Receita de Pirão de Parida

Receita de Pirão de Parida

Fonte da imagem: portalguaribas.blogspot.com

nossa!

Essa é uma receita que vem direto do Piauí !
O "pirão (de mulher) parida" ...

Ingredientes

- 1 galinha caipira 
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 1 pimentão picado
- 500g de farinha de mandioca 
- cheiro-verde a gosto
- 1 pimenta de cheiro a gosto
- 1/2 xíc. de tempero (vinagre + pimenta-do-reino moída + alho + sal a gosto).

Preparo

Em uma panela grande, tempere a galinha com a xícara de mistura de temperos.
Abafe por 1 hora a galinha temperada.
Corte a galinha pelas juntas. 
Adicione a cebola + tomate + pimentão. 
Refogue a galinha em um pouco de óleo e deixe cozinhar. 
Depois de cozida, despeje a galinha com bastante caldo e ainda fervendo sobre a farinha. 
A mistura deve ficar um pouco consistente. 
Servir em seguida.
Pronto!

Receita de Molho de Alho Grego (Skordalia)

Receita de Molho de Alho Grego (Skordalia)

Fonte da imagem: saveur.com

hummmm !!!!

Essa receita grega de molho de alho é muito útil!
Pode usar para servir com entradinhas, saladas e kebaps :-)
Existe uma infinidade de variações do Skordalia, sendo que a maioria leva batata e vinagre ou vinho.

Ingredientes

- 115g de amêndoas sem pele
- 3 colh. (sopa) de miolo fresco de pão branco
- 2 dentes grandes de alho amassados
- 2 colh. (chá) suco de limão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 150ml de azeite de oliva extra-virgem
- 4 colh. (sopa) de água quente

Preparo

Em um processador de alimentos, bata as amêndoas até virar uma farinha fininha.
Adicione o meiolo de pão + alho + suco de limão + sal + pimenta e misture tudo muito bem.
Com o processador batendo, vá adicionando devagar o azeite de oliva para formar uma mistura cremosa e espessa.
Quando todo óleo tiver sido adicionado, misture com a água quente.
Coloque em um potinho fechado e resfrie na geladeira por pelo menos 2 horas.
Pode servir com pão pitta, vegetais crus, frutos do mar fritos, etc.
Pronto!

Receita de Pão Trançado Arco-Íris

Receita de Pão Trançado Arco-Íris

muito bom!!!

Essa receita além de ser bonita e gostosa, é muito boa para acrescentar vitaminas no seu cardápio!
As crianças também vão adorar comer o pão colorido, que tem todos os benefícios da beterraba, abóbora e espinafre :-)

Ingredientes

- ~3-4 xíc. de farinha
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 3 colh. (chá) de fermento químico em pó
- 2 colh. (chá) de açúcar
- 1 colh. (chá) de sal
- ~1 xíc. de água morna
- 250ml de purê de beterraba
- 250ml de purê de abóbora
- 250ml de purê de espinafre
- gotas de suco de limão

Preparo

Purês
Embale a abóbora e a beterraba em papel alumínio.
Coloque sobre uma assadeira e asse a 200C por 40 minutos.
Retire do forno, amasse ou bata cada uma em separado, retirando o excesso de líquido.
Separe 250ml de cada purê em uma tigela e esprema algumas gotas de suco de limão em cada um e misture (isso vai fazer com que as cores continuem bem vibrantes).
Reserve.
Em um recipiente, despeje água fervente sobre as folhas de espinafre e aguarde 30 segundos.
Retire a água fervente e mergulhe as folhas em água gelada.
Escorra muito bem, esprema umas gotas de suco de limão e bata no processador até virar um purê.
Separe 250ml de purê de espinafre em uma outra tigela e reserve.
(os purês precisam esfriar para não matar o fermento)

Massa
Em um recipiente, misture o fermento + açúcar + água morna + um pouco de farinha até virar uma papinha.
Misture, cubra com um papel toalha ou pano e deixe descansar por 15 minutos até crescer e borbulhar.
Adicione + farinha até virar uma bolinha de massinha e separe em 3 partes iguais.
Ponha uma parte de massa para cada purê.
Separe a colher de sal em 3 partes e ponha 1 parte para cada purê e misture.

Para cada "cor"
Misture o purê + massinha + 1 colh. (chá) de fermento em pó químico e vá adicionando mais farinha até a massa desgrudar das mãos (mas não deixe muito seca, rachando) e amasse bem.

Cubra cada tigela de massa com um pano ou papel toalha e deixe descansar por 30 minutos para crescer.
Depois disso, amasse cada massa novamente e forme um cilindro comprido com cada massa.
Coloque um papel manteiga dobre uma assadeira grande.
Junte as 3 massas por uma das pontas dos "chouriços" e a partir daí faça uma trança simples com a massa, juntando novamente as pontinhas no final.
Asse em forno a 200C por uns 30 minutos ou até espetar o pão com um palito e ele sair limpo, mostrando que está cozido por dentro.
Se quiser, pincele com manteiga quando desligar o forno.
Deixe o pão esfriar sobre uma grelha.
Vai dar um pão trançado colorido gordo e grande, bem bonito.
Pronto!

Receita de Salada Morna de Batata com Bacon (Warmer Kartoffelsalat Mit Speck)

Receita de Salada Morna de Batata com Bacon (Warmer Kartoffelsalat Mit Speck)

Fonte da imagem: chefkoch.de

muito bom!!!

Uma salada tipicamente alemã!
Não é light mas é muito gostosa :-)

Ingredientes

- 1 kg de batatas
- 1 cebola picadinha
- 125ml de caldo de carne quente
- 125g de bacon em cubinhos
- 6 colh. (sopa) de vinagre de vinho
- 2 colh. (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
- 1/2 maço de salsinha picada
- 1/2 maço de dill (endro) picado
- 1/2 maço de cebolinha fininha picada
- alface-de-cordeiro para decorar (opcional)

Preparo

Cozinhe as batatas inteiras, com casca.
Retire-as da água, remova a casca e corte as batatas em fatias.
Coloque em uma tigela e ponha por cima o vinagre + caldo de carne + cebola + sal + açúcar + pimenta e misture.
Em uma frigideira, esquente o óleo e frite o bacon até ficar bem dourado e fritinho.
Jogue o bacon + óleo da frigideira sobre as batatas e misture tudo muito bem e com cuidado.
Deixe descansar 20 minutos para pegar o gosto dos temperos (se quiser pode deixar em banho-maria para continuar morna).
Logo antes de servir, coloque a salsinha + dill + cebolinha e misture.
Se quiser, faça uma caminha de alface-de-cordeiro (Feldsalat) em uma travessa e ponha a salada por cima.
Pronto!

Receita de Pastel de Forno Doce

Receita de Pastel de Forno Doce

Fonte da imagem: tudogostoso.uol.com.br

muito bom!!!

Esse pastel na verdade é praticamente uma bolacha que derrete na boca e é recheada com goiabada!
Recomendadíssimo!

Ingredientes

- 1 tablete de fermento biológico fresco (1 colh. (sopa) )
- 1 xíc. de água morna
- 1 xíc. de açúcar
- 1 pacote de gordura vegetal hidrogenada
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- ~1 e 1/2 tablete de goiabada
- açúcar cristal para polvilhar

Preparo

Dissolva o fermento + açúcar.
Adicione a água morna + gordura vegetal + farinha + sal e amasse bem até ficar homogênea.
( a massa vai ficar com uma cor feia)
Deixe a massa descansar por 15 minutos.
Enquanto isso, corte o tablete de goiabada em quadrados para serem colocados no recheio.
Pegue pedaços da massa (+- como um brigadeiro) faça uma bola, amasse a bola, coloque o quadrado de goiabada e feche a massinha (pode modelar no formato que preferir) ... eu sugiro fazer um losango como sequilho e apertar um garfo por cima para ficar bonitinho.
Faça isso com toda a massa e se precisar corte mais goiabada.
Coloque os biscoitinhos na assadeira com um espaço entre eles (não precisa untar).
Asse em forno a 180~200C, até começar a ficar moreninho nas bordas (como um sequilho).
Retire da forma ainda quente e passe-os no açúcar cristal.
Depois que esfriar pode guardar em um recipiente fechado.
Pronto!