Receita de Pão Hallulla

Receita de Pão Hallulla

Esse pãozinho hallulla é para os chilenos, o que o pãozinho francês é para os brasileiros ;-)

Dizem as más línguas que esse pão leva o nome do seu criador "Hallulla", que era um árabe de origem hispânica ;-)

Ingredientes

- 1 Kg de farinha

- 500 ml de água morna

- 25 g de sal (~ 1/2 colh. (sobremesa))

- 30 g de fermento biológico fresco

- 2 colh. (chá) de açúcar

- 40 g de leite em pó (~2 colh. (sopa))

- 50 g de banha de origem animal (tipo banha de porco ~1 colh. (sopa) cheia)

Preparo

Fazer uma esponja com 1 xíc. da água morna + leite em pó + açúcar + 3 colh. (sopa) da farinha + fermento.

Cobrir com um pano e deixar descansar 15 minutos para crescer.

Misture a farinha + sal + resto dos ingredientes + esponja já crescida.

Se precisar pode adicionar um pouquinho a mais de banha, até que, após sovar bem a massa, ela fique lisa e suave.

Abra a massa e deixe com 1 cm de espessura.

Corte a massa em círculos de ~10 cm de diâmetro.

Faça uns furinhos com palito de dente na parte de cima do pão.

Deixe a massa descansar por 30 min. em local morno.

Coloque os pães em assadeira bem untada.

Asse em forno com temperatura alta até que estejam dourados.

Retire do forno e pincele com uma mistura de 2 gemas + 1 colh. (sopa) de água fria.

Isso vai deixá-los mais douradinhos.

Pronto!!!