Receita de Cheesecake Alemão ( Käsekuchen ohne Boden)
excelente!!!!
Essa é uma receita deliciosa e interessante para quem quer diminuir o consumo de carboidratos e dar uma turbinada na ingestão de proteínas :-)
É possível substituir o açúcar por adoçante culinário.
Ingredientes
- 1 kg de cream cheese (pode bater ricota com um pouco de creme de leite até virar uma pasta)
- 4 ovos
- 1 xíc. de açúcar (ou eritritol)
- 2 colh. (sopa) cheias de manteiga (se fizer sem manteiga também dá certo)
- 1/2 xíc. de semolina fina di grano tenero (pode usar da comum se não tiver) (ou farinha de arroz)
- 2 a 3 tampinhas de baunilha
- 1 colh. (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura (opcional) (Grütze)
- 500ml de frutas cozidas em um pouco de água com açúcar e engrossadas com amido de milho.
Fica bom fazer com frutas vermelhas, ou com suco de tangerina natural, com pêra, etc.
Preparo
Em uma tigela, coloque os ovos + açúcar + baunilha + semolina + fermento + manteiga derretida.
Misture tudo muito bem.
Adicione o cream cheese e misture tudo até ficar homogêneo.
Coloque de preferência em uma assadeira redonda de fundo removível, com ~28 cm de diâmetro, coberta com papel manteiga.
Alise a massa e asse como um bolo comum por aprox. 40 minutos, até as bordas começarem a dourar.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e espalhe a cobertura no centro.
Se quiser pode decorar com chantilly na lateral.
Pronto!
