Receita de Bolo de Laranja/ Limão de Caneca

Receita de Bolo de Laranja/ Limão de Caneca

Fonte da imagem: ovaledoribeira.com.br

olha só!

A - A brincadeira é que você bate os ingredientes na própria caneca com um garfo e põe no microondas   por 3 minutos. 
B - a massa crua é mais mole que a de um bolo normal, mas é assim mesmo. 
C - não aumente a farinha ou terá um bolo duro.
D - a caneca deve ter capacidade de 300ml.   
E - a medida de colher é sempre rasa.   

Essa receita rende 1 porção.

Ingredientes

- 1 ovo   
- 3 colh. (sopa) de óleo   
- 4 colh. (sopa) rasas de açúcar   
- 4 colh. (sopa) de suco de laranja OU 2 colh. (sopa) de suco de limão   
- 5 colh. (sopa) rasas de farinha de trigo   
- 1 colh. (café) de fermento em pó químico   

Cobertura   
- 2 colh. (sopa) de açúcar de confeiteiro   
- 3 colh. (chá) de suco de laranja   

Preparo

Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. 
Adicione o óleo + açúcar + suco de laranja e misture. 
Junte a farinha + fermento e misture até uniformizar. 
Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.   
Cobertura: Junte tudo e cubra o bolo.   
Pronto!
PS: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colh. (sopa) do suco da laranja, use 2 colh. (sopa) do suco do limão, pois o sabor é mais acentuado.   

Receita de Sakoo Sai Moo (Bolinho de Sagu com Carne de Porco)

Receita de Sakoo Sai Moo (Bolinho de Sagu com Carne de Porco) สาคูไส้หมู

Fonte da imagem: khatran.blogspot.com

nossa!

Esse é um prato tradicional tailandês, "sakoo" significa sagu e "sai" significa recheado.

Ingredientes 

- 1 e 1/2 xíc. de sagu (pérolas de tapioca pequenas)
- 3/4 xíc. de água quente
- 1/4 colh. (chá) de sal

Recheio
- 2 colh. (chá) de pimenta-do-reino branca
- 3 a 5 ramos de coentro fresco
- 2 colh. (sopa) de óleo de canola, ou outro óleo vegetal
- 1 cebola média, finamente picada
- 250g de carne de porco magra moída
- 1 colh. (sopa) de rapadura ralada
- 3 colh. (sopa) de molho de peixe (encontrado em lojas asiáticas)
- 2 colh. (chá) de pimenta vermelha finamente picada (phrik ki nu) - opcional
- 3 colh. (sopa) de amendoim torrado, sem sal, moído
- polvilho doce

Cobertura
- 2 colh. (chá) de alho frito
- fiapos de pimenta vermelha fresca
- coentro fresco

Preparo

Lave o sagu em uma peneira, escorra e transfira para uma tigela. 
Dissolva o sal na água quente e, gradualmente, vá colocando no sagu, misturando bem. 
Cubra e deixe por 1 hora.

Recheio: 
É importante o uso de carne de porco magra moída.
Em um processador, bata os grãos de pimenta branca + coentro até ficar uma pasta homogênea.
Aqueça o óleo em uma frigideira (tipo wok é melhor) em fogo médio.
Frite a cebola até ficar macia.
Misture a rapadura + pasta de coentro, misture e retire do fogo.
Em uma tigela pequena misture a carne de porco + cebola cozida temperada.
Adicione o molho de peixe + pimenta vermelha + amendoim moído. Misture bem.

Para moldar os bolinhos:
Usando seus dedos,  enrole o sagu em bolinhas de 2,5 cm com as mãos úmidas. 
Cubra com um pano úmido.
Lave e seque as mãos, e polvilhe as bollinhas com o polvilho (Isso é muito importante).
Pressione o polegar ou o dedo em cada bolinha, para formar uma forma de copo.
Coloque 1 colh. (chá) de recheio e sele a tapioca sobre o recheio. 
Molde em bolinhas novamente e cubra com o pano úmido até a hora de cozinhar. 
PS: (Se não for cozinhar todas as bolinhas imediatamente, embale algumas em um potinho fechado e congele. Elas estão prontas para cozinhar quando necessário.)

Cozimento: em banho-maria/vapor
- Coloque as bolinhas sobre uma superfície untada com óleo (folha de bananeira ou folhas de repolho) deixando 1 cm entre cada bolinho- se for cozinhar a vapor em um vaporizador de bambu. 
- Se estiver usando uma panela a vapor metálica, com  várias camadas,  certifique-se de que as bandejas estão bem untadas e unte novamente para leva de bolinhos. 
Cozinhe no vapor com água fervendo forte, até que o sagu fique bem incolor, cerca de 20 minutos.
Retire a panela a vapor do fogo e deixe descansar por 5 minutos para os bolinhos secarem um pouco antes de transferir para um prato de servir.
Polvilhe com o alho frito moído ou amendoim torrado e enfeite com os fiapos de pimenta e contro picado.
Pronto!

Fonte da imagem: http://ediblyasian.info

Receita de Kofta - Almôndegas Turcas

Receita de Kofta - Almôndegas Turcas

Fonte da imagem: food.com

muito bom!

Essas almôndegas deliciosas também podem ser feitas com carne de boi, mas as originais são feitas com carne de carneiro/ cordeiro, que dá um sabor ainda mais especial :-)

Ingredientes

- 1 xíc. de farinha de rosca fina
- 500g de carne magra de carneiro/ cordeiro moída
- 1/2 colh. (chá) de sal
- 1/2 colh. (chá) de pimenta-do-reino em pó
- 1 colh. (chá) de cominho em pó
- 1/2 colh. (chá) de pimenta-da-jamaica
- 1 colh. (chá) de menta ou hortelã desidratada
- 2 dentes de alho
- 2 colh. (sopa) de salsinha picada
- 1 ovo
- 1 colh. (sopa) de azeite de oliva

Preparo

Em um processador, coloque a carne moída + ovo + farinha de rosca e bata até misturar.
Adicione os temperos + alho + salsinha.
Bata bem até ficar com uma textura fina.
Modele as almôndegas pequenas com as mãos.
Você pode prepará-las todas de uma vez, ou guardar a mistura na geladeira por várias horas.
Se estiver usando carne bem fresca, você pode embalar metade num plástico filme para a refeição do dia seguinte.
Esquente o azeite em uma frigideira de fundo largo e frite as almôndegas (ou hambúrgueres) até ficarem cozidos completamente e levemente amarronzados por fora.
Frite de todos os lados para ficar cozido homogeneamente.
Remova-as com uma escumadeira, retire o excesso de azeite e coloque sobre um papel toalha para drenar o resto do azeite.
Sirva quente ou a temperatura ambiente.
Ficam muito bem acompanhadas de iogurte, molho de tahine, com arroz ou pão pita :-)
Pronto!

Receita de Salada de Natal

Receita de Salada de Natal

Fonte da imagem: vegetarianrecipeclub.org.uk

refrescante!

Nas festas, onde tem tantos pratos pesados e gordurosos, a melhor pedida para balancear a equação do "aumento-de-peso-de-fim-de-ano" é uma bela de uma salada refrescante e rica em vitaminas.
E nada tem mais cara de natal e ano novo, do que "nozes" e é claro que esta preferida está nesse nosso prato vegetariano, sem gluten, sem soja, sem gergelim e com baixo açúcar :-)

Ingredientes

- 125g de castanhas sem sal picadas grosseiramente (nozes / avelãs / amêndoas / castanha-do-pará) 

- vegetais folhosos mistos..por exemplo: espinafre, agrião e rúcula
- 2 abacates pequenos ou 1 bem grande
- suco de limão
- 4 kiwis
- 8 lichias frescas ou em lata
- 4 colh. (sopa) de azeite de oliva
- 1 colh. (sopa) de vinagre de cidra ou vinagre de vinho
- sal e pimenta a gosto
- 2 cebolinhas

Método:

Pique as folhas de salada verde e coloque numa travessa grande ou quatro pratos individuais.

Descasque os abacates e corte em cubos, polvilhando-os com o suco de limão, ao mesmo tempo. Organize sobre a cama de folhas.

Descasque e fatie os kiwis e arrume com os cubos de abacate. 

Descasque as lichias (se forem frescas) e corte em pedaços pequenos. Espalhe-as pelos abacate e kiwi.

Misture o azeite e vinagre juntos e espalhe sobre a salada. 

Tempere a gosto. 

Espalhe as nozes picadas misturadas em cima e em seguida, pique finamente as cebolinhas e espalhe sobre a salada.

Pronto!

Receita de Sabudana Khichdi (Entradinha de Sagu com Batatas)

Receita de Sabudana Khichdi (Entradinha de Sagu com Batatas)

Fonte da imagem: phamfatale.com

nossa!

E quem disse que com sagu (pérolas de tapioca) só se faz doce?
Se faz salgado sim! Sabudana, Sabudana Vada, Salada de sagu são só alguns pratos salgados que podem ser feitos com as bolinhas de sagu, que podem variar no tamanho e na cor :-)
Esse prato indiano é uma entradinha típica do estado de Maharashtra e tem uma aparência apetitosa ;-) Ele também é popularmente servido no café-da-manhã (PASMEM!)
PS: é importante cozinhar o sagu corretamente, só então ele vai se desmanchar na sua boca junto com os outros ingredientes.
Essa receita é original, portanto, QUENTE (apimentada).. por isso, o uso de pimenta e as suas quantidades são opcionais.

Para 6 porções

Ingredientes

- 2 xíc. de pérolas de sagu de tamanho médio
- 6 batatas vermelhas (ou da comum mesmo) lavadas, com casca
- 2 xíc. de água
- 3/4 de xíc. de amendoins sem pele
- 3/4 de colh. (sopa) de açúcar
- 2 colh. (sopa) de ghee (ou manteiga normal)
- 2 colh. (sopa) de óleo de canola
- 2 colh. (chá) de alho e gengibre em pasta
- 3 gomos de cardamomo (use só as sementes de dentro)
- 1 cravo-da-índia
- 4 sementes de coentro
- 4 grãos de pimenta-do-reino preta
- 2 pimentinhas vermelhas cozidas (opcional)
- 2 colh. (chá) de sementes de mostarda
- 1 colh. (chá) de cominho moído na hora
- 1/2 colh. (chá) de pimenta vermelha em pó (opcional)
- 1/2 colh. (chá) de tumérico em pó
- 10 folhas frescas de curry, cortadas em metades
- 1 pimenta jalapeño verde em fatias (opcional)
- 1 e 1/4 colh. (chá) de sal
- 1/8 colh. (chá) de pimenta-do-reino branca em pó
- suco de 1/2 limão
- 1/4 xíc. de coco ralado fresco

Preparo


Para o sagu: Em uma tigela lave as pérolas de sagu completamente. Escolher e descartar qualquer pérolas em forma ruim e mergulhe-as em cerca de dois copos de água por pelo menos 8 horas antes de cozinhar. É melhor deixar as pérolas molho durante a noite. Não deixe mais de 12 horas de molho. Escorra o máximo de líquido possível do sagu usando uma peneira de malha fina. Transfira as pérolas de sagu  embebidas em uma tigela. Reserve.

Para as batatas: Coloque as batatas em uma panela. Encha-a com água fria até que mal cubra as batatas. Leve a ferver, adicione 2/3 colher de chá de sal, reduza o fogo para médio-alto. Cozinhe por cerca de 20-23 minutos. As batatas devem ficar macias ao garfar. Retire da panela. Quando as batatas estiverem frias o suficiente, descasque-as e corte-as em cubos.

Para moer as especiarias: Em um pilão, ligeiramente esmagar as vagens de cardamomo. Retire e descarte as cascas. Junte as sementes de cardamomo no pilão, adicione a pimenta preta, sementes de coentro e cravo. Moer até obter um pó fino. Reserve.

Para os amendoins: Para liberar todo o sabor e óleo do amendoim, asse eles no forno por cerca de 10 minutos a 150C antes de usá-los. Bata os amendoins torrados no processador, deixando uns pedaços maiores para dar textura no prato. Reserve.

Cozinhe as pérolas de sagu por 1 minuto no microondas e deixe descansar por mais 2 minutos.
Misture os temperos + manteiga + óleo.

Em uma panela grande, adicione óleo +  1-1/2 colheres de sopa de manteiga.
Adicione a pimenta em pó + pimenta jalapeño picada. NÃO queime a manteiga.
Adicione as sementes de mostarda + folhas de curry. Quando as sementes de mostarda começarem a estalar, adicione a pasta de alho e gengibre + todos os temperos, exceto o sal.
Reserve cerca de 1 colh. (sopa) da mistura de manteiga temperada/ óleo.

Tempere o sagu já descansado do microondas com essa manteiga temperada/ óleo.

Adicione as batatas em cubos. Polvilhe com açúcar. Cozinhe por um minuto.
Adicionar o sagu. Refogue chacoalhando a panela para evitar que o sagu se quebre (não misture com colher). Diminua o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 6-8 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Adicione o amendoim triturado.
Polvilhe com o coco fresco ralado.
Regue com o suco de limão. Coloque o resto da manteiga. Tampe e cozinhe por mais um minuto.
Retire e descarte as pimentas vermelhas.
Sirva quente.
Decore com alguns ramos de coentro fresco e sirva com iogurte natural ao lado.
Pronto!

Dicas


Cozinha indiana, muitas vezes pede

- Pasta de Alho Gengibre.
Ela é muito gostosa, além de muito saudável para você também. Basta limpar o gengibre, descasque com uma faca, em seguida, pique finamente a raiz. Coloque o gengibre picado + 5 dentes de alho no liquidificador, adicione cerca de 2 colh. (sopa) (ou mais) de água para bater mais fácil. Transfira para um pote e guarde na geladeira. Você pode manter esta pasta por pelo menos uma semana na geladeira.

- Você pode encontrar as pérolas de sagu na maioria das lojas indianas. Olhe para as pérolas de tamanho médio.

- Verifique se as batatas estão cozidas corretamente antes de adicionar ao khichdi.

- Se você não tem nenhum amendoim, você pode usar castanha de caju, que são um substituto perfeito.

- Não adicione qualquer líquido a qualquer momento, caso contrário o sagu vai ficar viscoso e grudento.

- Ghee é a versão indiana da manteiga clarificada. Você pode encontrá-la em frascos na loja indiana. Mas se você não tem ghee, você pode substituir por manteiga comum.