terça-feira, 30 de outubro de 2012

Receita de Spätzle

Receita de Spätzle

Fonte da imagem: hobbykoch24.de
muito bom!

Spätzle é uma massa muito consumida no sul da Alemanha e região :-)
A tradução de "spätzle" seria pardalzinho. Ele pode ter formatos diferentes, sendo que o mais curtinho, mas pareceido com bolinhas é chamado de knöpfle.
Em um restaurante alemão não pode faltar spätzle servido com lentilhas e salsichão!
Originalmente ele é feito com uma maquininha de späzle.., mas pode ser feito usando um espremedor de batatas de furo grande ou colocar um "anel" de metal sobre o ralador de cenouras grande, encher com massa e ir movimentando como se fosse fatiar batata chips.

Rendimento: para 4 pessoas

Ingredientes

- 400g de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 e 1/4 colh. (sopa) de manteiga
- 1/4 colh. (chá) de sal
- aprox. 200ml de água morna

Preparo

Bata os ovos ligeiramente até dar uma clareada.
Misture a farinha com o sal.
Junte aos poucos a mistura de farinha + ovos.
Mexa até fica uniforme.
Vá adicionando a água morna até chegar na consistência certa (mole, meio elástica).

Fonte da imagem: http://step-by-step-cook.co.uk

Se por acaso colocar água demais, adicione um pouquinho de farinha.
Deixe a massa descansar por 30 minutos para assentar antes de cozinhar.
Coloque para ferver em uma panela grande bastante água com uma pitada de sal.
Quando a água estiver fervendo (no fogo máximo), coloque um pouco de massa no espremedor de batatas e aperte em cima da panela até ter uma quantidade adequada de massa cozinhando.

Fonte da imagem: http://step-by-step-cook.co.uk

Em aproximadamente 30 segundos a massa vai flutuar.

Fonte da imagem: http://step-by-step-cook.co.uk

Teste para ver se já está cozida (cortando um pedaço para ver se já está cozido por dentro).
Retire a massa com uma escumadeira e escorra.
Repita a operação até ter cozido toda a massa.
Coloque a manteiga e misture bem.

Fonte da imagem: http://step-by-step-cook.co.uk

Pronto!

Aqui vai um outro exemplo de engenhoca para fazer spätzle:


PS: se quiser coloque uma boa porção de lentilha por cima com um salsichão do lado e chucrute ou salada de batata com maionese :-)

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...