Receita de Donuts Genérico

Receita de Donuts Genérico

Ingredientes


- 350 g de farinha de trigo
- 30 g de fermento biológico fresco
- 100 ml de leite
- 2 colh. (sopa) de açúcar
- 1 ovo
- 2 colh. (sopa) de manteiga
- 1 pitada de vanilina
- 1 pitada de canela
- 1 pitada de sal
- Farinha para polvilhar e óleo para fritar
- Açúcar em pó q.b.


Preparo


Numa vasilha, misture a farinha com o sal e a canela, abra-lhe uma cavidade no meio e coloque aí o fermento esfarelado.
Amasse com o leite morno + 1 colh. (sopa) do açúcar, usando a farinha necessária (dos lados) de modo a obter uma papa.
Deixe crescer uns 15 minutos, no meio da farinha, até ficar com aparência de uma esponjinha.
Junte o resto do açúcar bem batido com o ovo, a manteiga derretida e misture até ficar homogênea.
Sove bem, até obter uma massa fofa que se descola da vasilha.
Polvilhe com a farinha necessária à medida que vai amassando.
Coloque a massa sobre uma mesa e estenda-a de modo a ficar com cerca de 1 cm de espessura. Com um copo largo (xícara ou um corta massa) corte rodelas de massa e depois, com um copo menor (de pinga), corte o centro, para formar argolas.
Vá colocando num tabuleiro forrado com um pano polvilhado com farinha.
Volte a amassar os bocados de massa que retirou das argolas, estenda e volte a cortar, até acabar a massa toda.
Deixe as argolas descansarem em local aquecido.
Depois de cerca de 1 hora, quando as argolas já estiverem crescidas, retire as argolas cuidadosamente e frite-as em óleo quente.
Quando estiverem douradas dum lado, vire-as, deixe dourar, retire e escorra muito bem com papel toalha dos dois lados.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro com 1 pitadinha de bicarbonato de sódio(opcional).
Recheie com algo parecido com uma seringa de injetar temperos ou até mesmo uma seringa gorda, simples e barata de qualquer farmácia.

Recheio 1: Doce de Leite em pasta

Recheio 2: Chocolate

- 200g de chocolate ao leite
- 100g de chocolate meio amargo
- 100g de creme de leite

Derreta os dois chocolates em banho-maria, deixe amornar e misture o creme de leite.

Recheio 3: Baunilha

- 1/2 litro de leite
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- 6 colh. (sopa) bem cheias de açúcar
- 3 colh. (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- essência de baunilha a gosto

Coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite fresco, em uma panela, tomando cuidado p/ dissolver bem a farinha.
Ligue em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e cozinhar bem a farinha.
Retire do fogo e bata com o creme de leite, na batedeira até esfriar.

Receita de Papillote de Pato com Grapefruit à Moda Mediterrânea

Receita de Papillote de Pato com Grapefruit à Moda Mediterrânea

"essa receita é minha invenção, fica muito boa"

Ingredientes

- 2 coxas de pato

- 2 sobrecoxas de pato

- peito de 1 pato cortado em 4 partes

- 1 grapefruit bem grande

- 2 colh. (chá) de suco de yuzu mitsu (pode ser limão siciliano)

- sal

- 1 cenoura grande

- 1 pimentão verde

- 1 pimentão vermelho

- 16 vagens

- 2 tomates maduros

- 100g de manteiga

- 1 colh. (chá) de pimenta-do-reino-preta moída

- 1/2 colh. (chá) de noz moscada ralada na hora

- 1 colh. (chá) de sementes de mostarda

- 2 raminhos gordos de dill (endro)

- 1 clara de ovo

- 8 quadrados de papel manteiga 40cm X 40cm com as pontas arredondadas

Preparo

Pegue os pedaoós de pato, retire toda a pele e excesso de gordura.

Coloque os pedaços de pato numa tigela + sal + suco de yuzu mitsu + suco do grapefruit.

Misture bem e deixe marinar por umas 2 horas.

Corte a cenoura de comprido, em 16 partes.

Corte os tomates em fatias (8 fatias no total).

Corte os pimentóes em tiras de comprido. 8 tiras cada pimentão.

Em uma tigelinha, coloque a manteiga em temperatura ambiente + pimenta-do-reino + noz moscada + dill picadinho + sementes de mostarda.

Misture bem e divida +- em 8 porções.

Em cada pedaço de papel manteiga vão ser colocados:

A fatia de tomate no centro + 2 tirinhas de cenoura e 2 vagens nas laterais + uma tira de cada pimentão por cima do tomate + 1 pedaço de pato sobre os vegetais (escorrido o excesso de marinado antes) + a porção de manteiga temperada por cima da carne.

Passe um pouco de clara de ovo nas laterais do papel manteiga, e use ela como "cola" p/ fechar os pacotinhos.

Encoste as pontas e dê uma dobradinha no papel por toda a volta.

Asse os papillotes no forno a 180C durante 30 minutos.

Rende 8 porções.

Receita de Ketchup Heinz Genérico

Receita de Ketchup Heinz Genérico

Ingredientes

- 5 kg de tomates maduros
- 200 g de pimentão vermelho sem semente
- 800 g de cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colh. (chá) de pimenta do reino em grão
- 1 colh. (chá) de pimenta da Jamaica
- 1 colh. (chá) de cravo-da-índia
- 2 ramas de canela em pau
- 1/2 colh. (chá) de mostarda em pó
- 4 colh. (sopa) de açúcar mascavo
- 6 colh. (sopa) de açúcar
- 1 colh. (chá) de sal
- 2 xíc. de vinagre branco


Preparo


Corte os tomates e o pimentão.
Bata-os no liquidificador ou processador e peneire para retirar as sementes e a casca.
Volte ao liquidificador e bata com a cebola.
Coloque o tomate, o pimentão e a cebola batida em uma panela e cozinhe em fogo baixo até reduzir em um terço do volume inicial.
Em outra panela, misture o vinagre com o alho, a pimenta do reino, a pimenta da Jamaica, a canela e o cravo e cozinhe em fogo baixo por meia hora, deixando que os temperos soltem o seu sabor.
Coe esse vinagre e acrescente metade da quantidade à panela dos tomates.
Acrescente também a mostarda em pó, o açúcar e o sal.
Ajuste os temperos ao seu paladar e se necessário acrescente mais vinagre, açúcar ou sal.
Deixe esfriar, bata de novo no liquidificador e guarde em um recipiente limpo na geladeira.

Receita de Requeijão Genérico

Receita de Requeijão Genérico

Ingredientes


- 250g de ricota (tenta comprar uma que não tenha o gosto muito azedo)
- 100g de manteiga (manteiga mesmo)
- 500ml de leite fervendo (não é fervido... é fervendo, muito quente mesmo!)
- 1 colh. (sopa) de amido de milho
- 1 colh. (chá) de sal

Preparo


Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos (conte no relógio).
Coloque em copos de requeijão e deixe esfriar antes de levar a geladeira.
Fica igualzinho ao que você compra no supermercado.
Se você não disser que foi você que fez, ninguém vai notar a diferença.

Receita de Danette Genérico e Danette DIET (Exclusivo)

Receita de Danette Genérico e Danette DIET (Exclusivo)

" além da receita genérica do Danette, eu to postando aqui uma versão EXCLUSIVA MINHA, de Danette Diet"


Danette Genérico Comum


Ingredientes


- 4 colh. (sopa) de amido de milho
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó (do padre)
- 1 litro de leite
- 1 gema
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite


Preparo


Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao fogo até engrossar.
Espere a mistura esfriar um pouco e bata na batedeira, juntando o creme de leite aos poucos.
Leve à geladeira.


Danette Genérico Diet (Exclusivo)


Ingredientes


- 4 colh. (sopa) de amido de milho (usar farinha de trigo, se preferir)
- 6 colheres de sopa de cacau magro em pó (sem açúcar)
- 1 litro de leite desnatado
- 1 gema
- 2 xíc. de leite em pó desnatado
- 1 e 1/2 xíc. de água quente
- 1 xíc. de adoçante em pó culinário
- 2 colh. (sopa) de óleo
- 1 lata de creme de leite sem soro


Preparo


Bata por 5 minutos no liquidificador: água quente + leite em pó + óleo + adoçante + gema + cacau em pó + amido de milho dissolvido em um pouco do leite.
Coloque a mistura batida em uma panela com o resto do leite.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (deixe cozinhar o bem o amido p/ não deixar gosto).
Espere a mistura esfriar um pouco e bata na batedeira, juntando o creme de leite aos poucos.
Leve à geladeira.