Receita de Bombocado de Mandioca com Calda

Receita de Bombocado de Mandioca com Calda

Fonte da imagem: portaltudoaqui.com.br

é bom um bocado!!!

Aí vai uma receita brasileiríssima, de um doce assado que leva mandioca, côco e é coberto com uma calda deliciosa, além de ter um toque de contraste dado pelo queijo :-)
Você pode fazer em forminhas ou, se preferir, fazer inteiro em uma forma de bolo :-)

Ingredientes

- 1 kg de mandioca sem casca, ralada
- 2 e 1/2 xíc. de açúcar
- 1 colh. (café) de sal
- 100g de manteiga
- 4 ovos inteiros
- 1 vidro de leite de côco
- 100g de côco fresco ralado
- 1 xíc. de farinha de trigo
- 1 colh. (sopa) de fermento químico em pó
- 50g de queijo meia cura ralado (opcional) - se colocar queijo, coloque metade da medida do sal
- manteiga e açúcar para untar as forminhas

Calda
- 1 xíc. de açúcar
- 1/2 xíc. de água

Preparo

Em uma tigela, misture a mandioca ralada + côco ralado + açúcar + quijo ralado + manteiga + sal.
Reserve.
No liquidificador, bata a farinha + fermento + ovos + leite de côco até ficar homogêneo.
Despeje a mistura líquida no resto dos ingredientes da tigela e misture bem.
Unte a assadeira (ou forminhas) com manteiga e polvilhe com açúcar.
Coloque a massa, deixando um espaço para ela crescer no forno.
Asse no forno a 180C por aproximadamente 30 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo.
Enquanto a massa assa, faça a calda de caramelo.
Leve uma panela ao fogo e derreta o açúcar.
Com cuidado, jogue de uma só vez a água.
Vá mexendo até dissolver por completo e encorpar o caramelo.
Retire o bombocado do forno e despeje a calda sobre ele ainda quente.
Desenforme quando esfriar.
Pronto!

Receita de Relish de Repolho Roxo

Receita de Relish de Repolho Roxo

Fonte da imagem: realrecipes.co.uk

muito bom!

Esse relish é praticamente um picles de repolho roxo, que é um acompanhamento bom pra cozidos ricos e para vários pratos britânicos tradicionais :-)

Ingredientes

- 500g de repolho roxo cortado bem fininho (é bom usar descascador de batatas)
- 300ml de vinagre de Sherry
- 4 pimentinhas secas (ou a gosto)
- 3 cravos-da-índia
- 1 colh. (chá) de sementes de coentro (as bolinhas)
- 1 colh. (chá) de pimenta-do-reino preta
- 2,5 cm de gengibre sem casca, picado (pode ser com descascador)
- 1 colh. (chá) de zimbros
- 3 colh. (sopa) de açúcar
- 35g de sal marinho

Preparo

Em uma tigela, coloque o repolho cortado fininho + sal, misture e dê uma socada com socador de feijão.
Coloque um peso por cima e deixe 24 horas, virando o repolho de vez em quando.
Em uma panelinha, coloque todos os outros ingredientes juntos e misture no fogo bem baixo por 10 minutos.
Ponha o repolho em um pote de vidro, despeje por cima o líquido da panela peneirado.
Feche hermeticamente e deixe curtir longe do sol por 4 dias antes de usar.
Pronto!

Receita de Baba de Moça Fácil

Receita de Baba de Moça Fácil

Fonte da imagem: suasreceitas.com.br

muito bom!

Esse creme é ótimo para rechear  e cobrir bolos, tortas e doces e por que não comer de colher também?

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite de côco
- 1 xíc. de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de vanilina
- 3 a 6 gemas de ovo
- corante alimentar amarelo (opcional)

Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela altinha e misture bem.
(Se quiser que fique bem amarelinho como quindim, coloque um pouquinho de corante alimentar amarelo).
Ligue o fogo médio e mexa sem parar, com uma colher de pau, até o creme desgrudar do fundo (como o brigadeiro).
Deixe esfriar.
Pronto!

Receita de Cozido Montanhês (Cocido Montañes)

Receita de Cozido Montanhês (Cocido Montañes)

Fonte da imagem: lapucherarecetas.blogspot.com

muito bom!!!

Esse prato espanhol típico vem da região da Cantabria. Eles existe desde o século 17 e foi feito para dar uma "sustância" nos dias frios de inverno.

Ingredientes

- 400g de feijão branco
- 200g de toucinho fresco ou panceta
- 100g de linguiça fresca (caseira é melhor)
- 1 salsichão
- 1 pé de porco e/ou orelha e/ou rabo dessalgado
- 250g de costela de porco fresca marinada
- 1 pedaço de pernil com osso (uns 4 dedos de largura)
- 1 maço de couve
- 2 batatas médias
- 1 colher (chá) de páprica doce em pó
- azeite de oliva
- sal a gosto

Fonte da imagem: lapucherarecetas.blogspot.com

Preparo

Coloque o feijão de molho na noite anterior. E as carnes salgadas em separado para dessalgar.
Na hora de cozinhar, escorra bem a água.
Coloque o feijão e todas as carnes/salsichas (EXCETO o salsichão) em uma panela grande, cubra com água e deixe cozinhar por 1h30min para ferver lentamente.

Fonte da imagem: lapucherarecetas.blogspot.com

No começo, vai começar a boiar uma espuminha.. retire ela com uma escumadeira.
Quando toda espuminha tiver sido retirada, pode-se adicionar o sal.
Enquanto o feijão cozinha, prepare as verduras.

Fonte da imagem: lapucherarecetas.blogspot.com

Descasque as batatas e corte em pedaços grandes.
Corte a couve em tirinhas fininhas.
Quando a carne estiver pronta, adicione na panela a batata + couve + páprica doce em pó.
Cozinhe por mais 20 minutos para as verduras ficarem prontas, e para entrar o tempero na comida.
Misture tudo bem misturado e então adicione o salsichão (já furado com garfo para não estourar).
Cozinhe mais 15 minutos e desligue.
Pronto!

PS: Esse prato fica mais gostoso no dia seguinte porque o tempero se acentua.
Geralmente ele é servido com as carnes separadas num prato a parte :-)

Fonte da imagem: 20minutos.es

Receita de Cuzcuz de Tapioca

Receita de Cuzcuz de Tapioca

Fonte da imagem: cozinhapequena.com

muito bom!!!

Tapioca é o nome de uma iguaria tipícamente brasileira, de origem indígena, feita com amido ou fécula extraído da mandioca, também conhecida como polvilho de goma ou beiju, que se espalha numa chapa aquecida e se coagula, bem parecida a uma panqueca ou crepe.
Podemos encontrar a tapioca em diversas formas, como polvilho, em pérolas (bolinhas) que alguns chamam de sagu e também em forma de farinha granulada "farinha de tapioca", que é a que vamos usar para fazer esta deliciosa receita :-)

Ingredientes

- 250g de farinha de tapioca granulada (foi usada a da Yoki)
- 500ml de leite
- 100ml de leite de côco
- 1 xíc. de açúcar (ou menos, caso preferir menos doce)
- 100g de côco FRESCO ralado fino (faz a diferença)
- 1 pitadinha de nada de sal
- leite condensado para servir (a gosto)

Preparo

Em uma panela, coloque o leite + leite de côco + açúcar + pitadinha de sal.
Misture bem e ligue o fogo.
Quando ferver, desligue.
Espere o leite dar uma leve esfriada (não pode misturar no leite fervente, senão vira uma paçoca gosmenta..rs).

Opção de montagem 1:
Na travessa do doce, cubra a tapioca com o leite morno, misture muito bem e deixe esfriar.
Quando tiver esfriado, polvilhe bem com o côco fresco ralado.
Cubra a travessa com um plástico filme e leve à geladeira para gelar.
Caso quiser, pode cortar em quadrados.

Opção de montagem 2:
Pegue uma forma redonda com furo no centro, ou de sua preferência e unte com um pouco de manteiga.
Em um outro recipiente, cubra a tapioca com o leite morno, misture muito bem e após isso despeje na forma final.
Quando tiver esfriado, desenforme com cuidado e polvilhe bem com o côco fresco ralado.
Leve à geladeira para gelar.
Sirva com leite condensado ou baba de moça.
Ele vai ficar com uma consistência de gominha..
Pronto!

PS: a vantagem de se colocar menos açúcar na receita, por exemplo, 1/2 xíc. de açúcar ao invés de 1.. é que por ficar menos doce, você pode regar com mais leite condensado para comer!

Ou melhor ainda: regar o seu pedaço de cuzcuz de tapioca com uma porção generosa de Baba de moça! :-)

Fonte da imagem: monjolo.com.br

Mas é claro, que se você preferir uma versão mais "light", pode substituir o açúcar por frutose, o leite integral pelo leite semi-desnatado ou desnatado e o leite de côco pelo leite de côco light :-)
Agora não tem mais desculpa para não fazer essa receita!..rs