Receita de Bolacha Cracker Universal
Fonte da imagem: pennilessparenting.com
muito bom!!!
As bolachas cracker são crocantes e deliciosas, acompanhando doces, salgados, patês e outras entradinhas.
Essa é a receita-base universal, que você pode usar praticamente qualquer farinha, simples ou integral, com ou sem glúten. A receita é vegetariana, vegan, sem leite, sem derivados e sem ovos.
Ela é super rápida, facinha de deixar bem fininha, é só misturar os ingredientes e abrir a massinha.
A minha eu fiz com farinha de trigo sarraceno (mourisco), mas dá tranquilamente para fazer com farinha comum, ou integral, de grão de bico, de arroz, de centeio, etc.
Pode ser simplesmente pura, ou com temperos (alho, cebola, pimenta, orégano, alecrim, etc) e pode ter ou não uma cobertura de sementes (gergelim, linhaça, papoula, etc.).
Só é bom lembrar que a quantidade de tepero deve ser pequena, porque como o biscoito é fininho, ele potencializa o gosto :-)
Ingredientes
- 2 xíc. de farinha (eu usei de trigo sarraceno)
- 1/4 xíc. de azeite de oliva (ou óleo)
- 1 colh. (chá) de sal
- 1/2 xíc. de água
- temperos a gosto (opcional)
- sementes a gosto (opcional)
Preparo
Em uma tigela, misture a farinha + sal + temperos (opcional).
Abra um buraco no centro e coloque o azeite de oliva.
Adicione metade da água e vá misturando tudo.
Vá juntando o resto da água aos poucos até a massa desgrudar das mãos e ficar macia.
Divida a massa em partes (~ 4).
Abra a massa com um rolo em cima de papel manteiga (quanto mais fino melhor), se sobrar massa, retire para o próximo pedaço de papel, é importante deixar fininho.
Se for colocar sementes por cima coloque agora e dê uma amassada com o rolo.
Corte as beiradas com uma faca ou cortador de pizza para ficar bonito e corte a massa no formato que vão ficar as bolachas (eu cortei quadrado-retângulo mesmo).
Fazer furinhos com um garfo também dá um efeito interessante.
Asse em forno a 180C por uns 10-15 minutos (pode colocar o papel direto na grelha ou em uma assadeira).
Retire e deixe esfriar completamente antes de guardar em um pote fechado.
Se por acaso a bolacha não ficar crocante quando esfriar, é porque precisa voltar e ficar mais tempo no forno.
Pronto!
