quarta-feira, 22 de maio de 2013

Receita de Barfi Original (मावा या खोया की बर्फी)

Receita de Barfi Original (मावा या खोया की बर्फी)

Fonte da imagem: mycibo.com
muito bom!

Esses docinhos indianos, cortados em quadradinhos são muito gostosos ;-)
Essa aqui é a receita do barfi puro, sem adições, que lembra muito o doce de leite cachorrada (no gosto).
Existem muitas receitas até mesmo para esse docinho, essa aqui é mais prática e você pode usar a ricota de kefir!

Ingredientes

- 500g de ricota (ou ricota de kefir)
- 250g de açúcar
- 2/3 colh. (chá) de cardamomo em pó
- vanilina
- 1~2 colh. (sopa) de ghee ou manteiga

Preparo

Cozinhe a ricota em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até começar a ficar mais líquida.
Coloque o açúcar, misture.
Quando começar a ferver, desligue o fogo e adicione a vanilina + cardamomo.
Espalhe a massa em uma assadeira untada ou pirex e deixe descansar 4-5 horas.
(Se quiser pode espalhar pela massa amêndoas, pistaches, nozes...)
Quando começar a endurecer marque os losangos onde vão ser cortados.
Se quiser pode colocar na geladeira.
Corte os losangos.
Pronto!

Fonte da imagem: intramop.nic.in

terça-feira, 21 de maio de 2013

Receita de Frango com Páprica (Kuře na Paprice)

Receita de Frango com Páprica (Kuře na Paprice)

Fonte da imagem: labuznik.cz
muito bom!!!

Fiz essa receita tcheca esses dias atrás para acompanhar o knedlíky de batata e ficou muito bom!

Ingredientes

- 4 sobrecoxas de frango (eu tirei a pele)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colh. (sopa) de páprica doce em pó
- 3-4 grãos de pimenta-da-jamaica
- 2 colh. (sopa) de farinha
- 1 colh. (sopa) cheia de creme de leite
- 1 cubo de caldo de frango
- sal e pimenta a gosto

Preparo

Em uma panela, doure a cebola + alho em um fio de azeite.
Coloque o frango + páprica doce + pimenta-da-jamaica e deixe sapecar dos 2 lados.
Adicione a farinha, mexa para cozinhar e vá adicionando água quente + caldo de frango + pimenta, misturando para dissolver as pelotas.
Coloque água até cobrir o frango.
Coloque em fogo baixo e deixe cozinhar até o frango ficar bem macio, mexendo de tempos em tempos para não grudar no fundo da panela.
O molho vai ficar levemente engrossado.
Desligue o fogo, espere 1 minuto e adicione o creme de leite.
Misture bem.
Pronto!

PS: vai muito bem acompanhado de knedlíky normal ou o knedlíky de batata, também vai bem com arroz, macarrão, ravioli, etc.

domingo, 19 de maio de 2013

Receita de Knedlíky de Batata (Bramborové Knedlíky)

Receita de Knedlíky de Batata (Bramborové Knedlíky)

Fonte da imagem: senzarecepty.cz
muito bom!!!

Knedlíky são os pãezinhos cozidos tchecos, que geralmente são servidos com uma carne cheia de molho e repolho cozido.
O knedlíky pode ser de pão ou de batata, doces ou salgados.
Os de batata podem ser puros, com mistura, ou recheados.
Os recheados são feitos separados, em bolas, recheados como coxinhas e cozidos.
Os puros são modelados em forma de tronco, cozidos, e depois cortados em fatias com uma linha.
Vou postar aqui a receita do knedlíky de batata puro, e, a partir daí, a sua imaginação é o limite ;-)

Ingredientes

- 3 batatas grandes (600g)
- 1 ovo inteiro
- 1 gema
- 1 xíc. de farinha instantânea (100g) (ela não empelota quando colocada em líquidos quentes)
- 1 xíc. de farinha de semolina
- 1 pitada de sal

Preparo

Cozinhe as batatas inteiras com as cascas (para não ficar ensopada de água).
Descasque as batatas enquanto estão quentes e amasse-as.

Fonte da imagem: blog.deenaszoo.com

Junte as batatas amassadas o ovo + gema + farinha instantânea + semolina + sal.

Fonte da imagem: blog.deenaszoo.com

Misture tudo muito bem e sove.

Fonte da imagem: blog.deenaszoo.com

PS: se precisar, coloque um pouco mais de farinha.. mas não muito, senão o knedlíky fica muito seco.
Divida a massa em 3 partes e modele 3 troncos.

Fonte da imagem: blog.deenaszoo.com

Coloque na panela com água fervente quantos troncos couberem.
PS: Não deixe os troncos grudarem no fundo da panela.

Fonte da imagem: blog.deenaszoo.com

Ferva por 20 minutos, semi-tampado, usando uma escumadeira para revirar os troncos ocasionalmente.
Retire os troncos da água com cuidado.

Fonte da imagem: blog.deenaszoo.com

Corte em fatias usando uma linha de costura.

Fonte da imagem: blog.deenaszoo.com

Coloque no prato com o molho, a carne e o repolho.
Pronto!
PS: se quiser, depois de pronto e fatiado, pode guardar fechado na geladeira ou congelar.


sexta-feira, 17 de maio de 2013

Receita de Chás Emagrecedores

Receita de Chás Emagrecedores


Fonte da imagem: mdemu,her.abril.com.br
muito bom!!!

Os chás emagrecedores auxiliam no emagrecimento porque possuem algumas características:
- ajudam a saciar a fome e ansiedade
- aceleram o metabolismo (termogênicos)
- aliminam o excesso de líquidos (diuréticos)
- ajudam o movimento do trato intestinal (laxantes leves)
- desintoxicantes

Fonte da imagem: visib.com

Combinar ervas termogênicas, desintoxicantes e diuréticas em um único chá ajuda a emagrecer até  6 kg em um mês

De modo que, um chá que tenha uma combinação de ervas com essas propriedades, irá ajudar um monte e acelerar o processo de emagrecimento, especialmente se você tem hábitos alimentares saudáveis e pratica exercícios físicos.

Exemplos de ervas de cada um desses grupos, que você pode misturar 1 de cada grupo para fazer chás emagrecedores muito bons:


Grupo Diuréticas: fim da retenção hídrica
A ação destes encontra-se no combate a retenção de líquidos. Atuam nos rins e na glândula supra-renal, inibindo um hormônio chamado coristona, que impede a perda de peso.
Opções: Alfafa (Medicago sativa), borragem (Borago officinalis), cabelo de milho (Zea mays), cavalinha (Equisetum arvense), quebra-pedra (Phyllantus niruri) e sete sangrias (Cuphea balsamona), Dente de leão, Abacateiro, Sabugueiro.

Grupo Digestivas
Contra a prisão de ventre, a ação destas são provocadas por ervas que também procuram melhorar a regular as atividades do fígado.
Opções: Cáscara- Sagrada, Chapéu-de-couro, Zedoária, Hibisco, Psilium, Fucus.

Grupo Desintoxicantes: 
ação limpeza
Eliminar substâncias tóxicas através da urina, suoe, ou fezes, é o principal objetivo de tais ervas, que captam toxinas responsáveis por desequilibrar as funções das células e ocasionam um aumento de peso.
Opções: Alecrim (Rosmarinus officinalis), bardana (Arctium lappa), camomila (Matricaria recotita), capim -cidreira (Cymbopogum citrato), cardo-santo ou cardo-mariano (Carduus sanctus), centelha (Centella asiatica), coentro (Coriander spp), dente-de-leão (Taraxicum officinalis), erva-doce (Pinpinella anisum), espinheira-santa (Maytenus ilicifolia), hortelã (Mentha piperita) e sálvia (Salvia officinalis) 
Alfafa, Bugre, Chá-verde, Salsaparilha.

Grupo Calmantes
Para acalmar a ansiedade, estas poderosas ervas interferem no sistema nervoso, trazendo sensações de tranquilidade e calma, o que evita compulsão.
Opções: Alecrim, Capim-Limão, Hortelã, Melissa, Camomila, Jasmin, Mulungu.

Grupo Termogênicas: efeito queima-gordura
Elas fazem com que o metabolismo trabalhe mais rápido, aumentando a queima de calorias e, consequentemente, de gordura. Algumas também têm ação lipolítica (quebram a molécula de gordura já acumulada no organismo), além de reduzir os níveis de colesterol.
Opções: Boldo (Pneumus boldus), carqueja (Baccharis trimera), chás verde, branco e vermelho (Camellia sinensis), casca de laranja amarga (Citrus aurantium), fucus (Fucus vesiculosus), guaçatonga (Caesaria sylvestris), hibisco (Hibiscus sabdariffa) e salsaparrilha (Smilax spp).


Grupo Emagrecedores
O objetivo destas ervar é facilitar o emagrecimento, atuando no fígado, rins e intestino, regulando as atividades destes, e acelerando o metabolismo. Ajudam no processo de quebra de lipídios.
Cuidado: Algumas dessas ervas pode ter efeito laxativo.
Opções: Alfafa, Cavalinha, Cana-do-brejo, Carqueja, Capim-Limão, Graviola.

Uma observação para o sucesso da dieta: mantenha o mesmo mix de ervas por três dias. "As plantas precisam desse tempo para que possam agir de maneira eficiente no organismo e, então, acelerar o emagrecimento", orienta Vanderli. Depois, mude a combinação para criar um novo estímulo e evitar qualquer risco de toxicidade. Então, coloque a água para ferver e elimine o excesso na cintura!

8 Boas Combinações

Fonte da imagem: patriciadavidson.com.br

Se tiver dúvida na escolha das ervas, siga as sugestões da nutricionista e fitoterapeuta Lucyanna Kalluf, do Instituto de Prevenção Personalizada, em São Paulo

1. Chá branco + hibisco + carqueja: o mix exerce ação desintoxicante, eliminado toxinas e gordura, além de melhorar o funcionamento do intestino. E tudo isso faz você perder peso.

2. Dente-de-leão + centelha + alfafa: com alto poder diurético, drena o excesso de líquido e ajuda a varrer para fora do organismo as toxinas que, em excesso, fazem você acumular peso.

3. Chá verde + boldo + cavalinha: potente termogênico, acelera a queima de gordura. Também auxilia na limpeza das toxinas, fazendo o organismo responder melhor à dieta.

4. Carqueja + centelha + cavalinha: tem efeito diurético, pois melhora o funcionamento do fígado. Isso ajuda a desinchar rapidamente, deixando a barriga mais lisinha.

5. Dente-de-leão + chá verde + hibisco: acelera a queima de gordura, além de melhorar o metabolismo do açúcar e da gordura. Com isso, evita que essas substâncias colaborem para o aumento da cintura.

Preparo

Preparar o chá da maneira correta é essencial para deixar a bebida mais gostosa e eficiente contra as gordurinhas. Siga o passo a passo:

Coloque as ervas (1 colh. (sopa) de cada uma, com exceção do chá verde que deve ser usado em menor quantidade: apenas 1 colh. (sobremesa)) em um recipiente de vidro ou porcelana. 
Metais como inox ou alumínio interferem negativamente nas propriedades do chá. 
Em uma panela à parte, leve 1 litro de água ao fogo e, assim que começar a ferver, jogue sobre as ervas.
Abafe com uma tampa ou um pires por 10 minutos. 
Coe e beba frio ou quente, no intervalo das refeições.

Faça apenas a quantidade de chá que você vai consumir no dia. De um dia para o outro, a bebida perde as propriedades fitoquímicas e deixa de promover os efeitos esperados.



6 - Chá de 9 Ervas

Sem contraindicação,. ajuda a perder peso, controla o apetite, o colesterol, além de ser diurético. A recomendação é que seja tomado três vezes ao dia, antes das refeições

Ingredientes

- 50 mg de Centella Asiática 
- 80mg de Melissa Officinalis
- 100mg de Espinheira-santa
- 50mg de Cássia
- 40mg de Alcaçuz
- 100mg de Passiflora
- 80mg de Boldo
- 50mg de Dente-de-leão
- 80mg de urva usi. 

Preparo

Ferva 3colh. (sopa) da mistura das ervas e, 1 litro de água. 
Coe e acrescente gotas de limão e coloque na geladeira.
Pronto!

7- Chá Emagrecedor de Abacaxi com Laranja


Fonte da imagem: embracbt33.blogspot.com


Um ótimo chá para emagrecer mais rápido é o chá de gengibre e carqueja com abacaxi e laranja, pois ele aumenta o gasto calórico, sacia o apetite e ajuda a desinchar o organismo.

Ingredientes

- 1 litro de água
- casca de 1/2 abacaxi
- casca de 1 laranja
- 1 colh. (sopa) de carqueja
- 1 colh.. (sopa) de gengibre

Preparo

Ferva todos os ingredientes com excessão da carqueja por 3 minutos, desligue o fogo e só depois acrescente a carqueja. Tape por cinco minutos, coe e beba a seguir, sem adoçar.
Pronto!

PS: A carqueja possui propriedades diuréticas e laxantes auxiliando no processo de emagrecimento, a casca do abacaxi é rica em fibras diminuindo o apetite e a casca da laranja e o gengibre aumentam o metabolismo, fazendo com que o organismo gaste mais energia mesmo parado. Além disso este chá é rico em vitamina C que fortalece o organismo, e auxilia no combate às doenças do fígado, tendo aroma e sabor agradáveis.
Pode-se beber até 1 litro deste chá por dia, entre as refeições. Mas para alcançar melhores resultados, recomenda-se fazer dieta e exercícios regularmente.

8- Chá Emagrecedor de Gengibre


Fonte da imagem: tavolacalda.com.br

Ingredientes

- 5 cm de raiz gengibre
- ½ litro de água
- 1 pitada de noz moscada
- 4 cravos-da-índia
- ¼ de limão
- 1 canela em pau


Preparo

Prepare um suco de gengibre e limão, depois o adicione em um recipiente com a água e os demais ingredientes. Ferva o chá por alguns minutos e com isso ele estará pronto para o consumo.
Pronto!

quinta-feira, 16 de maio de 2013

Receita de Pão de Sanduíche Sem Glúten

Receita de Pão de Sanduíche Sem Glúten

Fonte da imagem: noglutennoproblem.blogspot.com

nossa!!!

Esse pão fica douradinho e mantém o formato muito bem.

Fonte da imagem: noglutennoproblem.blogspot.com

Ele fica com uma boa casquinha, úmido por dentro, mas sem ser  borrachudo :-) (o que acontece em receitas que vai muita goma xantana e/ou muita clara de ovos.

Fonte da imagem: noglutennoproblem.blogspot.com

E é ótimo para sanduíches! Ele se fatia muito bem, mesmo fatias mais finas, sem se "desintegrar" esfarelando para todos os lados.

Fonte da imagem: noglutennoproblem.blogspot.com

Ingredientes

- 1 e 3/4 xíc. de leite
- 2 colh. (sopa) de açúcar
- 1 colh. (sopa) de manteiga com sal
- 1 e 1/2 colh. (chá) de sal
- 3 claras
- 3 xic. de Mistura de Farinha Artesanal Sem Glúten
- 1/2 colh. (chá) de goma xantana
- 2 e 1/4 colh. (chá) de fermento biológico seco

Preparo

Em uma panela, aqueça o leite + açúcar + sal + manteiga, até derreter tudo muito bem.
Desligue e espere amornar (não quente, senão mata o fermento).
Adicione as claras e bata para misturar bem.
Em uma tigela em separado, misture a farinha + goma xantana + fermento biológico.
Vá colocando essa mistura dentro da panela, misturando bem.
Coloque a massa do pão em uma forma de pão untada.
Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200C.
Asse por 40 minutos.
Deixe descansar por 10 minutos dentro da forma de pão.
Transfira o pão para uma grelha para terminar de esfriar.

Fonte da imagem: noglutennoproblem.blogspot.com

Pronto!

PS: use um fermento biológico ativado Sem Glúten :-)

Fonte da imagem: noglutennoproblem.blogspot.com


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