Receita de Linguiça-de-Verdade Caseira

Receita de Linguiça-de-Verdade Caseira ( Колбаса, Жаренная По-Домашнему )

muito bom!

Essa é outa receita típica ucraniana ;-)

Ingredientes

- 1 Kg de carne de porco moída

- 3 dentes gordos de alho picados

- 150 g de banha defumada picadinha miúda

- tripa fina de porco seca limpa (vende em mercado municipal)

- caldo (~1/2 xíc.)

- batatas cozidas esmagadas (~2-3 médias)

- 1 cebola picadinha

- pimenta do reino em pó (~1 colh. (chá))

- sal a gosto

Preparo

Misture todos os ingredientes (menos a tripa), e amasse bem até ficar homogêneo.

Deixe a mistura com textura de massa (se precisar coloque mais batata amassada).

Encha as tripas com a mistura e faça gomos de 15-20 cm.

Ligue as pontas das tripas e faça uma corrente.

Cozinhe 10-15 minutos em água com sal.

Está pronta para fritar!

Receita de Linguiça-Croquete Caseira 1

Receita de Linguiça-Croquete Caseira 1 ( Колбаса Домашняя )

"feito em casa é mais gostoso!"

Essa é uma receita ucraniana e tem diferentes variações, aqui vai uma delas ;-)

Ingredientes

- 250g de carne de porco magra moída 2x

- 1 gema

- 120g de batata cozida bem espremida

- 4 dentes de alho picados

- 1/2 colh. (chá) de noz moscada

- 1 pitada de canela em pó

- 1 colh. (sopa) de suco de limão

- 1/2 colh. (chá) pimenta do reino em pó

- sal a gosto

- farinha para passar em volta

Preparo

Misture todos os ingredientes (menos a farinha) e misture muito bem até ficar homogêneo.

Modele as linguicinhas em cilindros de 5cm X 3cm.

Passe as linguicinhas na farinha de trigo.

Frite.

Pronto!

Receita de Banana Charmosa

Receita de Banana Charmosa

muito bom!

Esse receita é facinha de fazer.. o pessoal sempre fazia no restaurante da universidade e a gente ficava lambendo os beiços..rsrs

Tem 2 jeitos de montar... ou como caneloni ou como lazanha...

Ingredientes

- 8 bananas

- 16 fatias de queijo

- 16 fatias de presunto
- molho branco (derrete manteiga, mistura 2 colh. farinha, frite, bota leite, sal, pimenta e noz moscada).

- queijo parmesão ralado

Preparo

Montagem tipo caneloni: Corte as bananas de comprido ao meio, enrole cada metade, primeiro na fatia de queijo e depois na de presunto. Coloque arrumado num refratário, cubra com o molho branco e polvilhe com o parmesão.

Montagem tipo lasanha: pique as bananas, o queijo e o presunto. No refratário, coloque uma camada com metade do presunto. Por cima faça uma camada com metade do queijo. Agora uma camada com as bananas picadas. Outra camada com o resto do queijo e outra com o resto do presunto. Jogue o molho pranco por cima e polvilhe o parmesão.

Nos dois casos: Asse no forno até gratinar e o queijo de dentro derreter.

Pronto!

Receita de Gelatina Japonesa de Frutas

Receita de Gelatina Japonesa de Frutas [ フルーツゼリー ]

muito bom!

Essa é uma sobremesa japonesa bem comum por aquelas bandas,
eu costumava a me estufar com ela, porque é feita com ágar e é de baixa caloria..

Mas como por aqui a gente não acha ela, procurei a receita 100% made in Japan pra fazer em casa!

PS: Essa receita é a base de frutas em calda, diet ou não. Como a consistência da calda enlatada varia dependendo da marca, ela deve ser misturada com água e ficar em um volume final de 400ml..., dependendo da marca vai mais ou menos calda, que na verdade é a gelatina em si... então não deixe aquele açucarado puro, senão ninguém vai conseguir engolir..rs


Ingredientes


- 2 colh. (chá) gordas de ágar-ágar (se o pacotinho tiver um pouquinho a mais que isso, vai o pacotinho inteiro)
- 2 colh. (sopa) de açúcar (ou adoçante culinário para forno e fogão a gosto)
- Calda de fruta enlatada + água (volume final: 400ml)
- 1 colh. (sopa) de suco de limão
- pedaços de frutas em calda (ou cozidas) variadas


Preparo


Coloque o açúcar + ágar-ágar + os 400ml de calda + água e cozinha mexendo sempre no fogo BEM baixinho por 2 minutos até começar fervura. (o águar fica como se quisesse começar a dar liga).
Desligue o fogo, adicione o suco de limão e coloque em uma travessa ou copinhos que já estão com as frutas picadinhas esperando. ( eu sugiro colocar pedaços de pêssego em calda, cereja, gomo de tangerina cozido sem semente, abacaxi cozido, morango, pêra cozidos, etc).
Em clima ameno, a sobremesa já começa a endurecer mesmo fora da geladeira.
Coloque na geladeira até endurecer bem e, se quiser, desenforme depois.
Pronto!

Receita de Peru de Natal

Receita de Peru de Natal

muito bom!

Ingredientes

- 1 peru

- +- meia garrafa de vinho branco seco

- 1 cabeça de alho picada

- 1 cebola grande picada

- pimenta do reino preta em pó

- sal a gosto

- 1 folha grande de louro,

- +- 2 colh. (chá) de cominho em grão (cumin),

- 1 colh. (sopa) de coentro em pó (o das bolinhas)

- 2 colh. (chá) de salsinha em pó

- 1 colh. (chá) de orégano

(manteiga e bacon defumado para colocar antes de assar)

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a farofa fica a escolha, uma sugestão:

Frite os miúdos marinados picados com os temperos de sua escolha + ameixas secas. No caso, use a farinha de mandioca (melhor a flocada) + farinha de rosca.

Preparo

Deixe o peru (+ os miúdos) da noite para o dia marinando nos ingredientes.

Escorra e guarde o caldo.

Coloque o peru na assadeira.

Recheie com a farofa.

Faça um corte na pele das 2 coxas e uns 2 cortes (1 de cada lado) na pele do peito.

Ponha por baixo da pele um pedaço de manteiga e bacon defumado picadinho.

Leve ao forno uns 20 min, então regue com um pouco do caldo e feche com papel alumínio.

Sempre que estiver meio seco, abra e regue com mais molho do marinado.

Quando o peru estiver cozido, retire o alumínio, pincele um pouco de óleo ou azeite na pele dele e coloque o forno daquela opção em que o calor vem só de cima (ou ponha na temperatura máxima).

Isso vai deixar ele crocante.

Pronto!