Receita de Danoninho Genérico

Receita de Danoninho Genérico

Ingredientes


- 500g de morangos limpos cortados ao meio
- 8 colh. (sopa) de açúcar
- 1 colh. (sobremesa) de suco de limão
- 1 e 1/2 xíc. (chá) de leite bem gelado
- 1 lata de creme de leite bem gelado
- 200g de ricota (use Ricota de kefir!)

Preparo

Numa panela coloque os morangos + o açúcar + o suco de limão e ferva mexendo sempre por 5 minutos.
Retire do fogo e coloque no liquidificador com o leite e o creme de leite, ambos bem gelados.
Vá acrescentando a ricota aos poucos, batendo até formar uma pasta lisa um pouco mais mole que o Danoninho original.
(ao ir para a geladeira, seu Danoninho genérico ficará com a mesma consistência do original)

Receita de Frango KFC Genérico

Receita de Frango KFC Genérico

Ingredientes


- 6 coxas e 6 sobrecoxas de frango em temperatura ambiente (PS: o frango não deve estar gelado para não estourar quando fritar).
- alho
- sal
- pimenta vermelha


Massa do Empanado

- 1 kg de farinha de trigo
- sal
- pimenta calabresa seca a gosto
- 500 g de farinha de milho amarela triturada grosseiramente
- 400 g de cereal de milho (corn flakes) (triturado no liquidificador)
- 4 ovos batidos com um pouco de água

Preparo


Faça uma pasta com o alho + sal + pimenta vermelha.
Tempere os pedaços de frango com a pasta .
Deixe por 30 minutos.


Empane o frango na seguinte ordem:


1) Passe na farinha de trigo temperada.
2) Retire o excesso de farinha de trigo
3) Passe pelos ovos batidos e pela farinha de milho (apertando com as mãos).
4) Deixe descansar por 10 minutos.
5) Retire o excesso de farinha de milho e passe: pelos ovos batidos novamente e pelo cereal de milho (apertando com as mãos) .
6) Deixe descansar mais 10 minutos.


Fritura


1) Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango ( 130 a 140ºC).
2) Frite aos poucos ( 2 a 3 pedaços de cada vez), virando-os até dourar.
3) Tampe a panela, afaste um pouco a tampa (uma frestinha), despeje 1 colh. (sopa) de água e feche.
* Cuidado com a pressão da espuma feita pelo óleo e a água.
4) Repita o processo quando ouvir o chiado forte do óleo.

Tempo de fritura mais ou menos uns 30 minutos.

Receita de Esfiha do Habib's Genérica

Receita de Esfiha do Habib's Genérica

Ingredientes


Massa

- 2 e 1/2 kg de farinha de trigo
- 125 g de fermento biológico fresco
- 250 g de óleo de soja
- 1.350 ml de água
- 250 g de açúcar
- 25 g de sal refinado
- fubá

Recheio de Carne

- 3 e 1/2kg de patinho moído duas vezes
- cebola
- tomate
- hortelã
- pimenta branca em pó
- salsa em pó
- suco de limão e Tahine (Pasta de Gergelim)
- 3 g de ácido cítrico(usado como conservante natural, o mesmo encontrado na laranja e limão)


Recheio de queijo


- 3 kg de queijo fresco tipo minas
- salsinha
- sal a gosto
- orégano ou manjericão fresco

Preparo


Massa


Misture 400ml da água morna+ 1 xícara da farinha + 1/2 xíc. do açúcar + o fermento e deixe descandar por 15 minutos (ou até ficar com aparência de esponja). Junte o resto dos ingredientes da massa até ficar homogênea, e sove bem. Divida a massa em cinco tiras iguais e divida cada tira em vinte pedaços e faça bolinhas que devem ser passadas no fubá, deixe crescer 1 hora e abra as esfihas com o recheio que já deve estar preparado.

Recheio


Misture todos os ingredientes do recheio exceto o tomate, até escorrer todo o caldo da carne (para escorrer use peneira fina de plástico). O tomate, deve ser colocado depois senão o sal usado no tempero ira desidratá-lo, que fará ficar com excesso de água.


Rendimento - 100 esfihas

Receita de Nutry Genérico

Receita de Nutry Genérico

bom gente, continuando o nosso "Festival de Genéricos", hoje eu apresento a receita genérica do famoso Nutry de Banana....


Vou te contar uma coisa... rola pela net uma receita genérica de nutry, que é uma porcaria, na minha opinião.... Onde já se viu fazer barra de cereal, que geralmente o povo usa em dieta, etc, usando 150g de manteiga??? sem comentários....


essa aqui é uma receita MINHA, que EU adaptei, (estou para testar, mas acho que fica divina)olhando várias receitas de barrinhas na net, e levando em conta os "pertences"..hehehahe que o Nutry de banana tem.. essa é a minha "receita dos 250"


Ingredientes


- 250 g de açúcar mascavo
- 250 g de aveia em flocos
- 250 g de flocos de arroz
- 250 g de bananas-passa picadas
- 1 colh. (sopa) de glucose de milho (mel Karo)
- 1 xíc. de água
- 1 colher sopa de gergelim branco


Preparo

Coloque em uma panela o açúcar, a glucose e a água.
Leve ao fogo até o ponto de bala. (aqui tá a chave do negócio)A parte em uma vasilha misture os ingredientes secos.
Despeje a calda em cima e mexa até formar uma bola.
Coloque em um papel alumínio untado e vá apertando com as mãos até ficar uma barra grande com uma espessura de aproximadamente 1 cm.
Corte em barrinhas e embale-as em papel filme.


PS: rende umas 30~40 barrinhas de cereal.... ai, minhas lombrigas..heaheh


eu naõ sei, mas tenho a impressão de que se derretermos Frutose pura (tipo como para fazer calda de caramelo) e misturar, acho que dá p/ fazer a versão DIET dessa barrinha... tem que experimentar ;-)

Receita de Pretzel Genérico

Receita de Pretzel Genérico

quem não gosta de Pretzel?

quem nunca passou perto da mulherzinha que dá pedacinhos de graça, p/ traçar um, só porque eles cobram o olho da cara por aquela massinha deliciosa?
como eu sou adepta de que o conhecimento não deve ser pago..rs
aqui vai a receita genérica do Pretzel!
Vamos comer Pretzel!
Vamos nos estufar de Pretzel!

PS: mas sem ficar pobres!


eu já fiz... fica bem fiel ao original...

Ingredientes

- 1 colh. (sopa) de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água morna
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 2 e 1/2 colh. (sopa) de manteiga
- 2 colh. (sopa) de bicarbonato de sódio

Preparo

Numa tigela, coloque o fermento + açúcar + 1/2 xícara (chá) de água morna + 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
Misture bem e deixe descansar tampado, por 15 minutos para fermentar.
Depois, adicione o restante da água morna e a farinha, aos poucos, misturando com uma das mãos.
Pouco antes de dar o ponto, coloque a massa em uma superfície lisa e enfarinhada, e sove a massa por cerca de 5 minutos, até ela ficar lisa e não grudar mais nas mãos (se necessário, adicione mais um pouco de farinha de trigo, tomando cuidado para ela não ficar seca).
Coloque a massa em uma tigela levemente untada e leve para crescer por 1 hora, coberta com um pano (e, de preferência, dentro do forno).
Em seguida, em uma superfície levemente enfarinhada pegue porções da massa e faça rolinhos de 2cm de diâmetro (como se fosse fazer nhoque)
Enrole as tiras e modele-as no formato de pretzel.
Encha uma tigela com 1 L de água e nela, dilua o bicarbonato.
Mergulhe rapidamente os pretzels crus nessa água e, depois, coloque-os em assadeira anti-aderente (ou, untada e enfarinhada).
Leve ao forno alto (230ºC), pré-aquecido, por cerca de 12 minutos, ou até eles ficarem dourados. Quando estiverem assados, pincele-os inteiramente com a manteiga derretida e, em seguida, passe-os numa mistura de canela e açúcar. Sirva morno de preferência.

Dicas-


Para que o pretzel fique macio por dentro e crocante por fora, é essencial que seja banhado na água com bicarbonato.
- Caso utilize o forno elétrico (mais eficiente que o a gás), nos primeiros 10 minutos, deixe a grelha no centro; depois, coloque a grelha bem próxima a resistência superior, assim os pretzel ficaram mais dourados em menor tempo, favorecendo o grau de maciez.
- A massa do pretzel é básica e neutra, portanto pode-se utilizar outras coberturas, como a versão salgada de queijo parmesão ralado (o uso da manteiga é indispensável).
- Seguindo direitinho a receita, os pretzels ficam iguais aos vendidos nos shoppings (para uma melhor idéia do formato, aconselho que observem como eles fazem nesses shoppings)

Pincele manteiga quando desligar o forno e passe-os em açúcar, ou açúcar e canela, pode colocar açúcar com essência do sabor desejado, ou coloque orégano (versão salgada), também pode-se banhar no chocolate, fondant, etc...