terça-feira, 1 de setembro de 2009

Receita de Rocambole com Sementes de Papoula "Рулет с Маком"

Receita de Rocambole com Sementes de Papoula "Рулет с Маком"
















"esse eu recomendo"
Ingredientes

Massa

- 4 xíc. de farinha de trigo
- 11 g (+- 2 colh. (chá)) de fermento biológico seco (p/ pão)
- 1 xíc. de leite
- 3 colh. (sopa) de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 colh. (chá) de sal
- 1 pacotinho de açúcar de baunilha
- 50 g (+- 2 colh. (sopa)) de manteiga

Recheio
- 200g de sementes de papoula
- 3 e 1/2 colh. (sopa) de manteiga
- 1/2 xíc. de açúcar
- 1 xíc. de mel
- 1 colh. (chá) de raspas de limão (opcional)
- essência de amêndoas















Preparo





Misture o fermento com 1 colh. (sopa) de açúcar + 2 colh. farinha e 1/2 xíc. de leite. Deixe quieto uns 15 min. para virar uma esponjinha.







Em uma tigela grande coloque o resto da farinha + sal + o resto do açúcar + resto do leite + os ovos







+ açúcar de baunilha + manteiga + esponginha que você fez com o fermento.







Misturar até ficar homogêneo, e sovar bem a massa. Deixar crescer num lugar morno coberto com um pano seco até crescer bem (+- 1 h).




Recheio

Colocar as sementes de papoula na água e ferver 30min., remover a água (coloque numa peneira grande com buracos pequenos e deixe escorrendo uns 30 min.). Adicione o açúcar, a manteiga derretida, o mel, a essência de amêndoas, raspas de limão (e pode colocar uva-passa, damasco picado p: variar se quiser).




Quando a massa tiver crescida, divida em duas partes. Cada uma é um rocambole.







Coloque farinha na bancada, abra cada pedaço de massa e espalhe o recheio por toda superfície. Pode enrolar os rocamboles.





"Fazer uns piques com uma tesoura em um dos rocamboles, de acordo com a foto... e o outro rocambole, cortar com faca, mas não totalmente e dar uma empurrada (fatias intercaladas)- isso é opcional".
Pincelar manteiga derretida e assar no forno a 180ºC durante 20-30 min., até ficar dourado. No final pode aumentar o fogo um pouco para dar uma casquinha.






Tirando do forno, pincelar de novo com manteiga imediatamente e deixar esfriar.


4 comentários:

  1. Este comentário foi removido pelo autor.

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  2. Esse rocambole é uma delicia, ja comi muito feito por uma pessoa húngara e a semente se compra no mercado Municipal. Eu ja fiz tambem fica muito bom e é fácil de fazer.

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  3. Esse rocambole é uma delicia, ja comi muito feito por uma pessoa húngara e a semente se compra no mercado Municipal. Eu ja fiz tambem fica muito bom e é fácil de fazer.

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  4. Esse rocambole é uma delicia, ja comi muito feito por uma pessoa húngara e a semente se compra no mercado Municipal. Eu ja fiz tambem fica muito bom e é fácil é fazer.

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