quarta-feira, 21 de novembro de 2018

Receita de Cebola em Conserva

Receita de Cebola em Conserva

Fonte da imagem: comidinhasdochef.com
nossa!

Vai muito bem num churrasco!

Ingredientes

- 25 cebolas pequenas
- 500 ml de água
- 3 folhas de louro
- 500 ml de vinagre de vinho
- 1 colh. (sopa) de orégano
- 2 colh. (sopa) de açúcar
- 3 colh. (sopa) de sal para cada litro de solução
- 50 ml de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 colh. (sopa) de pimenta calabresa (ou a gosto)
- 1 colh. (sopa) de pimenta do reino (inteiras, sem moer)
- 1 colh. (sopa) de sementes de mostarda
- 1/2 colh. (sopa) de cravo-da-índia
- 1 cachinho de flor de dill (endro)

Preparo

Descasque as cebolas e lave-as bem.
Ferva uma panela com água e adicione as cebolas, deixe ferver por 5 minutos. Reserve.
Em outra panela, ferva todos os ingredientes (vinagre, água, azeite, sal, açúcar, alho, louro e os condimentos escolhidos).
(para esterilizar os recipientes, deixe-os ferver por 20 minutos cobertos com água)
Coloque as cebolas em um frasco de vidro esterilizado, com tampa de metal esterilizada. 
Adicione o marinado que está fervendo.
Feche bem com a tampa, vire o frasco de ponta-cabeça e deixe-o descansar até esfriar.
Após esfriar, guarde em local ameno e longe do contato direto com o sol por no mínimo 3 semanas.
Pronto!

sexta-feira, 3 de agosto de 2018

Receita de Massa Fresca com Ovos e Semolina

Receita de Massa Fresca com Ovos e Semolina


muito bom!!!

Essa é uma receita de massa fresca, que é feita com ovos, mas também usa semolina para dar uma textura mais encorpada.
Com ela é possível fazer diferentes tipos de macarrão, lasanha, ravioli, etc...
Mas a farinha tem que ser medida por peso, não por xícaras, senão a massa não dá o ponto certo.
O sal não vai na massa, vai na água do cozimento, ou molho, ou adicionado depois.

Rendimento: para 4 pessoas

Ingredientes

- 200g de farinha 00 (fina, de boa qualidade, para pães, massas)
- 200g de farinha de semolina fina (grano duro)
- 4 ovos em temperatura ambiente *importante

Preparo

Misture todos os ingredientes.
No começo vai esfarelar mas ao sovar bem a bola pesada vai ganhar consistência.
Se quiser pode bater no processador de alimentos com a pá de massa um pouco.
No final, sove com a mão e forme uma bola.
A massa não deve grudar nas mãos.
Se por acaso estiver muito seca, adicione 1 colh. (sopa) de água e misture bem.
Embale a massa no plástico filme e deixe descansar na geladeira por PELO MENOS 30 minutos.
Se quiser, pode fazer a massa no dia anterior e deixar descansando na geladeira.
Retire a massa da geladeira e divida em 4-5 porções para trabalhar melhor.
Abra como uma panqueca gorda, passe farinha em ambos os lados e abra a massa com a máquina de macarrão ou manualmente com um rolo.
Agora pode cortar e rechear como desejar.
A massa hiper fina cozinha em água fervente em uns 30 segundos.
Massas mais larguinhas demoram uns dois minutos para cozinhar.
Se quiser, a massa já cortada pode ser congelada (é bom enfarinhar em volta para não grudar), ou é possível deixá-la estendida em um "varal" para secar e após isso guardar em recipiente bem fechado.
Pronto! 

domingo, 29 de julho de 2018

Receita de Pé de Moça

Receita de Pé de Moça


Macio!!!

O pé de moça nada mais é do que o pé de moleque macio. Irresistível!

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 xíc. de açúcar
- 1 xíc. de amendoim torrado sem casca
- 1 colh. (sopa) de manteiga

Preparo

Em uma panela, coloque a manteiga + açúcar.
Em fogo baixo, mexa constantemente até o açúcar dourar claro (vai ficar parecendo uma pasta).
Adicione o amendoim e misture.
Agora coloque o leite condensado de uma vez só mexendo sem parar.
No começo podem se formar algumas pelotas de caramelo com amendoim, mas fique mexendo sem parar em fogo baixo que tudo vai se dissolver.
Quando chegar no ponto de brigadeiro, continue mexendo.
O doce vai começar a ficar um pouquinho mais pegajoso e quando mexe a parte de baixo começa a ficar com bolhinhas, como se já tivesse cozinhado demais.. esse é o ponto.
Desligue o fogo e bata vigorosamente por 1-2 minutos com a colher.
O doce vai dar uma encorpada.
Jogue todo o doce em uma assadeira pequena forrada com papel manteiga.
Espalhe, nivele e deixe esfriar um pouco.
Quando estiver morno, corte os quadradinhos e deixe terminar de esfriar.
Quanto mais tempo deixá-lo ao ar livre, mais ele vai secar, mas fica com consistência macia.
Pronto! 

sábado, 7 de julho de 2018

Receita de Cream Cheese / Requeijão Genérico

Receita de Cream Cheese / Requeijão Genérico


muito bom!!!!

Essa receita eu recomendo. Ela fica uma coisa entre requeijão e cream cheese, só que mais gostoso!
Fica com uma consistência cremosa para passar no pão e com um gosto maravilhoso de queijo!

Rendimento: aprox. 500ml

Receita

- 2 L de leite integral
- 10 colh. (sopa) de vinagre (de álcool, ou maçã.. de vinho não)
- 2 colh. (sopa) cheias de manteiga (não é margarina)
- 2 colh. (sopa) cheias de queijo parmesão ralado
- 1 xíc. de leite
- 1 colh. (chá) de sal (ou a gosto)

Preparo

Em uma panela, coloque os 2 L de leite para ferver.
Quando começar a levantar fervura, desligue o fogo e coloque o vinagre.
Mexa bem e deixe descansar 1 minuto.
Sobre outra panela, coloque uma peneira grande e verta todo o líquido ali.
Drene bem a massa separada do leite e coloque dentro do liquidificador.
O resto do líquido pode passar por uma peneira mais fina para retirar qualquer resto de massa que tenha passado.
Descarte o líquido.
Adicione a manteiga + queijo ralado + sal + leite no liquidificador que já está com a massa do leite.
Dê uma pulsada e comece a bater, se não estiver batendo... adicione um pouquinho a mais de leite e dê uma chacoalhada no liquidificador.
Bata o creme até ficar bem homogêneo. (teste o sal)
Passe o creme para um recipiente bem limpo, de preferência de vidro e tampe.
Leve à geladeira até esfriar e ganhar a consistência correta.
Pronto! 

quarta-feira, 16 de maio de 2018

Receita de Sequilhos de Brigadeiro

Receita de Sequilhos de Brigadeiro


essa é das minhas!

ANUNCIE a marca de seus produtos nas nossas receitas!
Ingredientes

- 1 pacote de 500g de amido de milho 
- 1 LATA de leite condensado 
- 2 gemas
- 3 colh. (sopa) de cacau em pó sem açúcar de boa qualidade 
- 1 colh. (chá) rasa de fermento em pó químico  
- essência de baunilha  
- 120g de manteiga 

- granulado ou chocolate em pó para decorar (opcional)

Preparo

Em uma tigela, misture as gemas + baunilha + manteiga derretida + leite condensado.
Ponha de uma vez só metade do pacote de amido de milho + fermento em pó químico e misture até ficar homogêneo. 
Retire 1 colh. (sopa) da massa, adicione mais amido a ela até dar o ponto e reserve.
No restante da massa, coloque misturando bem o cacau em pó + o quanto baste de amido até a massa desgrudar das mãos e querer começar a dar umas rachadas quando você sova.
Faça cobrinhas com a massa e corte em diagonal para fazer losangos.
Aperte cada losango com um garfo na diagonal para ficar bonitinho (opcional).
PS: Faça o mesmo com a massa branca de sequilho, ela será a guia para saber quando se deve retirar os biscoitos do forno.
Forre uma assadeira com papel manteiga e vá colocando os biscoitos, deixando um pouco de espaço, porque vão crescer um pouco no forno. (vai dar umas 3 fornadas).
É preciso que se coloque alguns sequilhos brancos em cada fornada para monitorar o ponto certo.
Asse em forno a 150C por uns 10-15 minutos até começar a dourar nos cantos os sequilhos brancos (fique de olho).
Retire todos e deixe esfriar antes de guardar.

Se quiser, pode borrifá-los com água e peneirar um pouco de chocolate em pó por cima depois de assados, ou, borrifá-los com água e grudar uns granulados antes de assá-los.
Tentei grudar o granulado depois, mas eles não se fixam bem.

Pronto!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...