quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

Receita de Pão de Dendê

Receita de Pão de Dendê

Fonte da imagem: freecoconutrecipes.com
nossa!

Essa receita está saindo quentinha do forno, direto da África para você :-)
Sabe aqueles dias que a gente sente uma fome animal... de comer algo diferente, mas não sabe bem o quê?
Se hoje é um desses dias, essa receita cheia de vitaminas é para você!
Para melhores resultados, use o azeite de dendê puro (não aqueles que vendem misturados com óleo comum).

Rendimento: 2 pães

Ingredientes

- 2 e 3/4 xíc. de água morna
- 2 colh. (chá) de açúcar normal
- 4 colh. (chá) de fermento biológico seco
- 1/3 xíc. de azeite de dendê
- 1/2 xíc. de açúcar mascavo ou rapadura ralada
- 4 xíc. de farinha de trigo integral
- 3 (ou mais) xíc. de farinha de trigo comum
- 1 colh. (sopa) bem rasa de sal (eu não testei, então se quiser, coloque só metade por via das dúvidas)

Preparo

Em uma tigela grande, coloque a água morna + açúcar normal + fermento.
Misture e deixe descansar coberto com um pano por uns 10 minutos, até borbulhar.
Vá adicionando todos os outros ingredientes, na ordem em que foram escritos.
Misture muito bem e adicione mais farinha se precisar.
Sove a massa até ficar sedosa e elástica.
Unte a tigela untada ou enfarinhada, cubra com um pano úmido e deixe a massa descansar por uns 45 minutos ou até dobrar de volume.
Unte duas formas com óleo de côco (com ou sem papel manteiga). As formas podem ser de pão ou formas comuns (mas daí você vai precisar enrolar o pão no formato desejado).
Pegue a massa, sove novamente, separe em duas porções iguais, (modele o pão, se precisar), e coloque na forma/assadeira.
Deixe descansar por mais 45 minutos ou até dobrar de volume.
Asse no forno a 200C por aproximadamente 30 minutos.. o pão vai ficar bronzeado por cima.
Separe as bordas do pão da assadeira, espere 5 minutos e desenforme (assim a casca dele vai ficar crocante).
Espere esfriar completamente antes de cortar.
O seu pão vai ficar laranjinha e com um gosto bem sutil :-)
Pronto!


2 comentários:

  1. Você saberia informar quais marcas de Azeite de Dendê, disponíveis no mercado, são 100% puras, isentas de misturas com outros óleos?

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    1. olha, oficialmente os rótulos deveriam dizer a verdade, mas infelizmente a gente sabe como as coisas funcionam no Brasil....
      Se você mora no nordeste é mais fácil, você encontra ótimos azeites de dendê e de boa qualidade, sendo vendidos mesmo em garrafinhas na feira ou mercados de frutas, verduras e temperos.

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