quarta-feira, 3 de junho de 2015

Receita de Tônico de Sabugueiro

Receita de Tônico de Sabugueiro

refrescante!

Muito comum na europa, mas também podendo se comprar mudas e/ou flores secas e frescas no Brasil, o Sabugueiro (Sambucus nigra) é um arbusto que se enche de buquês de flores brancas perfumadas, que depois viram cachinhos de frutinhas escuras.

Fonte da imagem: plantarteentuoasis.com

Essas flores brancas e perfumadas são usadas em chás e tônicos refrescantes.

De acordo com este site, o sabugueiro serve para ajudar no tratamento de gripe, resfriado, febre, tosse, rinite, sintomas alérgicos, feridas, abcessos, acúmulo de ácido úrico, problemas renais, hemorroidas, espasmos, litíase urinária, nefrite, queimaduras e reumatismo. 
Além disso, as propriedades do sabugueiro incluem sua ação cicatrizante, depurativa, diurética, laxante e sudorífera. Lembrando-se que não deve ser consumido por grávidas e lactantes.

Mas vamos à receita que é o que interessa ;-)

Ingredientes

- 1 litro de água
- casca de 1 limão (sem a parte branca, use o descascador de batatas)
- 10~15 bouquets frescos de flores de sabugueiro (sem os cabinhos)
- 1 colh. (chá) de ácido cítrico
- 1 e 1/2 xíc. de açúcar

Preparo

Em uma panela, coloque a água + açúcar e mexa sem parar em fogo médio até o açúcar se dissolver totalmente.
Quando a água começar a ferver, coloque as cascas do limão, mexa e deixe ferver uns 3-5 minutos.
Adicione o ácido cítrico e as flores do sabugueiro e mexa para incorporar.
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe a infusão descansar por 24 horas.
Coe o xarope concentrado e guarde em um vidro bem fechado na geladeira.

Para preparar o tônico: Misture a quantidade desejada do xarope em água com gás e gelo, água sem gás ou com vinho espumante gelado.

Pronto!

PS: o ácido cítrico e o limão agem como conservante, mas de qualquer modo é bom consumir dentro de 2-3 meses. Se houver qualquer alteração no cheiro, sabor ou aparecimento ocasional de mofo, descarte imediatamente.


2 comentários:

  1. Fantástico, precisava mesmo desta receita agora que o meu sabugueiro está em flor.
    Por acaso são sabe me dizer se posso subtituir o ácido cítrico por sumo de limão?
    Obrigado.

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    Respostas
    1. acho que sim, mas daí ele vai estragar mais cedo

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