o amido, desligue e deixe amornar.
Quando o recheio estiver morno para frio, adicione o adoçãnte ou açúcar a gosto e misture bem.

Montagem
Despeje o recheio dentro da massa já assada e deixe descansar para endurecer.
Se for colocar a outra massa por cima, não precisa descansar, só coloque a massa aberta por cima da torta e leve ao forno novamente até esta estar assada.

Polvilhe com o que quiser: açúcar, canela, nozes, uva-passa, chocolate, etc.
Pronto!

Receita de Pão de Ló Sem Glúten

Receita de Pão de Ló Sem Glúten

Fonte da imagem: docesregionais.com

nossa!

A fofura do pão-de-ló, na versão sem glúten com uma receita hiper simples :-)

Ingredientes

- 5 ovos
- 2 xíc. de amido de milho
- 1 xíc. de açúcar
- essência de baunilha a gosto

Preparo

Na batedeira, bata os 5 ovos (claras + gemas tudo junto) até virar uma espuma e dobrar de tamanho.
Vá adicionando o açúcar + baunilha aos poucos batendo.
Retire da batedeira e adicione o amido de milho misturando manual aos poucos (é bom usar um fouet).
# Não misture o amido com a batedeira senão vai virar uma borracha a massa.
Despeje a massa em uma forma coberta com papel manteiga untado e espalhe uniformemente.
Asse em forno 180-200C até que ao espetar um palito na massa este saia limpo.
Deixe esfriar para só então desenformar.
Pronto!

Receita de Recheio de Leite em Pó Diet

Receita de Recheio de Leite em Pó Diet 

Fonte da imagem: http://carissimascatrevagens.blogspot.com

muito bom!!!

Esse recheio é leve e delicioso!
Serve para rechear bolos, tortas ou ser usado como creme de confeiteiro!
Para garantir melhores resultados, utilize um leite em pó de boa qualidade.
Eu usei o leite em pó Ninho.

Ingredientes

- 500 ml de leite semi-desnatado
- 1 colh. (sopa) de amido de milho
- 8 colh. (sopa) cheias de leite em pó
- 1 tampinha de essência de baunilha
- adoçante culinário a gosto (eu usei 10 comprimidos de adoçante moídos)

Preparo

Em uma panela, coloque o leite + amido de milho + leite em pó + baunilha.
Misture tudo muito bem, precisa estar tudo bem dissolvido.
Leve ao fogo médio baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Ele não vai engrossar muito, você vai achar que deu errado, muito líquido...
Não está errado, está certo.. desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
Ele vai chegar no ponto certo.
Se tiver pegado no fundo e misturado, passe por uma peneira.
Depois de ter esfriado completamente adicione o adoçante e misture bem.
Pronto!

Receita de Lelê (Doce de Quirela)

Receita de Lelê (Doce de Quirela)

Fonte da imagem: vitainsanis.blogspot.com

olha!!!

Esse doce também é chamado de Muxá ou quirera dengosa.
 A quirera, também conhecida por quirela, canjiquinha ou xerém, não é nada mais que grãos de milho moídos grosseiramente.
Esse doce é tipicamente servido na época de festa junina/ julina.

Ingredientes

- 250g de quirela (quirera/canjiquinha/xerém)
- 1 litro de leite
- 1/2 côco fresco
- 1 e 1/2 xíc. de açúcar
- cravos-da-índia
- 1 pitada de sal

Preparo

Deixe a quirela de molho em água da noite para o dia.
Escorra a água e lave bem a quirela.
Em uma panela de pressão, coloque a quirela + cravos-da-índia + água suficiente para cobrir 2 dedos acima do nível da quirela.
Depois que a panela pegar pressão, cozinhe por 20 a 30 minutos.
Abra a panela e escorra a água que tiver sobrado.
No liquidificador, bata o leite + côco fresco picado até ficar homogêneo.
Na panela da quirela, adicione o leite com côco batido + açúcar + sal.
Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre.
Quando engrossar e tiver absorvido o líquido pode desligar.
Despeje em um recipiente molhado (isso ajuda a desenformar).
Quando esfriar, pode cortar em pedaços e desenformar.
Pronto! 

Receita de Torta de Mel com Geléia de Laranja

Receita de Torta de Mel com Geléia de Laranja

muito bom!!

Ingredientes

Massa
- 3 e 3/4 xíc. de farinha de trigo
- 500g de mel
- 250g de açúcar
- 2 ovos
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- 1 colh. (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 xíc. de leite morno
- 1 colh. (chá) de fermento químico em pó
- 1 colh. (chá) de canela em pó
- 1 colh. (chá) de cravo-da-índia em pó

Recheio
- 1 e 1/2 xíc. de geléia de laranja

Cobertura
- chocolate meio amargo ou ao leite derretido

Preparo

Em uma tigelinha, misture o bicarbonato de sódio + leite morno.
Reserve.
Em uma outra tigela maior,  misture bem os ovos + manteiga + açúcar + mel + cravo + canela.
Adicione o leite com bicarbonato e mexa bem.
Agora coloque a farinha + fermento  e misture tudo muito bem até ficar homogêneo.
Forre com papel manteiga uma forma redonda de aprox. 28 cm de diâmetro.
(eu usei uma de fundo removível).
Despeje a massa na forma e asse em forno médio a médio baixo (~180C).
Provavelmente não assa antes de 30 minutos porque a massa é meio pesada.
Retire do forno quando ao espetar um palito na massa, este sair limpo.
Deixe esfriar completamente e desenforme.
Corte a massa em camadas finas.
(eu consegui cortar em camadas de ~1 dedo de espessura, com isso a minha torta ficou com 5 camadas, e 4 espaços para rechear).

Montagem
Regue a camada de massa com água para umedecer.
Espalhe geléia de laranja por toda a superfície da massa.
Coloque a próxima camada de massa por cima e repita o procedimento até o final.
Derreta o chocolate e espalhe por cima e envolta da torta.
Quando endurecer o chocolate, pode cortar.
Pronto!
PS: na minha eu só passei uma calda rala de chocolate, mas o puro derretido fica bem melhor ;-)

Receita de Bolo de Cenoura Light e Sem Ovos (Vegan)

Receita de Bolo de Cenoura Light e Sem Ovos (Vegan)

muito bom!!!

Esse bolo é uma receita de minha autoria e quem come não acredita como é feito :-)
Fica bem fofinho e úmido.

Ele pode tanto ser feito na versão "Cenoura", quanto na versão "Beterraba", desde que respeitando as proporções, e , no caso, usando suco de beterraba :-)

Nessa receita, eu usei suco de cenoura comprado, que é adoçado com um pouco de mel... Mas você pode fazer com cenouras frescas no juicer ou substituir o suco de cenoura por qualquer outro líquido...suco/leite, só preste atenção que caso esse líquido não seja doce, você deve adicionar 1/2 xícara de açúcar A MAIS na receita...

Em qualquer receita onde a função dos ovos é a de dar a "liga", você pode fazer a seguinte substituição:

1 Ovo = 1 colh. (sopa) cheia de farinha de linhaça + 2 colh. (sopa) de água morna
misture e deixe descansar por 2 minutos.

Pode ser usada tanto a linhaça comum, quanto a linhaça dourada.
Eu medi 4 colh. (sopa) de sementes de linhaça dourada e moí num moínho.

Ingredientes

- 3 cenouras grandes sem casca, picadas
- 4 colh. (sopa) de farinha de linhaça + 8 colh. (sopa) de água morna
- 1 xíc. de suco de cenoura
- 1 xíc. de açúcar
- 1 colh. (sopa) de azeite de oliva
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 1 colh. (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal

Preparo

Em um potinho, misture a farinha de linhaça + água morna e deixe descansar 2 minutos.
No liquidificador, coloque a cenoura picada + suco de cenoura + açúcar + azeite + sal + a pasta de linhaça.
Bata bem no liquidificador, até ficar bem homogêneo (a linhaça vai dar mais liga do que você imagina).
Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela e junte a farinha + fermento.
Misture tudo muito bem.
Forre uma forma com papel manteiga (eu usei uma forma redonda de fundo removível de 26~28cm).
Despeje a massa do bolo na forma.
Asse como de costume, 200~180C, durante uns 30 minutos ou até quando se espetar um palito no bolo, este sair limpo.
Retire do forno e fure toda a superfície do bolo com um garfo.
Regue com suco de cenoura.
Caso deseje coloque uma cobertura.
Espere esfriar completamente antes de cortar o bolo.
Pronto!