domingo, 7 de maio de 2017

Receita de Bolacha Cracker Universal

Receita de Bolacha Cracker Universal

Fonte da imagem: pennilessparenting.com
muito bom!!!

As bolachas cracker são crocantes e deliciosas, acompanhando doces, salgados, patês e outras entradinhas.
Essa é a receita-base universal, que você pode usar praticamente qualquer farinha, simples ou integral, com ou sem glúten. A receita é vegetariana, vegan, sem leite, sem derivados e sem ovos.
Ela é super rápida, facinha de deixar bem fininha, é só misturar os ingredientes e abrir a massinha.
A minha eu fiz com farinha de trigo sarraceno (mourisco), mas dá tranquilamente para fazer com farinha comum, ou integral, de grão de bico, de arroz, de centeio, etc.
Pode ser simplesmente pura, ou com temperos (alho, cebola, pimenta, orégano, alecrim, etc) e pode ter ou não uma cobertura de sementes (gergelim, linhaça, papoula, etc.).
Só é bom lembrar que a quantidade de tepero deve ser pequena, porque como o biscoito é fininho, ele potencializa o gosto :-)

Ingredientes

- 2 xíc. de farinha (eu usei de trigo sarraceno)
- 1/4 xíc. de azeite de oliva (ou óleo)
- 1 colh. (chá) de sal
- 1/2 xíc. de água
- temperos a gosto (opcional)
- sementes a gosto (opcional)

Preparo

Em uma tigela, misture a farinha + sal + temperos (opcional).
Abra um buraco no centro e coloque o azeite de oliva.
Adicione metade da água e vá misturando tudo.
Vá juntando o resto da água aos poucos até a massa desgrudar das mãos e ficar macia.
Divida a massa em partes (~ 4).
Abra a massa com um rolo em cima de papel manteiga (quanto mais fino melhor), se sobrar massa, retire para o próximo pedaço de papel, é importante deixar fininho.
Se for colocar sementes por cima coloque agora e dê uma amassada com o rolo.
Corte as beiradas com uma faca ou cortador de pizza para ficar bonito e corte a massa no formato que vão ficar as bolachas (eu cortei quadrado-retângulo mesmo).
Fazer furinhos com um garfo também dá um efeito interessante.
Asse em forno a 180C por uns 10-15 minutos (pode colocar o papel direto na grelha ou em uma assadeira).
Retire e deixe esfriar completamente antes de guardar em um pote fechado.
Se por acaso a bolacha não ficar crocante quando esfriar, é porque precisa voltar e ficar mais tempo no forno.
Pronto! 

quinta-feira, 4 de maio de 2017

Receita de Torta de Mel com Geléia de Laranja

Receita de Torta de Mel com Geléia de Laranja


muito bom!!

Ingredientes

Massa
- 3 e 3/4 xíc. de farinha de trigo
- 500g de mel
- 250g de açúcar
- 2 ovos
- 1 colh. (sopa) de manteiga
- 1 colh. (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 xíc. de leite morno
- 1 colh. (chá) de fermento químico em pó
- 1 colh. (chá) de canela em pó
- 1 colh. (chá) de cravo-da-índia em pó

Recheio
- 1 e 1/2 xíc. de geléia de laranja

Cobertura
- chocolate meio amargo ou ao leite derretido

Preparo

Em uma tigelinha, misture o bicarbonato de sódio + leite morno.
Reserve.
Em uma outra tigela maior,  misture bem os ovos + manteiga + açúcar + mel + cravo + canela.
Adicione o leite com bicarbonato e mexa bem.
Agora coloque a farinha + fermento  e misture tudo muito bem até ficar homogêneo.
Forre com papel manteiga uma forma redonda de aprox. 28 cm de diâmetro.
(eu usei uma de fundo removível).
Despeje a massa na forma e asse em forno médio a médio baixo (~180C).
Provavelmente não assa antes de 30 minutos porque a massa é meio pesada.
Retire do forno quando ao espetar um palito na massa, este sair limpo.
Deixe esfriar completamente e desenforme.
Corte a massa em camadas finas.
(eu consegui cortar em camadas de ~1 dedo de espessura, com isso a minha torta ficou com 5 camadas, e 4 espaços para rechear).

Montagem
Regue a camada de massa com água para umedecer.
Espalhe geléia de laranja por toda a superfície da massa.
Coloque a próxima camada de massa por cima e repita o procedimento até o final.
Derreta o chocolate e espalhe por cima e envolta da torta.
Quando endurecer o chocolate, pode cortar.
Pronto!
PS: na minha eu só passei uma calda rala de chocolate, mas o puro derretido fica bem melhor ;-)

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