sexta-feira, 18 de janeiro de 2013
terça-feira, 4 de dezembro de 2012
Receita de Panqueca de Batata (Bramboráky)
Receita de Panqueca de Batata (Bramboráky)
Fonte da imagem: pivovareknakopecku.cz
muito bom!!
Para quem gosta de batatas, essa é uma maneira típica de prapará-las na República Tcheca ;-)
Ingredientes
- 4 batatas grandes
- 3 dentes de alho amassados
- 2 ovos
- 1 colh. (sopa) de leite
- 3 colh. (sopa) de farinha de trigo
- sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de manjerona seca (opcional)
- 2 colh. (chá) de cominho (opcional)
Preparo
Descasque as batatas e rale no ralador grosso.
Tente retirar o máximo possível de líquido da batata.
Coloque todos os temperos e misture.
Em separado, bata os ovos + leite, junte com a batata ralada e misture bem.
Vá misturando aos poucos a farinha (vai ficar meio líquido, meio papento, mas não duro seco).
Esquente uma frigideira em fogo médio com aproximadamente 5 mm de óleo.
Espalhe um pouco da massa e frite até ficar dourada (uns 3 minutos de cada lado).
Coloque para escorrer em papel toalha.
Prove um pedacinho da primeira panqueca para ver se precisa ajustar algum tempero.
Frite do mesmo modo o resto da massa.
Pronto!
PS: você pode adicionar toucinho, presunto ou queijo na massa antes de fritar se quiser ;-)
Você também pode substituir a manjerona por orégano...
Ficam muito bem servidas com cerveja, e acompanhadas de smetana (creme azedo) ou mostarda :-D
sábado, 1 de dezembro de 2012
Receita de Refrigerante de Hibiscus com Rosa Mosqueta
Receita de Refrigerante de Hibiscus com Rosa Mosqueta
Fonte da imagem: ntuitiveintegralhealing.com
refrescante!!!
O Hibiscus sp, também conhecido como Karkadê é muito utilizado para se fazer chás e conhecido como diurético natural, contém vitamina C e ajuda a baixar a pressão arterial.
A rosa mosqueta, é um arbusto de Rosa eglateria (roseira-brava), aquela rosa com florezinhas rosa-pálidas e que produz os frutinhos vermelhos compridinhos.
Os frutinhos são usados para fazer doces, geléias, chás etc. Eles são ricos em carotenóides, flavonóides, vitamina C além do óleo essencial. A rosa mosqueta (rosehips) é conhecida pelo seu poder de aumentar a imunidade e assim prevenir gripes, resfriados, etc.
Agora imagine tudo isso junto, num delicioso refrigerante caseiro refrescante e probiótico (com leveduras e bactérias benéficas para o seu corpo) !
Ingredientes
- 1/4 xíc. de flores de Hibiscus secas
- 1 colh. (sopa) de frutinhos secos de rosa mosqueta (roseira-brava, rosehips)
- 1/2 xíc. de açúcar ou mel
- 1 xíc. de bichinho do gengibre (ginger bug) (receita AQUI)
- 1/2 limão orgânico com casca
- água filtrada
Preparo
Em um vidro de 2 litros, coloque o hibiscus + rosehips + casca do meio limão (sem a parte branca), adicione um pouco de água fervente e deixe pelo menos uns 10 minutos para fazer um chá bem forte.
Adicione um pouco de água fria (para que a mistura fique em temperatura ambiente).
Esprema o suco do meio limão + açúcar (ou mel) + bichinho do gengibre.
Complete com água o suficiente para encher o vidro e misture bem.
Feche bem o vidro com a tampa e deixe em um lugar morno longe do sol por 2-3 dias.
Quando começar a ficar azedinho e gaseificado, coe o refrigerante e coloque em garrafinhas bem fechadas.
Deixe fermentar po mais 2-3 dias para ficar bem gaseificado (cuidado para não estourar as garrafas com a pressão).
Quando estiver ao seu gosto, pode colocar na geladeira para ficar bem geladinho.
Pronto!
quinta-feira, 29 de novembro de 2012
Receita de Chocolate ao Leite Caseiro
Receita de Chocolate ao Leite Caseiro
Fonte da imagem: ceplac.gov.br
muito bom!!
E quem não gosta de chocolate? É difícil de achar alguém que não goste!
Rico em antioxidantes, especialmente se for chocolate meio amargo ou cacau em pó, essa delícia nos deixa mais felizes porque estimula a liberação de serotonina, além de ajudar a controlar a pressão alta :-)
E você já pensou em fazer o seu próprio chocolate? é.. a partir do zero, um chocolate só seu, que ninguém vai encontrar igual! Vamos lá! é mais fácil do que você pensa ;-)
Ingredientes
- 1 kg de sementes (amêndoas) secas de cacau
- 2 kg de açúcar
- 2 L de leite fresco
Preparo
Coloque as amêndoas numa assadeira ou panela e leve ao fogo baixo para torrar.
Mexa constantemente com uma colher de teflon ou de pau, até apresentar suaves estalos;
Aperte as amêndoas entre os dedos verificando se a casca sai facilmente. Se sair, retire do fogo e descasque todo o cacau torrado;
Passe o cacau torrado e descascado num moinho doméstico, multiprocessador ou liquidificador;
Junte ao cacau moído 2 Kg de açúcar e 2 litros de leite fresco;
No caso do uso do liquidificador, junte ao cacau descascado os 2 litros de leite e bata por 10 minutos. Acrescente o açúcar.
PS: Se desejar um chocolate mais fino, passe a mistura (cacau, leite e açúcar) em uma peneira fina de nylon, após dissolver bem em fogo brando.
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sem parar até a massa soltar completamente do fundo da panela. Apague o fogo e continue mexendo de 3 a 5 minutos.
Chocolate em Tabletes
Despeje a massa numa assadeira untada com manteiga. Deixe esfriar um pouco e corte em tabletes no formato desejado.
Chocolate em Pó
Depois da massa pronta, retire do fogo e continue mexendo até esfriar e tornar-se granulado. Em seguida, passe em uma peneira fina.
Pronto!
terça-feira, 27 de novembro de 2012
Receita de Kefircrute: Chucrute com Kefiram (Kefirkraut: Kefir Whey- Sauerkraut)
Receita de Kefircrute: Chucrute com Kefiram (Kefirkraut: Kefir Whey- Sauerkraut)
é probiótico! é saudável!
O chucrute é uma conserva de repolho fermentado, típico da cozinha alemã.
O kefiram, é o soro do leite que pode ser separado depois dele ser fermentado com kefir. Ele pode ser usado de várias maneiras, e uma delas é servir de iniciador para curtir verduras, e dessa maneira não precisando usar sal ou vinagre para isso.
A vantagem de se usar o kefiram para a fermentação, é que além de diminuir o tempo de preparo, os Lactobacillus & cia vão produzir vitaminas adicionais e você vai ter todos os benefícios de um alimento probiótico, cuidando do seu trato digestivo, aumentando sua imunidade, etc..
Essa receita pode ser feita sem sal, mas eu recomendo colocar o sal por dois motivos: Com o sal, o chucrute vai ficar crocante (sem o sal ele fica mole, pastoso), e o sal também protege contra outros organismos safados que podem tentar invadir a sua comida.
Por isso, acima de tudo, limpeza, limpeza, limpeza.
Eu realmente recomendo usar repolho orgânico, porque repolho é uma coisa que eles colocam tanto pesticida, agrotóxicos, etc... que além de não ser bom para você, também pode matar o kefiram.
Essa receita você pode usar para fermentar qualquer outro vegetal também (cenoura, beterraba, couve-flor, etc.)... só é importante cortá-los fininhos para fermentar direitinho.
Os temperos adicionais ficam ao seu critério, vou colocar uma sugestão que vi na receita, mas se não tiver algum ou não gostar, simplesmente não coloque ;-) ( Particularmente eu acho que os zimbros tem gosto meio de sabão..rs mas a maioria das receitas de chucrute colocam ele, por isso vou colocar aqui.. qualquer coisa vocês podem testar para provar..rsrs).
Depois de pronto, o chucrute dura muito bem na geladeira, uns 4 meses tranquilo. Quanto mais tempo na geladeira, mais ele vai pegar o gosto dos temperos.
Mas se por acaso acontecer por via das dúvidas do seu pote de chucrute cheirar mal, NÃO coma.. deve ter entrado alguém que não devia ali.... descarte e faça outro...
Eu recomendo fazer um bom tanto, 1 ou 2 repolhos e separar em potes de acordo com as proporções da receita.
Ingredientes
- 4 copos de repolho (sem o talo) cortado bem fininho (eu gosto de usar descascador de batatas)
- 1 colh. (chá) de zimbros
- 1/2 colh. (chá) de cominho
- 1/2 colh. (chá) de sementes de mostarda escura
Líquido para o fermentado
- 250ml de água
- 2 colh. (chá) de sal marinho
- 2 colh. (sopa) de kefiram (tem receita que eles colocam mais)
Preparo
Lave bem o repolho, corte ao meio na vertical e retire o talo.
Corte o repolho bem fininho (ex: com descascador de batatas ou processador de alimentos).
Coloque 4 copos de repolho cortado em uma tigela + temperos (o sal não) e misture bem.
Amacete bem o repolho com um socador de feijão até ele soltar um pouco do próprio suco e ficar com aparência brilhante.
Coloque o repolho eu um pote de vidro (de aprox. 800ml~1L) e aperte com o socador de feijão (você deve ter uns 5 cm de espaço livre no pote).
Em um recipiente, misture todos os ingredientes do líquido para o fermentado.
Despeje por cima do repolho e cubra até 2,5cm acima do repolho (e deixe 2,5cm livres até a boca do pote).
PS: se não tiver líquido suficiente, faça mais da mistura líquida para o fermentado.
Feche bem o pote com a tampa e deixe descansar quietinho em temperatura ambiente e longe do sol. (em cima da geladeira é uma boa).
Depois de 4 dias fermentando, prove para ver se já está pronto. Em 4 dias o seu chucrute deve estar pronto e pode ir para a geladeira.
O recomendado é deixar ele curtir mais 7 dias na geladeira para pegar direito o gosto dos temperos, mas se quiser pode consumir logo após os 4 dias.
PS: se você morar em um lugar muito quente, pode ser que ele fique pronto em 3 dias, ou em 5 dias, se morar em lugar muito frio, o ideal é abrir e dar uma provada.
Pronto!
Pode comer puro, misturar em saladas e servir de acompanhamento para carnes ;-)
PS2: é interessante misturar um pouco de cenoura, endro dill e gengibre em fiapos ;-)
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