Receita de Risoto de Alcachofra (Risotto Ai Carciofi)

Receita de Risoto de Alcachofra (Risotto Ai Carciofi)

Fonte da imagem: ciaochowlinda.blogspot.com

muito bom!

Ingredientes

- 1 e 1/2 xíc. de arroz arbóreo ou carnaroli
- 7 corações de alcachofra limpos e picados
- aprox. 1 litro de caldo de frango quente
- 1/2 xíc. de vinho branco seco
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- 1 fio de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 folhas de louro
- 2 grãos de pimenta-da-jamaica
- 1 colh. (chá) de tomilho
- 1/2 maço de salsinha picada
- pimenta-do-reino moída a gosto
- sal se necessário
- queijo pecorino romano ralado

Preparo

Em uma panela, coloque a manteiga + azeite + cebola + alho + corações de alcachofra picados.
Doure em fogo médio baixo, mexendo às vezes.
Adicione o arroz + tomilho e vá misturando e mexendo até os grãos se separarem e quererem começar a rachar.
Adicione o vinho + louro + pimenta-da-jamaica + pimenta-do-reino e vá mexendo devagar até o arroz absorver todo o vinho.
Mantenha ao lado uma panela com o caldo de frango quente e uma concha.
Assim que o arroz absorver o vinho, comece a adicionar o caldo de frango ao poucos, mexendo devagar e sempre, prestando atenção no ponto do arroz.
Por isso é bom não colocar mais do que 2 conchas de caldo por vez, para na correr o risco de cozinhar demais o arroz, que precisa ficar al dente.
Quando for colocar a última porção de caldo, adicione também a salsinha picada (sempre mexendo).
Desligue e sirve quante com uma boa porção de queijo pecorino romano ralado por cima, que faz toda a diferença :-)
Pronto!

Receita de Feijão no Frasco (Fagioli Al Fiasco)

Receita de Feijão no Frasco (Fagioli Al Fiasco)

Fonte da imagem: italien-pasta.com

muito bom!!!

Essa é outra receita tradicional da toscana, que fica excelente servida quente ou fria, temperada com bastante azeite e pimenta moída na hora. Também fica muito bom servido com um presunto defumado, cebola fatiada bem fininha e um pãozinho italiano fresco e crocante ;-)
É um prato que se cozinha por tempo longo e com temperatura amena, mas o resultado vale cada minuto de espera ... é praticamente um feijão confitado :-)

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

- 1 garrafa de vinho vazia, limpa, bojuda com gargalo afinado (garrafa tradicional de Chianti ~2L)
- 350g de feijão branco (do pequeno - cannellini é melhor)
- 6 folhas pequenas de sálvia
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 cálice de azeite de oliva extra virgem
- 5 grãos de pimenta-do-reino
- 1 pimentinha vermelha (opcional)
- sal a gosto

Preparo

Deixe os feijões de molho durante  1 hora em água morna.
Escorra os feijões e coloque-os dentro da garrafa (vale a pena o trabalho).
Coloque também a sálvia + alho + azeite de oliva.
Complete a garrafa com água fria para ela ficar cheia até o gargalo.
Feche a boca da garrafa com um chumaço de algodão ou gaze, de modo que o conteúdo da garrafa não vase, mas o vapor possa escapar.

- Enrole a garrafa em pano e asse em forno a 120C por pelo menos 3 horas, até o líquido interno ter se evaporado totalmente e os feijões absorvido o azeite.

- Também pode ser cozido em uma panela com uma caminha de pano, a garrafa posta de pé no centro e quase totalmente coberta com água na panela. Fogo médio baixo e ir repondo com água quente, a água evaporada da panela.

(originalmente era feito com as garrafas postas entre as brasas amenas da lareira ou em forno de pizza, com temperatura constante e não muito quente para a garrafa não explodir)

Fonte da imagem: epicureanbliss.com

Sirva com mais azeite, pão italiano, presunto de parma...
Fica divino...
Pronto!

Fonte da imagem: vl-shvedov.livejournal.com

Receita de Brigadeiro de Forno

Receita de Brigadeiro de Forno

Fonte da imagem: receitassupreme.com.br

muito bom!!!

Se brigadeiro normal já é uma delícia, imagina esse grandão, saindo quentinho do forno?

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida da lata de leite
- 1 colh. (sopa) de amido de milho
- 3 gemas
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- 10 colh. (sopa) de cacau em pó
- granulado de chocolate para cobertura

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte um refratário com manteiga (aprox. 25cm x 30cm).
Despeje a mistura do liquidificador no refratário.
Asse em forno médio até ficar com uma consistência de creme.
Retire do forno e deixe esfriar.
Cubra toda superfície do doce com granulado de chocolate.
Guarde na geladeira até a hora de servir.
Pronto!

PS: fica muito bom servido com sorvete de creme e uma bolachinha champagne para acompanhar :-)

Receita de Pão de Farinha de Banana Verde

Receita de Pão de Farinha de Banana Verde

Fonte da imagem: pinkedouradoculinaria.blogspot.com

muito bom!!!

Gostoso, saudável, sacia, ajuda a emagrecer e melhora a sua saúde !

Ingredientes

- 2 xíc. de farinha de banana verde
- 2 xíc. de água morna
- 2 ovos
- 1/2 xíc. de óleo
- 3 colh. (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colh. (café) de sal marinho
- 30g de fermento biológico fresco

Preparo

Em uma tigela, coloque a farinha de banana + açúcar mascavo + sal e misture.
No liquidificador, bata a água morna + ovos + óleo + fermento biológico.
Coloque a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e misture tudo muito bem.
Unte uma forma de pão e polvilhe com farinha de banana verde.
Ponha a massa do pão lá dentro, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora (até a massa dobrar de volume).
Asse durante 20 minutos em forno pré-aquecido a 180-200C.
Pronto!

Receita de Farinha de Banana Verde

Receita de Farinha de Banana Verde

Fonte da imagem: programavidaorganica.com.br

nossa!

A farinha de banana verde é a companheira ideal de quem deseja ter uma melhor qualidade de vida.
Ela traz muitos benefícios à sua saúde, que vamos listar abaixo, por causa de sua característica especial: Essa farinha é rica em um amido resistente (55 a 93% de todo amido da fruta), que não é digerido no estômago, mas sim no intestino. Ou seja, o amido chega no intestino (onde nós temos muitas bactérias benéficas - probióticos) e serve de alimento para as bactérias benéficas.
Quando a banana amadurece, ela converte esse amido resistente em açúcares, perdendo a sua eficácia... por isso é importante que as bananas estejam verdes.
Propriedades da farinha de banana verde:
 - Ela potencializa o poder dos probióticos - bactérias benéficas, kefir, kombucha ...
- Nutre as células intestinais, ajuda na digestão, previne a prisão de ventre e aumenta a imunidade
- Controla e previne o diabetes (possui baixo índice glicêmico)
- Ajuda a evitar o câncer de intestino
- Dá saciedade (para não sentir fome fora de hora - ótimo para quem faz regime)
- Reduz os níveis de colesterol
- Alivia os sintomas da TPM
- Ajuda na prevenção da osteoporose (faz o organismo absorver mais cálcio)

Fonte da imagem: auriverde.com.br

Como usar 
O ideal é consumir 2 colh.(sopa) de farinha de banana verde ao dia , preferencialmente no almoço e na janta.
Pode ser dissolvida em sucos, vitaminas ou simplesmente em um copo de água,
Pode ser usada em qualquer receita que leve farinha: substitua 1/3 da farinha normal, pela farinha de banana verde.
A farinha não deixa gosto residual, ela é bastante neutra.
Os efeitos podem ser sentidos a partir de 2 semanas de consumo diário.

Ingredientes

- bananas verdes de qualquer variedade

Preparo

Ferva as bananas por 2 minutos dentro de uma panela com água.
Retire as bananas e descasque (use uma faca para ajudar).
Corte em rodelas fininhas e espalhe por uma assadeira.
Asse em forno bem baixinho, até ficarem totalmente desidratadas (esturricadas, quebradiças e esfarinhando nas mãos). (quem tiver a sorte de ter um desidratador em casa, fique a vontade para usá-lo ao invés do forno)
PS: o forno não pode estar muito quente, senão as bananas queimarão.
Após desenformar, deixe a banana esfriar completamente.
Bata as bananas secas no liquidificador ou processador para obter a farinha.
Passe a farinha por uma peneira para garantir que não escapou nenhum pedaço sem moer.
Guarde em um potinho seco bem fechado.
Consuma dentro de 20 dias.
Pronto!