Receita de Caruru

Receita de Caruru

Ingredientes

- 1 cebola grande

- 1/2 pimentão verde

- 1/2 maço de coentro (o verde)

- 2 tomates sem semente

- 1 Kg e meio de quiabo picado

- 200g de camarão fresco

- 250g de bacalhau sem sal cozido desfiado

- 700ml de água

- suco de 1/2 limão

- 200ml de azeite de dendê

- 1 colh. (sopa) de amendoim torrado picado

- 1 colh. (sopa) de castanha de caju picada

- 6 colh. (sopa) de farinha de camarão defumado seco

- pimenta malagueta picada

- sal a gosto

Preparo

No liquidificador bater: cebola + pimentão + coentro + tomate.

Coloque o quiabo picado numa panela com a pasta do liquidificador por cima.

Ligue em fogo médio e adicione o camarão limpo sem casca e o bacalhau desfiado.

Coloque os 700 ml de ãgua e deixe ferver por +- 1 hora, ou até o quiabo ficar bem macio.

Enquanto ferve, coloque o suco de limão e retire a espuma que boiar (isso tira a baba do quiabo).

Depois de amaciar o quiabo, vai juntando aos poucos o azeite de dendê + amendoim + castanha de caju + farinha de camarão.

Ajuste o sal e coloque a pimenta picada se desejar.

Além de poder colocar no acarajé, também fica bom acompanhado de arroz branco ;-)