Receita de Caramelo

Receita de Caramelo

Fonte da imagem: sabores.sapo.pt

muito bom!!!

Esse caramelo é ótimo para rechear bombas, carolinas, churros e até para comer puro de colher ;-)

Ingredientes

- 1 e 1/2 xíc. de açúcar
- 1 colh. (chá) de vanilina
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- 500ml de leite evaporado ou leite integral (ou pode usar leite em pó bem forte)

Preparo

Coloque o açúcar em uma panela anti aderente seca e derreta mexendo com uma colher de pau até ficar dourado.
Adicione o leite + vanilina e mexa às vezes, até o caramelo dissolver todo.
Coloque a manteiga e mexa.
Fique mexendo sempre, para o líquido evaporar (aprox. 20 minutos).
O caramelo sempre vai endurecer um pouco quando desligar o fogo.
Quando começar a engrossar desligue.
Ele vai ficar com consistência de doce de leite pastoso.
Pronto!

PS: se misturar com creme de leite e congelar, ele vira um picolé muito bom!

Receita de Pastel de Choclo (Torta Salgada de Milho)

Receita de Pastel de Choclo (Torta Salgada de Milho)

Fonte da imagem: gustocriollo.cl

muito bom!!!

Essa é uma receita típica do Chile, Argentina, Peru e afins... cada um muda algo na receita, mas ela é uma delícia de qualquer jeito!

Ingredientes

- 12 espigas de milho verde
- 2 Kg de carne moída
- 2 colh. (sopa) de manteiga
- 1 colh. (sopa) de óleo
- 3 colh. (sopa) de açúcar
- 1 litro de leite
- 3 cebolas picadas
- 1 cabeça de alho picada
- 3 colh. (chá) de molho de pimenta (opcional)
- 4 ovos cozidos durinhos picados
- 12 azeitonas pretas
- 4 folhas de manjericão
- 1 e 1/2 colh. (chá) de sal

Preparo

Tire os grãos as espiga usando uma faca.
Bata no processador os grãos de milho com 1 folha de manjericão.
Derreta a manteiga em uma panela, adicione a pasta de milho e cozinhe mexendo lentamente.
Adicione o sal + açúcar.
Vá colocando o leite à medida que o milho engrossa.
Coloque o resto do manjericão picadinho.
Quando tiver engrossado bem, desligue e reserve.
Em uma panela à parte, doure a cebola + alho.
Junte a azeitona e a carne moída e refogue mexendo.
Quando estiver pronto, adicione o ovo cozido e misture com cuidado.
Em uma travessa retangular grande para forno (se for de cerâmica é melhor) - ou várias pequenas para porções individuais -  espalhe a mistura de carne moída no fundo da travessa.
Cubra a mistura com a pasta de milho (deve ficar com pelo menos 2-3 cm de pasta de milho).
Salpique a superfície com um pouco de açúcar.
Leve ao forno alto e asse até que o açúcar comece a caramelizar.
Pronto!

PS: se preferir, pode fazer com recheio de frango.. para isso vai precisar de 1 e 1/2 frango assado desfiado.

Receita de Leche Asada (Pudim de Leite Sem Leite Condensado)

Receita de Leche Asada (Pudim de Leite Sem Leite Condensado)

Fonte da imagem: rosalagolosa.blogspot.com

muito bom!!!

A leche asada é a irmãzinha do nosso Pudim de Leite Condensado.
A principal diferença, é que o leite é aromatizado com canela e/ou raspas de limão e/ou raspas de laranja, podendo ter ou não baunilha adicionada, além da maioria das receitas não usarem leite condensado.
Geralmente nas receitas de leche asada, o leite é aquecido em uma panela, juntamente com a casca de laranja e o pau de canela, e esfriado antes de continuar a receita.
Eu estou postando uma receita que não aquece o leite, por isso, é bem mais prática.
Se quiser dar uma olhada na receita em espanhol clique aqui.

Ingredientes

- 5 ovos
- 750ml de leite integral
- raspas de meio limão
- 150g de açúcar
- canela em pó a gosto
- 1 tampinha de baunilha
- caramelo feito com 1 xíc. água + 1 xíc. açúcar

Preparo

Bater os ovos + açúcar até ficarem bem espumantes.
Adicione o leite + raspas de limão + canela + baunilha e misture tudo muito bem.
Caramelize um refratário e coloque a mistura do pudim dentro.
Asse em forno a 180C por 45 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
Pronto!

Receita de Alfajores Mar Del Plata (Tipo Havanna)

Receita de Alfajores Mar Del Plata (Tipo Havanna)

Fonte da imagem: mis-recetas.org

muito bom!!!

Os Alfajores são doces tradicionais, muito presentes na culinária de vários países, como Argentina, Chile, Peru, Uruguai, Espanha, etc.
É dito que na Argentina são consumidos 6 milhões de alfajores POR DIA.
Essa receita vem da cidade de Mar Del Plata e é uma versão genérica do famoso Alfajor Havanna, que tem a receita antiquissima guardada a sete chaves.
A receita em espanhol você encontra aqui.

Rendimento: ~22 alfajores

Ingredientes

- 330g de farinha
- 170g de banha em temperatura ambiente
- 130g de açúcar de confeiteiro
- 1 colh. (chá) cheia de mel
- 1 colh. (chá) de fermento em pó químico
- 1 colh. (sopa) de cacau em pó amargo
- 1 ovo

Recheio
- 500g de doce de leite cremoso

Para banhar
- 300g de chocolate meio amargo

Preparo

Em uma tigela, misture bem a banha + açúcar + ovo + mel + cacau.
Vá juntando a farinha misturada com o fermento para ficar homogêneo.
Embale em um plástico filme e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Abra a massa numa superfície enfarinhada, deixando ela com 5 mm de espessura.

Fonte da imagem: mis-recetas.org

Corte a massa em círculos de 5cm de diâmetro (com copo de requeijão) e vá colocando sobre uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço entre as massinhas.
Asse em forno pré-aquecido a 180C por 5-6 minutos, só até começar a dourar a base.
Retire da assadeira com muito cuidado e deixe as rodinhas esfriarem sobre uma grelha.

Fonte da imagem: mis-recetas.org

Assim que estiverem frias, junte-as 2 a 2, com a base virada para o lado de fora, com uma quantidade generosa de doce de leite (mas não abuse). Depois, alinhe a borda do recheio e das massinhas com uma faca.

Fonte da imagem: mis-recetas.org

Derreta o chocolate em banho-maria e quando estiver frio ao toque dos lábios, banhe os alfajores um a um, retire com cuidado o excesso de chocolate e deixe descansar sobre um pedaço de papel manteiga.
Quando o chocolate já estiver endurecido, é preciso segurar a gula e guardar todos os alfajores em um recipiente hermeticamente fechado, por 24 a 48 horas.
Isso vai fazer eles ficarem com a textura interna ideal.
Pronto!

Fonte da imagem: mis-recetas.org