Receita de Bicolor de Ruibarbo e Morango

Receita de Bicolor de Ruibarbo e Morango

"essa sobremesa é surpreendente, muito boa! principalmente quando você sente que precisa dissolver o almoço"..heheh

Ingredientes

- 650 g de talos de ruibarbo fresco

- 1/2 xíc. de açúcar

- 200 ml de suco de laranja natural

- 250 g de morangos

- iogurte natural GORDO (~10% de gordura) (use o kefir!)

Preparo

Lavar os talos do ruibarbo, cortar fora as pontas, descascar e cortar em pedaços de uns 2,5cm.

Colocar em uma panela o ruibarbo + suco de laranja NATURAL+ açúcar.

Tampar a panela e esperar levantar fervura. Retire a tampa e cozinhe 5 minutos em fogo brando, mexendo de vez em quando.

Passando os 5 minutos, coloque os morangos lavados, limpos e cortados ao meio, e continue cozinhando por mais 4 minutos.

Desligue o fogo e espere a compota esfriar. (Se o ruibarbo estiver muito ácido, pode acrescentar mais um pouquinho de açúcar).

Em taças, coloque uma colher bem gorda do iogurte. Por cima um tanto da compota e no final, mais uma camada do iogurte.

Leve na geladeira e espere esfriar ;-)

Pronto!

PS: se não tiver esse iogurte gordo, pode usar também a receita de panna cotta que tem aqui no blog ;-)

PS2: NUNCA use as folhas do ruibarbo!!!! elas são VENENOSAS!!! é forrada de ácido oxálico..

Receita de Molho de Cheiro

Receita de Molho de Cheiro

"essa minha receita é gostosa p/ comer com batata assada, macarrão e pq não arroz?"

Ingredientes

- 100g de manteiga

- 1 cebola média picada

- 2 cebolinhas grande bem picadinhas

- 4 dentes de alho bem gordos picados

- 2 colh. (sopa) de farinha de trigo

- 1 e 1/2 copo de leite

- sal a gosto

Preparo

Coloque a manteiga com um fio de azeite + cebola picada no fogo.

Quando a cebola estiver dourada, coloque a cebolinha + alho + sal.

Quando o alho estiver dourado, despeje a farinha e mexa sem parar p/ dar uma tostada.

Vá colocando o leite e mexendo em fogo baixo. Quando engrossar, com consistência de creme, desligue e retire do fogo. Dê uma batida com a colher e se quiser pode colocar uma colher de creme de leite.

Pronto!

Receita de Strudel de Defumados com Ricota

Receita de Strudel de Defumados com Ricota

"muito bom!"

Ingredientes

- 1 cebola pequena picada

- 1 dente de alho picado

- 1 colh. (sopa) de cebolinha picada

- 1 colh. (sopa) de dill picado

- 1 colh. (sopa) de queijo parmesão ralado

- 2 tomates secos picados

- 1/2 pimentão vermelho picado

- 1/2 linguiça defumada picada (pode ser paio)

- 1 xíc. de ricota amassada no garfo

- massa folhada pronta, ou 1 receita da massa de croissant (aqui do blog)

Preparo

Frite com 1 fio de azeite numa panela: cebola+alho+cebolinha+dill+tomate seco+pimentão+linguiça. Frite até dar uma secada (sem excesso de água).

Desligue o fogo e junte a ricota amassada e o parmesão e misture bem.

Abra a massa folhada, coloque o recheio de comprido (com um espaço de 3 cm das bordas),

Enrole de maneira que a massa fique em torno do recheio (não que nem rocambole), e feche as pontinhas.

Coloque numa assadeira com papel manteiga untado e asse a 200C por 20 min.

Pronto!

Receita de Vatapá

Receita de Vatapá

"essa receita é tuuuuudo de bom! uma delícia! comer sozinho ou botar dentro do acarajé!"

O vatapá é um prato que tem origem africana, e era bastante praparado nos navios negreiros que vinham para o Brasil...

Ingredientes

- 3 pães franceses

- 600ml de leite de côco

- 100g de amendoim torrado sem casca

- 100g de castanha de caju torrada

- 1 lasca de gengibre

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 50g de camarão seco (melhor seco defumado)- ralar até virar farinha

- 1 xíc. de azeite de dendê

- 1 mão de tomate seco

- cheiro verde

- sal a gosto

- farinha de trigo, se precisar

Preparo

- Coloque o pão picado de molho na metade do leite de côco por 2 horas.

- Bata no liquidificador: o pão já demolhado 2h + amendoim + caju + gengibre + cebola + alho + farinha de camarão + tomate seco.

- Leva p/ a panela a mistura + resto do leite de côco + azeite de dendê. Regular o sal e ir mexendo no fogo até virar uma pasta firme (uns 20 min.). Se precisar pode colocar um pouco de farinha de trigo p/ dar o ponto... mas na minha opinião é só ir mexendo que chega no ponto sozinho sem farinha...

Pronto!

Receita de Fondant

Receita de Fondant

Lembra? aquela calda açucarada, esbranquiçada... em cima dos docinhos,

do pão doce de padaria, dos bolos e tortas....

Muito Bom!

Ingredientes

- 500g de açúcar de confeiteiro

- 1/2 xíc. de leite

- 1 colh. (sopa) rasa de manteiga

Preparo

Peneire o açúcar em uma vasilha, misture os outros ingredientes e fique mexendo uns 10 min. em banho-maria, até a mistura ficar líquida.

PS: se guardar em um potinho bem fechado, ele sobrevive 2 meses na geladeira; é só pegar um tanto e derreter quando precisar ;-)