Receita de Sorvete de Banana Apurada

Receita de Sorvete de Banana Apurada

muito bom!

Essa é uma receita simples e gostosa :-)

Rendimento: aproximadamente 2 Litros

Ingredientes

- 400 ml de doce de banana (receita AQUI) - é ~2/3 da receita
- 1/2 lata de leite condensado (1 lata= 395g)
- 1 pote de nata (300g)
- 1 litro de leite
- 1 tampinha de baunilha

Preparo

Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Se precisar pode usar uma batedeira.
Teste a quantidade de açúcar, se achar que precisa de mais, adicione agora e mexa bem.
Leve ao freezer.
Após 1-2 horas, misture novamente a massa de sorvete para aerar.
Volte ao freezer e deixe até o dia seguinte.
Pronto!

Receita de Sorvete de Coco Vegano de 3 Ingredientes

Receita de Sorvete de Coco Vegano de 3 Ingredientes

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

nossa!!!

Esse sorvete é vegano, ou seja, não usa ingredientes de origem animal. Além disso, é gostoso e super fácil de fazer ! De acordo com a receita ele não congela até virar um bloco de gelo, ele fica macio :-)
Tem que se fazer com leite de côco integral (nada de versões light), senão ele perde o gosto e a consistência...

Rendimento: aprox. 1 litro

Ingredientes

- 2 latas de leite de coco ( aprox. 800ml)
- 1 e 3/4 xíc. de açúcar
- 2 colh. (chá) de baunilha

Preparo

Deixe o leite de coco na geladeira por umas 4 horas antes de fazer o sorvete.
O leite de coco vai separar o soro da parte sólida, mas não tem problema.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Teste o sabor, se precisar de mais açúcar, coloque agora.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Com máquina de sorvete
Coloque na máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Coloque no pote de sorvete e leve ao freezer.
Pronto!

Sem máquina de sorvete
Coloque a mistura em uma tigela e leve ao freezer por 30 minutos.
Retire do freezer e bata na batedeira.
Retorne ao freezer e repita a operação a cada 30 minutos até que o sorvete fique cremoso e firme.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Pronto!

PS: você pode adicionar 1/4 xíc. de rum na mistura do sorvete para dar um toque diferente, ou adicionar raspas de côco ou de chocolate à massa, durante o processo de endurecimento.

Fonte da imagem: thehungrymouse.com

Receita de Sorvete tipo Cassata Siciliana

Receita de Sorvete tipo Cassata Siciliana

Fonte da imagem: guidecocina.it

nossa!!!

Essa é uma receita ótima para se fazer no fim de ano... é colorida, gostosa e tem uma ótima apresentação.
E dá pra fazer com ricota de kefir !

Ingredientes

- 25g de pistaches sem sal, picados
- 25g de nozes de natal ou nozes pecan, picadas
- 25g de avelãs tostadas, picadas
- raspas de 1 laranja
- raspas de 1 limão
- 25g de gengibre cristalizado
- 25g de damascos secos picados
- 25g de cerejas em maraschino bem drenadas, picadas
- 25g de uvas-passa
- 500g de ricota (pode ser ricota de kefir)
- 2 colh. (sopa) de maraschino ou amaretto ou licor
- 1 colh. (chá) de essência de baunilha ou vanilina
- 4 gemas
- 125g de açúcar
- chocolate branco para banhar

Preparo

Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo, adicione todas as frutas e nozes + raspas de limão e laranja + licor + baunilha e misture tudo muito bem.
Em outro recipiente, bata as gemas + açúcar até clarear bem e dobrar de volume (se quiser pode fazer isso com o recipiente em banho-maria com água morna).
Junte o creme de gemas + mistura de ricota e misture tudo gentilmente até ficar homogêneo.
Forre uma forma de pão (~12 x 18 cm) com plástico filme de boa qualidade, despeje o sorvete e nivele.
Cubra com mais plástico filme.
Deixe no freezer até congelar bem (pelo menos da noite para o dia).
Na hora de servir, desenforme e retire o plástico.
Banhe com chocolate branco (vai congelar na hora) e decore a gosto.
Sirva em fatias.
Pronto! 

Receita de Sorvete de Goiaba

Receita de Sorvete de Goiaba

Fonte de imagem: fgrurbanismo.blogspot.com

muito bom!!

Essa receita é muito boa e muito prática, mais prática só se você tiver um pé cheinho de goiabas cheirosas no quintal de casa :-)

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 150ml de leite (ou kefir coado)
- 8 goiabas vermelhas bem maduras
- suco de 1/2 limão

Preparo

Descasque as goiabas e corte em pedaços.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
Bata ate ficar homogêneo.
Passe o creme por uma peneira, para retirar as sementes.
Coloque em um pote e leve ao freezer até esfriar bem, mas não endurecer.

Com máquina de sorvete
Coloque o creme bem gelado na máquina de sorvete e siga as instruções do fabricante.
Volte o sorvete ao Freezer, caso queira que ele endureça mais.

Sem máquina de sorvete
Retire do freezer e bata o sorvete (isso deixa mais cremoso e evita a formação de cristais de gelo).
Volte ao freezer, espere o sorvete ficar meio duro meio mole e repita a operação mais 2 vezes.
Deixe o sorvete no freezer da noite para o dia para ele assentar melhor.
Pronto!

Receita de Sorbet de Lichia

Receita de Sorbet de Lichia

Fonte da imagem: tastespotting.com

refrescante!

Receitinha com gostinho asiático ;-)

Ingredientes

- 450g de lichias frescas, sem pele e sem sementes
- 2 colh. (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 clara de ovo
- 1 colh. (sopa) de suco de limão
- 1 limão em fatias finas para decorar

Preparo

Em um liquidificador, bata a polpa da lichia + açúcar de confeiteiro até virar um purê + suco de limão.
Passe o purê por uma peneira e transfira para um pote para congelar.
Deixe no congelador por 3 horas.
Retire do congelador, dê umas picadas na massa e bata na batedeira até conseguir uma consistência homogênea.
Sem desligar a batedeira, adicione a clara de ovo e bata novamente.
Volte a massa para o pote e deixe no congelador da noite para o dia (~8h).
Sirva com rodelinhas de limão.
Pronto!

Receita de Sorbet de Tangerina

Receita de Sorbet de Tangerina

fonte da imagem: nytimes.com

refrescante!

A tamgerina, também é conhecida como mexerica, ponkan, clementina, mandarina, bergamota, laranja-cravo, mimosa, dekopon, etc.
Ela tem baixas calorias, é uma boa fonte de vitamina A, vitamina C e sais minerais além de ser uma deliciosa e refrescante opção para os dias quentes, especialmente se for em forma de sorvete!

Ingredientes

- 3 xíc. de suco de tangerina (natural, fresco é melhor)
- 3 colh. (sopa) de suco de limão
- 1/2 xíc. de água
- 3/4 xíc. de açúcar
- 1 colh. (sopa) de glucose de milho (mel Karo) ... (opcional)

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Com máquina de sorvete
Coloque na máquina de sorvete e siga as instruções do fabricante.

Sem máquina de sorvete
Coloque o líquido em um pote e leve ao freezer.
Quando estiver começando a endurecer, retire do freezer e misture bem.
Repita a operação 3 vezes.
O objetivo é que o sorbet fique com aparência de "um sorvete de massa a base de água".. mas se ficar como uma raspadinha/granita, também fica ótimo!.
Pronto!

Receita de Sorvete de Chá Verde

Receita de Sorvete de Chá Verde

Fonte da imagem: streetdeal.sg

muito bom!

Essa receita traz o gosto do Japão para a sua boca! :-)

Rendimento: para 4 pessoas

Ingredientes

- 200ml de leite
- 2 gemas
- 2 colh. (sopa) de açúcar
- 2 colh. (sopa) de matcha (chá verde em pó solúvel)
- 100ml de água quente
- 200ml de creme de leite fresco (do líquido) ligeiramente batido (um chantilly mole)

Preparo

Em uma tigela resistente ao calor, bata as gemas + açúcar até ficar clarinho e dobrar de volume.
Reserve.
Em uma panela, aqueça o leite até querer começar a ferver (parece q o leite "treme" na panela).
Agora, vá adicionando o leite na tigela, sem parar de mexer.
Volte tudo para dentro da panela.
Cozinhe por 3 minutos em fogo bem baixo, sem parar de mexer, até que a mistura esteja aderindo (envelopando) a colher.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Dissolva o matcha na água quente e junte ao creme já frio.
Coloque agora o creme de leite ligeiramente batido e misture tudo muito bem.

Com máquina de sorvete
Coloque na máquina de sorvete e siga as instruções do fabricante.
Coloque o sorvete em um recipiente adequado e leve ao freezer por 2 horas. (o sorvete estar meio mole)
Bata na batedeira até remover todos os cristais.
Volte o sorvete para o pote e coloque mais 2 horas no freezer.
Bata novamente, coloqeu no pote e deixe no freezer por 1 noite para chegar no ponto certo.

Sem máquina de sorvete
Faça a mesma coisa que com a máquina de sorvete, só que como vai fazer sem a máquina, talvez ele demore um pouco mais para querer endurecer na primeira etapa.

Pronto!

Receita de Sacolé de Kefir

KEFIR - Alimento Probiótico : Kefir Alimento Probiotico- Receita de sacolé: Sacolé de Kefir O calor já chegou,  e com ele logo vem as férias das crianças. Vamos fazer sacolé com kefir para refrescar,  alimenta...

Receita de Frozen Yogurt Natural (Sorvete de Iogurte Natural)

Receita de Frozen Yogurt Natural (Sorvete de Iogurte Natural)

Fonte da imagem: ukiahcommunityblog.wordpress.com

muito bom!

Frozen yogurt natural pode adicionar frutas, nozes, xaropes e tudo o que a sua imaginação criar na hora de comer !

Ingredientes

- 2 xíc. de iogurte natural
- 2 xíc. de iogurte natural gordo (10% de gordura, ou iogurte misturado com nata/ creme de leite fresco)
- 1/2 xíc. de açúcar
- 3 colh. (sopa) de glucose de milho

Preparo

Misture todos os ingredientes.
Com a máquina de sorvete
Prepare segundo as instruções do fabricante.
Sem a máquina de sorvete
Coloque no freezer durante aproximadamente 3 horas (vai ficar meio congelado, mas não duro)
Misture toda a massa do sorvete com uma colher e volte o sorvete ao freezer.
Repita a operação mais 2 vezes.
O resultado fica bem similar ao feito na máquina de sorvete.
Pronto!

Receita de Frozen Yogurt de Morango

Receita de Frozen Yogurt de Morango

                                          Fonte da imagem: simplyrecipes.com

mais saudável ;-)

Os frozen yogurts (sorvetes de iogurte congelado) mal apareceram e já se tornaram um dos favoritos ;-)
Especialmente em tempos em que sabemos cuidar da saúde para ter uma vida mais longa e saudável, o frozen yogurt veio como uma ótima opção de sobremesa, que pode ser feita em casa, sem corantes, sem conservantes, menos gordura e o melhor: você controla a quantidade de açúcar que quer colocar, e se quer colocar...

Ingredientes

- 3 xíc. de morango
- 3 colh. (sopa) de suco de limão
- 2/3 xíc. de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1/2 xic. de leite
- 1 e 1/2 xíc. de iogurte natural gordo (ou iogurte natural normal + 2 colh. (sopa) de nata)

Preparo

Em uma panela, coloque no fogo o morango + suco do limão + açúcar + sal.
Vá mexendo até dissolver o açúcar e desligue.
Amasse os morangos em purê, mexa e deixe descansar 10 minutos.
Quando amornar, adicione o leite + iogurte e mexa para ficar homogêneo.

Na máquina de sorvete
Coloque a mistura em um pote por 1hora no freezer e depois coloque na máquina e siga as instruções do fabricante. Guarde em um pote fechado e só retire para servir.

Sem máquina de sorvete
Coloque a mistura em um pote e coloque no freezer por 3 horas (vai estar meio-meio congelado).
Misture bem para ficar homogêneo e volte ao freezer até congelar.
(Se quiser pode repetir o processo depois de mais 3 horas.)
Pronto!

Receita de Picolé de Leite Condensado

Receita de Picolé de Leite Condensado

                                                      Fonte da imagem: economia.estadao.com.br

rápido, fácil e gostoso ;-)

Ingredientes

- 2 latas de leite condensado cozido 30 minutos em panela de pressão
- 3 xíc. de leite.

Preparo
 
Bata tudo no liqüidificador, coloque na forma de picolé e leve ao freezer.
Se quiser,  pode banhar no chocolate branco, misturar nozes moídas, coco ralado ou amendoim torrado e moído.
Pronto!

Receita de Picolé de Chocolate

Receita de Picolé de Chocolate

                                          Fonte da imagem: finamac.com.br

muito bom!!

Esse é um picolé campeão! Sempre entre os 3 mais pedidos ;-)

Ingredientes

- 2 latas de leite condensado
- 7 copos de leite
- 6 colh. (sopa) de chocolate em pó
- 2 colh. (sobremesa) de araruta (ou polvilho doce)
- 2 colh. (chá) de baunilha
 
Preparo

Misture o leite condensado + leite + baunilha e leve ao fogo brando. 
Dissolva o chocolate em pó + araruta em um copo de leite
Adicione na panela assim que ferver
Mexa rapidamente até engrossar usando colher de pau.
Deixe esfriar, coloque na picoleteira e leve ao freezer.
Se quiser pode banhar no chocolate depois de congelado ;-)
Pronto!

Receita de Picolé de Frutas Variadas com Água

Receita de Picolé de Frutas Variadas com Água

Fonte da imagem: revistacasaejardim.globo.com

muito bom!

Picolé é tudo de bom ;-) e pode ser feito com adoçante para ficar mais magrinho !
Esse é um guia-base das proporções para fazer picolés de frutas com água.
Mas lembre-se que quem manda é o freguês, e se achar que precisa colocar mais ou menos de alguma coisa, sinta-se à vontade!
O importante é seguir a proporção da quantidade de araruta com o volume final de líquido ;-)

Ingredientes

- 1 litro de água filtrada
- 1 colh. (sopa) de araruta (ou polvilho doce)
- 250g de açúcar (ou menos - a gosto)
- 1 e 1/2 xíc. de suco concentrado (laranja, abacaxi, manga, tangerina, uva, caju)
ou (1xíc. de suco concentrado se for de maracujá)
ou (1/2 xíc. de suco natural de limão)
ou faça com suco natural, lembrando que o volume final (suco+água = 1,2 litro), no caso, mais suco do que água.
se quiser pode colocar pedacinhos de frutas, mas eles vão ficar acumulados na ponta do picolé...

Preparo

Misture bem o suco de frutas + água + araruta + açúcar.
Leve ao fogo e mexa sempre até engrossar.
Deixe esfriar, coloque na forminha de picolé e leve ao freezer.
Quando estiver endurecendo coloque os palitos.
Se quiser, pode desenformá-los (passe um pouco de água morna na bundinha da forma), e colocar em saquinhos... daí pode usar a forminha para fazer mais picolés ;-)

Obs: A araruta entra como estabilizante no sorvete para não ficar puro gelo no final.
Pronto!

Receita de Sorvete de Cerveja

Receita de Sorvete de Cerveja

                                          Fonte da imagem: caixapretta.com.br

muito bom!!

E por que não?
Unir uma paixão nacional, praticamente mundial ao puro creme estupidamente gelado, que nos encanta especialmente nos dias mais quentes.... imagina tomar um sorvete de cerveja na beira da praia ;-)
Essa é uma receita de quantidade modesta, mas que pode ser multiplicada várias vezes sem problemas...

Ingredientes

- 5 colh. (sopa) de açúcar (60g)
- 2 gemas de ovos (40g)
- 240ml de leite integral
- 1/2 xíc. de creme de leite fresco (100ml)
- 350ml de cerveja escura

Preparo

Coloque a cerveja escura em uma panela e evapore em fogo baixo para concentrar, até que reste somente 50ml (1/4 xíc). Reserve.
Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até clarear e dobrar de volume. Reserve.
Em uma panela, aqueça o leite + creme de leite fresco.
Coloque um pouquinho dessa mistura nas gemas batidas. (isso tempera as gemas para não talhar no fogo)
Agora adicione as gemas temperadas no resto da mistura de leite da panela.
Mexa sempre, até que o creme comece a dar uma engrossadinha, de maneira que cubra as costas da colher e quando passar o dedo a marca não escorra. Esse é o chamado creme inglês.
Retire do fogo e junte a cerveja reduzida (já evaporada).
Misture bem e coloque em um recipiente plano fundinho.
Leve ao freezer.

Com máquina de sorvete
Coloque na máquina de sorvete seguindo as instruções de uso.

Sem máquina de sorvete
Fique de olho no sorvete que está congelando.
Quando ele estiver quase congelado, mas não duro, retire e bata na batedeira.
Volte o pote ao freezer.
Repita essa operação mais uma vez.
Quando o sorvete congelar certinho, pode comer ;-)
Pronto!

Receita de Sorvete de Pétalas de Rosas

Receita de Sorvete de Pétalas de Rosas

                                         Fonte da imagem: flickr.com

muito bom!!!

E aqui vai a primeira receita do nosso "Festival de Sorvetes e Picolés"!
Essa é uma receita originalíssima e que vai dar um toque especial e sofisticado onde quer que você sirva ;-)
E estamos dispondo a receita em primeira mão ;-)
A geléia de pétalas de rosas pode ser comprada em lojas de produtos sírios, libaneses, árabes, indianos... ou, se preferir, pode fazer a nossa receita que você encontra AQUI.

Ingredientes

- 2 xíc. de leite integral
- 2 xíc. de creme de leite fresco (do líquido)
- 4 gemas grandes
- 5 colh. (sopa) de geléia de pétalas de rosas
- 1/4 de xíc. de açúcar
- 1 colh. (chá) de extrato de baunilha 
- 1 colh. (sopa) de água de rosas (opcional mas eu recomendo, para dar fragrância)
- 1/2 xíc. de amêndoas picadas grande
 
Preparo

Aqueça o leite + creme de leite fresco em uma panela, por alguns minutos, mas logo ANTES do ponto de fervura (senão talha).  Reserve.
Bata as gemas + açúcar + extrato de baunilha, até clarear e dobrar de volume (ganache).
Agora, coloque o creme de gemas com a mistura da panela, mexendo sempre para os ovos não talharem.
Coloque no fogo bem baixinho e continue misturando até o creme engrossar.
Retire do fogo e adicione a geléia de pétalas de rosas + água de rosas.
Misture e deixe descansar por15~20 minutos e então coloque a massa num recipiente plano de 5-10cm de altura e bote no freezer até esfriar completamente.

Com máquina de sorvete
Depois de algumas horas, coloque a mistura na máquina de sorvete (se for usá-la) e siga as instruções do fabricante. Coloque as amêndoas nos últimos 5 minutos quando o sorvete está quase pronto.

Sem máquina de sorvete
Se você não tem uma máquina de sorvete (como eu..rsrs), coloque o recipiente com a massa de sorvete no freezer e fique de olho.
Em algumas horas, logo ANTES do sorvete endurecer, retire e bata na batedeira.
Coloque novamente no freezer e repita a operação. Dessa vez, misturando as amêndoas antes de congelar.
Esse processo pode demorar um pouco mais do que usar a máquina de sorvete, mas o resultado é bem parecido, senão igual.
Pronto!

Receita de Chicabon Genérico

Receita de Chicabon Genérico

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 2 caixas de pó de pudim de chocolate

Preparo

Prepare os pudins normalmente, como nas intruções contidas na caixa.

Depois de frio bata no liquidificador com o leite condensado e com o creme de leite.

Coloque para gelar no freezer.

Depois de gelado retire e bata na batedeira até ficar cremoso.

Leve ao freezer novamente e após congelado já poderá ser consumido.