segunda-feira, 19 de setembro de 2016

Receita de Biscoito de Natal Preto e Branco

Receita de Biscoito de Natal Preto e Branco

muito bom!!!

Ingredientes

- 300g de manteiga ou margarina
- 1 e 1/2 xíc. de açúcar
- 1 ovo
- 2 xíc. de farinha
- 1 xíc. de amido de milho
- 1 xíc. de chocolate em pó (p/ 1 das partes)
- 1 colh. (sopa) de fermento químico em pó
- essência de baunilha

Preparo

Misture a manteiga + ovo + açúcar + baunilha e bata na batedeira até clarear e ficar homogêneo.

Juntar a farinha + amido de milho + fermento - misturar tudo até ficar homogêneo.

Divida a massa em 2 partes.

Colocar o chocolate em pó em uma das partes (misturando p/ ficar homogênea).

Deixar na geladeira por 1 hora, cada massa, separadamente, coberta com plástico filme.

Abrir as duas massas com um rolo, em forma de retângulos de tamanhos iguais.
(Pode abrir por cima do plástico filme)

Coloque uma massa sobre a outra e enrole como um rocambole (pode usar o plástico filme por baixo para ajudar)

Corte cuidadosamente em fatias, da espessura que quer a bolacha (prefiro 1- 1,5 cm)

Coloque as bolachas espaçadas, numa assadeira untada com manteiga ou margarina (ou coberta com papel manteiga).

Asse em forno médio, não deixe amarelar muito, senão queima embaixo ;-)

Retire com cuidado e deixe esfriar, se algumas grudarem, passe uma faca entre elas para separar enquanto estiverem quentes.

Pronto!

sexta-feira, 19 de agosto de 2016

Receita de Café Passado a Frio

Receita de Café Passado a Frio
Fonte da imagem: wholefoodsmarket.com
nossa!!!

Esse café passado a frio é puro aroma, sem aquele amargor forçado e até tem menor quantidade de cafeína.
Ele é ótimo para ser usado em receitas geladas como ice-café, frapês, milk shakes, além de ser gentil com o seu estômago.

Ingredientes

- 1 e 3/4 xíc. de café em pó
- 3 e 1/2 xíc. de água fria

Preparo

Em um recipiente de vidro, combine os ingredientes e tampe bem.
Deixe descansar de 12 a 24 horas.
Passe o líquido por uma peneira bem fina, bem devagar para não levantar os resíduos.
Quando chegar no final, não despeje o pó na peneira.
Pronto!
Agora o seu café passado a frio pode ser diluído a gosto, com água, leite ou o que quiser.
Uma sugestão é dissolver meio a meio.
Pronto!



domingo, 24 de julho de 2016

Receita de Bolo de Ameixa com Abacaxi

Receita de Bolo de Ameixa com Abacaxi

muuuito bom!

Ingredientes

Massa
- 4 colh. (sopa) de açúcar
- 3 colh. (sopa) de farinha
- 3 colh. (sopa) de fécula de batata
- 4 ovos
- 1 colh. (chá) de fermento químico em pó
- 1 colh. (chá) de açúcar de baunilha

Recheio
- 250g de ameixa seca sem caroço
-1 lata de creme de leite ou nata
- 1 lata de leite condensado (cozido 15 minutos na panela de pressão)
- 1/2 lata de abacaxi em calda picadinho (sem a calda)

Cobertura
- chocolate branco derretido

Preparo

Massa: Bater as gemas com o açúcar até clarear e aumentar de volume.
Adicione manualmente aos poucos as açúcar de baunilha + farinha + fécula de batata + fermento em pó químico, e depois de homogêneo, junte cuidadosamente as claras em neve.
Leve ao forno em uma assadeira com papel manteiga untado.
(eu espalho uma camada fina em uma assadeira retangular grande e depois de assado corto a massa em 3 padaços de tamanho igual para fazer as camadas)

Recheio
Coloque uma lata de leite condensado sem o rótulo em uma panela de pressão.
Cubra a lata totalmente com água, feche a panela e deixe cozinhar por 15 minutos a partir do momento que pegar pressão (só pra dar uma corada nele, não pra ficar escuro).
Deixe a lata amornar e reserve.
Bata a ameixa seca em um mixer ou processador de alimentos até ficar pastoso (pode ter uns pedaços maiores no meio).
Em uma tigela, misture a ameixa + leite condensado cozido + pedacinhos de abacaxi + creme de leite ou nata.
(se quiser pode usar umas 3 fatias de abacaxi fresco picadinho, mas antes terá de cozinhar com um pouquinho de água com açúcar e retirar o líquido)

Montagem
Fure cada pedaço de massa do bolo com um garfo e regue com um pouco de água para umedecer.
(Faça isso com a massa já no lugar onde vai ficar para não quebrar)
Recheie o bolo com o recheio em camadas e se sobrar pode passar o recheio por cima também.
No final, cubra com chocolate branco derretido.
Pronto!

domingo, 19 de junho de 2016

Receita de Mingau de Alho

Receita de Mingau de Alho

muito bom!!!

Quem não gostaria de chegar aos 120 anos de idade?
Pois bem, Dona Jesuína dos Santos conseguiu!
Como? Não sei, mas ela come mingau de alho todas as jantas!
Pelo sim pelo não.... :-)

Essa receita simples tem muitas variações, pode ser feita com farinha de mandioca biju ou com farinha de milho flocão... eu usei uma mistura das duas, outra opção é colocar ovos pouchet ou não... eu coloquei tudo ... kkkk
A quantidade de farinha varia ao seu gosto, se quer mais líquido ou não, mas é bom colocar aos poucos e esperar um tempo de cozimento porque o mingau SEMPRE endurece mais, especialmente depois de frio.

Ingredientes

- 1 cabeça de alho picada (é a cabeça inteira, , não é 1 dente só)
- 1 litro de caldo de galinha (o melhor é o natural, mas pode usar o tablete)
- 1 cebola picadinha
- 2~3 colh. (sopa) de farinha de milho flocada e/ou farinha de mandioca biju
- 1 colh. (chá) de manjerona desidratada
- pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
- sal a gosto
- 1 fio gordo de azeite
- 2 ramos de salsinha picada
- 2 ovos

Preparo

Em uma panela, coloque o azeite + cebola picada.
Leve ao fogo e doure.
Adicione o alho picado (reserve 2 dentes picados para adicionar depois - é importante).
Mexa, mas não deixe dourar muito/queimar.
Adicione o caldo de galinha + pimenta + sal + manjerona desidratada, misture e deixe levantar fervura.
Quando levantar fervura, AOS POUCOS, adicione a farinha; vá mexendo o líquido sem parar e ao mesmo tempo derramando de pouquinho a farinha até dar +- 1 colh. (sopa).
Continue mexendo durante um tempo até o líquido engrossar.
Se ainda estiver muito líquido, continue o mesmo procedimento e espere até QUASE chegar na consistência de sua preferência (porque depois engrossa mais sozinho).
Coloque em fogo baixo.

Se você for fazer mais líquido, nesse caso pode adicionar com cuidado os 2 ovos quebrados, sem mexer, para eles cozinharem formando um pacotinho.
Deixe assim até a gema chegar na consistência de sua preferência e desligue o fogo (eu deixo uns 2 minutos).

No caso de fazer o mingau mais consistente, como uma polenta, então desligue o mingau e reserve. Cozinhe os ovos à parte: panela com água fervendo, mexa a água bem forte formando um redemoinho, retire a colher e quebre o ovo no centro do redemoinho. Não mexa mais. Cozinhe o quanto preferir e depois adicione o ovo com cuidado ao mingau.

Assim que desligar o mingau, adicione a salsinha + resto do alho picado e misture bem. É esse alho que vai dar o sabor mesmo do mingau.
Pronto!

sexta-feira, 27 de maio de 2016

Receita de Cobertura de Chocolate para Bolos

Receita de Cobertura de Chocolate para Bolos

Fonte da imagem:tudogostoso.com
muito bom!!!

Essa cobertura é aquela calda de chocolate que geralmente passam por cima do bolo de cenoura,
e forma uma casquinha crocante por cima e fica cremosinha por baixo ;-)
Mas ela é ótima para passar por cima de qualquer bolo :-)

Ingredientes

- 6 colh. (sopa) de açúcar
- 6 colh. (sopa) de cacau em pó (ou achocolatado)
- 3 colh. (sopa) de manteiga
- 2 colh. (sopa) de leite

Preparo

Misture todos os ingredientes em uma panelinha.
Leve ao fogo baixo mexendo sem parar.
Quando começar a ferver, deixe mais 1 minuto e desligue.
Ela dá uma engrossada quando cozinha.
Depois é só passar por cima do bolo.
Pronto!
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