Receita de Papillote de Pato com Grapefruit à Moda Mediterrânea

Receita de Papillote de Pato com Grapefruit à Moda Mediterrânea

"essa receita é minha invenção, fica muito boa"

Ingredientes

- 2 coxas de pato

- 2 sobrecoxas de pato

- peito de 1 pato cortado em 4 partes

- 1 grapefruit bem grande

- 2 colh. (chá) de suco de yuzu mitsu (pode ser limão siciliano)

- sal

- 1 cenoura grande

- 1 pimentão verde

- 1 pimentão vermelho

- 16 vagens

- 2 tomates maduros

- 100g de manteiga

- 1 colh. (chá) de pimenta-do-reino-preta moída

- 1/2 colh. (chá) de noz moscada ralada na hora

- 1 colh. (chá) de sementes de mostarda

- 2 raminhos gordos de dill (endro)

- 1 clara de ovo

- 8 quadrados de papel manteiga 40cm X 40cm com as pontas arredondadas

Preparo

Pegue os pedaoós de pato, retire toda a pele e excesso de gordura.

Coloque os pedaços de pato numa tigela + sal + suco de yuzu mitsu + suco do grapefruit.

Misture bem e deixe marinar por umas 2 horas.

Corte a cenoura de comprido, em 16 partes.

Corte os tomates em fatias (8 fatias no total).

Corte os pimentóes em tiras de comprido. 8 tiras cada pimentão.

Em uma tigelinha, coloque a manteiga em temperatura ambiente + pimenta-do-reino + noz moscada + dill picadinho + sementes de mostarda.

Misture bem e divida +- em 8 porções.

Em cada pedaço de papel manteiga vão ser colocados:

A fatia de tomate no centro + 2 tirinhas de cenoura e 2 vagens nas laterais + uma tira de cada pimentão por cima do tomate + 1 pedaço de pato sobre os vegetais (escorrido o excesso de marinado antes) + a porção de manteiga temperada por cima da carne.

Passe um pouco de clara de ovo nas laterais do papel manteiga, e use ela como "cola" p/ fechar os pacotinhos.

Encoste as pontas e dê uma dobradinha no papel por toda a volta.

Asse os papillotes no forno a 180C durante 30 minutos.

Rende 8 porções.

Receita de Ketchup Heinz Genérico

Receita de Ketchup Heinz Genérico

Ingredientes

- 5 kg de tomates maduros
- 200 g de pimentão vermelho sem semente
- 800 g de cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colh. (chá) de pimenta do reino em grão
- 1 colh. (chá) de pimenta da Jamaica
- 1 colh. (chá) de cravo-da-índia
- 2 ramas de canela em pau
- 1/2 colh. (chá) de mostarda em pó
- 4 colh. (sopa) de açúcar mascavo
- 6 colh. (sopa) de açúcar
- 1 colh. (chá) de sal
- 2 xíc. de vinagre branco


Preparo


Corte os tomates e o pimentão.
Bata-os no liquidificador ou processador e peneire para retirar as sementes e a casca.
Volte ao liquidificador e bata com a cebola.
Coloque o tomate, o pimentão e a cebola batida em uma panela e cozinhe em fogo baixo até reduzir em um terço do volume inicial.
Em outra panela, misture o vinagre com o alho, a pimenta do reino, a pimenta da Jamaica, a canela e o cravo e cozinhe em fogo baixo por meia hora, deixando que os temperos soltem o seu sabor.
Coe esse vinagre e acrescente metade da quantidade à panela dos tomates.
Acrescente também a mostarda em pó, o açúcar e o sal.
Ajuste os temperos ao seu paladar e se necessário acrescente mais vinagre, açúcar ou sal.
Deixe esfriar, bata de novo no liquidificador e guarde em um recipiente limpo na geladeira.

Receita de Requeijão Genérico

Receita de Requeijão Genérico

Ingredientes


- 250g de ricota (tenta comprar uma que não tenha o gosto muito azedo)
- 100g de manteiga (manteiga mesmo)
- 500ml de leite fervendo (não é fervido... é fervendo, muito quente mesmo!)
- 1 colh. (sopa) de amido de milho
- 1 colh. (chá) de sal

Preparo


Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos (conte no relógio).
Coloque em copos de requeijão e deixe esfriar antes de levar a geladeira.
Fica igualzinho ao que você compra no supermercado.
Se você não disser que foi você que fez, ninguém vai notar a diferença.

Receita de Danette Genérico e Danette DIET (Exclusivo)

Receita de Danette Genérico e Danette DIET (Exclusivo)

" além da receita genérica do Danette, eu to postando aqui uma versão EXCLUSIVA MINHA, de Danette Diet"


Danette Genérico Comum


Ingredientes


- 4 colh. (sopa) de amido de milho
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó (do padre)
- 1 litro de leite
- 1 gema
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite


Preparo


Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao fogo até engrossar.
Espere a mistura esfriar um pouco e bata na batedeira, juntando o creme de leite aos poucos.
Leve à geladeira.


Danette Genérico Diet (Exclusivo)


Ingredientes


- 4 colh. (sopa) de amido de milho (usar farinha de trigo, se preferir)
- 6 colheres de sopa de cacau magro em pó (sem açúcar)
- 1 litro de leite desnatado
- 1 gema
- 2 xíc. de leite em pó desnatado
- 1 e 1/2 xíc. de água quente
- 1 xíc. de adoçante em pó culinário
- 2 colh. (sopa) de óleo
- 1 lata de creme de leite sem soro


Preparo


Bata por 5 minutos no liquidificador: água quente + leite em pó + óleo + adoçante + gema + cacau em pó + amido de milho dissolvido em um pouco do leite.
Coloque a mistura batida em uma panela com o resto do leite.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (deixe cozinhar o bem o amido p/ não deixar gosto).
Espere a mistura esfriar um pouco e bata na batedeira, juntando o creme de leite aos poucos.
Leve à geladeira.

Receita de Danoninho Genérico

Receita de Danoninho Genérico

Ingredientes


- 500g de morangos limpos cortados ao meio
- 8 colh. (sopa) de açúcar
- 1 colh. (sobremesa) de suco de limão
- 1 e 1/2 xíc. (chá) de leite bem gelado
- 1 lata de creme de leite bem gelado
- 200g de ricota (use Ricota de kefir!)

Preparo

Numa panela coloque os morangos + o açúcar + o suco de limão e ferva mexendo sempre por 5 minutos.
Retire do fogo e coloque no liquidificador com o leite e o creme de leite, ambos bem gelados.
Vá acrescentando a ricota aos poucos, batendo até formar uma pasta lisa um pouco mais mole que o Danoninho original.
(ao ir para a geladeira, seu Danoninho genérico ficará com a mesma consistência do original)