Receita de Mizu Shingen Mochi - Bolo Gota D'Água (水信玄餅)

Receita de Mizu Shingen Mochi - Bolo Gota D'Água (水信玄餅)

Fonte da imagem: imgur.com

nossa!!!

Esse é um "bolinho" japonês que está se tornando muito popular como sobremesa no Japão.
Com zero calorias, ele acaba tendo o gosto (e as calorias) do que for acompanhá-lo.
Geralmente ele é acompanhado de um melado de cana e farinha de soja tostada, mas pode se substituir por qualquer outro tipo de xarope, calda, etc.
Se não achar a farinha de soja tostada, pode comprar da comum e tostar ela em fogo baixo misturando em uma frigideira aos poucos até ficar dourada.
Também pode-se adicionar corante alimentar, alguma essência e até flores comestíveis dentro dele!

Para fazer o formato certinho eles usam uma forma esférica pra fazer gelo e colocam o líquido por um furinho, mas acho que dá para usar tigelinhas de sobremesa para fazer meias esferas e depois desenformar.
Dizem que se colocá-los em cima de uma folha de bambu dá um leve gosto especial, mas como não é todo mundo que tem um bambuzal pra escalar na esquina, dá pra colocar sobre folha de bananeira ou muito provavelmente vai sem nada disso mesmo..rs

Ingredientes

- 250ml de água mineral
- 8g de ágar-ágar
- melado de cana ou xarope de sua preferência a gosto
- farinha tostada de soja a gosto

Preparo

Em uma panelinha, coloque o ágar-ágar e vá adicionando água aos poucos e misturando bem para não formar nenhuma pelotinha (tem que estar perfeitamente dissolvido).
Leve ao fogo baixo mexendo de tempo em tempo e deixe cozinhar uns 2 minutos.
Vai parecer que a mistura quer começar a encorpar (qualquer coisa, siga as instruções de preparo do ágar-ágar).
Desligue o fogo, e faça um "banho-maria" da panela em água gelada por 3 minutos.
Coloque nos potinhos que vão dar o formato (não use formas de silicone).
Deixe descansar dentro da geladeira por aproximadamente 1 hora.
Desenforme e adicione os acompanhamentos (melado, farinha de soja tostada) a gosto.
Pronto!

PS: vai muito bem acompanhado de um matcha bem geladinho!

Fonte da imagem: comendocomosolhos.com

Receita de Cà Ri Gà (Frango com Curry e Batata Doce)

Receita de Cà Ri Gà (Frango com Curry e Batata Doce)

Fonte da imagem: orthodoxchristianity.net

muito bom!!!

Essa receita do Vietnã é especial pra quem quer mudar o gosto de cada dia e realmente sentir que está comendo algo de outro país :-)

Esse prato vai muito bem acompanhado de arroz de jasmim e com um suco de manga :-)

É provável que tenha dificuldade de encontrar a berinjela tailandesa pra comprar, caso não encontre, ela pode ser substituída por jiló (sem o cabinho, cortado em 4 partes e que tenha descansado em água fria com vinagre e sal por meia hora para tirar o excesso de amargor). Mas se preferir, simplesmente não coloque nada para substituir.

Ingredientes

- 500g de peito de frango em cubos
- 3 colh. (sopa) de curry
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho grandes picados
- pimenta vermelha seca a gosto
- 3 cm de gengibre picado
- 3 colh. (sopa) de molho de peixe (pode substituir por shoyo - molho de soja)
- 1 colh. (sopa) de açúcar
- 1 e 1/2 xíc. de caldo de frango
- 2 talos de erva-cidreira (sem as folhas) esmagados
- 1 cenoura grande picada
- 1 batata doce picada
- 3 berinjelas tailandesas cortadas em 4 partes (pode substituir por jiló preparado como descrito acima)
- 300 ml de leite de côco
- 1 fio de óleo
- coentro (ou salsinha) picada
- cebolinha picada e manjericão tailandês (se houver)
- sal caso ache necessário

Preparo

Doure a cebola + alho + óleo.
Adicione o frango + curry + pimenta e mexa até o frango esbranquiçar.
Em um potinho, misture o caldo de frango + caldo de peixe + açúcar.
Despeje esse líquido no frango e misture.
Junte o gengibre + cenoura + berinjela tailandesa + batata doce + talos de erva-cidreira.
Mexa, tampe a panela e deixe cozinhar até a batata e a cenoura ficarem moles.
Destampe, adicione o leite de côco e deixe 2 minutos no fogo.
Desligue o fogo, retire os talos de erva-cidreira e coloque a salsinha e a cebolinha picadas.
Corrija o sal caso necessário.
Pronto!

Sirva com arroz de jasmim e suco de manga!

Receita de Trança Doce com Côco Sem Leite

Receita de Trança Doce com Côco Sem Leite

muito bom!

Essa receita é totalmente sem proteínas do leite!

Ingredientes

para a massa:
- 500g de farinha
- 50g de fermento biológico fresco
- 100g de gordura de côco
- 100g de açúcar
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colh. (chá) de vanilina
- ~200ml de água

para a calda:
- 300ml de leite de côco
- 3/4 xíc. de açúcar (ou a gosto)
- côco ralado para polvilhar a gosto

Preparo

Em um potinho, dissolva o fermento + 1 colh. (sopa) do açúcar + 1-2 colh.(sopa) da farinha + parte da água.
Cubra com um papel toalha úmido e deixe descansar uns 10 minutos ou até crescer/borbulhar bem (essa é a esponja).
Em uma tigela, misture o resto da farinha + resto do açúcar + sal + vanilina.
Abra um buraco no centro e coloque os ovos + gordura de côco + esponja e misture tudo muito bem, adicionando o resto da água, aos poucos, se necessário.
Se precisar pode colocar um pouquinho a mais de farinha também.
A massa vai ficar sedosa, desgrudando das mãos.
Deixe a massa descansar 10 minutos.
Sove a massa e divida em 3 partes iguais.
Faça um chouriço com cada parte da massa e use os 3 chouriços para fazer uma trança.
Coloque a trança sobre uma forma coberta com papel manteiga.
Ponha um papel toalha úmido ou pano úmido por cima e deixe a trança descansar até dobrar de volume (+- 1 hora).
Retire o pano e asse a trança a 180C por aprox. 30 minutos ou até espetar com um palito e ele sair limpo.
Enquanto isso, em uma panela coloque o leite de côco + açúcar, leve ao fogo mexendo sempre.
Ele vai começar a ferver e subir que nem leite, mexa por mais 2 minutos e desligue.
Quando retirar a trança do forno, coloque a calda de côco por cima com ela ainda quente.
Polvilhe com côco ralado a vontade.
Se sobrar calda, corte a trança de comprido quando ela já estiver fria e regue-a com o resto da calda.
Pronto! 

Receita de Zelts de Frango (Зельц - Сальтисон из курицы)

Receita de Zelts de Frango (Зельц - Сальтисон из курицы)

Fonte da imagem: povarbum.ru

fresquinho!!!

Em várias cozinhas pelo mundo existem diversas variações desse tipo de prato.
O Zelts é um tipo de terrine que geralmente tem algum tipo de carne, misturada ou não com verduras e nozes, que ficam presos em um caldo endurecido à base de colágeno ou gelatina.
É um prato muito refrescante e pode ser servido como entrada, como componente de saladas ou até como prato principal.
Pode ser fatiado bem fininho, à mão ou simplesmente como um "pudim" feito no formato do recipiente de sua preferência.

Ingredientes

- 1 peito de frango grande
- 2 coxas de frango grande
- 2 sobrecoxas de frango grande
- 30g de gelatina incolor
- 3 folhas de louro
- 1 colh. (chá) de orégano
- 5 grãos de pimenta-da-jamaica
- pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 5 dentes de alho grandes picados
- sal a gosto

Preparo

Retire toda a pele do frango e qualquer excesso de gordura.
Em uma panela de pressão, coloque o peito inteiro sem osso + louro + sal + pimentas + 2 dentes de alho picados.
Encha a panela de água com 2 dedos acima da carne.
Cozinhe na pressão por 20-30 min.
Depois de aberta a panela, adicione os outros 3 dentes de alho picados + orégano e misture.
Teste para ver se está bom de sal.
Corte o peito do frango em cubinhos.
Debulhe a carne das coxas e sobrecoxas e descarte os ossos.
Espere amornar e leve ao freezer para gelar já no recipiente onde vai querer que ele seja servido ou desenformado depois (não deixe congelar, é só para ficar bem gelado).
Enquanto isso, coloque a gelatina incolor em um potinho, adicione água e misture.
Deixe descansar para hidratar a gelatina uns 20 minutos.
Quando o caldo com carne estiver bem geladinho, retire do freezer.
Remova qualquer gordura que possa ter acumulado na superfície.
Coloque o potinho de gelatina já hidratada no microondas por 1 ou 2 voltas, só para derreter (não pode ferver!!) - (se não tiver microondas pode fazer isso em banho-maria).
Despeje a gelatina líquida no caldo com carne mexendo sempre para dissolver bem.
Coloque o recipiente na geladeira até endurecer ou no freezer até endurecer, mas preste muita atenção para ele não congelar!
Quando estiver durinho já pode servir, ou desenformar e fatiar (ou não) ao seu gosto.
Pronto!

PS: se quiser pode misturar pedacinhos de verdura cozida ou nozes no caldo... uma variação não muito saudável é adicionar pedacinhos de bacon defumado no caldo :-)
Fica gostoso servido geladinho com mostarda, pepino azedo, etc :-)

Receita de Maionese de Ovo de Codorna (Перепелиные Яйца Майонез)

Receita de Maionese de Ovo de Codorna (Перепелиные Яйца Майонез)

Fonte da imagem e receita: edimdoma.ru

muito bom!!

Gente, quem nunca provou... PROVE ... é maravilhosa!
Eu se pudesse de hoje em diante só comia maionese de ovo de codorna..rsrs
Essa versão aqui é de uma maionese com ervas... mas você pode temperar como quiser ;-)
Até se fizer só com sal já é uma delícia!

Fonte da imagem: edimdoma.ru

Ingredientes

- 6 ovos de codorna crus
- 150ml de óleo
- 1/2 colh. (chá) de sal (ou a gosto)
- 1 colh. (chá) de açúcar
- 1/2 colh. (chá) de pimenta-do-reino preta moída
- 1/2 colh. (chá) de mostarda forte
- suco de 1/2 limão siciliano (o amarelo) ... (se não tiver coloque do normal)
- 1 e 1/2 colh. (sopa) de cheiro verde a gosto (salsinha, cebolinha, endro dill, etc)

Preparo

No liquidificador, ou processador de alimentos, coloque os ovos + sal + açúcar + pimenta + mostarda.
Bata esses ingredientes por 1 minuto.
Com o liquidificador ainda funcionando, comece a despejar um fio fino de óleo, aos poucos, até a mistura começar a engrossar (isso vai levar alguns minutos). (ela vai engrossar, mas se depois de um bom tempo ainda não engrossar... coloque mais um pouquinho de óleo e continue batendo).
No final, adicione o suco do limão e bata novamente.
Pique o cheiro verde bem picadinho e misture na maionese já pronta.
Coloque a maionese em um potinho, feche bem e leve à geladeira para resfriar.
Pronto!

Fonte da imagem: revistagloborural.globo.com