Receita de Salada do Rancho

Receita de Salada do Rancho

Fonte da imagem: motherrimmy.com

muito bom!

Essa salada é gostosa, nutritiva e boa para quem não é muito chegado em folhosos mas quer aumentar a ingestão de verduras ;-)
A salada é inteira cortada em fiapos ou tirinhas bem fininhas (use o mandolin ou cortador julienne - que é igual ao descascador de batatas, mas tem uns dentinhos). A salada também tem um ingrediente que não se vê muito, mas é bem gostoso e dizem que é ótimo para a prevenção do mal de Alzheimer: brócolis cru .

Ingredientes

- 1 cenoura grande crua, sem casca, em fiapos
- 1/2 repolho roxo pequeno, cru em fiapos (use o descascador de batatas)
- 2 talos de brócolis japonês (o que parece uma árvore), cru, em fiapos
- 1 colh. (sopa) de pani-puri ou croutons (torradinhas)

Molho
- 2 colh. (sopa) cheias de maionese
- 2 colh. (sopa) cheias de creme fraîche (ou cream cheese de kefir)
- 3 dentes de alho grandes, picados
- 1/2 maço de cebolinha verde (da bem fininha), picadinha
- 1 colh. (sopa) de cebola batidinha
-1/2 colh. (sopa) de mostarda
- sal e pimenta vermelha seca moída a gosto

Preparo

Misture muito bem todos os ingredientes e deixe bem geladinho.
Pronto!