Receita de Rocambole com Leite Condensado "Pулета со Cгущенкой"

Receita de Rocambole com Leite Condensado "Pулета со Cгущенкой"

Ingredientes

Massa

- 1 lata de leite condensado
- 100g de manteiga (medir e derreter)
- 2 ovos
- 1 xíc. de farinha
- 1 colh. (chá) de fermento qúimico

Recheio a gosto

minha sugestão:

- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 colh. (sopa) de manteiga
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 pote de geléia de framboesa ou damascos picados

ou,

espalha daqueles doces de leite de lata e pode enrolar

Preparo

Misture os ovos com a manteiga já derretida, com o leite condensado e a farinha misturada com o fermento.
A massa é meio líquida.
Despeje a massa em uma forma retangular, já coberta com papel manteiga e untada com um pouco de óleo.
Asse em forno a 180C até ficar marrom-dourada.
Espere esfriar, retire do papel e está pronta para rechear, enrolar e levar a geladeira por umas 3 horas.

Recheio

Faça um brigadeiro branco com o leite condensado e a manteiga. Bata o brigadeiro com o creme de leite na batedeira até amornar bem.
Coloque a mistura sobre a massa e, por cima dela, espalhe a geléia.
Enrole e leve à geladeira por 3h p/ endurecer e umedecer a massa.

Receita e História do Torrone

Receita e História do Torrone

O torrone é um doce natalício, originário da região de Verona, na Itália. Ele é feito basicamente como um marshmallow, e originalmente era misturado com amêndoas em pedaços.


No mercado de souvenirs, em frente à torre de Pisa, é possível comprar milhares de tipos diferentes de torrones.

Eles dividem os torrones em duros e macios. Lá eles vendem torrones branquinhos (clássico), os torrones marrons (massa com chocolate), os banhados em chocolate, e os saborizados, com café, com laranja (esse é nota 10), além de terem com amendoim, com amêndoa, com avelãs, com pistaches, etc...

Eles vendem uns grandões, e um saquinho que tem vários miudinhos, de todos os tipos... eu, como boa gulosa,.heheh recomendo comprar o saquinho, experimentar todos os tipos, e ver qual que prefere para comprar dos grandões!


Ele é relativamente fácil de se fazer, aí vai uma receita, parece boa, eu ainda não testei porque aqui no japão não consigo achar esse waffer característico para comprar.. mas em loja de produtos para doceria sempre tem..


Ingredientes


- 200 ml de mel
- 200 ml de água
- 200 g de açúcar
- 500 g de amendoins torrados, descascados e sem as peles (deixe alguns com as peles, para dar mais cor ao recheio)
- 6 claras de ovo
- 1 pitada de sal
- 5 folhas grandes de waffer

Preparo


Em uma panela, coloque o açúcar, o mel e a água;
Leve ao fogo para ferver e deixe espessar em fogo moderado, por cerca de 20 minutos.
Coloque as claras na vasilha de uma batedeira bem resistente e robusta, e coloque uma pitada de sal.
Bata até formar picos firmes.
crescente a calda de açúcar e mel aos poucos sobre as claras em neve, sem desligar a batedeira. Bata até obter uma mistura fofa e espessa.
Desligue a batedeira e junte os amendoins, sem bater a massa.
Disponha as folhas de wafer na base de um refratário ou fôrma de alumínio, e espalhe o recheio uniformemente, alisando a superfície.
Cubra com as folhas restantes de wafer e pressione levemente.
Cubra com plástico e leve ao freezer por pelo menos seis horas, para firmar bem.
Retire do freezer, corte no tamanho desejado ainda no refratário e retire com uma espátula.

Receita de Torta de Ricota

Receita de Torta de Ricota

"essa eu recomendo"

Ingredientes

Massa

- 1 e 1/2 xíc. de farinha
- 1 xíc. de açúcar
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- 1 colh. (café) de fermento em pó químico
- 1 ovo inteiro

Recheio

-1/2 lata de leite condensado
- 500g de ricota (pode usar ricota de kefir!)
- 2 gemas (bate as claras em neve)
- raspas de 1 limão e o caldo
- 1 xíc. de açúcar
- 2 colh. (sopa) de farinha
- 1 colh. (café) de baunilha

Preparo

Misture os ingredientes da massa e modele em um pirex (é a casquinha da torta), não precisa untar.
Asse em forno médio até dar uma leve dourada.
Reserve.
Amasse a ricota com um garfo e misture com o resto dos ingredientes do recheio, misture delicadamente com as claras em neve por último.
Despeje por cima da massa, e volte para o forno (é bom colocar uma assadeira com um pouco de água na prateleira de baixo do forno).
Asse a 180C e faça o teste do palito, quando sair limpo, está pronto.

Fica gostoso servido com cerejas, e se quiser variar a receita, pode colocar no recheio umas uvas passas.

Gourmet ao Extremo

Gourmet ao Extremo

Hoje fui conhecer um mercado municipal de comida, bem conhecido aqui em Kyoto.

O nome é Nishiki Ichiba "Nishiki Market"

Esse mercado é tradicional aqui e tem mais de 400 anos.

Não é lá impressionante, mas dá para encontrar algumas comidas "peculiares", sem falar que lá você acha até caixa de cogumelos por 50,000Y (500 dólares).. "praticamente uma pechincha para o Bill Gates"...

A maioria das coisas que eles vendem lá são:

- frutos do mar & cia

- verduras fermentadas ( no arroz, na soja, etc...).. uma delicatessen japonesa que você até se pergunta... "se jácheira assim antes de comer, imagina depois"

- docinhos esquisitos, de arroz com feijão, praticamente uma feijoada com açúcar..

Hoje era domingo, e não sei se é porque vai ter feriado semana que vem, lá tava lotado que nem formigueiro... então resolvi não tirar fotos, mas vou postar aqui algumas imagens que eu vi, e que peguei emprestado de um blog de outro colega ;-)

Sessão Gourmet ao Extremo

Aqui é só top de linha dos espetinhos:

- à esquerda, espetinho de pardal (judiação)

PS: vai ver que é por isso que não vejo muito pardal voando por aqui...

- no centro, espetinho de codorna (esse aí a gente até entende, é mais gordinho)

- à direita, espetinho de fígado frito de enguia (esse até me emocionou)

Sessão Cogumelo Bill Gates: Matsutake, 50,000Y a caixinha, baraaaaato!

"comer espetinho de pardal sem saber... não tem preço"

Sessão Verduras Fermentadas (melhor que isso só Channel n.o 5)

essas aqui de cima são fermentadas no arroz..
essas de baixo são fermentadas no missô... especialidade de Nara..
.
E, para terminar, esse mercado é conhecido por vender produtos de boa qualidade e bem frescos!

esse aqui está fresco o suficiente para você?

espero que tenham gostado... é um mercado de iguarias típicas daqui...

vai saber né, tem gosto p/ tudo nessa vida..heheh

Receita de Bolo Salgado de Fubá

Receita de Bolo Salgado de Fubá

Ingredientes


Massa

- 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá (240 g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 e 1/2 colher (chá) de sal
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite (360 ml)
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de óleo (60 ml)


Recheio (opcional)


- frango desfiado
refogado com:
- cebola
- alho
- tomate em cubinhos
- ervilhas
- milho verde
- azeitonas
- 1/2 xíc. (chá) de molho de tomate

para não ficar muito molhado, engrosse com 1 colh. (sopa) de farinha de trigo.


Preparo


No liquidificador coloque nessa ordem: leite, ovos, óleo, açúcar, sal, fubá e farinha de trigo bata até que esteja bem homogêneo.
Retire do liquidificador e com cuidado junte o fermento em pó.
Coloque um pouco da massa numa assadeira untada e enfarinhada, coloque o recheio e cubra com o restante da massa, leve para assar em forno médio, faça o teste do palito.