sexta-feira, 22 de junho de 2012

Receita de Geléia de Pétalas de Rosas

Receita de Geléia de Pétalas de Rosas

                                                       Fonte da imagem: joannasfood.blogspot.co.uk

muito bom!!!

        O consumo de rosas como alimento, remédio e cosméticos vem de longa data, e a sua origem se dá junto ao berço das primeiras rosas, na região da pérsia (hoje Iran).
        A sua fama se espalhou junto com os seus arbustos, do Oriente Médio, Pérsia, indo para a Índia, Turquia, Grécia, Balcãs(na culinária, cosméticos, medicina), China (aromatizando chás) e também indo para a Europa, se tornando muito popular o consumo na culinária  da Polônia, França e Reino Unido.
        Hoje, o uso das rosas ocupa o lugar na cozinha tradicional de vários países.

                                                       Fonte da imagem: joannasfood.blogspot.co.uk

        Médicos adeptos da medicina Ayurveda usam rosas no tratamento do desbalanço hormonal, que causa amenorréia (ausência de menstruação), bem como tratamento para enxaquecas e dores de cabeça, perda de visão, dores de garganta, e também como tratamento da parte emocional - tratando nervosismo, ansiedade e depressão.
        Em resumo, vamos ser felizes e comer bastante geléia de rosas para pular de alegria, diminuir o stress e a hipertensão ;-)

Para que seja apta ao consumo, é importantíssimo que as pétalas venham de rosas que não tenham sido borrifadas com agrotóxicos e coisas do tipo..
Quanto mais cheirosas as rosas, melhor é a geléia, por isso eu recomendo usar, se possível, aquelas rosinhas bravas (selvagens) de pétalas dobradas.. que são muito cheirosas.
A cor da sua geléia vai depender da cor das pétalas que você usar... misturar tipos de rosas/cores diferentes não tem problema.

Fonte da imagem: joannasfood.blogspot.co.uk

Ingredientes

- 1 pote de 1 litro cheios de pétalas de rosas
- 1 litro de água
- 1 kg de açúcar
- suco de 2 limões

Preparo

Em uma panela, coloque a água + pétalas e ferva por 15 minutos.
Deixe o líquido esfriar.
O líquido vai ficar com uma cor amarronzada feinha.
Eu gosto da geléia com as pétalas, mas se você não quiser, coe agora.
Depois de frio, adicione o suco de limão e mexa: SURPRESA!
O líquido vai ficar um cor-de-rosa bem bonito.
Junte o açúcar e leve ao fogo mexendo sempre, por uns 10 minutos (daí está no ponto).
(se quiser pode usar um termômetro culinário)
Deixe esfriar a geléia e pode colocar em potinhos.
Você vai se sentir como se estivesse envasilhando o cheiro fresco da manhã...
Se quiser armazenar por mais tempo, recomendo esterilizar os potes e substituir metade do suco de limão por ácido cítrico, que conserva por mais tempo.
Pronto!

PS: é ótima pra comer de colher, passar em torradinhas, usar como base para outras receitas (vou postar no futuro), e muito mais ;-)

                                          Fonte da imagem: spicelines.com



3 comentários:

  1. Acho que vou plantar uma roseira no quintal só pra ter petalas sem agrotóxicos pra fazer isso.

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  2. Posso usar rosas compradas na floricultura meamo? Qual o processo para limpar essas rosas...obrigada ��

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  3. eu recomendo usar rosas sem pesticidas e agrotóxicos.. tem uma rosa em específico que é muito mais fragrante.. ela é rosa com as folhas mais miúdas ... tem uma referência de foto aqui: http://www.motherearthliving.com/~/media/Images/MEL/Editorial/Blogs/In%20the%20Garden/Celebrating%20the%202012%20Herb%20of%20the%20Year%205%20Favorite%20Roses/DSCN3545

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