terça-feira, 23 de novembro de 2010

Receita de Linguiça-de-Verdade Caseira

Receita de Linguiça-de-Verdade Caseira ( Колбаса, Жаренная По-Домашнему )

muito bom!

Essa é outa receita típica ucraniana ;-)

Ingredientes

- 1 Kg de carne de porco moída
- 3 dentes gordos de alho picados
- 150 g de banha defumada picadinha miúda
- tripa fina de porco seca limpa (vende em mercado municipal)
- caldo (~1/2 xíc.)
- batatas cozidas esmagadas (~2-3 médias)
- 1 cebola picadinha
- pimenta do reino em pó (~1 colh. (chá))
- sal a gosto

Preparo

Misture todos os ingredientes (menos a tripa), e amasse bem até ficar homogêneo.
Deixe a mistura com textura de massa (se precisar coloque mais batata amassada).
Encha as tripas com a mistura e faça gomos de 15-20 cm.
Ligue as pontas das tripas e faça uma corrente.
Cozinhe 10-15 minutos em água com sal.
Está pronta para fritar!

3 comentários:

  1. Deve ficar muito gostosa e suave essa receita por causa das batatas!! vou experimentar!!!

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  2. Olá,sou descendente de ucrânianos e fiquei muito contente em achar algumas receitas do tempo da "mamãe".Quanto a linguiça tenho uma dúvida que se refere ao caldo,que caldo seria este?
    Abraço,Jorge.

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    Respostas
    1. é o tablete de caldo de bacon, ou de porco dissolvido proporcionalmente, de acordo com as instruções do fabricante.. daí você usa meia xícara para a linguiça ficar mais úmida ;-)

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