Receita de Biscoitos Língua-de-Gato

Receita de Biscoitos Língua-de-Gato (Langues-de-Chat)

muito bom!

Ingredientes

- 4 claras em temperatura ambiente

- 250g de manteiga mole (temp. amb.)

- 150g de açúcar (melhor de confeiteiro)

- 140g de farinha

Preparo

Bater a manteiga na batedeira até ficar com consistência de pomada.

Vá adicionando o açúcar e continue batendo.

Adicione as claras aos poucos e continue batendo.

Junte a farinha e continue batendo até obter uma massa homogênea.

Coloque a massa em um saquinho de confeiteiro e vá fazendo as tirinhas de massa.

Faça isso sobre uma assadeira com papel manteiga bem untado.

Coloque em forno a 180C por ~4 minutos.

Retire a assadeira do forno e espere as bolachinhas secarem e esfriarem.

Pronto!

Receita de Tártaro de Legumes

Receita de Tártaro de Legumes (Tartare de Légumes)

um prato francês de entrada, fresquinho e colorido ;-)

Ingredientes
- 3 cenouras médias
- 1 bulbo de erva doce
- 4 fatias de batata do salsão
- 1/2 pepino
- 2 tomates sem pele

Molho

- 180g de maionese
- 80 g de pepinos em conserva picadinhos
- 12 gotas de molho inglês
- 6 gotas de molho Tabasco
- sal e pimenta a gosto

Preparo

Picar em cubinhos miúdos: cenoura sem casca + erva doce + batata do salsão. Reserve.
Descasque o pepino e retire a pele do tomate.
Corte o pepino e o tomate ao meio e retire as sementes dos dois.
Corte o pepino e o tomate em cubinhos e deixe-os sobre um papel toalha. Reserve.
Faça o molho: misture a maionese + pepinos em conserva picadinhos + molho inglês + molho Tabasco.
Junte todos os legumes picadinhos ao molho.
Coloque sal e pimenta a gosto, misture tudo muito bem.
Verifique o tempero (se precisar, coloque mais molho inglês ou Tabasco).
Coloque o tártaro dentro de uma tigelinha para dar forma e desenforme nos pratos sobre algumas folhosas como alface, endivia, almeirão, etc.
Pronto!

Receita de Fatias Húngaras de 1a Classe

Receita de Fatias Húngaras de 1a Classe

"divina!!!!!!!"

Essa não é uma receita de fatias húngaras qualquer, ela é de primeira classe.

A diferença entre o profissional e o amador às vezes é pequena, por isso os detalhes são muito importantes.

100% testada, você não vai se arrepender!

Ingredientes

Massa

- 3 xíc. de farinha

- 1 e 1/2 xíc. de leite morno

- 2 colh. (sopa) cheias de açúcar

- 1 e 1/2 colh. (chá) cheias de fermento biológico fresco (~15-20g)

- 1 ovo grande

- 1 pitada de sal

- 1 pacotinho de vanilina

- 1 colh. (sopa) gorda de manteiga

Recheio

- 1/2 côco fresco ralado fino

- 1 e 1/2 xíc. de açúcar

- 100 g de manteiga

Cobertura

- 1oo g de açúcar de confeiteiro
- 1/4 xíc. de leite

Preparo

Massa - em um potinho faça uma esponja com: fermento + leite morno + 4 colh.(sopa) de farinha.

Deixe descansar coberto com um pano por 15 minutos até virar a esponja.

Misture com todos os outros ingredientes da massa.

Se precisar coloque um pouco mais de farinha para dar o ponto.

Ponto da massa: logo que pára de grudar nas mãos.

Sove bem e deixe descansar 1 hora coberto com pano, em local morno.

Enquanto isso vamos ao recheio.

Derreta a manteiga, misture bem com o açúcar e reserve.

Divida a massa em 2 para ficar mais fácil.

Abra cada parte massa com +-1cm de altura.

Espalhe por elas a mistura de manteiga e açúcar.

Polvilhe com todo o côco ralado.

Enrole as duas parte como um rocambole.

Corte em fatias com +- 4 dedos de largura.

Disponha as rodinhas de fatia uma ao lado da outra (+- 1 dedo de distância) na seguinte assadeira:

Assadeira redonda tipo para pizza ou com lateral removível, coberta com papel manteiga bem untado.

Leve ao forno até dourar.

Enquanto elas assam, prepare a cobertura:

Coloque o leite em uma tigelinha em banho-maria e dissolva o açúcar de confeiteiro nele.

Quando retirar as fatias do forno, regue todas com a cobertura.

Espere esfriar. (a cobertura fica durinha - fondant) as fatias vão grudar, mas se separam bem fácil umas das outras ;-)

Pronto!

Receita de Pãozinho Doce "Crisântemo"

Receita de Pãozinho Doce "Crisântemo" (Булочки «Хризантемы»)muito gostoso para acompanhar um chá em dias nublados!

Ingredientes

- 3 xíc. de farinha

- 200g de manteiga

- 2 colh. (sopa) de açúcar

- 1 xíc. de leite morno

- 2 colh. (chá) de fermento biológico seco

- 1/2 colh. (chá) de sal

Preparo

Faça uma esponjinha com o açúcar + leite morno + fermento + um pouco de farinha (uma papinha) e deixe crescer coberta com um pano uns 15 minutos.

Junte o sal + manteiga até ficar +- misturado.

Vá adicionando a farinha aos poucos, não coloque toda de uma vez só.

A massa deve ficar grossinha e pesada.

Sove BEM a massa, embale em um plástico filme e deixe descansar na geladeira por 5~6 horas.

Agora a massa está pronta para se trabalhar.

Divida a massa em 10 bolinhas de tamanhos iguais.

Com cada bolinha: faça uma linguicinha comprida e enrole como um vulcão de chantilly.

Com uma tesoura, faça cortes ao redor do vulcão de massa. (cada pedaço é uma pétala)

Polvilhe os "crisântemos" com açúcar.

Coloque em uma assadeira com papel manteiga untado.

Asse em forno pré-aquecido a 180C até que fiquem douradinhos.

Pronto!

Receita de Pêssego em Calda

Receita de Pêssego em Calda

" fica igualzinho o enlatado!!!"

Ingredientes

- 1 kg de pêssego descascado

- 2 xíc. de açúcar


Preparo


Coloque os pêssegos descascados dentro da panela de pressão.
Ponha o açúcar por cima dos pêssegos.
Feche e ligue a panela de pressão.
Quando começar a fazer barulho, desligue.
Não abra!
Deixe fechado por ~4 horas.
Pode abrir!
Pronto!
Fica igualzinho o pessego em calda enlatado!!!!