Receita de Rocambole com Sementes de Papoula "Рулет с Маком"

Receita de Rocambole com Sementes de Papoula "Рулет с Маком"

"esse eu recomendo"

Ingredientes

Massa

- 4 xíc. de farinha de trigo
- 11 g (+- 2 colh. (chá)) de fermento biológico seco (p/ pão)
- 1 xíc. de leite
- 3 colh. (sopa) de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 colh. (chá) de sal
- 1 pacotinho de açúcar de baunilha
- 50 g (+- 2 colh. (sopa)) de manteiga

Recheio
- 200g de sementes de papoula

- 3 e 1/2 colh. (sopa) de manteiga

- 1/2 xíc. de açúcar

- 1 xíc. de mel

- 1 colh. (chá) de raspas de limão (opcional)

- essência de amêndoas

Preparo

Misture o fermento com 1 colh. (sopa) de açúcar + 2 colh. farinha e 1/2 xíc. de leite. Deixe quieto uns 15 min. para virar uma esponjinha.

Em uma tigela grande coloque o resto da farinha + sal + o resto do açúcar + resto do leite + os ovos

+ açúcar de baunilha + manteiga + esponginha que você fez com o fermento.

Misturar até ficar homogêneo, e sovar bem a massa. Deixar crescer num lugar morno coberto com um pano seco até crescer bem (+- 1 h).

Recheio

Colocar as sementes de papoula na água e ferver 30min., remover a água (coloque numa peneira grande com buracos pequenos e deixe escorrendo uns 30 min.). Adicione o açúcar, a manteiga derretida, o mel, a essência de amêndoas, raspas de limão (e pode colocar uva-passa, damasco picado p: variar se quiser).

Quando a massa tiver crescida, divida em duas partes. Cada uma é um rocambole.

Coloque farinha na bancada, abra cada pedaço de massa e espalhe o recheio por toda superfície. Pode enrolar os rocamboles.

"Fazer uns piques com uma tesoura em um dos rocamboles, de acordo com a foto... e o outro rocambole, cortar com faca, mas não totalmente e dar uma empurrada (fatias intercaladas)- isso é opcional".

Pincelar manteiga derretida e assar no forno a 180ºC durante 20-30 min., até ficar dourado. No final pode aumentar o fogo um pouco para dar uma casquinha.

Tirando do forno, pincelar de novo com manteiga imediatamente e deixar esfriar.