Receita de Alfajores Mar Del Plata (Tipo Havanna)

Receita de Alfajores Mar Del Plata (Tipo Havanna)

Fonte da imagem: mis-recetas.org

muito bom!!!

Os Alfajores são doces tradicionais, muito presentes na culinária de vários países, como Argentina, Chile, Peru, Uruguai, Espanha, etc.
É dito que na Argentina são consumidos 6 milhões de alfajores POR DIA.
Essa receita vem da cidade de Mar Del Plata e é uma versão genérica do famoso Alfajor Havanna, que tem a receita antiquissima guardada a sete chaves.
A receita em espanhol você encontra aqui.

Rendimento: ~22 alfajores

Ingredientes

- 330g de farinha
- 170g de banha em temperatura ambiente
- 130g de açúcar de confeiteiro
- 1 colh. (chá) cheia de mel
- 1 colh. (chá) de fermento em pó químico
- 1 colh. (sopa) de cacau em pó amargo
- 1 ovo

Recheio
- 500g de doce de leite cremoso

Para banhar
- 300g de chocolate meio amargo

Preparo

Em uma tigela, misture bem a banha + açúcar + ovo + mel + cacau.
Vá juntando a farinha misturada com o fermento para ficar homogêneo.
Embale em um plástico filme e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Abra a massa numa superfície enfarinhada, deixando ela com 5 mm de espessura.

Fonte da imagem: mis-recetas.org

Corte a massa em círculos de 5cm de diâmetro (com copo de requeijão) e vá colocando sobre uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço entre as massinhas.
Asse em forno pré-aquecido a 180C por 5-6 minutos, só até começar a dourar a base.
Retire da assadeira com muito cuidado e deixe as rodinhas esfriarem sobre uma grelha.

Fonte da imagem: mis-recetas.org

Assim que estiverem frias, junte-as 2 a 2, com a base virada para o lado de fora, com uma quantidade generosa de doce de leite (mas não abuse). Depois, alinhe a borda do recheio e das massinhas com uma faca.

Fonte da imagem: mis-recetas.org

Derreta o chocolate em banho-maria e quando estiver frio ao toque dos lábios, banhe os alfajores um a um, retire com cuidado o excesso de chocolate e deixe descansar sobre um pedaço de papel manteiga.
Quando o chocolate já estiver endurecido, é preciso segurar a gula e guardar todos os alfajores em um recipiente hermeticamente fechado, por 24 a 48 horas.
Isso vai fazer eles ficarem com a textura interna ideal.
Pronto!

Fonte da imagem: mis-recetas.org