Dicionário de Alimentos - Carnes, Embutidos & Cortes de Carne Bovina

Dicionário de Alimentos - Carnes, Embutidos & Cortes de Carne Bovina

os cortes de carne do Brasil são bem mais detalhados, então, não se assustem com os espaços em branco nas traduções..rsrs

Português..............Deutsch............English.............Русский

Carnes.....................Fleisch...............Meat..................Мясо

carne bovina .......Rindfleisch..........beef................говядины
carne de vitela.....Kalbsfleisch.........veal................телятина
carne suina........Schweinefleisch..pork meat.........свинина
carne de veado (corço)..Reh ...........buck................косуля
fígado .......................Leber................liver.................печень
javali....................Wildschwein......boar meat........кабан мяса
língua .......................Zunge ..............tonge.................язык
lombo.......................Rücken ..........loin, saddle.....поясница, седло
lombo carneiro..Hammelrücken ..lamb loin...баранья корейка на косточке
veado ......................Hirsch ................deer ................олень

Aves....................Geflügelfleisch.......Poultry............Птицы
avestruz...................Strauss..............ostrich.............страус
carne de pato .......Entefleisch...duckling, duck meat...утенок, утка
carne de peru........Putefleisch.......turkey meat....мясо индейки
carne de frango ...Hühnerfleisch......chicken..........цыпленок
codorna....................Wachtel...............quail...............перепел
faisão.........................Fasan................peafowl............павлин
frango .....................Hähnchen ......chicken, poult...курица, цыпленок
galinha ......................Huhn ................chicken...........цыпленок
ganso..........................Gans .................goose..............гусиный
peru .......................Truthahn ............turkey.............Индейка
pomba ......................Taube ................pigeon.............голубь

Embutidos .........Würste und........Sausages and.......Колбасы и

.............................Rauchfleisch.......Smoked Meat......Копчености

kassel.....................Kasseler.................cassel...............кассель
linguiça calabresa..Kabanossi............sausages...........колбасы
linguiça paio.........Mettenden........smoked sausage...копченая колбаса
presunto schwald..Schwarzwaldschinken..black forest ham ..ветчина черный лес
toucinho................bauchspeck .......streaky bacon....полосчатой беконом

Português...............Deutsch................English..............Русский

Cortes de Carne Bovina..Rindfleischteilstücke..Beef Cuts......Куски говядины

Acém ....................Fehlrippe........chuck, sparerib..........ребро
Bife de alcatra.....Hüftsteaks ......rump steak............ромштекс
Bifes de Contrafilé..Steaks von ..sirloin steaks........стейки филет

...........................flachen Roastbeef
Bisteca, Chuleta..Porterhouse-Steaks..T-bone-steaks..стейк, котлета
Capa de filé ...Hochrippen-deckel..............................обложка стейк
Contrafilé ............Roastbeef......sirloin, roastbeef ..........Филе
Costela.......Spannrippe Querrippe......rib...................рёбрышкий
Coxão duro..Schwanzstück Unterschale...............хвост подоболочки
Coxão mole.....Oberschale Kluft.......................................разрыв
Filé-mignon ...........Filet.................tenderloin..........Филе миньон
Fraldinha ....Dünnung Bauchlappen...flank...............Пашина фланг
.............................Saumfleisch
Lagarto...............Schwanzrolle
Maminha ....Bürgermeister- stück ..Mayor-piece........мэр убор
Miolo de Alcatra ..Blume Hüfte.........kernels rump.....ядра крупу

........................Rose (ohne Deckel)
Músculo traseiro..Hinterhesse Wade..back leg muscle..вернуться мышцы
Filé de costela ..Hochrippe Entrecote....rib steak......рёбрышкий Филе
Patinho .............Kugel Nuss
Pescoço..................Kamm .......................neck.....................шея
Picanha ....Hüftdeckel Tafelspitz ........filet steak............кострец
parte Acém +.. Flanke und Brust ..Flank and chest..пашина и грудной клетки
parte ponta de agulha

-
parte da fraldinha +....Fleischdünnung
parte da "Aba do boi"

cortes do Brasil: clique na figura para aumentar

agora compare com os cortes de Portugal.... (é português o corte..rs)

agora compare com os cortes de carne na Alemanha (clique para aumentar)

olha só o corte sem noção dos americanos.., talham o boi sem levar em conta os grupamentos musculares.... (NOVATOS)...heheh

 e, para terminar, uma brincadeirinha..rsrs (clique p/ aumentar)corte de carne na Rússia? ah tá... agora você vai me dizer que acredita em Papai Noel também...isso não te pertence mais..ehehhe mas oficialmente é esse aí de cima..