Receita de Pêssego em Calda

Receita de Pêssego em Calda

" fica igualzinho o enlatado!!!"

Ingredientes

- 1 kg de pêssego descascado

- 2 xíc. de açúcar


Preparo


Coloque os pêssegos descascados dentro da panela de pressão.
Ponha o açúcar por cima dos pêssegos.
Feche e ligue a panela de pressão.
Quando começar a fazer barulho, desligue.
Não abra!
Deixe fechado por ~4 horas.
Pode abrir!
Pronto!
Fica igualzinho o pessego em calda enlatado!!!!

Receita de Frango Indiano Especial

Receita de Frango Indiano Especial

muito bom pra comer com chapati!

Ingredientes

- peito de 1 frango em cubos

- 1 xíc. de ervilhas frescas (daquelas congeladas em pacotinho)

- 1/2 lata de molho de tomate

- meio maço de cebolinha picada

- 2 cebolas médias picadas

- 3 dentes de alho picados

- 1 pimentão vermelho sem pele picado

- 1 tomate sem pele picado

- 1 colh. (sopa) de gengibre ralado

- 1 colh. (sopa) de suco do limão

- 1 colh. (sopa) de coentro em pó (o das bolinhas)

- 2 colh. (chá) de semente de mostarda

- 2 colh. (chá) de páprica doce em pó

- 1 colh. (chá) de curry em pó

- 1 colh. (chá) de garam masala

- 1/2 colh. (chá) de pimenta vermelha seca moída

- 1 tablete de caldo de frango

- 1 colh. (sopa) de farinha

- 200ml de iogurte natural gordo

Preparo

Em uma panela, doure a cebola no azeite.

Coloque todos os outros ingredientes EXCETO o frango, a farinha e o iogurte.

Dê uma misturada e adicione o frango e 1 e 1/2 copos de água fevente.

Miture bem.

Tampe e deixe cozinhar uns 10 minutos em fogo médio.

Dissolva a farinha em um pouquinho de água.

Adicione na panela e misture bem para engrossar o caldo e cozinhar a farinha.

Desligue o fogo e adicione o iogurte.

Misture bem.

Pronto!

Receita de Pão Chapati (चपाती रोटी)

Receita de Pão Chapati (चपाती रोटी)

muuito bom!

Esse pãozinho indiano genérico vai muito bem acompanhando pratos com curry, com o dahl e para comer com aqueles acompanhamentos e entradinhas doces, salgadas, picantes, etc.

Ele também pode ser usado para fazer os "wraps" e sanduíches.

Ingredientes

- 2 xíc. de farinha de trigo

- 2 colh. (sopa) de óleo (soja, milho, canola, oliva, etc)

- 1 pitada de sal

- água fervente (~1/2 xíc.)

Preparo

Coloque a farinha + sal + óleo em uma tigela.

Vá adicionando a água quente aos pouquinhos misturando bem, até formar uma massinha que não gruda nas mãos.

Sove bem, faça uma bola com a massa e deixe descansar coberta com plástico filme por 1 hora.

Faça bolinhas de tamanho igual e passe farinha em volta.

Abra as massinhas redondas e esquente uma a uma em uma frigideira anti-aderente SEM óleo.

Quando a massinha começar a tostar de um lado, vire o lado, conte uns 10 segundos e comece a apertar as bordas do pão com uma toalha. (isso vai estimular ele a inflar!)

Pode tirar e ir amontoando eles numa travessa (pode colocar papel alumínio em volta pra manter quente), de qualquer jeito eles vão murchar, não se preocupe.

Pronto!

PS: se quiser pode usar a farinha de trigo integral também.

PS2: se quiser que eles fiquem bem macios, além de sovar bastante, pode usar leite quente no lugar da água quente ;-)

Receita de Marmelada e Geléia de Marmelo

Receita de Marmelada e Geléia de Marmelo

"é muuuuito bom!"

e as duas receitas saem juntas!

Ingredientes

- marmelos

- açúcar (depende da quantidade de marmelos)

- água

Preparo

Descasque os marmelos, retire o miolo, corte em pedaços.

Coloque TUDO em uma panela grande.

Cubra com água e cozinhe até amaciar.

Desligue.

Passe a água do cozimento + cascas + miolos e sementes para uma outra panela (isso vai virar geléia). Reserve.

Amasse bem a polpa do marmelo até virar um purê homogêneo.

Verifique o PESO do purê e coloque ele de volta para a panela grande (essa vai ser a marmelada).

Coloque o mesmo peso do purê, em açúcar na panela grande.

Vá mexendo até desgrudar do fundo da panela como brigadeiro (mexa sempre porque espirra pra danar).

Desligue o fogo e ainda quente, coloque o doce no recipiente desejado, forrado com papel manteiga.

Ele vai endurecer e virar uma barrinha. Feche o restante com papel manteiga, embale e pronto!

A panela da geléia:

Volte ao fogo as cascas, o miolo, as sementes, com o caldo.

Ferva até evaporar uns 2 dedos.
Coe bem para que fique só o caldo na panela.

Para cada litro de caldo, junte 1 kg de açúcar. (se quiser pode colocar paus de canela).

Misture bem e cozinhe até chegar na consistência de geléia, lembrando-se que ela dá uma endurecida e escurecida depois de fria. Pronto!

Vai ter geléia e marmelada até a próxima época de marmelos!

Receita de Carneiro-Dahl Chana Masala

Receita de Carneiro-Dahl Chana Masala

muito bom!

Fica gostoso acompanhado com arroz ou pão Naan ;-)

Ingredientes

- 1 cebola grande picada

- 3 colh. (sopa) de manteiga

- 10 dentes de alho picados

- 2 cm de gengibre ralado

- 500g de carne de carneiro em cubos

- 1 maço de cebolinha

- 2 tomates picados

- 1/4 de lata de molho de tomate

- 2 batatas médias picadas em cubinhos

- 2 latas de grão-de-bico cozidos

- 1 colh. (chá) de pimenta vermelha seca moída

- 2 colh. (sopa) de garam masala

- 1 colh. (chá) de tumérico

- sal a gosto

Preparo

Frite a cebola + alho na manteiga com 1 fio de óleo.

Junte a carne, vai soltar água e secar, frite ligeiramente.

Adicione o tomate + molho de tomate + cebolinha + batata + pimenta, garam masala, tumérico.

Misture e adicione +- 1 copo de água e misture.

Tampe e deixe cozinhando em fogo médio-baixo até a batata ficar macia.

Junte o grão de bico, acerte o sal, misture bem e desligue o fogo.

Pronto!