Receita de Chá Chinês de Gengibre com Limão

Receita de Chá Chinês de Gengibre com Limão [黑糖薑茶]

Fonte da imagem: http://www.buzzle.com

muito bom!!!

O chá de gengibre tem sido usado como um remédio contra gripes e resfriados durante séculos, tanto na Índia como na China, bem como em outros países do oriente. 

De acordo com a cultura chinesa, o gengibre possui uma energia yang poderosa, que é o que aquece os pulmões e o estômago.  

O chá de gengibre exite em várias versões, podendo ter adicionado mel, limão, laranja, açúcar mascavo, etc. 

Este chá tem sido usado na China durante 2.500 anos para tratar dores de garganta, congestão nasal, sinusite e náuseas de gravidez. 

Ele é tomado quente, mas também pode ser feita a sua versão batida com gelo que é bem refrescante no verão.
Existe um antigo provérbio chinês de milhares de anos:

“Se as pessoas tiverem o bom hábito de comer nabos (daikon) no inverno e gengibre no verão, elas não vão precisar de receitas médicas."      

 E vamos à receita ;-)

Ingredientes

 - 2  litros de água fervente
- 10 cm de gengibre ralado (não perca o líquido!)
- suco de 1 limão siciliano grande
- 4 colh. (sopa) cheias de mel

Preparo

Em um bule bem grande (ou outro recipiente que não derreta), coloque o gengibre ralado + suco do limão + mel.
Adicione por cima a água fervente e misture bem.
Feche o recipiente para não perder os vapores e o aroma e deixe descansar por 10 minutos para fixar o gosto.
Pronto!                            

Receita de Tomates Marinados

Receita de Tomates Marinados

Fonte da imagem:http://ivona.bigmir.net

muito bom!

Essa é outra receita para quem adora petiscos, entradinhas e saladas ;-)
Esses tomates são moderadamente salgados e com uma composição de temperos toda especial :-D


Ingredientes

- 1,5 Kg de tomates maduros
- 1 maço de dill (endro dill)
- 1 maço de salsinha
- 2 pimentas vermelhas

Temperos
- 1/2 colh. (sopa) de sementes de erva-doce
- 1 colh. (sopa) de sementes de mostarda
- 1 colh. (sopa) de coentro em pó (das bolinhas)
- 10 unidades de cardamomo
- 1/2 colh. (sopa) de pimenta-do-reino preta em grãos
- 1/2 colh. (sopa) de pimenta rosa em grãos
- 1 colh. (chá) de cravo-da-índia
- 1 cabeça de alho descascada

Marinado
- 2 litros de água
- 7 colh. (sopa) de sal marinho granulado grande
- 4 colh. (sopa) de açúcar
- 6 colh. (sopa) de vinagre 6%

Preparo

Ferva 2 litros de água.
Na água fervendo, adicione sal + açúcar + temperos e cozinhe por 2-3 minutos.
Adicione o vinagre, mexa e remova do fogo.
Deixe o marinado esfriar um pouco por 15 minutos.
Lave os tomates e fure com um garfo.
Coloque-os em uma panela junto com a salsinha + dill + alho + pimenta vermelha.
Jogue o marinado por cima e cubra a panela com uma tampa.
Coloque essa panela fechada em um local morno, sem contato direto com o sol e deixe descansar por 4-6 dias.
Depois de pronto. armazene os tomates com os temperos e o marinado em um pote de vidro bem fechado dentro da geladeira.
Pronto!

Receita de Lula Marinada

Receita de Lula Marinada

Fonte da imagem: loveandcoock.blox.ua

muito bom!

Essa receita vai muito bem de acompanhamento, petisco ou salada ;-)

Ingredientes

- 800g de lula, limpas, enxaguadas, em anéis inteiros ou partidos ao meio
- 2 cenouras grandes, em fiapos
- 1 cebola grande em fiapos

Para o marinado
- 400ml de água quente
- 2 colh. (sopa) de óleo ou azeite
- 4 colh. (sopa) de açúcar
- 60ml de vinagre de vinho branco
- 8 grãos de pimenta-do-reino preta
- tempero completo a gosto
- 4 cravos-da-índia
- 1 colh. (chá) de páprica doce em pó
- 2 colh. (chá) de sal

Preparo

Em uma frigideira, frite rapidamente a lula com um pouco de óleo ou azeite, somente para branquear (senão ela vira borrachinha).
Desligue o fogo e adicione a cenoura + cebola e misture bem. Reserve.
Em uma panela, coloque a água + sal + açúcar + pimenta + cravo + páprica + tempero completo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Desligue e deixe esfriar.
Quando tiver esfriado, adicione o vinagre + azeite.
Em um pote de vidro bem limpo, coloque a mistura de lula com cenoura e cebola.
Adicione por cima o líquido do marinado até completar o pote e feche bem.
Coloque na geladeira e deixe por 24-48 horas para pegar bem o gosto dos temperos.
Pronto!

Fonte da imagem: loveandcoock.blox.ua

Receita de Refrigerante de Maçã com Gengibre

Receita de Refrigerante de Maçã com Gengibre

           Fonte da imagem: holistickid.com

muito bom!

Você já fez os seus bichinhos de gengibre (ginger bug)?
Hoje você vai começar a usar o seu ginger bug para fazer receitas que não são só deliciosas, mas são grandes promovedoras de saúde para você e sua familia!
Refrigerantes caseiros, sem conservantes, sem corantes, somente um copo de puro suco natural borbulhante!
Primeiro vamos tentar essa receita mais simples, mas não menos gostosa!

Ingredientes

- 1/4 de xíc. da receita de bichinhos de gengibre (ginger bug)
- 1 e 1/2 colh. (chá) de gengibre fresco ralado (ou a gosto)
- 3 e 1/2 xíc. de suco de maçã fresco.

Preparo

Em um pote ou garrafa de vidro de pelo menos 250ml, misture todos os ingredientes.
Feche bem o pote com uma tampa e deixe ele descansar 1-2 dias em temperatura ambiente, sem contato direto com o sol.
Depois de fermentar, veja as bolhas subindo para o topo do pote, e , se não tiver certeza de que está pronto, abra a tampa e ouça o gás escapar.
Parabéns! Você acaba de fazer a sua bebida probiótica! Pode colocar fechado na geladeira pra ficar geladinho e pode tomar :-D
Pronto!

PS: o resto do ginger bug que sobrar, você pode guardar na geladeira e retirar da geladeira aprox. 3 dias antes de fazer outro refrigerante :-)

Receita de Bichinho do Gengibre (Ginger Bug)

Receita de Bichinhos do Gengibre (Ginger Bug)

                      Fonte da imagem: blog.amhill.net

opa!

Bem-vindos ao mundo maravilhoso dos alimentos fermentados!
O bichinho do gengibre (ginger bug) é um iniciador (starter) usado como base para fazer várias receitas de refrigerantes caseiros ;-)
Mas o que faz os refrigerantes fermentados naturalmente ficarem efervescentes?
É o iniciador de sua escolha, que neste caso é o bichinho do gengibre, que nada mais é do que uma solução com leveduras, como ocorre no processo de fermentação de cervejas e vinhos.
Existem diversos iniciadores, como o kombucha e o kefir... mas hoje vamos aprender como fazer o ginger bug e amanhã postarei uma receita de refrigerante de gengibre e maçã, que usa o ginger bug :-)

Ingredientes

- 3 xíc. de água
- 3 colh. (chá) de açúcar
- 3 colh. (chá) de gengibre ralado grosso ou em pedacinhos bem miudinhos

Preparo

Em um pote de vidro de pelo menos 250ml, coloque todos os ingredientes e misture bem.
Feche o pote com 2 camadas de pano de prato e um elástico em volta, e deixe o pote quietinho num lugar morno, em temperatura ambiente (~25C), em cima de um paninho ou guardanapo, longe do contato direto com o sol.
Todos os dias durante a próxima semana (aprox.) adicione + 2 colh. (chá) de gengibre picadinho + 2 colh. (chá) de açúcar e misture bem.
O líquido vai começar a formar bolhas (efervescente) perto do final da semana.
Se você estiver usando os potes com tampa comum, você vai notar que ela vai ficando distendida (sob pressão) por causa do gás.
Abra a tampa para o seu "filho de gengibre" dar uma arrotada.
Assim que estiver gaseificado está pronto para usar como iniciador em receitas de refrigerantes caseiros.
Pronto!

PS: - se você usar água clorada, pode acabar matando as leveduras e não vai dar certo. (deixe a água descansar 30 min para evaporar o cloro antes de usar).
      - use tudo muito limpinho e esterilizado.. no caso de aparecer mofo, descarte e faça outro.