Receita de Bicolor de Ruibarbo e Morango

Receita de Bicolor de Ruibarbo e Morango

"essa sobremesa é surpreendente, muito boa! principalmente quando você sente que precisa dissolver o almoço"..heheh

Ingredientes

- 650 g de talos de ruibarbo fresco

- 1/2 xíc. de açúcar

- 200 ml de suco de laranja natural

- 250 g de morangos

- iogurte natural GORDO (~10% de gordura) (use o kefir!)

Preparo

Lavar os talos do ruibarbo, cortar fora as pontas, descascar e cortar em pedaços de uns 2,5cm.

Colocar em uma panela o ruibarbo + suco de laranja NATURAL+ açúcar.

Tampar a panela e esperar levantar fervura. Retire a tampa e cozinhe 5 minutos em fogo brando, mexendo de vez em quando.

Passando os 5 minutos, coloque os morangos lavados, limpos e cortados ao meio, e continue cozinhando por mais 4 minutos.

Desligue o fogo e espere a compota esfriar. (Se o ruibarbo estiver muito ácido, pode acrescentar mais um pouquinho de açúcar).

Em taças, coloque uma colher bem gorda do iogurte. Por cima um tanto da compota e no final, mais uma camada do iogurte.

Leve na geladeira e espere esfriar ;-)

Pronto!

PS: se não tiver esse iogurte gordo, pode usar também a receita de panna cotta que tem aqui no blog ;-)

PS2: NUNCA use as folhas do ruibarbo!!!! elas são VENENOSAS!!! é forrada de ácido oxálico..