Receita de Bolo de Ameixa com Abacaxi

Receita de Bolo de Ameixa com Abacaxi

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muuuito bom!

Ingredientes

Massa

- 4 colh. (sopa) de açúcar

- 3 colh. (sopa) de farinha

- 3 colh. (sopa) de fécula de batata

- 4 ovos

- 1 colh. (chá) de fermento químico em pó

- 1 colh. (chá) de açúcar de baunilha

Recheio

- 250g de ameixa seca sem caroço

-1 lata de creme de leite ou nata

- 1 lata de leite condensado (cozido 15 minutos na panela de pressão)

- 1/2 lata de abacaxi em calda picadinho (sem a calda)

Cobertura

- chocolate branco derretido

Preparo

Massa: Bater as gemas com o açúcar até clarear e aumentar de volume.

Adicione manualmente aos poucos as açúcar de baunilha + farinha + fécula de batata + fermento em pó químico, e depois de homogêneo, junte cuidadosamente as claras em neve.

Leve ao forno em uma assadeira com papel manteiga untado.

(eu espalho uma camada fina em uma assadeira retangular grande e depois de assado corto a massa em 3 padaços de tamanho igual para fazer as camadas)

Recheio

Coloque uma lata de leite condensado sem o rótulo em uma panela de pressão.

Cubra a lata totalmente com água, feche a panela e deixe cozinhar por 15 minutos a partir do momento que pegar pressão (só pra dar uma corada nele, não pra ficar escuro).

Deixe a lata amornar e reserve.

Bata a ameixa seca em um mixer ou processador de alimentos até ficar pastoso (pode ter uns pedaços maiores no meio).

Em uma tigela, misture a ameixa + leite condensado cozido + pedacinhos de abacaxi + creme de leite ou nata.

(se quiser pode usar umas 3 fatias de abacaxi fresco picadinho, mas antes terá de cozinhar com um pouquinho de água com açúcar e retirar o líquido)

Montagem

Fure cada pedaço de massa do bolo com um garfo e regue com um pouco de água para umedecer.

(Faça isso com a massa já no lugar onde vai ficar para não quebrar)

Recheie o bolo com o recheio em camadas e se sobrar pode passar o recheio por cima também.

No final, cubra com chocolate branco derretido.

Pronto!

Receita de Mingau de Alho

Receita de Mingau de Alho

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muito bom!!!

Quem não gostaria de chegar aos 120 anos de idade?
Pois bem, Dona Jesuína dos Santos conseguiu!
Como? Não sei, mas ela come mingau de alho todas as jantas!
Pelo sim pelo não.... :-)

Essa receita simples tem muitas variações, pode ser feita com farinha de mandioca biju ou com farinha de milho flocão... eu usei uma mistura das duas, outra opção é colocar ovos pouchet ou não... eu coloquei tudo ... kkkk
A quantidade de farinha varia ao seu gosto, se quer mais líquido ou não, mas é bom colocar aos poucos e esperar um tempo de cozimento porque o mingau SEMPRE endurece mais, especialmente depois de frio.

Ingredientes

- 1 cabeça de alho picada (é a cabeça inteira, , não é 1 dente só)
- 1 litro de caldo de galinha (o melhor é o natural, mas pode usar o tablete)
- 1 cebola picadinha
- 2~3 colh. (sopa) de farinha de milho flocada e/ou farinha de mandioca biju
- 1 colh. (chá) de manjerona desidratada
- pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
- sal a gosto
- 1 fio gordo de azeite
- 2 ramos de salsinha picada
- 2 ovos

Preparo

Em uma panela, coloque o azeite + cebola picada.
Leve ao fogo e doure.
Adicione o alho picado (reserve 2 dentes picados para adicionar depois - é importante).
Mexa, mas não deixe dourar muito/queimar.
Adicione o caldo de galinha + pimenta + sal + manjerona desidratada, misture e deixe levantar fervura.
Quando levantar fervura, AOS POUCOS, adicione a farinha; vá mexendo o líquido sem parar e ao mesmo tempo derramando de pouquinho a farinha até dar +- 1 colh. (sopa).
Continue mexendo durante um tempo até o líquido engrossar.
Se ainda estiver muito líquido, continue o mesmo procedimento e espere até QUASE chegar na consistência de sua preferência (porque depois engrossa mais sozinho).
Coloque em fogo baixo.

Se você for fazer mais líquido, nesse caso pode adicionar com cuidado os 2 ovos quebrados, sem mexer, para eles cozinharem formando um pacotinho.
Deixe assim até a gema chegar na consistência de sua preferência e desligue o fogo (eu deixo uns 2 minutos).

No caso de fazer o mingau mais consistente, como uma polenta, então desligue o mingau e reserve. Cozinhe os ovos à parte: panela com água fervendo, mexa a água bem forte formando um redemoinho, retire a colher e quebre o ovo no centro do redemoinho. Não mexa mais. Cozinhe o quanto preferir e depois adicione o ovo com cuidado ao mingau.

Assim que desligar o mingau, adicione a salsinha + resto do alho picado e misture bem. É esse alho que vai dar o sabor mesmo do mingau.
Pronto!

Receita de Cobertura de Chocolate para Bolos

Receita de Cobertura de Chocolate para Bolos

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Fonte da imagem:tudogostoso.com

muito bom!!!

Essa cobertura é aquela calda de chocolate que geralmente passam por cima do bolo de cenoura,
e forma uma casquinha crocante por cima e fica cremosinha por baixo ;-)
Mas ela é ótima para passar por cima de qualquer bolo :-)

Ingredientes

- 6 colh. (sopa) de açúcar
- 6 colh. (sopa) de cacau em pó (ou achocolatado)
- 3 colh. (sopa) de manteiga
- 2 colh. (sopa) de leite

Preparo

Misture todos os ingredientes em uma panelinha.
Leve ao fogo baixo mexendo sem parar.
Quando começar a ferver, deixe mais 1 minuto e desligue.
Ela dá uma engrossada quando cozinha.
Depois é só passar por cima do bolo.
Pronto!

Receita de Rosolje - Salada de Beterraba com Arenque

Receita de Rosolje - Salada de Beterraba com Arenque

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Fonte da imagem:toidutare.ee

nossa!!

Rosolje é uma salada tradicional da Estônia, geralmente servida em dias de festa e feriados.
Se for feita com arenque salgado, é necessário dessalgá-lo em água fria da noite para o dia, limpá-lo e picá-lo miudinho. Se usar marinado, cozido ou defumado, não precisa dessalgar.

Ingredientes

- 500g de beterraba cozida picada
- 500g de batata cozida picada
- 4 pepinos em conserva picados (mádios para grandes)
- 2 maçãs sem casca picadas
- 2 a 4 ovos cozidos picados
- 300g de salsichão cozido ou carne frita picada (opcional)
- 1 ou 2 cebolas picadas
- 150g de filé de arenque picado (ou dessalgado ou cozido, marinado, defumado)

Molho
- 400g de smetana (creme azedo - se não tiver pode colocar metade maionese ou creme de leite/metade iogurte natural)
- 1 colh. (chá) de mostarda
- 1 colh. (sopa) de açúcar
- 1/2 colh. (chá de pimenta-do-reino preta moída
- 2 colh. (sopa) de vinagre

Preparo

Misture todos os ingredientes e sirva bem geladinho.
Pronto!

Receita de Bolo Bomba de Chocolate

Receita de Bolo Bomba de Chocolate

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Fonte da imagem: mdemulher.abril.com.br

muito bom!!!

Ingredientes

Para a massa:
- 500ml de água
- 500ml de farinha de trigo
- 100g de manteiga
- 1 colh. (chá) de sal
- 1 colh. (chá) de açúcar de baunilha
- 6 ovos

Recheio: doce de leite ou creme de confeiteiro - receita AQUI

Cobertura: chocolate meio amargo derretido

Preparo

Em uma panela, coloque a água + manteiga + sal + açúcar de baunilha.
Leve ao fogo, mexendo para misturar, até levantar fervura.
Assim que estiver fervendo, jogue TODA a farinha de uma vez só dentro da panela.
Desligue o fogo e mexa rapidamente até virar uma bola de massa homogênea.
Deixe amornar. (para não cozinhar os ovos)
Assim que a massa estiver morna, adicione os ovos, um de cada vez, mexendo até ficar homogêneo.
(No começo parece que a massa vai desandar, mas depois ela dá liga)
Se quiser pode misturar com uma batedeira com pás para massa.
Cubra uma assadeira grande com papel manteiga.
Coloque a massa com cuidado, com uma colher, fazendo com que fique com o formato de uma argola ou pudim.
Com cuidado, tente alisar a superfície da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos, depois diminua para 180ºC e deixe assar até ficar bem estufada e douradinha.
Desligue o forno e deixe a massa lá dentro para terminar de cozinhar bem no centro.
Deixe esfriar.
Coloque a bomba no lugar onde deseja servir.
Com uma faca, corte ela de comprido ao meio como se fosse rechear um bolo.
Recheie a vontade com doce de leite ou creme de confeiteiro.
Coloque a parte de cima do bolo no lugar e cubra com uma camada de chocolate derretido.
Espere o chocolate endurecer.
Pronto!