terça-feira, 30 de julho de 2019

Receita de Tarkhun (Limonada de Estragão)

Receita de Tarkhun (Limonada de Estragão)


refrescante!

Pensa em um refrigerante refrescante e natural?!
Existem várias versões e uma delas é o Tarkhun (Tar-run), muito comum na Geórgia.

Ingredientes

- 2 colh. (sopa) de folhas de estragão fresco
- 1 limão (do verde) em rodelas finas
-1 e 1/2 xíc. de água sem gás
- 4 colh. (sopa) de açúcar
- 1 e 1/2 Litro de água com gás gelada

Preparo

Em um liquidificador ou com um mixer, bata as folhas de estragão + açúcar + água sem gás.
Despeje essa mistura em uma jarra, acrescente as rodelas de limão e soque para liberar um pouco do suco.
Complete com a água com gás gelada e misture.
Se desejar, retire a massa de folhas que ficam em suspensão na água e adicione mais açúcar se quiser.
Pronto!

domingo, 19 de maio de 2019

Receita de Homus Tahine

Receita de Homus Tahine

A imagem pode conter: comida

muito bom!!!

Ótimo com torradinhas, biscoitinhos, pãezinhos e muito mais :-)

Ingredientes

- 4 xícaras (chá) de grão de bico cozido
- 8 colheres (sopa) de tahine
- 1 xícara (chá) de suco de limão
- 4 dentes de alho
- ½ xícara (chá) de azeite
- ¾ xícara (chá) do caldo do cozimento do grão de bico
- sal a gosto.

Preparo

Junte todos os ingredientes no processador e bata bastante até ficar uma pasta homogênea.
Se quiser, coloque folhas de hortelã, salsa e tiras de cebola pra decorar.
Pronto!


Agora uma sugestão de receita de tahine caseiro:


Tahine

Ingredientes

- 500g de gergelim branco.

Preparo

Torrar o gergelim na frigideira por 5 minutos,
Depois colocar para bater no processador ou no liquidificador até virar uma pasta.
Pronto!

segunda-feira, 18 de março de 2019

Receita de Rosquinhas de Baunilha (Vegan)

Receita de Rosquinhas de Baunilha (Vegan)

Muito bom!

Ingredientes

- 3 xíc. de farinha de trigo
- 6 colh. (sopa) de açúcar
- 2 colh. (sopa) de azeite ou óleo
- 2 colh. (chá) de fermento em pó químico
- 2 tampinhas de essência de baunilha
- 2 colh. (sopa) de sementes de linhaça + 2 colh. (sopa) de água quente (pode substituir por 2 ovos, mas daí não é vegan)
- q.b. de água para dar o ponto

Preparo

Em uma xícara, coloque a linhaça + água quente, mexa e deixe hidratar por 10 min.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e vá adicionando água bem aos poucos, misturando com as mãos até a massa dar o ponto (como massa de pão) que não gruda nas mãos.
Pegue porções da massa e faça rolinhos.
Pegue os pedaços de rolinhos, grude e faça rosquinhas de 8-10 cm.
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada.
Deixe espaços bons, porque as rosquinhas crescem.
Asse a 180C até querer começar a dourar por baixo.
Desligue o forno e deixe esfriar.
Pronto!


quarta-feira, 21 de novembro de 2018

Receita de Cebola em Conserva

Receita de Cebola em Conserva

Fonte da imagem: comidinhasdochef.com
nossa!

Vai muito bem num churrasco!

Ingredientes

- 25 cebolas pequenas
- 500 ml de água
- 3 folhas de louro
- 500 ml de vinagre de vinho
- 1 colh. (sopa) de orégano
- 2 colh. (sopa) de açúcar
- 3 colh. (sopa) de sal para cada litro de solução
- 50 ml de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 colh. (sopa) de pimenta calabresa (ou a gosto)
- 1 colh. (sopa) de pimenta do reino (inteiras, sem moer)
- 1 colh. (sopa) de sementes de mostarda
- 1/2 colh. (sopa) de cravo-da-índia
- 1 cachinho de flor de dill (endro)

Preparo

Descasque as cebolas e lave-as bem.
Ferva uma panela com água e adicione as cebolas, deixe ferver por 5 minutos. Reserve.
Em outra panela, ferva todos os ingredientes (vinagre, água, azeite, sal, açúcar, alho, louro e os condimentos escolhidos).
(para esterilizar os recipientes, deixe-os ferver por 20 minutos cobertos com água)
Coloque as cebolas em um frasco de vidro esterilizado, com tampa de metal esterilizada. 
Adicione o marinado que está fervendo.
Feche bem com a tampa, vire o frasco de ponta-cabeça e deixe-o descansar até esfriar.
Após esfriar, guarde em local ameno e longe do contato direto com o sol por no mínimo 3 semanas.
Pronto!

sexta-feira, 3 de agosto de 2018

Receita de Massa Fresca com Ovos e Semolina

Receita de Massa Fresca com Ovos e Semolina


muito bom!!!

Essa é uma receita de massa fresca, que é feita com ovos, mas também usa semolina para dar uma textura mais encorpada.
Com ela é possível fazer diferentes tipos de macarrão, lasanha, ravioli, etc...
Mas a farinha tem que ser medida por peso, não por xícaras, senão a massa não dá o ponto certo.
O sal não vai na massa, vai na água do cozimento, ou molho, ou adicionado depois.

Rendimento: para 4 pessoas

Ingredientes

- 200g de farinha 00 (fina, de boa qualidade, para pães, massas)
- 200g de farinha de semolina fina (grano duro)
- 4 ovos em temperatura ambiente *importante

Preparo

Misture todos os ingredientes.
No começo vai esfarelar mas ao sovar bem a bola pesada vai ganhar consistência.
Se quiser pode bater no processador de alimentos com a pá de massa um pouco.
No final, sove com a mão e forme uma bola.
A massa não deve grudar nas mãos.
Se por acaso estiver muito seca, adicione 1 colh. (sopa) de água e misture bem.
Embale a massa no plástico filme e deixe descansar na geladeira por PELO MENOS 30 minutos.
Se quiser, pode fazer a massa no dia anterior e deixar descansando na geladeira.
Retire a massa da geladeira e divida em 4-5 porções para trabalhar melhor.
Abra como uma panqueca gorda, passe farinha em ambos os lados e abra a massa com a máquina de macarrão ou manualmente com um rolo.
Agora pode cortar e rechear como desejar.
A massa hiper fina cozinha em água fervente em uns 30 segundos.
Massas mais larguinhas demoram uns dois minutos para cozinhar.
Se quiser, a massa já cortada pode ser congelada (é bom enfarinhar em volta para não grudar), ou é possível deixá-la estendida em um "varal" para secar e após isso guardar em recipiente bem fechado.
Pronto! 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...