Receita de Brownie de Chocolate Branco com Pistache

Receita de Brownie de Chocolate Branco com Pistache

Fonte da imagem: br.recepedia.com

nossa!

Ingredientes

- 140 g de farinha de trigo
- 50 g de amido de milho
- 140 g de pistaches sem a casca, triturado grande
- 5 ovos
- 175 g de açúcar
- 320 g de chocolate branco
- 200 g de manteiga

Preparo

Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Cubra uma forma retangular com papel manteiga untado.
Em uma tigela, peneire a farinha + amido de milho.
Em uma tigela separada, derreta a manteiga + chocolate em banho-maria.
Em outro recipiente, bata os ovos + açúcar até que fique uma mistura esbranquiçada e espumosa.
Misture o chocolate derretido com a manteiga, vagarosamente nos ovos batidos, mexendo sempre.
Incorpore a farinha + pistaches com movimentos suaves.
Asse por uns 45 minutos. (faça o teste do palito - tem que sair limpo depois de espetar o bolo)
Deixe esfriar e depois corte em retângulos.
Pronto!

Receita de Café Grego (Ελληνικός καφές)

Receita de Café Grego (Ελληνικός καφές) 

Fonte da imagem: chow.com

muito bom!!!!

Na minha opinião, o café grego é o mais gostoso que existe!
Se alguém tiver a oportunidade de comprar o pó de café grego e fazer o café nesse estilo, com certeza não vai se arrepender!

Mas não é preciso ter o pó de café grego para preparar o café em estilo grego ;-)

Só há que se levar em consideração a característica do pó de café para que ele fique similar:
O pó de café grego tem uma torra leve (clara) e a moagem é bem fininha.

Segundo ponto: ele é feito em uma canequinha de cobre ou latão, que tem um cabo lateral, que em grego se chama briki. Essa canequinha tem a boca mais estreita que o fundo, de modo que o pó do café se acomoda mais fácil.

A quantidade de ingredientes varia dependendo de quão doce e/ou forte você quer o seu café.
Regra de ouro básica: 1 colh. (chá) de pó de café para cada 60ml de água.

Ingredientes

Café médio de doçura (Metrios)
Para cada 60ml de água
- 1 colh. (chá) bem cheia de pó de café
- 1 colh. (chá) de açúcar

Café bem doce (Glykys)
Para cada 60ml de água
- 1 colh. (chá) bem cheia de pó de café
- 2 colh. (chá) de açúcar

Café extra-forte bem doce (Vari Glykos / Glykys Vrastos)
Para cada 60ml de água
- 2 colh. (chá) bem cheia de pó de café
- 3 colh. (chá) de açúcar

Preparo

Coloque todos os ingredientes na canequinha e leve ao fogo baixo.
Vá mexendo só para incorporar o pó e dissolver o açúcar.
À medida que o café for esquentando, vai subir uma espuma.
Quando a espuma chegar perto da borda ou parar de se desenvolver, desligue o fogo e deixe a canequinha descansar por 1 minuto para assentar o pó do café.
(PS: sempre segure no cabo da canequinha para ela não virar no fogo)
Pronto!

Receita de Gedeckter Apfelkuchen (Torta de Maçã)

Receita de Gedeckter Apfelkuchen (Torta de Maçã)

Fonte da imagem: kuchen-web.de

nossa!!

Essa receita é 100% alemã e dá água na boca só de olhar!

Ingredientes

Massa
- 100g açúcar
- 150g de manteiga
- 1 pct vanilina
- 1 ovo
- 300g de farinha
- 2 colh. (chá) de fermento químico em pó

Recheio
- 2kg de maçã sem casca, sem miolo, em cubinhos
- 50g de açúcar
- canela em pó a gosto
- 50g de uva-passa
- 2-3 colh. (sopa) de rum
- 1-2 colh. (sopa) de água

Preparo

Misture o rum + uva-passa e deixe macerar.
Enquanto isso prepare a massa.
Misture todos ingredientes da massa, embale num plástico e deixe descansar 30 min. na geladeira.
Ferva todos os ingredientes do recheio, mas não deixe a maçã amolecer demais.
Divida a massa no meio.
Abra metade da massa em uma forma redonda de fundo removível coberta com papel manteiga, subindo uns 3-4cm de borda nas laterais, .
Faça furinhos com um garfo na massa e coloque para assar em forno pré-aquecido a 200C por 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar dentro da forma mesmo.
Abra a outra metade da massa do tamanho da forma para cobrir. Reserve.
Encha a torta com recheio, cubra com a segunda metade da massa.
Pincele com ovo batido com um pouco de água e faça furinhos na massa com um garfo.
Asse a 200C por 30 minutos.
Se quiser pode salpicar açúcar de confeiteiro por cima :-)
Pronto!

Receita de Taralli Siciliani Con Glassatura di Limone (Rosquinhas Sicilianas com Glacê de Limão)

Receita de Taralli Siciliani Con Glassatura di Limone (Rosquinhas Sicilianas com Glacê de Limão)

Fonte da imagem: ecucinando.it

nossa!!!

Esta é uma receita tradicional siciliana, que depois se espalhou pela Itália inteira :-)
Elas são ótimas para comer com café, chá, no lanchinho, ou seja, a qualquer hora !
Esta receita em específico é da Dona Serafina Ignoto, 120% italiana :-)

Ingredientes

- 500g de farinha de trigo especial (bem fininha)
- 150g de açúcar
- 5g de bicarbonato de amônio
- 1/2 pacotinho de fermento químico em pó (~1 e 1/2 colh. (chá))
- 100g de banha
- 2 ovos + 1 clara
- 2 limões (as raspas + 6 colh. (sopa) do suco)
- 1 colh. (chá) de sementes de erva-doce
- 250g de açúcar de confeiteiro
- q.b. de leite
- 1 pitada de sal

Preparo

Em uma tigela, misture a farinha + fermento em pó químico + bicarbonato de amônio e faça um buraco no centro da mistura.
Reserve.
Em outra tigela, bata o açúcar normal + 2 ovos até clarear e aumentar de volume.
Despeje os ovos batidos com o açúcar no buraco que foi feito na mistura da outra tigela.
Adicione no buraco a banha + sal + raspas dos 2 limões (sem a parte branca) + 2 colh. (sopa) de suco do limão + sementes de erva-doce.
Misture tudo muito bem e vá adicionando um tantinho de leite aos poucos até obter uma massa bem suave.
Em uma superfície enfarinhada, pegue porções da massa e faça rolinhos.
Torça ligeiramente cada rolinho e una as extremidades de cada um formando rosquinhas.
Cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque as rosquinhas com espaço entre elas porque irão crescer no forno.
Asse em forno a 170C por ~30 minutos.
À parte, misture o açúcar de confeiteiro + 1 clara + 4 colh. (sopa) de suco do limão e bata até obter um creme bem liso.
Passe o creme nas rosquinhas mornas e leve novamente ao forno para secar, desta vez a 150C por 5 minutos.
Espere as rosquinhas esfriarem completamente para depois guardá-las.
Pronto!

Receita de Chá de Crisântemo ( 菊花茶)

Receita de Chá de Crisântemo ( 菊花茶)

Fonte da imagem: flickr.com

nossa!!!

As infusões com as flores do crisântemo são feitas a partir das espécies Chrysanthemum morifolium ou Chrysanthemum indicum, que são as espécies mais populares encontradas no leste asiático.

O chá de crisântemo é ótimo para quem sofra de "maus fígados" como irritabilidade, ira e raiva. Uma vez que estas emoções têm repercussões no sistema digestivo, como azia, náuseas, dilatação abdominal, eructações (mais conhecidas por arrotos) ou ainda uma digestão difícil e demorada, o chá de crisântemo ajuda também no alívio destes sintomas.

Se ao longo do seu dia facilmente cede a pequenas pressões, se considera que tem o pavio muito curto... um chazinho de crisântemo poderá ajudá-lo! \o/

Fonte da imagem: green-tea-shop.com

Chás e infusões feitas de flor crisântemo tem uma interessante mistura de doçura e amargura que acalmam nossa sede. Bebidas de crisântemo são consumidas em uma base regular durante todo o ano pelos chineses, mas ele é mais popular durante o verão, devido às suas propriedades desintoxicantes e de refrigeração.

A fitoterapia, uma das terapias da Medicina Tradicional Chinesa (MTC), trabalha com substâncias medicinais naturais (plantas, minerais ou animais)no combate à doença. 

Como com Ayurveda, a tradicional medicina indiana, medicina tradicional chinesa (MTC) nos diz que as propriedades gerais dos alimentos podem ser determinadas a partir de seu sabor ao paladar. Por exemplo, o sabor amargo geralmente indica que o alimento possui um efeito de “resfriamento” no corpo humano, enquanto alimento azedo é “aquecimento”.

A flor do crisântemo é ligeiramente amarga no gosto e por isso tem um efeito de resfriamento no corpo. A flor, quando consumida, pode ajudar a dissipar o vento preocupante (ou energia) e a dispersão excessiva, calor acumulado no corpo. Os chineses acreditam que o calor excessivo no corpo pode levar a problemas inflamatórios, tais como úlceras, acne, queda de cabelo, cefaléia tensional e maior pressão arterial.

Fonte da imagem: mame-en.tea-nifty.com

No compêndio Herbal Shen Nong, diz que o chá da flor crisântemo branco é benéfica para os olhos, pele e fígado. Então se seus olhos estão tensos por olhar por horas em dispositivos eletrônicos e sua pele é seca pela exposição ao clima, pode ser uma boa hora para ter algum chá de crisântemo. Músculos doloridos, inchaço, dor de garganta e febre podem ser aliviados por beber chá de crisântemo no início dos sintomas.

Por exemplo, existem plantas que reduzem ou anulam alguns dos efeitos secundários da quimioterapia, assim como há outras que podem substituir a tomada de medicamentos químicos que têm efeitos secundários e causam dependência.

Foi descoberto que o crisântemo pode fazer um pouco mais. Uma equipe de investigadores da Universidade Nacional de Singapura (NUS) descobriu que a flor de crisântemo, que contém luteolina, favorece a eliminação de células cancerosas em conjunto com a quimioterapia. Tem a vantagem de ser um produto natural sem efeitos secundários.

Receitas

Geralmente os chás são feitos a partir das flores secas de crisântemo ou de saquinhos, ambos encontrados em lojas de produtos asiáticos.
Eu usei esse aqui:

Fonte da imagem: starryasianmarket.co.uk

Pode se fazer a infusão direto na caneca onde vai se beber o chá ou em um bule.
Dependendo do crisântemo, o chá pode ficar mais ou menos amarelado, mais forte ou fraco.
A quantidade a ser usada para se fazer o chá vai depender se a pessoa prefere fazer o chá mais fraco, mais forte ou concentrado para ir adicioanado água na xícara.
Se achar que o chá ficou fraco, coloque mais flores em um pouco de água fervente, espere 1-2 minutos e adicione ao resto do chá.
Particularmente, acho que uma medida de 1 flor seca (~3cm) para uma caneca de 250ml de água fervente.

O chá pode ser quente, frio, gelado e com adições de mel, cristais de açúcar, goji berry, etc.

Receita 1 - Chá de Crisântemo Quente

Ingredientes

- 4-6 flores secas de crisântemo para chá (~1-2 colh. (sopa) de flores) (ou 1-2 saquinhos)
- 1 litro de água fervente
- mel, cristais de açúcar a gosto

Preparo

Passe água fervente dentro de um bule para temperá-lo (isso melhora o gosto de qualquer chá).
Coloque as flores secas de crisântemo no bule e despeje a água fervente por cima.
Misture com uma colher e adicione o mel ou cristal de açúcar se desejar (com o chá ainda quente).
Tampe o bule e deixe a infusão descansar por 5-7 minutos.
Misture novamente e está pronto para servir.

Fonte da imagem: lishiwuyu.com

Receita 2 - Chá de Crisântemo Gelado

Ingredientes

- 4-6 flores secas de crisântemo para chá (~1-2 colh. (sopa) de flores) (ou 1-2 saquinhos)
- 1 litro de água 
- mel, cristais de açúcar a gosto
- 1 forminha cheia de gelo

Preparo

Em uma caneca grande, coloque as todas flores secas e despeje 250ml de água fervente.
Misture, e adoce à vontade, lembrando que a quantidade de mel deve ser a equivalente para adoçar aproximadamente 1 litro de chá.
Cubra com um pires e deixe descansar por 5-7 minutos.
Coe o chá e adicione 2 cubos de gelo para não ficar tão quente.
Coloque a caneca no freezer por uns 10 minutos para esfriar.
Em um liquidificador, despeje o chá coado já morno e adicione 750ml de água fria ou gelada + o resto da forminha de gelo.
Bata até misturar bem, coloque em uma jarra e se desejar leve à geladeira.
Pronto!

Fonte da imagem: floraorganica.com.au

Receita 3 - Chá de Crisântemo com Goji Berry (Chá Ativador da Imunidade e Anti-Inflamatório)

Ingredientes

- 4-6 flores secas de crisântemo para chá (~1-2 colh. (sopa) de flores) (ou 1-2 saquinhos)
- 1 litro de água 
- 1 colh. (sopa) de goji berry (wolfberry)
- mel de manuka a gosto

Preparo

Em uma panela, ferva a água.
Assim que começar a ferver, deixe em fogo bem baixo e adicione as flores secas + goji berry.
Deixe ferver com a panela semi-tampada por 15 minutos.
Se ficar muito forte, adicione mais água e desligue assim que ferver.
Se ficar muito fraco, adicione mais flores e ferva mais 5 minutos.
Desligue o fogo e adoce com o mel de manuka a gosto.
Se desejar, pode coar, colocar dentro de um bule ou em uma jarra com gelo e esfriar na geladeira.
Pronto!

Fonte da imagem: aliexpress.com

PS: como qualquer outro chá, pode ser adicionado em fermentações secundárias de kefir de água e kombucha ;-)

Receita de Toucinho do Céu de Murça

Receita de Toucinho do Céu de Murça

divino!!

O toucinho do céu é um doce tradicional português, de origem conventual. O nome deve-se ao fato de a receita original ter banha de porco nos ingredientes e, sendo um doce criado nos conventos, seria, portanto, o Toucinho do Céu. Esta deliciosa sobremesa é feita à base de açúcar em ponto de pérola, amêndoas e uma grande quantidade de gemas. É um doce muito apreciado por todo o país, havendo algumas variantes regionais da receita – as receitas mais célebres são as de Guimarães, Murça e Trás-os-Montes. 
Essa receita, em específico, integra o riquíssimo legado gastronômico deixado pelas freiras beneditinas, que estiveram instaladas num mosteiro, em Murça, até o final do século XIX. Acredita-se que elas teriam sido as criadoras da receita original deste doce, que mais tarde se popularizou por todo o Portugal. Dentre as inúmeras receitas de toucinho do céu, a de Murça é uma das mais tradicionais e apreciadas.

Glossário: Doce de chila (gila) - O doce de chila (ou doce de gila) é feito a partir de uma abóbora com o mesmo nome, que se caracteriza por ter a casca verde e branca, sendo o seu interior branco e com sementes pretas.
Em Portugal, o doce de chila (ou gila) é muito utilizado em inúmeras receitas conventuais e tradicionais, estando marcadamente presente na doçaria alentejana.
Em algumas regiões do Brasil, a abóbora-chila é conhecida como melancia de porco ou melancia forrageira, uma vez que além da confeção do doce, é usada na alimentação de suínos e bovinos
Ingredientes

- 125 g de amêndoas moídas bem fininhas
- 125 g de doce de chila
- 2 colh. (sopa) de farinha
- 20 gemas
- 500 g de açúcar

- 1 xíc. de água

- açúcar de confeiteiro p/ polvilhar

Preparo

Em uma panela, coloque o açúcar + água e deixe ferver até obter ponto de fio (a calda correr em fios, sem grande resistência ).
Junte o doce de chila e deixe ferver mais 2 a 3 minutos.
Adicione as amêndoas moídas, que devem estar bem enxutas, e leve novamente ao fogo para fazer um ponto de estrada muito fraco (deve ver-se o fundo da panela  muito rapidamente quando se passa a colher).
Retire o doce do fogo e deixe esfriar um pouco. 

Junte as gemas, que vão engrossar um pouco, sem que no entanto o doce ferva. 

Deixe esfriar ligeiramente.
Unte e polvilhe uma forma redonda.

Espalhe 1 colher da farinha sobre o fundo da forma e despeje nela o doce.
Polvilhe a superfície do doce com a outra colher de farinha e asse em forno bem quente (200 a 250º C).
O toucinho do céu estará cozido quando lhe introduzir uma faca e esta sair quente e limpa. 

Deixe esfriar um pouco e desenforme.
Sacuda o excesso de farinha e polvilhe o doce com açúcar de confeiteiro.

Pronto!

Receita de Bolo Cremoso de Mandioca

Receita de Bolo Cremoso de Mandioca

Fonte da imagem: tudogostoso.com.br

muito bom!!!

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 medida (da lata) de leite gordo
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 4 ovos
- 1 colh. (chá) de vanilina ou baunilha
- 2 colh. (sopa) cheias de manteiga
- 1 xíc. de açúcar
- 100 g de coco ralado
- 1,5 kg de mandioca sem casca, sem o fiapo central

Preparo

Rale a mandioca no ralador.
Depois disso, bata bem a mandioca ralada no processador de alimentos, até virar uma pasta (consistência de ricota) - talvez precise bater por etapas.
Em uma tigela bem grande, misture a pasta de mandioca + coco ralado.
Reserve.
Bata no liquidificador os outros ingredientes por aproximadamente dois minutos até ficar homogêneo e clarinho.
Coloque o creme na tigela misturando tudo com a mandioca e o coco ralado até ficar homogêneo.
Despeje a massa em uma assadeira previamente untada e enfarinhada.
Asse a 200°C, por aproximadamente uns 30 minutos ou mais , dependendo da eficiência do forno (espete um palito no centro para ver se já está cozido).
PS: Para quem gosta das beiradas e da parte de cima mais douradas, mantenha no forno
por mais uns 10 minutos.
Pronto!

Receita de Rocambole-Sorvete de Suspiro, Caramelo e Nozes Pecan

Receita de Rocambole-Sorvete de Suspiro, Caramelo e Nozes Pecan

Fonte da imagem: flickrhivemind.net

muito bom!!

Essa é uma receita especial ótima para preparar na páscoa!
Gelada, doce e inovadora!

Ingredientes

Para o suspiro
- claras de 4 ovos grandes
- 1 e 1/4 xíc. de açúcar + açúcar para polvilhar
- 1 colh. (chá) de amido de milho
- 1 colh. (chá) de vinagre de vinho branco

Para o caramelo
- 3/4 de xíc + 2 colh. (sopa) de manteiga
- 1 e 1/2 xíc. de açúcar demerara
- 1 xíc. de creme de leite fresco
- 1/2 colh. (chá) de baunilha

Para o sorvete 
- 1 pote de creme de leite fresco líquido
- 3 colh. (sopa) de açúcar
- 2 xíc. de nozes pecan picadas e levemente torradas

Preparo

Do suspiro
Em uma tigela grande, bata as claras em neve bem firme (pode virar a tigela de ponta-cabeça que não cai)
Continue batendo adicionando aos poucos o açúcar, uns 2 minutos até engrossar.
Em um copo, misture o amido de milho + vinagre.
Despeje a mistura de vinagre por último no suspiro e misture bem.
Pré-aqueça o forno a 190C.
Em uma assadeira coberta com papel manteiga, espalhe uniformemente o suspiro, formando uma camada.
Asse por 10 minutos, até ter crescido bem e começado a corar.
Então diminua o forno para 160C e asse por mais 5 minutos, só até ficar firme ao toque e começar a rachar.
Sobre uma superfície, abra um pano de prato, coloque por cima um bom pedaço de papel manteiga e polvilhe o papel com açúcar.
Vire a assadeira com o suspiro ainda quente sobre o papel, remova a assadeira e deixe esfriar por 1-2 horas.
Depois disso, retire o papel manteiga que está por cima do suspiro.
Reserve.

Do caramelo
Em fogo baixo, derreta em uma panela a manteiga e adicione o açúcar demerara.
Mexa ocasionalmente até começar a ferver.
Adicione o creme de leite fresco + baunilha e misture bem.
Cozinhe mexendo por mais 5 minutos para o creme dar uma engrossada.
Espere esfriar, reserve na geladeira.

Do sorvete
Em uma tigela, bata o creme de leite fresco líquido + açúcar até fazer um chantilly.
Cubra o pote com plástico filme e leve à geladeira.
Reserve.

Montagem
Remova o papel manteiga que estava por cima do suspiro.
Espalhe uma camada uniforme de caramelo por cima de todo o suspiro (não ponha demais).
Polvilhe metade das nozes por cima do caramelo.
Espalhe com cuidado o chantilly por cima do caramelo com nozes, deixando uns 2 dedos de sobra nas laterais para não vazar (não coloque chantilly demais).
Agora, com muito cuidado, enrole o rocambole com a ajuda do papel manteiga e do pano de prato que estão por baixo (enrole a lateral menor).
Transfira para uma travessa com cuidado.
Se tiver sobrado chantilly e caramelo, espalhe eles por cima do rocambole também.
Por último, polvilhe o resto das nozes por cima.
Leve ao freezer até endurecer.
PS: se o freezer endurecer demais o doce, pode retirar o rocambole uns minutos antes de servir para poder cortar mais fácil
Pronto!

Fonte da imagem: mysecretkitchenrecipes.blogspot.com

Receita de Massa de Crepe de Palito

Receita de Massa de Crepe de Palito

Fonte da imagem: ju-bilubuffet.com.br

nossa!!

Quem não gosta de um crepe quentinho no palito?
Se você não tiver a forma de crepe não tem problema!
É só usar uma forma de bauru ou despejar um tanto de massa na frigideira, esperar 30 segundos, colocar o palito com recheio, despejar mais massa por cima, esperar um pouco e tostar do outro lado também.

Aqui vou postar 2 receitas de massa, uma com fermento biológico e outra com fermento químico.

Receita de Massa 1

Rendimento: aprox. 10 crepes

Ingredientes

- 2 xíc. de leite morno
- 2 xíc. de farinha
- 15g de fermento biológico fresco
- 1 e 1/2 colh. (sopa) de amido de milho
- 1 colh. (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 ovo
- 1/4 colh. (sopa) de sal

Preparo

Dissolva o fermento em um pouco do leite morno.
Reserve.
Bata tudo no liquidificador por 30 segundos, adicionando o fermento dissolvido por último.
Pronto!

Receita de Massa 2

Rendimento: aprox. 20 crepes

Ingredientes

- 500 ml de leite
- 3 ovos
- 2 xíc. de amido de milho
- 3 xíc. de farinha
- 1 colh. (sopa) de açúcar
- 2 colh. (chá) de fermento em pó químico
- 1 colh. (chá) de sal (a gosto)

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Pronto!

Recheios: o de sua preferência

Esse vídeo abaixo explica como colocar e o tamanho do queijo, presunto, etc .. para usar de recheio ;-)
Geralmente a quantidade de queijo é um retângulo de 5cm de comprimento por 1cm de largura.

PS: Sempre esquente o local onde for fazer o crepe, depois pincele manteiga ou óleo, espere mais um pouco e então coloque a massa :-)

Receita de Brigadeirão de Microondas

Receita de Brigadeirão de Microondas

Fonte da imagem: saborereceitas.com.br

muito bom!!!!!

A delícia do brigadeirão com a rapidez de 10 minutinhos!

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 pote de creme de leite fresco FIRME (nata)
- 3 ovos
- 1 tampinha de baunilha ou 1 colh. (chá) de vanilina
- 2 colh. (sopa) de açúcar
- 4 colh. (sopa) bem cheias de cacau em pó amargo (recomendo o da garoto)
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- granulado para decorar (opcional)

Preparo

Em um refratário, coloque a manteiga e aqueça 20 segundos no microondas só para derreter.
Adicione o açúcar + ovos + vanilina e bata com um garfo até dar uma clareada.
Junte o leite condensado + cacau em pó e por último o creme de leite fresco firme.
Misture tudo muito bem e limpe as bordas do refratário.
Cubra o refratário com um plástico filme e faça vários furos com uma faca.
PS: não use aquelas tampas de refratário, senão a água acumula e você afoga o seu brigadeirão.
Coloque para cozinhar no microondas por 10 minutos em potência alta.
Dê uma olhada para ver se o centro está cozido (não líquido), caso use uma forma simples, sem furo no meio. (espete com um garfo ou faca para checar)
Se ainda estiver meio líquido no centro, coloque mais uns 2-3 minutos no microondas.
Retire o plástico filme e deixe amornar sobre uma grelha.
Dê umas giradas para desgrudar das laterais, vire em um prato ou travessa e decore a gosto.
Se não quiser comer quentinho, leve à geladeira até ficar geladinho.
Pronto!

Receita de Pipoca Doce de Microondas

Receita de Pipoca Doce de Microondas

Fonte da imagem: blogquintal.com

muito bom!!!

E essa receita dá certo SIM !!!
Existem receitas na internet meio que controversas... em algumas 50% das pessoas dizem que é maravilhosa e outros 50% dizem que é uma porcaria....
Resolvi testar e entender o quê que acontece e tenho dicas preciosas...

1.o - O recipiente DEVE ser refratário para microondas (pyrex) - usar um fundo porque as pipocas precisam de espaço para estourar.

Se usar recipiente de plástico, o açúcar líquido irá derretê-lo

2.o - Com relação à tampa: NÃO USE  tampa de refratário (alguns pyrex vêm com a tampa) e NÃO USE plástico filme para cobrir.

As tampas de refratário fazem a água condensar e não deixam o açúcar esquentar o suficiente para estourar as pipocas.
O plástico filme além de condensar a água, pode DERRETER e grudar nas pipocas com açúcar.

USE uma tampa de plástico para microondas (ou aqueles protetores para não espirrar comida no microondas), que seja do mesmo tamanho ou maior que o refratário, de preferência que tenha um buraco de respirador. Deixe além disso um espaço extra para o vapor sair, como uma panela semi-tampada, só que não tão grande espaço para as pipocas escaparem.

3.o - Cada microondas é um microndas, além disso, o milho de pipoca também pode variar (dureza, umidade, velho, novo, etc). A pipoca pode estourar com 7 minutos em um microondas e pode estourar só com 16 minutos em outro... então o quê fazer?

Primeiro coloque durante os 7 minutos em potência alta.
Se não fizer nem coceguinhas nas pipocas, ou se só 1 ou 2 estourarem, MEXA novamente com uma colher para o açúcar ficar bem em volta dos grãos, e COLOQUE a partir daí ... de 3 em 3 MINUTOS na potência alta, até as pipocas estourarem quase que por completo.
A partir daí você vai saber +- quantos minutos serão necessários para fazer a pipoca no seu microondas.

EX: meu microondas tem 900W na potência alta, mas o milho de pipoca ela meio velho, então as minhas estouraram só com uns 15-16 minutos. TUDO DEPENDE...

Mas vamos à receita para não perder tempo!

Ingredientes

- 100ml de milho de pipoca
- 100ml de água
- 4 colh. (sopa) de açúcar
- 1 pitada de corante alimentar (opcional)

Preparo

Em um refratário (usei de 2 litros), misture bem todos os ingredientes e tente dissolver bem o açúcar na água.
Cubra com uma tampa com respirador, colocada de viés e leve ao microondas em potência alta por 7 minutos.
A partir daí faça o procedimento descrito acima anteriormente, até que quase todas as pipocas tenham estourado (nunca estoura 100%).
Retire rapidamente do microondas com LUVAS TÉRMICAS e misture melhor com uma colher as pipocas com a calda de açúcar que se depositou no fundo, para ficar mais homogêneo e docinho.
Espere esfriar um pouco para não queimar a boca.
Pronto!

Receita de Biscoitos Amanteigados (Butterkeks)

Receita de Biscoitos Amanteigados (Butterkeks)

Fonte da imagem: kuechengoetter.de

muito bom!!!

Essa é uma receita alemã de biscoitinhos que são ótimos para acompanhar o café ou o chá :-)

Ingredientes

- 250g de manteiga em temperatura ambiente
- 100g de açúcar
- 40g de açúcar de confeiteiro
- 450g de farinha
- 1/2 colh. (chá) de sal
- 1 fava de baunilha

Preparo

Bata a manteiga + açúcar até ficar bem cremoso.
Raspe todo o conteúdo da fava de baunilha e adicione à mistura + sal.
Misture.
Vá adicionando toda a farinha e misturando até ficar homogêneo.
Embale em um plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte as bolachas.
Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Asse a 180C por 25 minutos ou até as bordas das bolachas começarem a dourar.
Retire, deixe esfriar e guarde em recipiente fechado.
Pronto!

Receita de Homenzinhos de Bolacha de Gengibre

Receita de Homenzinhos de Bolacha de Gengibre

Fonte da imagem: trialx.org

nossa!!

Essas bolachinhas de gengibre típicas da época do natal geralmente são feitas em formato de homenzinhos, mas também podem ser feitos outros motivos, usar para montar casinhas, etc...
O diferencial dessa receita é que ela é SEM OVOS.
Mas você pode confeitar com glacê real :-)

Ingredientes

Bolachas
- 75g de açúcar mascavo
- 2 colh. (sopa) de glucose de milho (mel karo)
- 1 colh. (sopa) de melado de cana
- 1 colh. (chá) de vanilina
- 1 colh. (chá) de canela em pó
- 1 colh. (chá) de gengibre em pó
- 1/2 colh. (chá) de noz moscada ralada
- 1 pitada de cravo-da-índia em pó
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
- raspas de 1/2 laranja
- 95g de manteiga
- 1/2 colh. (chá) de bicarbonato de sódio
- 225g de farinha de trigo

Glacê Real
- 300ml de açúcar de confeiteiro
- 1 clara de ovo
- 1 espremida de suco de limão
- 1/2 colh. (chá) de cremor tártaro (opcional)

Preparo

Em uma panela, coloque todos os ingredientes EXCETO a manteiga, o bicarbonato e a farinha.
Leve ao fogo baixo misturando.
Assim que começar a ferver desligue o fogo.
Junte a manteiga e misture bem (ela vai derreter).
Misture o bicarbonato com a farinha e coloque de uma vez só na panela.
Misture tudo até ficar homogêneo.
Embale em um plástico e deixe esfriar 1 hora na geladeira.
Abra a massa em uma superfície BEM enfarinhada (senão vai grudar tudo).
PS: Não faça as bolachas finas, senão elas queimam todas e ficam amargas.
Corte as bolachas e coloque sobre papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180C por 5-7 minutos (FIQUE DE OLHO ! )
Retire e deixe as bolachas esfriarem (elas endurecem quando esfriam).

Para o glacê real
Em uma tigela misture tudo menos o limão.
Bata na batedeira uns 5 minutos, até ficar opaco.
Adicione o limão e bata mais uns 5 minutos, até ficar com consistência de marshmallow (pico meio duro).
Não deixe ficar ao ar livre, sençao ele seca.
Coloque num saquinho e corte um furinho.
Use para confeitar as bolachas a gosto.
Deixe secar e guarde as bolachas em um recipiente fechado.
Pronto!

Receita de Bolo Especial de Abacaxi com Coco

Receita de Bolo Especial de Abacaxi com Coco

muito bom!!!!!

Esse bolo é relativamente leve e delicioso ! É ótimo servido geladinho com uma bola de sorvete !

Ingredientes

Massa
- 1 ovo
- 1 colh. (chá) de vanilina ou baunilha
- 230ml de açúcar
- 250ml de leite morno
- 250ml de farinha de trigo
- 1 colh. (sopa) cheia de manteiga - mede e derrete
- 1 colh. (sobremesa) de bicarbonato de sódio
- 2 colh. (sobremesa) de vinagre

Recheio
- 1 abacaxi fresco em pedaços (sem o miolo)
- 1 coco fresco com água
- 1 xíc. de açúcar
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- 1 copo de água

Cobertura
- 1 barra de chocolate branco
- 1 LATA de creme de leite sem soro

Preparo

Massa
Em um copo, misture o bicarbonato de sódio + vinagre e reserve.
Em uma tigela, bata o ovo inteiro + açúcar + vanilina, até clarear e aumentar de volume.
Junte a farinha na tigela e vá mexendo, adicionando o leite morno, até ficar tudo bem homogêneo.
Coloque a mistura de vinagre e misture bem.
Por último, adicione a manteiga derretida e misture bem.
Asse em uma forma de assar pão, forrada com papel manteiga untado.
Forno a 180C por 40-45 minutos ou até enfiar um palito no bolo e ele sair limpo.

Recheio
Enquanto o bolo assa, vamos começar a fazer o recheio.
Retire a água do coco e reserve.
Rale o coco ou triture no processador até ficar bem miudinho.
Bata no liquidificador os pedaços de abacaxi + coco triturado + açúcar + água até ficar homogêneo.
Em uma panela, coloque a mistura do liquidificador e adicione a manteiga.
Apure no fogo mexendo sempre como se fosse um brigadeiro.
Ele vai secar e virar uma pasta para passar no bolo.
Desligue e deixe esfriar.

Retire o bolo do forno e deixe amornar.
Desenforme com cuidado e corte ao meio na horizontal com uma linha de costura para rechear.
Regue a massa do bolo com a água de coco.
Espalhe metade do recheio no meio do bolo e cubra com a outra metade da massa.
Com cuidado, espalhe o resto do recheio na parte de cima do bolo.

Cobertura
Pique o chocolate branco e derreta no microondas ou em banho-maria.
Adicione o creme de leite sem o soro e misture bem.
Espalhe com cuidado por cima do bolo, por último.

Leve o bolo à geladeira e sirva bem geladinho com sorvete.
Pronto!

Receita de Sorvete de Coco Vegano de 3 Ingredientes

Receita de Sorvete de Coco Vegano de 3 Ingredientes

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

nossa!!!

Esse sorvete é vegano, ou seja, não usa ingredientes de origem animal. Além disso, é gostoso e super fácil de fazer ! De acordo com a receita ele não congela até virar um bloco de gelo, ele fica macio :-)
Tem que se fazer com leite de côco integral (nada de versões light), senão ele perde o gosto e a consistência...

Rendimento: aprox. 1 litro

Ingredientes

- 2 latas de leite de coco ( aprox. 800ml)
- 1 e 3/4 xíc. de açúcar
- 2 colh. (chá) de baunilha

Preparo

Deixe o leite de coco na geladeira por umas 4 horas antes de fazer o sorvete.
O leite de coco vai separar o soro da parte sólida, mas não tem problema.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Teste o sabor, se precisar de mais açúcar, coloque agora.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Com máquina de sorvete
Coloque na máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Coloque no pote de sorvete e leve ao freezer.
Pronto!

Sem máquina de sorvete
Coloque a mistura em uma tigela e leve ao freezer por 30 minutos.
Retire do freezer e bata na batedeira.
Retorne ao freezer e repita a operação a cada 30 minutos até que o sorvete fique cremoso e firme.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Pronto!

PS: você pode adicionar 1/4 xíc. de rum na mistura do sorvete para dar um toque diferente, ou adicionar raspas de côco ou de chocolate à massa, durante o processo de endurecimento.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Receita de Panetone Milanês Original (Panettone Milanese Originale)

Receita de Panetone Milanês Original (Panettone Milanese Originale)

Fonte da imagem: cookaround.com

muito bom!

Uma antiga lenda diz que o panetone foi criado no século XVII por um padeiro da região da Lombardia chamado Toni, que se apaixonou por uma moça e, para impressionar seu sogro, criou uma nova receita de pão recheado com frutas cristalizadas. Com o tempo esse pão recebeu o nome de "pan di toni", ou seja, pão de toni, que com o tempo passou a ser chamado de panetone.
Essa receita dá mais trabalho que as receitas normais, mas o resultado é espetacular! Fofinho e úmido, com um aroma irresistível ;-)

Rendimento: 3 kg de massa (ex: dá para fazer 1 panetone de 1 kg + 2 panetones de 750g + 1 panetone de 500g)

Ingredientes

1.a Mistura
- 270g de massa-mãe de levedura
- 780g de farinha (60% de farinha forte- manitoba- e 40% de farinha normal)
- 210g de manteiga
- 210g de açúcar (mistura com a água)
- 6 gemas
- 500ml de água

Preparo da 1.a mistura
Misture a massa levedada com as gemas por 5 minutos.
Adicione nessa massa, a mistura de 300ml de água com 210g de açúcar e misture bem.
Junte a tudo a manteiga e toda a farinha e misture.
Quando a massa estiver homogênea e dado liga, vá colocando aos poucos o resto da água (200ml) e mexendo até absorver toda a água.
Deixe a massa  levedar em uma tigela coberta, por 12 horas em um local morno.

Fonte da imagem: cookaround.com

Depois das 12 horas:

2.a Mistura
- 1.a mistura (aproximadamente 2 kg)
- 170g de farinha (60% farinha forte - manitoba - 40% farinha normal)
- 60g de manteiga derretida
- 60g de açúcar
- 30g de mel
- 6 gemas
- 8g de sal
- 500g de uvas-passa
- 250g de cidra cristalizada
- 250g de laranja cristalizada
- essência de baunilha, laranja ou de panetone, se achar

Preparo da 2.a mistura
Adicione na primeira mistura: farinha + mel + sal + açúcar.
Quando a massa tiver dado liga e feito uma bola, vá adicionando as gemas, uma de cada vez, colocando a próxima só quando a primeira já tiver sido absorvida pela massa.

Fonte da imagem: cookaround.com

Depois, junte a manteiga, também em duas ou três partes.

Fonte da imagem: cookaround.com

Quando tudo estiver muito bem misturado, junte as frutas secas e misture o quanto for necessário para incorporá-las.

Fonte da imagem: cookaround.com

Deixe a massa repousar coberta com um pano por 1 hora.

Fonte da imagem: cookaround.com

Separe as porções de massa do tamanho desejado (se quiser panetones maiores ou menores), para colocar nos papéis de panetone.

Fonte da imagem: cookaround.com

Como a massa é um pouco mole, unte as mãos com óleo ou manteiga para manuseá-la.
Deixe a massa levedar por 3-4 horas ou até que cresça até a borda do papel de panetone.

Fonte da imagem: cookaround.com

Faça um corte em forma de cruz e coloque um pouquinho de manteiga no centro.
Asse em forno a 180C, em torno de 1 hora para 1 kg de massa.

Fonte da imagem: cookaround.com

Retire do forno e atravesse um espeto na base (pode ser uma agulha de tricô).
Vire de ponta-cabeça e pendure em uma grelha para esfriar.

Fonte da imagem: cookaround.com

Agora que já esfriou pode provar ;-)

Fonte da imagem: cookaround.com

Pronto!

Fonte da imagem: cookaround.com

...e fofinho!

-------------------------------------------------

Para quem não tem a massa-mãe de levedura:

Iniciador

- 160g de farinha forte (manitoba)
- 30g de fermento biológico fresco
- 80ml de água

Preparo

Misturar tudo, cobrir e esperar dobrar de volume, adicionar na primeira mistura e seguir o preparo.

-------------------------------------------------

Receita de Kvass de Beterraba (Свекольный квас)

Receita de Kvass de Beterraba (Свекольный квас)

Fonte da imagem: vselady.ru

nossa!!

Essa bebida é ótima para os dias quentes de verão. (E dizem as más linguas que cura ressacas..rs)
É probiótica, desintoxicante e cheia de vitaminas e minerais!
Tome de 2 a 3 vezes por dia meia hora antes das refeições e sinta a diferença :-)

Ingredientes

- 500g de beterraba crua ralada
- 2 a 3 litros de água morna (não quente! ) - se for mineral melhor
- 2 colh. (sopa) de açúcar (se for orgânico melhor)
- 50g de pão de centeio picado (se for feito com massa levedada, melhor :-) )

PS: para obter resultados mais rápidos, você pode adicionar uma pitada de fermento de champagne ou 50 ml de kefir de água ou 50ml da leva anterior de kvass de beterraba :-)

Preparo

Em um pote grande de vidro bem limpo, coloque todos os ingredientes e misture bem.
Cubra o pote com um papel toalha ou gaze e prenda com um elástico em volta.
Deixe descansar em lugar morno e longe do sol.
O tempo de fermentação vai variar dependendo da temperatura.
Pode demorar de 2-3 a 5 dias.
Depois disso, coe bem.
Se já estiver bem gaseificado é só tampar e guardar na geladeira.
Se não estiver muito,  coloque o kvass coado em uma garrafa bem fechada e deixe descansar mais 1 dia.
Pronto!

Fonte da imagem: liubovfiore.blogspot.com

Receita de Bolo de Véspera

Receita de Bolo de Véspera (ou Bolo de Natal com Frutas Cristalizadas)

"essa eu recomendo"

Essa é uma receita da minha vó, que sempre era feita no natal...
Para ficar ainda mais gostosa, essa receita deve ser feita 8 dias antes de comer, regando com rum ou cognac de 3 em 3 dias e o bolo deve ser mantido SEMPRE bem fechado com um papel alumínio.

Ingredientes

- 100g de uva-passa preta
- 100g de uva-passa branca
- 100g de frutas cristalizadas
- 1 copo de rum
- 1/2 xíc. de manteiga
- 1 xíc. de açúcar mascavo
- 1/2 xíc. de melado de cana
- 2 ovos inteiros
- 1/2 xíc. de leite
- 1/2 colh. (sopa) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colh. (sopa) de fermento em pó químico
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 1 colh. (sobremesa) de canela em pó
- 1 colh. (sobremesa) de cravo-da-índia em pó
- 1/2 colh. (sopa) de casca de limão (ou laranja) ralada

Preparo

1 dia antes de fazer o bolo

1- Colocar na tigela as uvas-passas e as frutas cristalizadas com o rum. Mexer de vez em quando.

Para fazer o bolo
2- Bater os ovos + açúcar mascavo + manteiga na batedeira.
3- Adicionar a canela + cravo + raspas de limão + melado de cana. Misture.
4- Dissolver o bicarbonato no leite e adicionar ao resto + fermento químico.
5- Adicionar a farinha de trigo aos poucos, até a massa ficar homogênea.
6- Por último, retire as frutas do rum (dê uma escorrida) e passe elas em um pouco de farinha de trigo (p/ não afundar no bolo) e incorpore à massa mexendo com as mãos.
7- Colocar a massa em uma forma redonda de fundo removível, já coberta com papel manteiga pincelado com óleo por cima.
8- Assar 1 hora. depois colocar uma forma com água em baixo da forma do bolo, e um papel alumínio em cima do bolo para não escurecer demais. Assar mais 30 minutos.
9- Depois de frio, desenforme o bolo, coloque em um prato com um papel alumínio grande p/ fechar bem fechadinho.
10- Despejar um pouco de rum por cima do bolo e fechar com o papel alumínio.
11- Repetir a operação de 3 em 3 dias, até o dia de comer (vai dar umas 3 vezes).
12- Depois disso, pode repetir a regada de rum 1 vez por semana, enquanto o bolo existir..
PS: se é que vai sobrar algo por muito tempo..rs
Pronto!