Receita de Café Grego (Ελληνικός καφές)

Receita de Café Grego (Ελληνικός καφές) 

Fonte da imagem: chow.com

muito bom!!!!

Na minha opinião, o café grego é o mais gostoso que existe!
Se alguém tiver a oportunidade de comprar o pó de café grego e fazer o café nesse estilo, com certeza não vai se arrepender!

Mas não é preciso ter o pó de café grego para preparar o café em estilo grego ;-)

Só há que se levar em consideração a característica do pó de café para que ele fique similar:
O pó de café grego tem uma torra leve (clara) e a moagem é bem fininha.

Segundo ponto: ele é feito em uma canequinha de cobre ou latão, que tem um cabo lateral, que em grego se chama briki. Essa canequinha tem a boca mais estreita que o fundo, de modo que o pó do café se acomoda mais fácil.

A quantidade de ingredientes varia dependendo de quão doce e/ou forte você quer o seu café.
Regra de ouro básica: 1 colh. (chá) de pó de café para cada 60ml de água.

Ingredientes

Café médio de doçura (Metrios)
Para cada 60ml de água
- 1 colh. (chá) bem cheia de pó de café
- 1 colh. (chá) de açúcar

Café bem doce (Glykys)
Para cada 60ml de água
- 1 colh. (chá) bem cheia de pó de café
- 2 colh. (chá) de açúcar

Café extra-forte bem doce (Vari Glykos / Glykys Vrastos)
Para cada 60ml de água
- 2 colh. (chá) bem cheia de pó de café
- 3 colh. (chá) de açúcar

Preparo

Coloque todos os ingredientes na canequinha e leve ao fogo baixo.
Vá mexendo só para incorporar o pó e dissolver o açúcar.
À medida que o café for esquentando, vai subir uma espuma.
Quando a espuma chegar perto da borda ou parar de se desenvolver, desligue o fogo e deixe a canequinha descansar por 1 minuto para assentar o pó do café.
(PS: sempre segure no cabo da canequinha para ela não virar no fogo)
Pronto!