Receita de Palitinhos de Queijo

Receita de Palitinhos de Queijo

Fonte da imagem: yumblog.co.uk

muito bom!!

Se queijo por si só já é bom, imagine palitinhos crocantes de queijo!

Rendimento: 24 palitinhos

Ingredientes

- 1/2 xíc. de farinha
- 1 colh. (chá) de curry
- 1 pitada de sal
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- 50g de queijo Cheddar (ou parmesão, emental, gouda..) ralado
- 1 ovo batido
- semente de cominho e de papoula para polvilhar

Preparo

Em uma tigela, misture a farinha + curry + sal.
Adicione a manteiga e amasse com as mãoes até parecer pão ralado.
Agora coloque o queijo + metade do ovo e misture até formar uma massa.
Embale a massa em um plástico filme e deixe esfriar por 30 minutos na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 200C e unte a(s) forma(s).
Polvilhe uma superfície limpa e seca com farinha e abra a massa até ficar com 5mm de espessura.
Corte a massa em tirinhas de 8cm x 1 cm.
Aperte levemente as bordas dos palitinhos de comprido e coloque-os na forma, dando um espacinho entre eles (se quiser pode dar uma torcidinha neles).
Pincele os palitinhos com o resto do ovo batido e polvilhe metade com as semente de cominho e a outra metade com as sementes de papoula.
Asse no forno pre-aquecido a 200C durante 10~15 minutos ou até dourar.
Transfira os palitinhos para uma grelha para esfriar.
A massa vai ficar levemente folhada.
Pronto!

PS: também fica interessante polvilhada com gergelim ou pimenta vermelha seca :-D 

Receita de Spätzle

Receita de Spätzle

Fonte da imagem: hobbykoch24.de

muito bom!

Spätzle é uma massa muito consumida no sul da Alemanha e região :-)
A tradução de "spätzle" seria pardalzinho. Ele pode ter formatos diferentes, sendo que o mais curtinho, mas pareceido com bolinhas é chamado de knöpfle.
Em um restaurante alemão não pode faltar spätzle servido com lentilhas e salsichão!
Originalmente ele é feito com uma maquininha de späzle.., mas pode ser feito usando um espremedor de batatas de furo grande ou colocar um "anel" de metal sobre o ralador de cenouras grande, encher com massa e ir movimentando como se fosse fatiar batata chips.

Rendimento: para 4 pessoas

Ingredientes

- 400g de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 e 1/4 colh. (sopa) de manteiga
- 1/4 colh. (chá) de sal
- aprox. 200ml de água morna

Preparo

Bata os ovos ligeiramente até dar uma clareada.
Misture a farinha com o sal.
Junte aos poucos a mistura de farinha + ovos.
Mexa até fica uniforme.
Vá adicionando a água morna até chegar na consistência certa (mole, meio elástica).

Fonte da imagem: http://step-by-step-cook.co.uk

Se por acaso colocar água demais, adicione um pouquinho de farinha.
Deixe a massa descansar por 30 minutos para assentar antes de cozinhar.
Coloque para ferver em uma panela grande bastante água com uma pitada de sal.
Quando a água estiver fervendo (no fogo máximo), coloque um pouco de massa no espremedor de batatas e aperte em cima da panela até ter uma quantidade adequada de massa cozinhando.

Fonte da imagem: http://step-by-step-cook.co.uk

Em aproximadamente 30 segundos a massa vai flutuar.

Fonte da imagem: http://step-by-step-cook.co.uk

Teste para ver se já está cozida (cortando um pedaço para ver se já está cozido por dentro).
Retire a massa com uma escumadeira e escorra.
Repita a operação até ter cozido toda a massa.
Coloque a manteiga e misture bem.

Fonte da imagem: http://step-by-step-cook.co.uk

Pronto!

Aqui vai um outro exemplo de engenhoca para fazer spätzle:

PS: se quiser coloque uma boa porção de lentilha por cima com um salsichão do lado e chucrute ou salada de batata com maionese :-)

Receita de Kurikinton [栗きんとん. 栗金団.]

Receita de Kurikinton [栗きんとん. 栗金団.]

Fonte da imagem: kyounoryouri.jp

muito bom!

Esse é um docinho japonês tradicional, geralmente servido no ano novo, que é uma mistura de batata-doce com castanha portuguesa.
Uma marca desse docinho é a cor amarela vibrante, que originalmente é obtida com of frutos secos da gardênia (jasmim do cabo) Gardenia jasminoides. Na falta desta, pode ser substituído simplesmente pelo açafrão turco, que é o açafrão falso, ou açafroa, ou simplesmente adicionar corante alimentar amarelo :-)

Ingredientes

- 500g de batata doce descascada em rodelas de ~2,5cm
- 8~12 castanhas portuguesas cozidas picadinhas (pode ser enlatada)
- 1 e 1/2 xíc. de açúcar
- 1/4 xíc. de xarope onde veio a castanha em lata ou onde cozinhou a castanha portuguesa com açúcar
- 1 colh. (sopa) de vinagre de arroz japonês (ou vinho de arroz suave japonês)
- 2 sementes secas de gardênia (kuchinashi-no-mi) rachadas ao meio e golpeadas dentro de um saquinho de tecido/gaze ou corante amarelo ou açafrão turco

Preparo

Deixe a batata doce de molho por 15 minutos e escorra bem.
Em uma panela grande, coloque a batata doce, cubra com água e coloque o saquinho com a semente golpeada.
Coloque em fogo alto até iniciar fervura, após isso coloque em fogo médio baixo e deixe cozinhar com a tampa semi aberta até amaciar.
Escorra bem a batata e retire o saquinho de semente.
Amasse a batata até fazer um purê, adicione o açúcar, mexa bem e coloque em fogo baixo.
Misture o xarope da castanha + vinagre de arroz + castanha portuguesa cozida picadinha.
Coloque tudo isso dentro do purê de batatas, misture e apure no fogo até ficar do seu gosto.
Pronto!

Aqui uma outra variante para preparar as sementes de gardênia:

PS: pode comer quente ou geladinho e se quiser pode colocar em forminhas de papel para muffins :-D

Fonte da imagem: http://www.acmak.com

Receita de Bolo de Chocolate Recheado de Caneca

Receita de Bolo de Chocolate Recheado de Caneca

Fonte da imagem: http://eatdrinkcraft.blogspot.co.uk

muito bom!!!!

Depois de muito tempo olhando muitas receitas, consegui uma que é imbatível!
Uma coisa que sempre me intrigou foi o seguinte fato: Se um bolo inteiro leva geralmente 1 ovo, por que raios que essas receitas de bolo de caneca, que rendem só uma canequinha, levam 1 ovo inteiro???
Essa proporção grande de ovo deixa o bolo muito esponjoso... ao mesmo tempo que se retirar ele, o bolo fica muito seco..
Realmente picotar o ovo em milhões de partes não é uma tarefa muito inteligente..rs
Então veio a tacada de mestre: comecei a procurar alternativas e consegui o grande sucesso!
O que faltava era o recheio, que iria garantir que o bolo ficasse molhadinho, além de ter a surpresa do recheio dentro :-D

Esse bolo você pode fazer com leite comum, mas também fica muito com com leite de amêndoas!
Mas não deixe de colocar a pitada de sal, porque ela é o segredo da receita!
Essa receita rende uma caneca pequena, por isso, se quiser, pode dobrar a receita, mas não se esqueça de deixar mais tempo no microondas :-)
Ele não é muito doce (o que eu prefiro), principalmente se o recheio é bem doce, mas sinta-se a vontade para aumentar a quantidade de açúcar caso desejar ;-)

Ingredientes

- 2 colh. (sopa) de farinha de trigo
- 1 colh. (chá) de açúcar (ou a gosto)
- 2 colh. (chá) de cacau em pó sem açúcar
- 1 colh. (chá) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 2-3 colh. (sopa) de leite (ou leite de amêndoas, etc)
- 1 colh. (sopa) de óleo
- 1 mão de gotas de chocolate
- 1 colh. (sopa) de recheio

Recheio
O recheio pode ser: nutella, geléia, doce de leite, brigadeiro mole, manteiga de amendoim, caramelo, etc.

Preparo

Na caneca, misture a farinha + açúcar + cacau + fermento + sal.
Junte o leite + óleo e misture bem para não ficar empelotado.
(Preste a atenção e limpe bem as bordas da caneca para não ficar resto de massa mal misturada grudada).
Agora misture as gotas de chocolate.
Coloque 1 colher de recheio e afunde ele para ficar do meio para o fundo da caneca.
Coloque no microondas na potência alta por 1 minuto (dependendo do seu microondas vai precisar colocar de 20 a 30 segundos a mais ou a menos).
Não caia na tentação de cozinhar demais, senão ele vai ficar seco!
Ele deve continuar úmido no fundo e vai continuar cozinhando enquanto se assenta.
Pronto!

Receita de Empadinha de Caneca

Receita de Empadinha de Frango de Caneca

Fonte da imagem:http://br.mulher.yahoo.com

muito bom!

Essa empadinha pode ser feita na caneca, cumbuca ou até mesmo na travessa.
A massa rende bastante, mas você pode congelar e ir usando aos poucos. Os recheios podem mudar de acordo com a sua criatividade e vontade: frango, carne moída, legumes são uma boa pedida. Fica uma delícia!
Rendimento: 4 canecas

Ingredientes

Massa
- 3 xíc. de farinha de trigo
- 3 colh. (sopa) de manteiga ou gordura vegetal
- 1 gema
- sal a gosto

Recheio

- 600g de peito de frango cozido cortado em cubos pequenos ou sobras de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 xíc. de seleta de legumes em conserva lavada
- 2 xíc. de palmito em conserva picado e fervido
- 1 xíc. de tomate sem semente picado
- 2 xíc. de catupiry
- 1 xíc. de leite
- 1 colh. (sopa) de extrato de tomate
- azeite a gosto
- sal e pimenta a gosto

Preparo

Massa
Em uma tigela, misture com as pontas dos dedos todos os ingredientes até formar uma massa bem homogênea;
Leve a massa para geladeira coberto com plástico filme por pelo menos 10 minutos.

Recheio
Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola + alho;
Coloque o frango +tomate picado e deixe amolecer um pouco;
Coloque o extrato de tomate + xíc. de chá de leite e mexa bem ;
Adicione os demais ingredientes e desligue o fogo;
Junte o catupiry;
Tempere como desejado;
Disponha o recheio em cumbucas, xícaras ou travessa;
O que vai mudar é a quantidade de porções de acordo com o recipiente escolhido;
Em uma mesa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com o rolo.
Cubra  a parte interna da xícara (como se fosse uma caminha),
Encha o recipiente com o recheio,
 Meça o diâmetro do recipiente escolhido e cubra-o;
Pincele com gema de ovo,
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos ou até a massa dourar.
Pronto!