Receita de Recheio de Sálvia

Receita de Recheio de Sálvia

Fonte da imagem: outramedicina.com

Esse Recheio é ideal para Assados de Aves, especialmente no fim de ano, quando os pratos requerem um toque especial ;-)
Essa é uma receita tradicional inglesa, à moda antiga, de um recheio que pode tanto servir para rechear Aves, Carneiro, Cabrito, quanto também pode ser assado à parte e servido como acompanhamento...

Rendimento: 6 porções (1 porção = 1/2~1 xícara de recheio por pessoa)

Ingredientes

- miúdos da ave, ou carneiro, etc picados (opcional)

- 1/2 xíc. de manteiga (ou azeite de oliva)

- 2 cebolas grandes picadas

- 4 talos de salsão picados 

 

- 1 maçã azeda, descascada, sem miolo, picadinha OU 1 cenoura grande, descascada e picada

- 1 pão italiano, cortado em cubinhos pequenos  (~500g)

- 2 xíc. de farinha de rosca 

- 1/2 xíc de salsinha fresca picadinha

- 1 e 1/2 colh. (chá) de sálvia desidratada (ou 3 colh. (sopa) de sálvia fresca picada) 

- 1 e 1/2 colh. (chá) de tomilho desidratado

- 1 e 1/2 colh. (chá) de manjerona desidratada (opcional) 

- sal a gosto

- pimenta-do-reino preta moída a gosto 

- 1 ovo grande, batido

- 1 e 1/2 a 1 e 3/4 xíc. de caldo de frango, ou de carne, o quanto for preciso

- 2 colh. (sopa) de manteiga cortada em pedaços

Preparo

Em uma panela, coloque a manteiga (ou azeite) + miúdos (opcional) e frite mexendo.. então adicione a maçã + cebola + salsão e continue mexendo uns 5 minutos, até eles amaciarem. Reserve.
Em uma tigela, misture o pão picado + farinha de rosca + sal + pimenta + todos os temperos.
Por cima, jogue o conteúdo da panela + ovo batido + caldo aos poucos, misturando bem para ficar homogêneo e úmido ao seu gosto.
Ajuste os temperos, caso haja necessidade.
A) Se for rechear, coloque o recheio dentro da carne e onde o recheio ficar exposto, coloque os pedaços de manteiga (vai deixar crocante). Pode assar.
B) Se for fazer em separado, coloque em uma forma untada, adicione um pouquinho a mais de caldo, e coloque os pedaços de manteiga por cima.
Cubra com um papel alumínio e asse a 200C por 40 minutos.
Retire o alumínio e asse em fogo baixo o quanto for necessário - ele vai estufar e ficar crocante por cima e dourado nas bordas.

PRONTO !

Dieta da Princesa

Dieta da Princesa

Quem não gosta de comer 1/2 frango assado no almoço e ainda por cima emagrecer?

Está aí uma dieta que finalmente faz um pouco de sentido.

É uma dieta combinada e que por ser restritiva em alguns períodos, é aconselhada só para quem quiser perder no máximo 10 quilos.

Ela tem uma primeira fase, de 5 dias, em que a pessoa come só proteínas puras e com baixo teor de gordura. Isso vai fazer a pessoa queimar as reservas de pãozinho e vai forçar o organismo a começar a queimar as gorduras (que são as que vão embora mais difícil)...

Em uma segunda fase, que tem que ser feita 1 semana por quilo que quiser perder, onde vão sendo introduzidos vegetais e um belo de um fígado, para dar uma injeção de vitaminas.

Depois vem uma parte que faz evitar o efeito sanfona, mas que coloca mais comida na mesa, com direito a pãozinho e batatas.

E, por último, uma sugestão de controle, que é fazer 1 dia da semana o cardápio da primeira fase...

O cardápio completo para quem quiser emagrecer à moda francesa está no link a seguir:

Dieta da princesa Papo Feminino

Dieta de Terça e Quinta (ou Segunda e Quarta? ou Terça e Sexta? etc)

Mas se você não está a fim de fazer essas dietas certinhas, todo dia...
o seu caso ainda TEM SOLUÇÃO !!!!
Ficou comprovado em uma experiência nos Estados Unidos que, mulheres que fazem "regime" só 2 vezes por semana (sem chutar o balde nos outros dias), emagrece O DOBRO !!!
 A receita: 2 dias por semana comer: 650 calorias diárias, com os alimentos listados na primeira fase da dieta da princesa (proteínas puras com baixo teor de gordura)..
E o que você perde com isso?? (Porque perder é o que interessa ;-) )
1 Mês de dieta = aprox. -4Kg !!!!

Boa sorte!

Receita de Pão de Centeio Puro 100%

Receita de Pão de Centeio Puro 100%

muito bom!

O pão de centeio que geralmente é vendido sempre tem um pouco de farinha de trigo pra crescer mais.. mas o pão de centeio PURO tem muitos benefícios!
Ele é muito recomendado em dietas, porque ele enche a barriga e satisfaz com menor quantidade, além de ter o poder cientificamente comprovado de reduzir a probabilidade do desenvolvimento do Diabetes ;-)
A Rússia, Ucrânia, Alemanha, Lituânia e países escandinavos ADORAM um pãozinho preto.. e existem milhares de variações ;-)

Ingredientes

- 4 xíc. de farinha de centeio (e farinha de centeio extra para sovar)
- 350 ml de água morna (não quente, senão mata o fermento)
- 1 colh. (sopa) cheia de manteiga
- 2 colh. (chá) de sal
- 1/4 colh. (chá) de açúcar
- 1 pacotinho de fermento biológico seco (~2 colh. (chá) bem cheias)
- 1 mão de iniciador (opcional) (aquela massinha viva, fermento caseiro, que sobrou do kvass e você guardou na geladeira... ela ajuda a massa crescer mais rápido)
Preparo

Em uma tigela alta, misture a farinha de centeio + sal.
Em um potinho separado, coloque a água morna + açúcar + manteiga + fermento + 1 colh. (chá) de farinha de centeio.
Misture, cubra com um papel e espere uns 5-10 minutos (vai começar a borbulhar).
Abra um buraco no centro da farinha e coloque 1 mão do iniciador (se tiver), se não tiver não tem problema... e daí despeje a mistura de fermento por cima.
Vá misturando até formar a massa.
Se precisar vá adicionando mais farinha aos poucos (o ponto varia bastante dependendo da farinha).
Unte as mãos com óleo para facilitar o manuseio.
Sove bem, polvilhe um pouco de farinha de centeio por cima, cubra com um pano e deixe descansar 1 hora ou até dobrar de volume.
Depois de descansar, sove o pão novamente, faça o formato de pão que preferir (eu fiz redondo), coloque em uma assadeira untada.
Cubra com um pano novamente e deixe descansar mais 1 hora.
Esse tempo de descanso é importante para o pão de centeio puro, porque o amido do centeio é mais difícil de ser quebrado pelo fermento e, por isso, o pão demora mais para crescer.
Depois disso, é só assar o pão bonitão no forno a 200C por uns 40 minutos (é bom espetar com um palito de churrasco pra ver se já está cozido por dentro.. tem que sair limpo).
Pronto!
E fica fofinho! ;-)

Receita de Cogumelo Assado

Receita de Cogumelo Assado

 muito bom!

          Os ingleses geralmente comem comida COMIDA no café da manhã..., geralmente o "kit-café-da-manhã" é composto de bacon frito + ovos mexidos + feijão num molho de tomate + tomates e champignons assados + torradas/ pãozinho ... , tirando os assados, o resto é bem "light" né... especialmente pro café da manhã...dá pra ver da onde o povo dos Estados Unidos herdou aqueles hábitos alimentares "saudáveis" ...
Então o alvo aqui é o componente que "presta".. rsrs os assados...
          Eu vou passar a receita de lamber os beiços, mas se quiser dá pra fazer mais magrinha a receita...
          Cogumelos são tudo de bom... é uma pena que no Brasil o povo não tem muito o costume de comprar cogumelos frescos e muito menos de inserí-los nos pratos do dia a dia...
          Cogumelos são ótimos pra quem quer perder peso e está de dieta... eles enchem a barriga, ajudam o intestino a funcionar e o melhor.. você pode comer até explodir sem culpa, porque eles tem 0 Calorias... isso mesmo! ZERO vírgula zero,zero, meio. Então... o que engorda é o que você coloca junto com ele...
           Essa receita pode ser feita com qualquer tipo de cogumelo fresco comestível (óbvio)... não vai sair catando cogumelo no jardim senão essa pode ser a sua última refeição... a maioria dos cogumelos são venenosos.. por isso é importante comprar no mercado/feiras... e  não ficar catando por aí.
           Nessa aqui eu usei champignons frescos, mas pode usar shitake, shimeji, etc etc...
E não tenha medo.. pode colocar um monte, porque eles diminuem muito de tamanho... fica menos da metade do que você colocar.

Ingredientes

- cogumelos frescos (bastante)
- salsinha desidratada
- pimenta-do-reino preta moída
- sal
- manteiga (não é margarina)

Preparo

Como eu fiz com champignon, eu aconselho a retirar os cabinhos... o shitake também é bom retirar, porque eles são mais duros e não fica legal.
Lave os cogumelos em água corrente e escorra.
Corte em pedaços (eu cortei em 4 partes cada um).
Coloque os cogumelos na assadeira (pode ser até em formas mais altas, não tem problema).
Por cima deles, espalhe +- igualmente o sal a gosto, a pimenta a gosto e uma boa quantidade de salsinha desidratada.
Agora, corte fatias fininhas de manteiga e coloque com cuidado por cima dos cogumelos (ela vai derreter, aromatizar nos temperos e entrar nos cogumelos).
Coloque no forno a 200C por uns 30-40 minutos ou até os cogumelos ficarem macios.
Eles vão diminuir de tamanho, e o suco deles junto com o resto vai formar um caldo super gostoso no fundo... lembra até um pouco churrasquinho..
Pronto!

Receita de Sopa Cremosa de Abóbora

Receita de Sopa Cremosa de Abóbora

muito bom!

Ingredientes

- aprox. 1,5 Kg de abóbora descascada, sem sementes, em pedaços
- 1 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho picados
- 2 colh. (sopa) de bacon defumado picadinho (toucinho defumado)
- 2 colh. (sopa) de óleo
- 2 folhas de louro
- 1 colh. (chá) de salsinha desidratada
- pimenta-do-reino preta moída a gosto
- cominho em grãos a gosto (dá um gostinho de curry no fundo)
- sal a gosto

Preparo

Em uma panela, coloque a cebola + alho + bacon + óleo + todos os temperos e sal.
Frite mexendo em fogo médio até dar uma dourada.
Junte  os pedaços de abóbora e complete ~ 2/3 do conteúdo com água (não chega a cobrir a abóbora).
Mexa, tampe a panela e deixe cozinhando em fogo médio-baixo até amolecer a abóbora.
(vai demorar uns 20 minutos).
Desligue o fogo e dê uma pré-amassada na abóbora com um garfo.
Retire as folhas de louro e bata todo o conteúdo no liquidificador ou mixer.
Pode servir!
Pronto!