Receita de Pato Tropical Surpresa com Recheio de Arroz de Miúdos
p/ o pato, tenho uma dica inusitada... rsfica muito bom!
vc compra dakeles patos congelados, q vem com os miúdos, etc... descongela, (eu tiro a pele dele), fura a carne dele e deixa ele e os miúdos marinando da noite p/ o dia nessa mistura:
Marinado
- meio copo do suco da mexerica
- meio copo de suco de maracujá (ou 1/4 copo dele concentrado)
- 1 folha de louro esmigalhada
- 1 cabeça de alho picado
- 1 colh. (chá) de coentro em pó
- 1 colh. (chá) de noz moscada picada
- 1 colh. (sopa) de mostarda
- sal e pimenta-do-reino preta em pó a gosto
Recheio
Arroz de miúdos do pato
Doura 1 cebola picada no azeite, coloca metade dakeles pacotinhos de bacon picadinho e os miúdos do pato picadinhos ou em pasta batidos no liquidificador.
Coloca 1 maço de dill picadinho, o arroz lavado e escorrido, dá uma sapecada, coloca água e cozinha normal.
Quando estiver pronto, na hora que for rechear o pato, pica uma bolinha de mussarela de búfala e mistura no arroz..
Montagem
Bota o bicho na assadeira, faz um corte de comprido de cada lado do peito, nas coxas e ante-coxas.
Esconde uma fatia gorda de quejo emental com + bacon picadinho dentro de cada lado do peito e um pedaço bom escondido nas perninhas tb.
Entucha o arroz de miúdos no bicho e joga o resto do marinado em cima dele.
É botar no forno e mandar p/ o abraço ;-)
PS: não assa demais senão ele fica seco ;-)
Dettingen
