Receita de Pampushka (Pão de Alho Ucraniano) - (Пампушка)

Receita de Pampushka (Pão de Alho Ucraniano) - (Пампушка)

Fonte da imagem: rentfortravel.com.ua

muito bom!!!!

Esse pãozinho fofinho com cobertura de alho é tradicionalmente servido com Borsch, mas é gostoso de comer a qualquer hora :-)
Pampushka (plural pampushki) é fácil e rápido de fazer.. vale a pena!

Ingredientes

Massa
- 1 xíc. de água morna
- 1 envelope de fermento biológico seco ( 3 colh. (chá) )
- 1 colh. (chá) de sal
- 1 colh. (sopa) de mel
- 1 colh. (sopa) de leite em pó
- 3 colh. (sopa) de azeite de oliva
- q.b. de farinha (aprox. 3 xíc)

Cobertura
- 1 colh. (sopa) de alho bem amassado
- 1/2 colh. (sopa) de salsinha picadinha
- 1 colh. (sopa) de azeite de oliva
- 2 colh. (sopa) de água morna

Preparo

Em um potinho, dissolva o fermento na água morna com umas 2 colheres de farinha, cubra com um pano ou papel e deixe descansar uns 15 min. até borbulhar.
Em uma tigela, misture o mel + azeite + sal.
Acrescente um pouco de farinha + copo com a mistura de fermento.
Vá misturando e acrescentando mais farinha aos poucos até ela desgrudar das mãos e ficar elástica.
Sove bem a massa.
Separe a massa em 8 bolinhas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, encostadas umas as outras, formando uma florzinha.
Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 40 minutos.
Asse em forno a 200C por 20 minutos ou até dourar por cima.
Em uma tigelinha, misture todos os ingredientes da cobertura.
Abra o forno e espalhe a cobertura por cima dos pãezinhos.
Deixe mais 3 minutos no forno.
Retire com cuidado e deixe esfriar.
Pronto! 

Receita de Couve-Flor Com Molho Branco

Receita de Couve-Flor Com Molho Branco

Fonte da imagem: casadagabriela.blogspot.com

muito bom!!!

Essa receita fica muito gostosa e dá para botar queijo por cima e gratinar no forno se quiser!
A parte melhor ainda: couve-flor tem poucas calorias e enche a barriga!

Ingredientes

- 1 couve-flor lavada e cortada em bouquets médios
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- 1 fio de azeite de oliva
- 2 colh. (sopa) de farinha
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha grande de louro
- 4 pimentas-da-jamaica
- caldo de frango a gosto
- pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
- noz moscada ralada a gosto
- ~500ml de leite
- 2 colh. (sopa) de creme de leite

Preparo

Em uma panela, cozinhe a couve-flor com um pouco de água até amaciar.
Escorra bem e reserve.
Em outra panela (maior), coloque a manteiga + azeite + cebola + alho + louro + pimentas-da-jamaica + pimenta-do-reino + noz moscada + caldo de frango debulhado.
Frite até dourar as cebolas e coloque a farinha.
Mexa rapidamente para cozinhar a farinha e coloque o leite.
Continue mexendo para dissolver bem (o molho vai engrossar).
Junte a couve-flor, misture bem e desligue o fogo.
Espere dar uma esfriada (para não talhar o creme de leite) e coloque o creme de leite e misture.
Se quiser, pode colocar numa travessa, cobrir com queijo ralado e gratinar no forno :-)
Pronto!

Receita de Creme de Brie Genérico

Receita de Creme de Brie Genérico

olha!!!

Nem sei se no Brasil existe creme de brie, camembert, emmental pra vender, mas digo uma coisa: é uma DELÍCIA, é ótimo para passar no pão, torradinhas, canapés e coisas do gênero :-)

Ingredientes

- 1 copo de requeijão de boa qualidade
- 200g de queijo brie
- sementes de cominho (opcional)

Preparo

Em uma tigela, separe o "miolo" do queijo brie do resto da casca externa.
Só o miolo vai ser usado. (a casca pode comer pura ou colocar em outros pratos)
Coloque o miolo do queijo em banho-maria para derreter.
Adicione o requeijão e misture até ficar homogêneo.
Se quiser, também fica muito gostoso misturar semente de cominho.
Pode guardar em um potinho fechado na geladeira sem problemas.
Pronto!

Receita de Pão Sovado de Cato (Panem Depsticium)

Receita de Pão Sovado de Cato (Panem Depsticium)

muito bom!!!!

Essa é uma outra receita do Antigo Império Romano e é muito gostosa!
A receita original leva somente farinha de espelta (tipo de trigo) e água.
Como na época escreviam receitas para pessoas experientes, não se colocava as quantidades e se omitiam passos considerados "óbvios". Possivelmente eles utilizavam uma porção de massa-mãe levedada para o pao não ficar tão parrudo.
Para o pão ficar com uma consistência e sabor mais realçado, vou adicionar 2 ingredientes que estavam disponíveis nas cozinhas romanas, portanto, viável mesmo na época. Também adicionei uma pequena quantidade de fermento biológico para imitar uma possível adição de massa-mãe levedada.
O formato do pão eu fiz de acordo com os pães que foram encontrados em Pompéia: redondos e talhado em 8 partes.

A receita desse pão Foi escrita por Cato, o mais velho, no livro De Agricultura, 74, escrito em 160AC.
Segue abaixo a descrição original em latim da receita:

" Panem depsticium sic facito. Manus mortariumque bene lavato. Farinam in mortarium indito, aquae paulatim addito subigitoque pulchre. Ubi bene subegeris, defingito coquitoque sub testu. "

Ingredientes

- 500g de farinha de espelta
- ~350ml de água
- 1 fio de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- 1 colh. (chá) de fermento biológico seco

Preparo

Em uma tigela, coloque a farinha + sal misturados e abra um buraco no centro.

Dissolva o fermento biológico em 50ml de água morna e deixe descansar 10 minutos, até começar a borbulhar.

No buraco da farinha, coloque o azeite e o fermento dissolvido.

Comece a misturar e vá adicionando água aos poucos até obter uma massa homogênea e não muito grudenta.

Sove bem, forme uma bola e deixe descansar 20 minutos na tigela coberta.

Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga (originalmente eles assavam em pratos de barro).

Sove a massa novamente, forme uma bola e coloque no centro da assadeira.

Com uma faca molhada, faça talhos fundos no pão como se fosse uma pizza de oito pedaços.

Deixe descansar mais 20 minutos.

Asse em forno pré-aquecido a 180C até ficar dourado e ao se espetar um palito no pão ele sair limpo.. dependendo do forno vai demorar uns 20-30 minutos.

Se quiser coloque para esfriar sobre uma grelha.

Pronto!

PS: a parte boa desse pão é que você não precisa cortar, pode ir separando os gomos.

Para uma experiência mais romana, experimente o pão com a Pasta de Tâmaras !

Receita de Pão Dukan Carbo-Free de Microondas

Receita de Pão Dukan Carbo-Free de Microondas

Fonte da imagem: pitadinha.com

muito bom!!!

Essa receita é super fácil e fica pronta em praticamente 2 minutos!
A parte boa é que essa receita pode ser adaptada para usar ovos ou não... só farelo de aveia, só de trigo ou uma mistura dos dois .. e para usar leite, iogurte ou kefir!
O pãozinho pode ser cortado ao meio e colocado na torradeira.. dá um ótimo sanduíche e o detalhe: esse pão não vai farinha o.O , é a coisa mais doida mas dá certinho!

Ingredientes

- 1 clara (ou ovo inteiro) ou 1 colh. (sopa) de linhaça triturada e hidratada por 2 minutos em 2-3 colh. (sopa) de água morna.
- 1 e 1/2 colh. (sopa) de farelo de aveia
- 1 colh. (sopa) de farelo de trigo
- 1 colh. (sopa) de leite em pó
- 3 colh. (sopa) de leite, ou iogurte ou kefir
- 1 colh. (chá) de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal

Preparo

Misture bem todos os ingredientes em um potinho ou tigelinha que pode ir ao microondas.

 Fonte da imagem: pitadinha.com

(o pão vai ficar com o formato do recipiente)

 Fonte da imagem: pitadinha.com

Coloque no microondas e cozinhe em potência máxima por 2 minutos e 20 segundos.
Retire, espere esfriar e está pronto para colocar na torradeira ou comer como quiser!

 Fonte da imagem: pitadinha.com

Pronto!

PS: (o tempo vai variar um pouquinho dependendo do microondas, o meu microondas tem 900W).
Aconselho não testar com mais de 2:30, tente primeiro com apenas 2 minutos, porque esse pão quanto mais cozinha, mais seco e borrachudo fica.
Por isso é importante deixar ele descansar depois do microondas e é bem legal colocar na torradeira, porque ele condensa um pouco de líquido na parte de baixo e pode ficar um pouquinho úmido por baixo.
E depois da torradeira ele fica com as bordas crocantes!

PS2: dizem que se usar a linhaça triturada e hidratada no lugar do ovo ou clara, o pão fica até mais fofinho! (já comprei linhaça para testar) :-)
Mas atenção: a linhaça deve ser triturada na hora de usar, senão perde suas propriedades!