Receita de Cenoura Russa à Moda Coreana

Receita de Cenoura Russa à Moda Coreana (Морковка по-Корейски)

                                          Fonte da imagem: flickr.com

                                                                                                muito boa!!

Essa cenoura semi-conserva é uma entradinha típica 100% russa, que de coreana não tem nada...heheh Simplesmente é o nome que deram para ela, porque de certo como é cortada em tirinhas finas, alguém achou que parecia comida asiática...rs

Depois de provar não duvido nada que qualquer um vire adepto... ela é muito gostosa, barata e fácil de fazer ;-)

Geralmente os russos fazem ela em boa quantidade e colocam em um vidro fechado dentro da geladeira.. que pode tranquilamente durar a semana inteira. Quanto mais tempo ela descansar, mais vai pegar o gosto do tempero.. ela vai muito bem de salada e não parece muito com gosto de cenoura "CENOURA" que tem gente que não gosta.. eu RECOMENDO ;-)

Ingredientes

- 3 cenouras grandes
- 3 dentes de alho picados
- ½ colh. (chá) de sal 
- 1 colh. (sopa) de açúcar
- ¼ colh. (chá) de pimenta vermelha seca moída (ou a gosto)
- 1/5  colh. (chá) de pimenta do reino preta moída
- ¼ colh. (chá) de coentro moído (as bolinhas)
- 2~3 colh. (sopa) de vinagre de vinho branco
- 5 colh. (sopa) de óleo

Preparo

- Corte a cenoura em tirinhas finas (eu uso um instrumento que parece descascador de batatas, mas tem dentinhos, daí já sai em tirinhas compridas.. mas existem outros raladores que fazem parecido).
- Adicione o sal + pimentas + vinagre + açúcar + coentro e misture bem.

- Esquente o óleo em uma frigideira (não ferver) e jogue o alho picadinho.

- Assim que o alho estiver douradinho, junte a cenoura, dê uma mexida para misturar e já retire do fogo.

- Coloque em um pote de vidro fechado e leve à geladeira.

O ideal é esperar até o dia seguinte para fixar bem o gosto dos temperos, mas se quiser assim que já estiver geladinho pode comer ;-)

Pronto!

                                          Fonte da imagem: dancor.sumy.ua

Receita de Mote con Huesillos

Receita de Mote con Huesillos



"refrescante e gostoso!"

Essa é uma bebida típica do Chile e muito popular, especialmente nos dias quentes de verão.
Ela é à base de pêssego desidratado, caramelo e trigo mote (trigo sem casca, amarelinho, redondinho).
É uma bebida meio pebida, porque tem a parte sólida, então geralmente se serve em um copo com uma colherzinha. Coloca-se 2 colheres de mote, 2 huesillos (pêssegos) e completa com o caldo.
Pode-se facilmente encontrar carrinhos vendendo nas ruas, mas também é bastante feito em casa.
Cada um tem a sua versão, com pequenas variações para ajustar ao seu gosto ;-).
Como a receita leva ingredientes que não é todo lugar que consegue encontrar, eu vou passar a receita original, e uma receita alternativa, que você pode fazer em qualquer lugar ;-)


Ingredientes

Original
- 8 huesillos (pêssego desidratado)
- 1,5 litro de água
- 1 xíc. de açúcar
- 1 xic. de trigo mote
- 1 pedaço de aprox. 2 dedos de largura de chancaca (melado com mel açucarado em barra)
- cascas de 1 laranja (tiradas com descascador de batata, sem a parte branca, que amarga)
- 1 pedacinho de pau de canela (opcional)

Universal
- 250g de damascos secos
- 1,5 litro de água
- 1 xíc. de açúcar
- 1 xic. de cevadinha
- 1 pedaço de aprox. 2 dedos de largura de rapadura
- cascas de 1 laranja (tiradas com descascador de batata, sem a parte branca, que amarga)
- 1 pedacinho de pau de canela (opcional)
PS: se não tiver rapadura, é só adicionar 1/2 xíc de açúcar ou melado de cana..

Preparo

Na noite anterior coloque os pêssegos desidratados (ou damascos secos) na água + casca de laranja + canela (opcional). Tampe o recipiente e deixe hidratando durante a noite (ou pelo menos 8 horas). Reserve.
Em uma panela, cozinhe o trigo mote (ou a cevadinha) até amaciar (não deixe secar). Quando estiver pronta, passe na água gelada, coe e reserve.
Agora, em uma panela seca, coloque o açúcar e leve ao fogo para derreter e virar um caramelo.
Quando estiver derretido e douradinho, coloque a mistura de água com frutas já hidratadas + chancaca (ou rapadura) e deixe cozinhar uns 20 minutos até amaciar bem os pêssegos.
Desligue o fogo, junte o trigo ao restante e deixe esfriar.
Coloque na geladeira e sirva bem geladinho ;-)
Rende aprox. 2 litros
Pronto!



Receita de Curau Falso de Abóbora Kabocha

Receita de Curau Falso de Abóbora Kabocha

Fonte da imagem: tanongseeds.com

igual curau mesmo!

Essa é uma receita nipo-brasileira q junta o curau do Brasil com o kabocha que vem do Japão ;-)
A abóbora é rica em vitaminas e pouco calórica, por isso, se for feita com adoçante culinário, essa receita é muito bem-vinda para quem está fazendo dieta

Ingredientes

- 1/2 abóbora kabocha (não grande)
- 1 copo de leite (~250ml)
- açúcar ou adoçante culinário a gosto
- quanto baste de amido de milho (p/ ficar bem duro pode usar umas 4 colh.(sopa))

Preparo

Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em pedaços.
Cozinhe com um pouquinho de água até amaciar.
Dissolva o amido de milho no leite.
Bata no liquidificador a abóbora cozida (sem a água) + leite com amido + açúcar ou adoçante.
Leve ao fogo brando mexendo sempre até chegar ao ponto de pudim.
Cozinhe bem para não ficar com gosto do amido cru no fundo.
Coloque em uma travessa untada, espere amornar e leve à geladeira até enderecer e ficar geladinho.
Pronto!

Dieta Decrescente-Crescente

Dieta Decrescente-Crescente

                                                                          Fonte da imagem : blogadajulieta.com

Sanfona nunca mais!

Essa Dieta da doutora Oppermann promete ACABAR com o problema do efeito sanfona.
O que ela propõe, é uma dieta não-restritiva e que não diminui o metabolismo-basal (dito como o causador do efeito sanfona).
Prometido: perder de 4 a 9 kg em 1 mês (varia de pessoa para pessoa).
Vai-se diminuindo as calorias e aumentando os exercícios... e depois, aumentam as calorias e os exercícios...sempre com pelo menos 5 refeições diárias..
Excluídos:  doces, frituras, refrigerante e qualquer tipo de bebida alcoólica.
aí vai a receitinha:

- Nos primeiros seis dias a pessoa faz uma dieta de 1.500 calorias e pratica apenas 20 minutos de atividade física por dia. "A atividade física é crescente, pois começa com um tempo pequeno e com o passar das semanas a quantidade de exercícios aumenta ", destaca a médica ortomolecular.

- Do 7º ao 12º dia o cardápio já passa a ser de 1.300 calorias e o tempo gasto diariamente para praticar exercício pula para 30 minutos. Na semana seguinte, o cardápio reduz ainda mais a quantidade de calorias para 1.100, aliado a 40 minutos de exercícios diários.

- Depois da terceira semana, o cardápio volta a ter 1.300 calorias, só que agora com 50 minutos de exercício físico todos os dias e, na última semana, a dieta volta a ter 1.500 calorias diárias com 60 minutos de atividade física por dia.

Cardápio Sugerido

Agora é só seguir e ficar magrinha ;-)

Receita de Ravioli de Cordeiro

Receita de Ravioli de Cordeiro

Fonte da imagem: vilamundo.org.br

Muito bom!

Essa é uma receita espetacular, feita pelo grande Chef Roberto Ravioli.
Que tal comemorar as festas em grande estilo?
Dá pra fazer de montão e congelar!

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

Massa

- 500g de farinha
- 6 ovos (caipira é melhor)
- 1/2 colh. (chá) de tumérico (opcional)

Molho

- 2 colh. (chá) de manteiga
- 10 folhas de sálvia

Recheio

- 500g de paleta de cordeiro, desossada, em cubos
- 1 cebola roxa média picada
- 1 colh. (sopa) de tomilho fresco (5g)
- 1/2 dente de alho picado
- 400ml de vinho Barolo
- sal/pimenta a gosto
- azeite de oliva
- 1,5 litros de caldo de carne
- 1/2 colh. (café) de canela em pó
- 1 talo de alho porró (parte branca) em lâminas
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- 100g de espinafre picado
- 100g de mascarpone (ou creme de leite de lata sem soro)

Preparo

Recheio
Doure o alho + cebola + 1/3 do tomilho no azeite e reserve.
Frite o cordeiro na manteiga e adicione a cebola frita que estava reservada + 1/3 do tomilho + canela + vinho.
Vai mexendo e adicionando caldo de carne aos poucos quando começa a secar.
Cozinhe por 40min ~1 hora (vai ficar como se tivesse um creme em volta da carne). Reserve.
Assuste o espinafre no caldo de carne quente, retire e reserve.
Refogue o alho porró + manteiga + 1/3 do tomilho + espinafre + sal + pimenta.
Coloque esse refogado na carne + mascarpone.
Bata tudo no processador até virar um "patê", coloque num prato e ponha na geladeira.
Enquanto o recheio esfria, prepare a massa.
Massa
Misture a farinha com os ovos (e o tumérico se tiver) e sove bem a massa.
Cubra com um plástico filme e deixe descansar uns 20 minutos.
Abra a massa (0,5 mm), pincele gema de ovo (cla a massa), faça bolinhas de recheio (como um brigadeiro) e espalhe pela massa.
Coloque outro pedaço de massa por cima ou dobre parte da massa que deixou sem recheio.
É IMPORTANTE fechar o recheio com a massa bem juntinho para NÃO TER AR dentro do ravioli.
Corte do formato que quiser e cozinhe no caldo de carne por uns 3 minutos.
Escorra bem.
Molho
Em separado, coloque a manteiga com a sálvia no fogo e dê uma fritadinha para saborizar.
Jogue os raviolis lá dentro e misture.
Coloque no Prato.
PRONTO!

Para Congelar: Após cortar os raviolis, coloque-os sobre uma assadeira, com espaço entre eles e leve ao congelador. Depois de estarem congelados, separe em quantas porções desejar e coloque em saquinhos.
Feche com menos ar o possível detro do saquinho e volte ao congelador.
Assim os raviolis congelados duram até 6 meses ;-)

 Fonte da imagem: mesadomes.com

Aqui você pode ver o vídeo do Estrelas, onde o Roberto Ravioli fez esse ravioli maravilhoso ;-)