Receita de Moqueca de Caçonete com Farofinha Amarela

Receita de Moqueca de Caçonete com Farofinha Amarela

isso é tuuudo de bom!!!

estava eu em um barzinho em Itapoã, Salvador... e eles trouxeram essa maravilha dos deuses!
a receita orinal deles eu não sei, mas eu construí uma receita com resultado bem similar:

Moqueca

Ingredientes


- 2 Kg de caçonete (cação, ou outro peixe de carne branca como merluza, pescado, pangassius, etc)
- 4 tomates maduros cortados em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
- 2 pimentas de cheiro picadas
- 1 maço de salsinha picadinha
- suco de 1 limão
- 200ml de leite de côco
- 200ml de azeite de dendê
- sal a gosto


Preparo


Coloque na frigideira funda metade do óleo de dendê.
Coloque por cima o peixe já limpo e temperado com sal limão, alho e pimentas.
Por cima do peixe vão todas as rodelas de cebola, pimentão e tomate + salsinha picadinha.
E em cima de tudo coloca a outra metade do óleo.
Coloca no fogo p/ cozinhar.
Passados 10 minutos, acrescente o leite de côco e cozinhe mais 10 minutos.

Pronto!!


agora a farofinha....

Farofa Amarela

Ingredientes


- 1/2 xíc. de azeite de oliva
- 1 cebola pequena ralada
- 1 pimenta dedo de moça sem semente picada
- 1 macinho de cebolinha picadinha
- 1 tira de toucinho defumado (+-1 dedo de largura) picado bem miudinho
- 2 xíc. de farinha de milho em flocos
- sal a gosto


Preparo


Em uma panela, frite a cebola + pimenta + toucinho no azeite, até a cebola dourar.
Em seguida, em fogo baixo, jogue a cebolinha picadinha, dê uma mexida rápida e já comece a acrescentar a farinha de milho e o sal a gosto.
Vai mexendo... se por acaso estiver muito seca, acrescente mais um pouquinho de óleo e mexa mais.


Essa moqueca, com a farofinha vão muito bem acompanhadas com um arroz branquinho feito com alho frito, e um molhinho de pimenta p/ botar à parte...

Melhor que isso, só com uma cervejinha beeeem gelada!
PS: e um caju bem gordo cheio de suco de sobremesa ;-)

Receita de Salpicão no Abacaxi

Receita de Salpicão no Abacaxi

"essa é fresquinha e brasileiríssima, uma boa pedida ;-)"

Ingredientes

- 1 abacaxi com coroa
- 300 g de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura ralada fininha, ferventada e escorrida
- 1 batata ralada fininha, ferventada e escorrida

- 1 talo de salsão picado miudinho

- 1 cebola ralada

- 1 lata de milho verde
- 100 g de azeitonas picadas
- 100 g de passas
- 1 maçã sem casca e ralada
- 1 lata de creme de leite

- 2 colh. (sopa) bem cheias de maionese

- suco de 1 limão

- 3 dentes de alho picados

- sal a gosto

- pimenta-do-reino preta em pó a gosto

- 1/2 colh. (chá) de páprica doce em pó

- 1 colh. (chá) de coentro em pó (as bolinhas, não é aquele verde)

- 1 maço de dill (endro) fresco picado
- 1 pacote de batata palha (decoração)

Preparo

Limpe o abacaxi e corte ao meio no sentido do comprimento (deixe a coroa).
Retire a polpa do abacaxi, corte em cubinhos e coloque numa tigela grande.

Nesses cubos de abacaxi, adicione todos os temperos, limão, alho, dill, passas, azeitonas e misture com o creme de leite e a maionese.

Agora adicione o resto dos ingredientes, exceto a batata palha e misture bem.

Recheie as metades do abacaxi e cubra o salpicão certinho com a batata palha.

Leve 1 h na geladeira p/ ficar bem fresquinho.

Pronto!!

Receita de Bolo de Gengibre

Receita de Bolo de Gengibre

"Esse bolo é bem gostosinho, é quase um bolinho de especiarias..."

Ingredientes

- 2 colh. (sopa) de manteiga
- 1 xíc. de açúcar mascavo
- 1 ovo
(bate na batedeira e depois junta:)
- 1 xíc. de melado de cana
- 1 colh. (chá) de canella em pó
- 1/2 colh. (chá) de cravo-da-índia em pó
- 1 colh. (chá) de gengibre fresco ralado
- 1 pitada de sal
(mistura bem e junta:)
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 1 xíc. de leite
- 1 colh. (chá) de fermento químico em pó

Preparo 

Misture tudo e coloque em uma forma untada.
Asse em forno médio por 30 minutos.
Pronto!

Receita de Ração Humana não-engordativa

Receita de Ração Humana não-engordativa

Pois é, agora caiu na moda. Esse mix de cereais, extratos, sementes bem nutritivos literalmente caiu na boca do povo! As promessas de uma vida mais saudável, melhor funcionamento do intestino e o poder EMAGRECEDOR tomaram gosto e já se pode achar diversas versões do preparado para se comprar por aí...

Eu andei vendo zilhões de versões da vulgo "ração humana" e elegi um mix, que segundo as más línguas vorazes é melhor porque NÃO é ENGORDATIVA e é SEM RESTRIÇÕES para DIABÉTICOS e HIPERTENSOS.

Lembrando-se sempre que para ter o "efeito esperado", é preciso comer SÓ 2 colheres de sopa da ração na hora da JANTA. Pode ser com iogurte, dissolvido na sopa, etc etc.

e aí vai a mistura arretada:

Ingredientes

- 125g de extrato de soja em pó (sem açúcar)

- 200g de flocos de quinua

- 50g de levedura de cerveja (~2 colh. sopa)

- 100g de farelo de aveia (pode ser flocos)

- 100g de sementes de linhaça

- 50g de gergelim branco

- 50g de gérmen de trigo

- 100g de amaranto

- 100g de semente de girassol

- 100g de castanha-do-pará ralada no ralador grosso

- 50g de gelatina incolor sem sabor em pó (~4 envelopes)

- 4 colh. (sopa) de farinha de maracujá

Preparo

Mistura tudo e guarda em um pote fechado na geladeira, senão ela mofa. É bom consumir dentro de 10 dias.

PS: Essa ração é sem açúcar mascavo, que engorda e é proibido p/ diabéticos,

é sem cacau, porque engorda, e é sem pó de guaraná porque pode influenciar na pressão arterial.

Receita de Zefir (Зефир)

Receita de Zefir (Зефир)

"o zefir é um doce russo, que de aparência parece um suspiro, de consistência parece maria-mole e o gosto é levemente azedinho..., em outras palavras, é zefir mesmo..rsrsrs"

essa receita, p/ dar certo, tem q fazer EXATAMENTE como tá mandando, senão não dá o ponto... mas o resultado compensa... é profissional ;-)

Ingredientes

-200 ml de água
- 1 Kg de açúcar
- 2 e 1/2 colh. (sopa) gelatina em pó incolor (25g)
- 1 colh. (sopa) de ácido cítrico (18g)
- 1 pacotinho de açúcar de baunilha (vanilina) 6g
- 1 colh. (chá) de bicarbonato de sódio (5g)

Preparo

Misturar o açúcar em 200ml de água e deixar descansando por 2 horas.
Dissolver em outro pote a gelatina em 100ml de água fria previamente fervida e reservar.
Mexer o xarope de açúcar no fogo por 7~8 min. Desligar e deixar amornar.
Juntar a gelatina e bater na batedeira em potência máxima por 10 min.
Adicionar o ácido cítrico e bater mais 5 min.
Adicionar o bicarbonato de sódio + vaniline e bater mais 5 min.
Colocar na assadeira com um bico pitanga grande ou com uma colh. de sopa, cobrir com plástico filme e colocar na geladeira por 3~4 horas.
PS: se quiser pode colocar gelatina com sabor no lugar da incolor, mas eu recomendo fazer com a incolor mesmo.